【お菓子もパンも】電気オーブン【どんとこい】 [sc](★0)
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- 2008/11/16(日) 12:53:43
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ここは 【家庭でお菓子と手作りパンが焼ける 電気オーブン】についての情報交換をお願いします。
賃貸ﾏﾝｼｮﾝや一人暮らしでも、お菓子やパンが大好きでよく焼くそこのあなた！
憧れのガスオーブン…賃貸マンションや一人暮らしにはむずかしいですよね？
・置くｽﾍﾟｰｽ （ただでさえ狭いキッチンのどこへ？）
・ガス配線 （大家に相談したらﾀﾞﾒ）
・お金 （ｾﾁｶﾞﾗｲ世の中っす(つд∩) ）
・取り付けにまつわる手続き（ｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝ取付のため平日在宅しろってかﾑﾘﾎﾟ）
…渋々オーブンレンジを選択してません？
そして、購入したおせっかいな多機能オーブンレンジにうんざりしてません？
結局使いませんって。ｽﾁｰﾑ？ｶﾙｷたまって掃除ﾒﾝﾄﾞｸｻ！霧吹きで十分ｯｽ！ﾋﾞﾊﾞｱﾅﾛｸﾞ！
オーブンレンジの余熱中、うっかり忘れた凍ったバターの解凍をしたいと思ったことありません？
ｵｰﾌﾞﾝとﾚﾝｼﾞが別だったらな…
結局レンジすら使わなくって、オーブン機能ばっかり使ってしまいオーブンレンジｱﾎﾞｰﾝ！
これで５台目…ｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝ買えたよ…
新顔のｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝｵｰﾌﾞﾝじゃ高さが足りない、カサのあるケーキやパンが焼けないし。
なんでオーブンだけの電気オーブンが無い！上（ﾒｰｶｰ）の人にはそれがわからんのですよ！
そんなσ(ﾟ∀ﾟ ) ﾜﾀｼのような人が、他にもいるはず。
とりあえず、【三洋電機 SOB-14】を検討中。
使用感は、門/間/み/かさんのブログ『三洋電機 SOB-14勝手に応援日記@SANYO非公認』 詳細
他にもオススメあればよろしくお願いします。
三洋のまわしものではないです 以上です。
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- 2009/05/06(水) 00:28:39
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>>86
いやー、一人で試行錯誤するのは限界があるからそういう報告はありがたいよ
昨日はイギリスパンを180℃10分、アルミホイルをかぶせて160℃25分､上から4段目で
焼いてみたんだけど、180℃10分で上面の焼き色が十分な感じになったぐらいだから
やっぱり、火の当たり方が一般的なオーブンレンジに比べると強い感じがする
レシピ本の温度設定はオーブンレンジを基本にしてるみたいだから
SOB-14で焼くときは少し工夫しないとうまく焼きあがらないんだろうな
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- 90
- 2009/05/06(水) 21:53:30
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ＳＯＢ−１４、手前に温度計を置いた時は
大きく温度が下がるとちょっとそっとの操作じゃ戻せない。
（温度変化への温度計の反応が結構遅い印象なので、
実際の温度変化は、温度計に表れているより小さいと思う。）
奥（上のほう）に温度計をぶら下げた時は
↑の時ほど大きく温度が変化していなかった。
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- 91
- 2009/05/08(金) 21:48:43
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>>90 >>80です。長文になります。すいません
>大きく温度が下がるとちょっとそっとの操作じゃ戻せない。
どうもそんな感じですよね。私もイマイチ温度の検証ができていないのです
うちはタニタの温度計を使っています
ちなみに上で悩んでいたアイスボックスクッキーは
私の持っている本のレシピの指示は180度12分ですが
SOB-14だと1段目170度8分、160度11分で
それぞれ焼きあがりました。ご参考までに
ついでにブラウニーも焼きました
これはレシピ指示だと170度20分だったので
とりあえず160度2段目で焼いてみて、20分で取り出すと火は通っている様子
若干焼きが足らないかとも思ったのですが、ちょっとかじったらいい感じだったので
粗熱をとって冷蔵庫へ･･･とよくみたら「上火」のみになっていましたwwwwwビックリ
追加焼きした方がいい？とも思ったのですが
翌日食べたらしっとりで、完全に出来上がってましたw
なんかやっぱり焼きが強いようですね
パンを焼いている時はそこまで感じなかったのですが
お菓子系は結構微妙な温度と時間設定が必要な気がします
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- 92
- 2009/05/08(金) 21:59:17
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自己レス
よくよく考えてみれば、パンは門間さんやユーザーブログの方の
温度を参考にさせてもらってたからここまで悩まなかったのかもしれないです
お菓子類でも検証してくれるところが増えればなあ･･･
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- 93
- 2009/05/09(土) 02:28:22
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2週間前にSOB-14が来たから、SOB-14日記お菓子版といった感じの
ブログでも立ち上げようかと思ったけど、やっぱり面倒なんだよねー
毎日焼くわけじゃないから一人だとくせをつかむまで時間かかりそうだし．．．
というわけでここで複数のユーザーが何か焼いたときにこうしたら
うまくいったとか、失敗したとかの情報を書き込んでいけば
電気オーブン特有のくせとかもつかみやすくなるんじゃないかな
自分は来週チーズケーキをレシピ本の温度と時間で焼いてみて、
出来上がりがどうなるか試してみるつもり ﾉｼ
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- 94
- 2009/05/09(土) 11:09:47
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アテハカのオーブン＆トースター買ったから届くの楽しみ
東芝のHGR-T120と中身は同じだと思うけど
サンヨーのSOB-14が性能的には良いんだろうけど、デザインでアテハカにしちゃった
それと、おもしろいブログ見つけたんで貼っときます
http://blog.goo.ne.jp/dr_ortho
オーブンマニアな方みたいでsob-14も使用率高いみたいですね
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- 95
- 2009/05/09(土) 13:12:06
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デロンギとさんざん迷ったけどSOB-14買っちゃった
今週着いたばかりだからまだトーストしかしてないけど
すっごいおいしくできるよー
焼き加減は好き好きで差がでてくると思うけど
私は２５０度予熱３分焼き３分くらいでいい感じ
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- 96
- 2009/05/09(土) 23:44:03
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>>94
SOB-14でブログ書いている人たちは多いみたいだけど、HGR-T120はないみたいだね。
http://www.minpos.com/index.php?pg=category.series&category=8&item=407&series=5245
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- 2009/05/12(火) 23:46:20
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アテハカ、オーブンなの？
お菓子も出来るなら欲しいな。
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- 2009/05/13(水) 01:02:45
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>>96
そこにあるブログもほとんどパン作りばっかりだねー
確かに下火の強いSOB-14はパンを焼くにはもってこいといった感じ
今日は170℃60分で焼くレシピのチーズケーキをSOB-14で
焼いてみたけど上から4段目160℃60分でちょうどいい焼き色
今度シフォン焼いてみるけど下火強いから170℃とかで焼いたら
確実に底上げしそうだし150〜160℃で焼いてみるかな
SOB-14やTS-4117Bでシフォン焼いたことある人にどんな焼き上がりになったか
書き込んでもらえるとありがたいです
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- OREO
- 2009/05/13(水) 17:52:20
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４月からSOB-14使ってるけど、真ん中の方、周りより下火強くない？
よく焼くフォンダン・ショコラ、カトルカール、スノーボールとかの菓子はうまくできるが、クッキーの種類によってはバターが溶けて広がってえらいことになるやつもあった。
まぁ結構気に入ってるけどね☆
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- 100
- OREO
- 2009/05/13(水) 17:57:46
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>>91 俺がうまくいかないのもアイスボックスクッキーなんだ。気に入ってるレシピなのに。
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- 2009/05/14(木) 01:01:03
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今日アテハカ オーブン＆トースター到着 予想以上にカッコいい。しかも余熱不要らしい。
やはりSOB-14より庫内がちょっと小さいかなと言う感じ、ルクルーゼの８インチスキレットが入らないOrz。
早速なんか作ってみようと思ったが材料がなかったのでハッシュドポテトとウィンナーを焼いてみると、
外側がカリッと焼けて焼き色も均一で美味しかったです。
今まで安物の電子レンジ付きのオーブンしか使ったことなかったので、角皿で余熱が不要なのは便利です。
今度の休みにパンを焼いてみようと思ってます。
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- 102
- 2009/05/14(木) 21:56:52
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どんどん実用的なスレになって行っていいね〜
電気オーブンにまだ微妙に慣れてないんで助かるよ
自分も今度なんか焼いたら書き込むよ
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- 103
- 2009/05/18(月) 20:04:13
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SOB-14使ってます。
パウンド型でベーキングパウダーでふくらますクイックブレッド
（というか甘くないケーキ？）良く焼いているのですが
確かに下火が強くて耳がカリカリに…。
200度で25分焼くレシピだったけど
予熱5分段変えて180度で25分焼いたら焼き色薄めで焼けた。
試行錯誤してクセつかむのが結構楽しい。
オーブン温度計買おうかな。
普通のパンも焼いていますが…。
トースターと位置を変えて据え置きにして毎日使っています。
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- 104
- 2009/05/19(火) 01:25:09
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昨日はSOB-14で初シフォン（17cm）。
シフォンは下火が強いと底上げしてしまうので
思い切って150℃60分で焼いてみた
温度低過ぎかと思ったけど、意外と焼き色はちょうどいい感じ
ただ、上の方の焼きが少し甘い感じもするので
160℃あたりで焼いてみた方がいいかもしれない
ただ、底上げになる可能性もあるし難しいところかも．．．
天板2枚持ってる人は天板2枚重ねにするとうまくいきそう
次は底上げ覚悟で160℃50分あたりで焼いてみるとしよう
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- 105
- 2009/05/19(火) 19:15:09
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160度40−50分のレシピのガトーショコラ
SOB-14の3段目下から2段目で150度45分
上も下もいい感じに焼けた
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- 106
- 2009/05/20(水) 11:12:26
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結構sob-14でシフォンケーキ焼いてる人多いのね。
やっぱり高さがあるからかな？
一度も焼いたことないけど私も試しに焼いてみようかな…。
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- 107
- 2009/05/21(木) 00:29:51
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もし焼いたら温度や焼き時間、焼き上がりの状態とかを
レポしてくれると、使ってまだ日の浅いユーザーにとって
大きな手がかりになるのでぜひお願いしますm(_ _)m
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- 108
- 2009/05/30(土) 13:27:17
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106です。
シフォンケーキ焼きました。遅れてごめんなさい。
サンキュ！の付録に乗ってた卵４つで作るレシピです。
焼き時間は170度で35〜40分とあったのですが
私は170度で20分160度で15分、三段目で焼きました。
ふんわりと綺麗に焼きあがりました。
アルミホイルがなかったので焦げ防止ができず
少し低温で焼いてみましたが上手く行きました！！
ちょっとメレンゲつぶしちゃったけど
型の淵近くまで膨らんだのでなんとか成功です。
SOB-14、本当にシフォンも焼けるのね。
美味しかったのでそのうちまた作ります。
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- 109
- 104
- 2009/05/31(日) 01:00:47
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おぉ、レポ?です
3段目だと生地がヒーターに触れるかと思ってたけど
大丈夫っぽいね
これで底上げを気にせずに温度を160℃に上げることができるよ
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- 110
- 2009/05/31(日) 23:07:10
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SOB-14でパン焼いた。結構適当だったけどうまく焼けるなあ。
ケーキとかで苦労してるのが嘘みたいだ。
来週自分もシフォン焼いてみるよ。報告するね。
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- 111
- 104
- 2009/06/02(火) 01:06:17
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昨日、SOB-14で前回と同じレシピのシフォンケーキ2回目。
上から4段目、160℃50分で竹串チェックすると少し生地が付いてきたので
10分追加で焼いてみたけど、なんか焼ききれてない感じ
で、さっき型から外してみたら一部分底上げしちゃってたし、
その底上げしてる部分の側面が型からはがれちゃってたよ．．．orz
多分だけど、火のあたりが強い左奥あたりがそうなってるっぽいなー
そういえば、昔使ってた電気オーブンも160℃が底上げする温度の境目だったんだよな
うーん、150度60分ぐらいで焼きあがるように水分を減らしたレシピを
考えるべきかなー
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- 112
- 2009/06/06(土) 12:23:18
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106=108です。
シフォンまた焼きました。今度は抹茶入れてレシピをいじりました。
焼きですが三段目、170度20分→温度を下げて160度15分焼くのを
間違えて160度10分→170度10分→160度15分焼きました。
でも底上げしないでちゃんと焼けましたよ。
もしかして焼き時間が長い…とかでしょうか？
一応レシピも書いておきますね。
プレーン
卵黄3つ、卵白4つ、砂糖80ｇ、サラダ油大さじ２、水６０ｃｃ
薄力粉７０ｇ、ベーキングパウダー小さじ４ぶんの３
抹茶シフォン
卵黄3つ、卵白5つ、砂糖80ｇ、グレープシードオイル３０ｇ、牛乳６０ｃｃ
薄力粉がなかったので春よ恋７０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１
１ 卵黄と砂糖40ｇ（半量）をすり混ぜ白っぽくもったりするまで混ぜる
２ サラダ油を加えてよく混ぜる。
３ 水を4回に分けて加えてその都度よく混ぜる。
４ メレンゲを作り角がふんわり立つようになったら
砂糖４０ｇ（半量）を小さじ1ずつ加えてその都度混ぜる。
５ 卵黄のボウルにメレンゲ3分の一を泡立て器で混ぜ合わせる。
６ 薄力粉をふるいいれて混ぜる
７ 残りのメレンゲ二分の一を加えて泡を広げるように混ぜ合わせ、
のこりを同じように混ぜる。
８ 型に流しいれ竹串を指してくるくると混ぜて空気を抜く。
９ オーブンで170度20分160度15分焼く。
※砂糖は粉砂糖を使い、粉は二度ふるいました。
オーブンは250度で予熱しました。
>111さん
参考にして下さい。上手く焼けるといいですね。
長文すみませんでした。
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- 113
- 2009/06/09(火) 01:26:51
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(ﾉ*´∀｀)ﾉ☆ｦｫｫｫｫｩﾟ+･｡*♪レポサンクス！
昨日､このスレ見る前にバナナシフォン（SOB-14で3度目のシフォン)焼いちゃった．．．
レシピは、
卵黄3個、卵白125g、砂糖65g、サラダ油40g、薄力粉75g、バナナピュレ60g
焼成は4段目で150度60分にしたけれど、60分経っても竹串に生地が
付いてきちゃうんだよねー
>>112さんの焼きは35分間だけど竹串に生地は付いてきませんか？
もしかしてシフォンって長く焼くと、焼けた部分の生地の水分がどんどん蒸発して
上の方の生地に水分がたまっちゃうのかな？
で、その生地が竹串にくっついてくるってことなんだろうか？
ん？なんか日本語おかしい気もするけど意味通じるだろうか．．．
とにかく、次回のシフォンは3段目170度20分、160度15分で焼いてみます ﾉｼ
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- 114
- 2009/06/09(火) 07:46:13
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>>113
まさかと思うけど、上火だけになってません？
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- 115
- 2009/06/09(火) 14:42:43
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112です。
それはもしかしてバナナだからでは…？
いろいろとググってみた結果生地に何かを練り込むと
失敗しやすくなるそうです。
薄力粉の量が多かったり野菜や果物の果肉？が入ってたりする等。
生地が重くなって膨らみにくく
果肉が沈んだりして上手く散らばらないとか。
竹串ですがプレーンは竹串付いてこなくてばっちり焼けてました。
抹茶は刺すの忘れてそのままオーブンから出しちゃったんだけど
でもちゃんと焼けてましたよ。
シフォンじゃなくて混ぜて焼くだけのバナナケーキは
昔良く焼いていたんだけど生地はやっぱりしっとりというか
串を刺してみたらどうしてもバナナの水分がついてしまう気がします。
35分でもしっかり焼けてたから
試しに焼き時間を少なめにして焼いてみてください。
私もまた具入りのシフォン焼いて報告してみますね。
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- 116
- 2009/06/09(火) 20:50:52
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>>110です。
シフォンで盛り上がってるところスマンが
結局シフォンではなく、普通のバターケーキを焼いた。
170度40-45分のレシピ。
上から2段目で170度で焼いてみようかと思っていたけど
予熱を戻すのを忘れてて180度で25分、上が焦げるかもと思い
ホイルをかぶせて160度まで下げて更に13分。うまく焼けた。
本当は最初は上から3段目かなあと思っていたけど
お菓子に関しては、1段上において上側の焼き色を見つつ
ホイルをかぶせた方がうまくいくような気がする。
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- 117
- 113
- 2009/06/10(水) 01:23:24
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>>114
いや、ちゃんと上火＋下火になってるんだけど．．．
>>115
>>104、>>111も自分なんだけど紅茶シフォンで1時間焼いてるのに
竹串に付いてきちゃったんだよねー．．．orz
でも、>>112さんはうまく焼けているし、自分の場合は
温度が低い（150℃）からダメなのかなー、という気がしてきた
下火が強いと底上げする（実際160℃4段目で底上げ）ことばかり
気にしちゃって上の方が焼き切れてなかったんだと思う
なので次は>>112さんの言う通り3段目で170℃20分､160℃15分で
焼いてみようと思います
色々調べてくれたり、丁寧なレポありがとうですm(_ _)m
>>116
なるほど、背の低いケーキは上から2段目でもいけるのか
でも、余計なお世話かもしれんがなるべく途中でオーブンを
開けずに焼いた方が水蒸気も逃げずしっとり焼けるから
3段目の方がもっとうまくいくのではなかろうか？
ちなみに参考にならんかもしれんが、4段目150℃で40分焼いた
12cm丸型のカトルカールは上の焼き色こそ美しい狐色になったけど
底から1cmぐらいは薄いカラメル色になっちゃってたから
ケーキ類は4段目より3段目で焼く方がうまくいくってことかもしれない
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- 119
- 2009/06/11(木) 01:02:21
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むぅ、3段目でも下の焼き色が強くなっちゃうのかー(´ε｀；)ｳｰﾝ…
これまた参考になるかわからんけど、12cm丸型でカトルカールを
4段目160℃で40分焼いた時の上の焼き色もちょっと濃い感じだったんで
2〜3段目だと160℃で40〜50分焼くと焼き色が付き過ぎるかもしれない
今のところ、パウンドケーキ系は3段目150℃で40〜50分ぐらいで
きれいな焼き色になりそうかなー、という感想だけどどうだろう
自分も来週フルーツケーキを焼いてみます ﾉｼ
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- 120
- 2009/06/11(木) 17:04:34
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112=115です。
オレンジシフォン焼きました。
レシピは水をオレンジジュースにしてオレンジピール３０ｇいれました。
…問題なく焼けました。
初めての果肉入りなのでちょっとドキドキだったんだけど
大丈夫だった。底上げもなし、ふわふわです。
焼き時間は170度20分→160度15分といつもどおり。
113=117さんの失敗の原因はなんだろうねえ？？
竹串に生地がつくっていうのはどういう状態かな？
どろどろなホットケーキのタネみたいなのがついてたら
焼けてないので時間追加して焼きましょうってことで
ちゃんと焼けてても焼けたカスみたいなのがちょっとは竹串につくよ？
もしかしてそれと勘違いして焼けてないと
思ってるってことは…ないかな？と。
あとケーキの味はどうですか？
実は不良品だったとかってことはないよね…？
113さんのレシピでバナナシフォン焼いてみようかな。
118さん
私もパウンド型でパンを焼いたんですが
180度20分三段目でも下がカリカリになったので
かなり下火は強そうです。
レシピ通り焼いたら結構焦げるので
自分で適当に温度調節してます。
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- 121
- 2009/06/11(木) 19:00:00
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レポ?です。
質問で申し訳ないのですが
温度を書かれている方は、オーブン温度計を利用されてますか？
目盛りの温度より時間が経つと庫内の温度が高くなる様なので。
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- 122
- 2009/06/11(木) 20:26:36
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120です。
ごめんなさい、目盛りの温度です。
オーブン温度計持っていないのです。
今度富沢で材料買う時に買う予定。
そん時もまたレポします。
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- 123
- 2009/06/11(木) 21:58:54
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レスありがとうございます。
レポを参考にして底上げなく焼けるのですが
はずしが、うまく出来なくて
もう少し、しっかり焼き込むか悩んでます。
技術がないのが一番の問題なのですが。
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- 124
- 2009/06/12(金) 01:43:32
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>>120
えー、>>117ですが竹串に付いてくるのは半透明の物体です
パウンドとかで焼ききれてない時とかについてくるものと同じ感じ
なんだけど、焼けたカスといった感じではないかなー
パウンドとかで竹串に何もついてこないあの達成感がシフォンでは
まだ一度もないのですよ．．．orz
ちなみに味の方は下5分の4ぐらいは食感もシフォンってな感じですが
上の5分の1が水分が多くて目が詰まった感じです
上の方は目が詰まるのは普通みたいだけど、竹串に生地が付いてくるってことは
やっぱり焼きあがってないってことなんだろうしねー(´ε｀；)ｳｰﾝ…
あ、パンとか普通のケーキはちゃんと焼けるので不良品ではないと思います
>>123
一応上の奥のワイヤーの右端に温度計をひっかけています
温度計の表示は設定温度とほぼ誤差はない感じです
で、ヒーターが消えて10度弱温度が下がるとサーモスタットが作動して
ヒーターが付くといった動作を繰り返している感じです
はずし方は手外しで色々調べてみるとうまくいくかもしれないよ
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- 125
- 2009/06/12(金) 13:39:40
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＞＞123です
温度計は手前のワイヤーにかけたり天板にのせていますが、
扉を開けたときは、2、30℃下がりますが
すぐに温度は戻り設定温度より上がっていくので調整しています。
SOB-14を買って、まだ一ヶ月ほどなので
いろいろ試してみたいと思います。
シフォンの質問にも答えて頂いて?です。
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- 126
- 2009/06/13(土) 12:21:19
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120です。
>124
あの後、人参シフォン焼いてみました。
水分量がかなり多かったので今度は170度20分→160度25分焼いた。
かくはんするのにミキサーを使い人参一本と水そのまま入れたので。
（間違えて入れちゃったのです）
竹串さしてみたけど今度は半透明なベタベタした感じに
生地がつきました。
でもプレーンだったらとっくに焼きあがってるから
大丈夫だろうとオーブンから出しちゃいました。
で、焼けてた。かなりしっとりしていましたが美味しかった。
焼き具合、味もなんか詰まったところがあったのも同じで
底上げはなかった。
なんかやっぱし水分量が多いんじゃないかな。
試しにプレーンシフォン焼いてみたら
きっとうまく焼けるんじゃないかな？
あといまのところ4回焼いても底上げないから
思い切って時間少なめで焼いてみるといいよ。
123さん
私も型から外すのあんまり綺麗にできません。
ナイフで外してるのがいけないのかな？
せっかく底上げしてないのに失敗すると悲しい…。
でもだんだん慣れてきた気がするので数をこなしていきます。
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- 127
- 2009/06/13(土) 12:53:07
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っつかさ、焼成時間とか気にする前にさ？
プレーンと、バナナやらニンジンやら混ぜ込んだような生地が
同じ様な焼きあがりに「なるはずがない」んだけど…
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- 128
- 2009/06/13(土) 18:11:10
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>127
うん、だと思って焼いてみたんだ。
でもシフォンで混ぜ込みしたことないから
ちゃんと焼いてから確認してカキコ。
混ぜ込んだ生地は確かに焼けてるのか
生焼けかは分かりづらいっていうのを伝えたかった。
連日焼いてたからちょっと胸やけ。
おさまったらまたプレーン焼くかな…。
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- 129
- 2009/06/14(日) 02:41:10
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>>127
いや、それが小沢のり子って人の「シフォンケーキのプロが〜」っていう本見ると
果物のピュレを使ったものとプレーンに近いタイプの仕上がりは変わらないし
焼き時間も同じだったりするんだよねー(´ε｀；)ｳｰﾝ…
>>126>>128
紅茶シフォンも>>113のバナナピュレが紅茶50gのものなんで
そんなに水分が多いというわけでもないけど、やっぱり竹串に
生地が付いてきちゃう．．．orz
でも、月曜に>>112の方法で紅茶シフォン焼くから、きっと
うまくいくと思うんだ（ ´∀｀）
焼きまくって、食べまくって体張ってくれてありがとう┌○"ﾍﾟｺｯ
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- 130
- 2009/06/14(日) 13:08:38
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128です。
>129
そっかあ、なんでだろうね？
レシピ見てもそんなに失敗する分量でもないし
謎に思っていました。
月曜上手く焼けるといいね。
胸やけおさまったら私も同じレシピで
バナナの焼いてみるよ。
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- 132
- 2009/06/21(日) 12:47:00
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今までのSOB-14のお菓子レポをまとめると
・温度はレシピよりも若干低め、時間はレシピどおりだけれど基本見て判断
（火力強め、庫内温度が安定しているため）
・天板を置く場所は添付のレシピ本よりも1段上げる。
（特に下火が強いため）
っていうのが、初レシピ挑戦時のとりあえずの基本と考えてよいのかな？
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- 133
- 2009/06/22(月) 02:45:46
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飽きもせずに、またシフォン焼きましたよ
170℃で45〜50分のレシピなんで今回は160℃3段目50分で
試してみようとしたんだけど、20分ぐらいあたりで生地が筒の
上まで膨らんで焼き色がついちゃったんで、そこでアルミホイルを
かぶせて更に30分焼いてみた
結果は奥のほうのアルミホイルが届かずに少し焦げたところは
竹串を刺しても何も付いてこなかったけど、アルミホイルをかぶせた
ところはやっぱり半透明の生地がついてきちゃったよ．．．orz
というわけで、アルミホイルをかぶせると火の通りが悪くなるので
次は160℃で20分くらい焼いて、生地が割れるぐらい膨らんだら
150℃に下げて30分くらい焼いてみることにします
暑くなる前にうまく焼けるようになりたいなあ(*´Д｀)=3...ﾊｰ
>>132
大体そんな感じかと思います
パウンドを160℃4段目で40分焼くと底がカラメル色になるので
焼き色の付きやすいバターケーキ系は150℃3段目あたりが
よさそうな感じです
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- 134
- 2009/06/24(水) 01:12:54
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今日、パウンド型でフルーツケーキを焼いてみました
150℃3段目で15分焼いて切り込みを入れて、更に35分という焼き方
温度低めだから割れ目がばっくりときれいに出なかったのが残念…
切り込みを入れるまでは160℃にした方がいいかもしれない
でも、底と側面の焼き色はちょうどいい感じに焼きあがってたし、
160℃3段目で50分焼いてたら>>118さんの言うように焼き色が
かなり強くなってたんだろうなー
次は少し下火を弱めるために天板の上に焼き網をかぶせて
その上に型を置いて、3段目160℃15分、150℃30〜35分で焼いてみよう
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- 135
- 2009/06/24(水) 21:52:49
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をを！焼き網！！いいアイデアかも。試してみよう
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- 136
- 2009/07/01(水) 23:21:46
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SOB14 18センチパウンドケーキ
170°Ｃ20分150°Ｃ20分上から３段目、綺麗に焼けた。
ところで皆、温度はオーブンの目盛りを書いてて、
時間は別に正確にキッチンタイマーとかで測ってるのを書いてるんだよね？
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- 137
- 2009/07/02(木) 00:37:33
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お、奇遇ですな
自分もSOB-14でカトルカール（17?パウンド型）を焼きましたよ
焼き方は4段目で天板に焼き網を載せて、160℃で15分、
切り込みを入れて150℃で35分といった感じ
焼き網を使って気づいたんだけど、4段目の天板＋焼き網と
3段目天板のみの場合って型の高さがほぼ同じ位置になるね
でも、底の焼き色は前者の方がきれいだったから、天板にダイレクトに
のせるより下火のあたり方が緩やかになったと思う
>>136
自分の場合は温度はオーブンの目盛り、時間は時計で測ったものを書いてます
しかし、温度計表示と設定温度の差は少ないけど、タイマーはあてにならん
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- 138
- 2009/07/02(木) 09:26:08
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俺はオーブン用温度計とキッチンタイマーだな。
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- 139
- 2009/07/02(木) 22:27:41
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オーブン用温度計とキッチンタイマーがあれば問題ないよね
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- 140
- 2009/07/03(金) 09:46:45
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やっぱり基本的には温度計とタイマーは買った方がいい。
ツマミの組み付けにもサーモの効きにも個体差ありそう。
ウチのTBはどこでも上下10℃は余裕でずれてる。
上にズレるのか下にズレるのかも一定じゃない。
最高温度なんか270℃までいったｗ。
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