【お菓子もパンも】電気オーブン【どんとこい】 [sc](★0)
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- 112
- 2009/06/06(土) 12:23:18
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106=108です。
シフォンまた焼きました。今度は抹茶入れてレシピをいじりました。
焼きですが三段目、170度20分→温度を下げて160度15分焼くのを
間違えて160度10分→170度10分→160度15分焼きました。
でも底上げしないでちゃんと焼けましたよ。
もしかして焼き時間が長い…とかでしょうか？
一応レシピも書いておきますね。
プレーン
卵黄3つ、卵白4つ、砂糖80ｇ、サラダ油大さじ２、水６０ｃｃ
薄力粉７０ｇ、ベーキングパウダー小さじ４ぶんの３
抹茶シフォン
卵黄3つ、卵白5つ、砂糖80ｇ、グレープシードオイル３０ｇ、牛乳６０ｃｃ
薄力粉がなかったので春よ恋７０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１
１ 卵黄と砂糖40ｇ（半量）をすり混ぜ白っぽくもったりするまで混ぜる
２ サラダ油を加えてよく混ぜる。
３ 水を4回に分けて加えてその都度よく混ぜる。
４ メレンゲを作り角がふんわり立つようになったら
砂糖４０ｇ（半量）を小さじ1ずつ加えてその都度混ぜる。
５ 卵黄のボウルにメレンゲ3分の一を泡立て器で混ぜ合わせる。
６ 薄力粉をふるいいれて混ぜる
７ 残りのメレンゲ二分の一を加えて泡を広げるように混ぜ合わせ、
のこりを同じように混ぜる。
８ 型に流しいれ竹串を指してくるくると混ぜて空気を抜く。
９ オーブンで170度20分160度15分焼く。
※砂糖は粉砂糖を使い、粉は二度ふるいました。
オーブンは250度で予熱しました。
>111さん
参考にして下さい。上手く焼けるといいですね。
長文すみませんでした。
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