【お菓子もパンも】電気オーブン【どんとこい】 [sc](★0)
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- 2008/11/16(日) 12:53:43
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ここは 【家庭でお菓子と手作りパンが焼ける 電気オーブン】についての情報交換をお願いします。
賃貸ﾏﾝｼｮﾝや一人暮らしでも、お菓子やパンが大好きでよく焼くそこのあなた！
憧れのガスオーブン…賃貸マンションや一人暮らしにはむずかしいですよね？
・置くｽﾍﾟｰｽ （ただでさえ狭いキッチンのどこへ？）
・ガス配線 （大家に相談したらﾀﾞﾒ）
・お金 （ｾﾁｶﾞﾗｲ世の中っす(つд∩) ）
・取り付けにまつわる手続き（ｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝ取付のため平日在宅しろってかﾑﾘﾎﾟ）
…渋々オーブンレンジを選択してません？
そして、購入したおせっかいな多機能オーブンレンジにうんざりしてません？
結局使いませんって。ｽﾁｰﾑ？ｶﾙｷたまって掃除ﾒﾝﾄﾞｸｻ！霧吹きで十分ｯｽ！ﾋﾞﾊﾞｱﾅﾛｸﾞ！
オーブンレンジの余熱中、うっかり忘れた凍ったバターの解凍をしたいと思ったことありません？
ｵｰﾌﾞﾝとﾚﾝｼﾞが別だったらな…
結局レンジすら使わなくって、オーブン機能ばっかり使ってしまいオーブンレンジｱﾎﾞｰﾝ！
これで５台目…ｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝ買えたよ…
新顔のｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝｵｰﾌﾞﾝじゃ高さが足りない、カサのあるケーキやパンが焼けないし。
なんでオーブンだけの電気オーブンが無い！上（ﾒｰｶｰ）の人にはそれがわからんのですよ！
そんなσ(ﾟ∀ﾟ ) ﾜﾀｼのような人が、他にもいるはず。
とりあえず、【三洋電機 SOB-14】を検討中。
使用感は、門/間/み/かさんのブログ『三洋電機 SOB-14勝手に応援日記@SANYO非公認』 詳細
他にもオススメあればよろしくお願いします。
三洋のまわしものではないです 以上です。
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- 111
- 104
- 2009/06/02(火) 01:06:17
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昨日、SOB-14で前回と同じレシピのシフォンケーキ2回目。
上から4段目、160℃50分で竹串チェックすると少し生地が付いてきたので
10分追加で焼いてみたけど、なんか焼ききれてない感じ
で、さっき型から外してみたら一部分底上げしちゃってたし、
その底上げしてる部分の側面が型からはがれちゃってたよ．．．orz
多分だけど、火のあたりが強い左奥あたりがそうなってるっぽいなー
そういえば、昔使ってた電気オーブンも160℃が底上げする温度の境目だったんだよな
うーん、150度60分ぐらいで焼きあがるように水分を減らしたレシピを
考えるべきかなー
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- 112
- 2009/06/06(土) 12:23:18
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106=108です。
シフォンまた焼きました。今度は抹茶入れてレシピをいじりました。
焼きですが三段目、170度20分→温度を下げて160度15分焼くのを
間違えて160度10分→170度10分→160度15分焼きました。
でも底上げしないでちゃんと焼けましたよ。
もしかして焼き時間が長い…とかでしょうか？
一応レシピも書いておきますね。
プレーン
卵黄3つ、卵白4つ、砂糖80ｇ、サラダ油大さじ２、水６０ｃｃ
薄力粉７０ｇ、ベーキングパウダー小さじ４ぶんの３
抹茶シフォン
卵黄3つ、卵白5つ、砂糖80ｇ、グレープシードオイル３０ｇ、牛乳６０ｃｃ
薄力粉がなかったので春よ恋７０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１
１ 卵黄と砂糖40ｇ（半量）をすり混ぜ白っぽくもったりするまで混ぜる
２ サラダ油を加えてよく混ぜる。
３ 水を4回に分けて加えてその都度よく混ぜる。
４ メレンゲを作り角がふんわり立つようになったら
砂糖４０ｇ（半量）を小さじ1ずつ加えてその都度混ぜる。
５ 卵黄のボウルにメレンゲ3分の一を泡立て器で混ぜ合わせる。
６ 薄力粉をふるいいれて混ぜる
７ 残りのメレンゲ二分の一を加えて泡を広げるように混ぜ合わせ、
のこりを同じように混ぜる。
８ 型に流しいれ竹串を指してくるくると混ぜて空気を抜く。
９ オーブンで170度20分160度15分焼く。
※砂糖は粉砂糖を使い、粉は二度ふるいました。
オーブンは250度で予熱しました。
>111さん
参考にして下さい。上手く焼けるといいですね。
長文すみませんでした。
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- 113
- 2009/06/09(火) 01:26:51
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(ﾉ*´∀｀)ﾉ☆ｦｫｫｫｫｩﾟ+･｡*♪レポサンクス！
昨日､このスレ見る前にバナナシフォン（SOB-14で3度目のシフォン)焼いちゃった．．．
レシピは、
卵黄3個、卵白125g、砂糖65g、サラダ油40g、薄力粉75g、バナナピュレ60g
焼成は4段目で150度60分にしたけれど、60分経っても竹串に生地が
付いてきちゃうんだよねー
>>112さんの焼きは35分間だけど竹串に生地は付いてきませんか？
もしかしてシフォンって長く焼くと、焼けた部分の生地の水分がどんどん蒸発して
上の方の生地に水分がたまっちゃうのかな？
で、その生地が竹串にくっついてくるってことなんだろうか？
ん？なんか日本語おかしい気もするけど意味通じるだろうか．．．
とにかく、次回のシフォンは3段目170度20分、160度15分で焼いてみます ﾉｼ
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- 114
- 2009/06/09(火) 07:46:13
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>>113
まさかと思うけど、上火だけになってません？
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- 115
- 2009/06/09(火) 14:42:43
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112です。
それはもしかしてバナナだからでは…？
いろいろとググってみた結果生地に何かを練り込むと
失敗しやすくなるそうです。
薄力粉の量が多かったり野菜や果物の果肉？が入ってたりする等。
生地が重くなって膨らみにくく
果肉が沈んだりして上手く散らばらないとか。
竹串ですがプレーンは竹串付いてこなくてばっちり焼けてました。
抹茶は刺すの忘れてそのままオーブンから出しちゃったんだけど
でもちゃんと焼けてましたよ。
シフォンじゃなくて混ぜて焼くだけのバナナケーキは
昔良く焼いていたんだけど生地はやっぱりしっとりというか
串を刺してみたらどうしてもバナナの水分がついてしまう気がします。
35分でもしっかり焼けてたから
試しに焼き時間を少なめにして焼いてみてください。
私もまた具入りのシフォン焼いて報告してみますね。
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- 116
- 2009/06/09(火) 20:50:52
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>>110です。
シフォンで盛り上がってるところスマンが
結局シフォンではなく、普通のバターケーキを焼いた。
170度40-45分のレシピ。
上から2段目で170度で焼いてみようかと思っていたけど
予熱を戻すのを忘れてて180度で25分、上が焦げるかもと思い
ホイルをかぶせて160度まで下げて更に13分。うまく焼けた。
本当は最初は上から3段目かなあと思っていたけど
お菓子に関しては、1段上において上側の焼き色を見つつ
ホイルをかぶせた方がうまくいくような気がする。
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- 117
- 113
- 2009/06/10(水) 01:23:24
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>>114
いや、ちゃんと上火＋下火になってるんだけど．．．
>>115
>>104、>>111も自分なんだけど紅茶シフォンで1時間焼いてるのに
竹串に付いてきちゃったんだよねー．．．orz
でも、>>112さんはうまく焼けているし、自分の場合は
温度が低い（150℃）からダメなのかなー、という気がしてきた
下火が強いと底上げする（実際160℃4段目で底上げ）ことばかり
気にしちゃって上の方が焼き切れてなかったんだと思う
なので次は>>112さんの言う通り3段目で170℃20分､160℃15分で
焼いてみようと思います
色々調べてくれたり、丁寧なレポありがとうですm(_ _)m
>>116
なるほど、背の低いケーキは上から2段目でもいけるのか
でも、余計なお世話かもしれんがなるべく途中でオーブンを
開けずに焼いた方が水蒸気も逃げずしっとり焼けるから
3段目の方がもっとうまくいくのではなかろうか？
ちなみに参考にならんかもしれんが、4段目150℃で40分焼いた
12cm丸型のカトルカールは上の焼き色こそ美しい狐色になったけど
底から1cmぐらいは薄いカラメル色になっちゃってたから
ケーキ類は4段目より3段目で焼く方がうまくいくってことかもしれない
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- 119
- 2009/06/11(木) 01:02:21
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むぅ、3段目でも下の焼き色が強くなっちゃうのかー(´ε｀；)ｳｰﾝ…
これまた参考になるかわからんけど、12cm丸型でカトルカールを
4段目160℃で40分焼いた時の上の焼き色もちょっと濃い感じだったんで
2〜3段目だと160℃で40〜50分焼くと焼き色が付き過ぎるかもしれない
今のところ、パウンドケーキ系は3段目150℃で40〜50分ぐらいで
きれいな焼き色になりそうかなー、という感想だけどどうだろう
自分も来週フルーツケーキを焼いてみます ﾉｼ
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- 120
- 2009/06/11(木) 17:04:34
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112=115です。
オレンジシフォン焼きました。
レシピは水をオレンジジュースにしてオレンジピール３０ｇいれました。
…問題なく焼けました。
初めての果肉入りなのでちょっとドキドキだったんだけど
大丈夫だった。底上げもなし、ふわふわです。
焼き時間は170度20分→160度15分といつもどおり。
113=117さんの失敗の原因はなんだろうねえ？？
竹串に生地がつくっていうのはどういう状態かな？
どろどろなホットケーキのタネみたいなのがついてたら
焼けてないので時間追加して焼きましょうってことで
ちゃんと焼けてても焼けたカスみたいなのがちょっとは竹串につくよ？
もしかしてそれと勘違いして焼けてないと
思ってるってことは…ないかな？と。
あとケーキの味はどうですか？
実は不良品だったとかってことはないよね…？
113さんのレシピでバナナシフォン焼いてみようかな。
118さん
私もパウンド型でパンを焼いたんですが
180度20分三段目でも下がカリカリになったので
かなり下火は強そうです。
レシピ通り焼いたら結構焦げるので
自分で適当に温度調節してます。
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- 121
- 2009/06/11(木) 19:00:00
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レポ?です。
質問で申し訳ないのですが
温度を書かれている方は、オーブン温度計を利用されてますか？
目盛りの温度より時間が経つと庫内の温度が高くなる様なので。
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- 122
- 2009/06/11(木) 20:26:36
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120です。
ごめんなさい、目盛りの温度です。
オーブン温度計持っていないのです。
今度富沢で材料買う時に買う予定。
そん時もまたレポします。
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- 123
- 2009/06/11(木) 21:58:54
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レスありがとうございます。
レポを参考にして底上げなく焼けるのですが
はずしが、うまく出来なくて
もう少し、しっかり焼き込むか悩んでます。
技術がないのが一番の問題なのですが。
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- 124
- 2009/06/12(金) 01:43:32
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>>120
えー、>>117ですが竹串に付いてくるのは半透明の物体です
パウンドとかで焼ききれてない時とかについてくるものと同じ感じ
なんだけど、焼けたカスといった感じではないかなー
パウンドとかで竹串に何もついてこないあの達成感がシフォンでは
まだ一度もないのですよ．．．orz
ちなみに味の方は下5分の4ぐらいは食感もシフォンってな感じですが
上の5分の1が水分が多くて目が詰まった感じです
上の方は目が詰まるのは普通みたいだけど、竹串に生地が付いてくるってことは
やっぱり焼きあがってないってことなんだろうしねー(´ε｀；)ｳｰﾝ…
あ、パンとか普通のケーキはちゃんと焼けるので不良品ではないと思います
>>123
一応上の奥のワイヤーの右端に温度計をひっかけています
温度計の表示は設定温度とほぼ誤差はない感じです
で、ヒーターが消えて10度弱温度が下がるとサーモスタットが作動して
ヒーターが付くといった動作を繰り返している感じです
はずし方は手外しで色々調べてみるとうまくいくかもしれないよ
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- 125
- 2009/06/12(金) 13:39:40
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＞＞123です
温度計は手前のワイヤーにかけたり天板にのせていますが、
扉を開けたときは、2、30℃下がりますが
すぐに温度は戻り設定温度より上がっていくので調整しています。
SOB-14を買って、まだ一ヶ月ほどなので
いろいろ試してみたいと思います。
シフォンの質問にも答えて頂いて?です。
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- 126
- 2009/06/13(土) 12:21:19
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120です。
>124
あの後、人参シフォン焼いてみました。
水分量がかなり多かったので今度は170度20分→160度25分焼いた。
かくはんするのにミキサーを使い人参一本と水そのまま入れたので。
（間違えて入れちゃったのです）
竹串さしてみたけど今度は半透明なベタベタした感じに
生地がつきました。
でもプレーンだったらとっくに焼きあがってるから
大丈夫だろうとオーブンから出しちゃいました。
で、焼けてた。かなりしっとりしていましたが美味しかった。
焼き具合、味もなんか詰まったところがあったのも同じで
底上げはなかった。
なんかやっぱし水分量が多いんじゃないかな。
試しにプレーンシフォン焼いてみたら
きっとうまく焼けるんじゃないかな？
あといまのところ4回焼いても底上げないから
思い切って時間少なめで焼いてみるといいよ。
123さん
私も型から外すのあんまり綺麗にできません。
ナイフで外してるのがいけないのかな？
せっかく底上げしてないのに失敗すると悲しい…。
でもだんだん慣れてきた気がするので数をこなしていきます。
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- 127
- 2009/06/13(土) 12:53:07
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っつかさ、焼成時間とか気にする前にさ？
プレーンと、バナナやらニンジンやら混ぜ込んだような生地が
同じ様な焼きあがりに「なるはずがない」んだけど…
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- 128
- 2009/06/13(土) 18:11:10
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>127
うん、だと思って焼いてみたんだ。
でもシフォンで混ぜ込みしたことないから
ちゃんと焼いてから確認してカキコ。
混ぜ込んだ生地は確かに焼けてるのか
生焼けかは分かりづらいっていうのを伝えたかった。
連日焼いてたからちょっと胸やけ。
おさまったらまたプレーン焼くかな…。
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- 129
- 2009/06/14(日) 02:41:10
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>>127
いや、それが小沢のり子って人の「シフォンケーキのプロが〜」っていう本見ると
果物のピュレを使ったものとプレーンに近いタイプの仕上がりは変わらないし
焼き時間も同じだったりするんだよねー(´ε｀；)ｳｰﾝ…
>>126>>128
紅茶シフォンも>>113のバナナピュレが紅茶50gのものなんで
そんなに水分が多いというわけでもないけど、やっぱり竹串に
生地が付いてきちゃう．．．orz
でも、月曜に>>112の方法で紅茶シフォン焼くから、きっと
うまくいくと思うんだ（ ´∀｀）
焼きまくって、食べまくって体張ってくれてありがとう┌○"ﾍﾟｺｯ
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- 130
- 2009/06/14(日) 13:08:38
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128です。
>129
そっかあ、なんでだろうね？
レシピ見てもそんなに失敗する分量でもないし
謎に思っていました。
月曜上手く焼けるといいね。
胸やけおさまったら私も同じレシピで
バナナの焼いてみるよ。
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- 132
- 2009/06/21(日) 12:47:00
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今までのSOB-14のお菓子レポをまとめると
・温度はレシピよりも若干低め、時間はレシピどおりだけれど基本見て判断
（火力強め、庫内温度が安定しているため）
・天板を置く場所は添付のレシピ本よりも1段上げる。
（特に下火が強いため）
っていうのが、初レシピ挑戦時のとりあえずの基本と考えてよいのかな？
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- 133
- 2009/06/22(月) 02:45:46
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飽きもせずに、またシフォン焼きましたよ
170℃で45〜50分のレシピなんで今回は160℃3段目50分で
試してみようとしたんだけど、20分ぐらいあたりで生地が筒の
上まで膨らんで焼き色がついちゃったんで、そこでアルミホイルを
かぶせて更に30分焼いてみた
結果は奥のほうのアルミホイルが届かずに少し焦げたところは
竹串を刺しても何も付いてこなかったけど、アルミホイルをかぶせた
ところはやっぱり半透明の生地がついてきちゃったよ．．．orz
というわけで、アルミホイルをかぶせると火の通りが悪くなるので
次は160℃で20分くらい焼いて、生地が割れるぐらい膨らんだら
150℃に下げて30分くらい焼いてみることにします
暑くなる前にうまく焼けるようになりたいなあ(*´Д｀)=3...ﾊｰ
>>132
大体そんな感じかと思います
パウンドを160℃4段目で40分焼くと底がカラメル色になるので
焼き色の付きやすいバターケーキ系は150℃3段目あたりが
よさそうな感じです
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- 134
- 2009/06/24(水) 01:12:54
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今日、パウンド型でフルーツケーキを焼いてみました
150℃3段目で15分焼いて切り込みを入れて、更に35分という焼き方
温度低めだから割れ目がばっくりときれいに出なかったのが残念…
切り込みを入れるまでは160℃にした方がいいかもしれない
でも、底と側面の焼き色はちょうどいい感じに焼きあがってたし、
160℃3段目で50分焼いてたら>>118さんの言うように焼き色が
かなり強くなってたんだろうなー
次は少し下火を弱めるために天板の上に焼き網をかぶせて
その上に型を置いて、3段目160℃15分、150℃30〜35分で焼いてみよう
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- 135
- 2009/06/24(水) 21:52:49
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をを！焼き網！！いいアイデアかも。試してみよう
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- 136
- 2009/07/01(水) 23:21:46
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SOB14 18センチパウンドケーキ
170°Ｃ20分150°Ｃ20分上から３段目、綺麗に焼けた。
ところで皆、温度はオーブンの目盛りを書いてて、
時間は別に正確にキッチンタイマーとかで測ってるのを書いてるんだよね？
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- 137
- 2009/07/02(木) 00:37:33
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お、奇遇ですな
自分もSOB-14でカトルカール（17?パウンド型）を焼きましたよ
焼き方は4段目で天板に焼き網を載せて、160℃で15分、
切り込みを入れて150℃で35分といった感じ
焼き網を使って気づいたんだけど、4段目の天板＋焼き網と
3段目天板のみの場合って型の高さがほぼ同じ位置になるね
でも、底の焼き色は前者の方がきれいだったから、天板にダイレクトに
のせるより下火のあたり方が緩やかになったと思う
>>136
自分の場合は温度はオーブンの目盛り、時間は時計で測ったものを書いてます
しかし、温度計表示と設定温度の差は少ないけど、タイマーはあてにならん
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- 138
- 2009/07/02(木) 09:26:08
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俺はオーブン用温度計とキッチンタイマーだな。
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- 139
- 2009/07/02(木) 22:27:41
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オーブン用温度計とキッチンタイマーがあれば問題ないよね
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- 140
- 2009/07/03(金) 09:46:45
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やっぱり基本的には温度計とタイマーは買った方がいい。
ツマミの組み付けにもサーモの効きにも個体差ありそう。
ウチのTBはどこでも上下10℃は余裕でずれてる。
上にズレるのか下にズレるのかも一定じゃない。
最高温度なんか270℃までいったｗ。
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- 141
- 2009/07/03(金) 15:21:27
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その日の室温は考慮してるかい？
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- 142
- 2009/07/15(水) 09:38:47
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気軽な趣味の範囲でそこまで細かく気にしたくないなぁ。
有る程度の手軽さと正確さが両立できればいいわ。
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- 143
- 2009/07/15(水) 15:38:21
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そっか、人それぞれなんだね
自分は温度計使うようになってから明らかに出来栄えが違うので
とことん正確さを求めてる
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- 144
- 2009/07/15(水) 19:38:12
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ツインバード、外はカリッと中はジューシーに焼けるオーブン (TS-4118B)
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/20090715_302392.html
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- 145
- 2009/07/15(水) 20:57:53
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SOB-14って、割と目盛りの温度に正確な気がする
温度計使ってたけどだんだん面倒になって
今は目盛りだけになっちゃったw
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- 146
- 2009/07/16(木) 09:26:34
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>>144
何が変わったんだ？
色だけか？
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- 147
- 2009/07/21(火) 10:45:21
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たしかにまったく違いがないな。
何で型番が上がったんだ？
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- 148
- 2009/07/21(火) 11:24:43
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例の天板が改良されてたりしてｗ
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- 149
- 2009/07/21(火) 13:32:11
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4117で焼くピザが最高に美味しいお
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- 150
- 2009/07/21(火) 15:32:13
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ピザ、具体的にどう違ってくる？
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- 151
- 2009/07/21(火) 21:34:45
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底面カリカリで生焼け知らず
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- 152
- 2009/07/21(火) 22:01:16
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ただ、ピザプレートの余熱時間がね…
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- 153
- 2009/07/22(水) 17:56:08
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スイッチ入れてから生地伸ばして具を乗っけて・・ってやるから
ピザの準備出来た頃には予熱バッチリ！
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- 154
- 2009/07/24(金) 09:47:03
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>148
ビンゴ。
取説みると天板が変わってるわ。
中央モッコリをやめて、横に細い山が何本もあるタイプ。
つーか普通にフラットにしてくれよ…。
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- 155
- 2009/07/30(木) 09:49:58
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オーブン初心者です。sob-14購入しました。
まだ大して使ってませんが、いい買い物したなと思っています。何より安いし。
菓子類は、パウンドケーキやクッキーなど作ってみました。 レシピより5分ほど
早めにアップしてるのだけど、微妙にパサツキ気味。温度下げたりホイル被せ
たり、まだ色々と工夫が必要なようです。
庫内が小さいので熱効率がよいのでしょうか。位置による焼きムラも少ない
ようだし、ある意味ガスオーブンより優秀かも。
唯一気になっている点は、扉の密閉性かな。もっと重たくて、ガツンッと閉まって
くれると良かったです（笑
昨晩は、魚の香草包み焼き。焼いている間狭いキッチンがムワーッと熱くなって
大変。調理中からビールがすすむ、すすむ（笑
お味は、簡単なのにバリうま！ですた。気を良くした家人、今度は自分がスペアリブ
を作ると宣言。私は塩釜焼きなんかも挑戦してみたいです。
でも、匂いや汚れのことが心配。次にケーキを焼くときに問題ないのかなーと。
このスレ、【お菓子もパンも】だけど、【料理も】併用されている方いますか？
いたらその辺のところ教えて下さい。
ちなみに今回は包み焼きだったせいか、ガーリックの匂いや魚臭さも残らず
ホッとしてるとこです。
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- 156
- 2009/07/30(木) 11:37:54
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ミートローフ焼いてます。
塩釜、おもしろそうですよね。
焼きタケノコもやってみたいけど、いいのが手に入らなかった。
今は、ちょっと夏休みなんですが。
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- 157
- 2009/07/31(金) 11:21:46
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おお、レス有難うございます。ミートローフかー、美味しそうです。
匂いはそんなに気にしなくても大丈夫ですかね？
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- 158
- 2009/07/31(金) 15:47:29
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シシャモをアルミホイルで包んで焼いたら
下のほうがアルミホイルにくっついた。
味は美味しかった。
鮭とか切り身の魚なんぞをホイル包んで焼いたりしてる。
さすがに焼き魚は使ったことないけど。
スライストマトにベーコンとチーズちらして
10分くらい焼いたら美味しかったよ。
テキトーに切ったエリンギ二分チンして
トマトソースかけて焼いたり
オクラの上にチーズ乗せて焼いたりしてる。
その間に別の料理も作れるので結構使っています。
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- 159
- 2009/08/01(土) 05:08:42
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ミートローフ、庫内の匂いでしたら
大丈夫だと思います。
冷め切らないうちに、ざっと拭いておく程度です。
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- 160
- 2009/08/01(土) 10:50:43
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>158さん
そういうオーブン料理ってオートメニュー？それとも手動？
いちいち皿が中段かどうかとか考えるの面倒だし、予熱も時間がかかりそうで
説明書に載ってるのしかまだ作ってないんだけど…
オーブントースターで焼いた方が手軽ってことはないの？
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- 161
- 2009/08/02(日) 12:57:57
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>158です。
１６０さん
使っているのはサンヨーの電気オーブンsob-14です。
オートメニューじゃなくてダイヤルなので
200〜250度で10分くらい焼いてる。
大体１〜２段目。
トースターは焦げがひどいので捨てちゃった。
その前はトースターで作ってた。
余熱はめんどくさいのでしてません。
グラタン皿２つがトースターに入りきらなかったから
とても便利です。
トースターのほうが手軽と思うならトースターでも十分だと思うよ。
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