ムシパン○蒸しパン○むしぱん [sc](★0)
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- 2007/03/29(木) 23:22:17
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簡単おいしいﾊﾑﾊﾑな蒸しぱんレシピ教えて下さい
レンジでも蒸し器でも
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- 2013/02/17(日) 16:03:39.05
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>>392
あんまんの皮だけ無性に食べたくなって、
中力粉と白砂糖に変え、塩ひとつまみ入れて作ってみたよ。
ﾓｯﾁﾘｳﾏｳﾏ!! これは簡単だしいいね〜
ちなみに一次発酵までHBで。
コネ10分、発酵40分でやってみますた。
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- 396
- 2013/03/03(日) 06:34:07.13
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蒸しパンを、ウェブで見つけたレシピで作っても、
なんか密度が高い、中華の朝食パンみたいな感じのものになる。
それはそれでまずくはないんだけど、内側からパカっと開いた、
お菓子チックに中身フワフワな感じにするコツってありますかね?
水滴が落ちないようにとかはしてます
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- 397
- 2013/03/03(日) 12:02:03.67
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どんなレシピかも晒さないで何を聞きたいんだか
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- 398
- 2013/03/03(日) 17:28:16.99
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一般論として、
膨らし粉増やせとか、強火にせよとか、卵使えとか、色々あるんでないかなーと
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- 399
- 2013/03/03(日) 23:37:58.66
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二度手間だろ。ぐだぐだ言ってないで使ってるレシピ晒せ
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- 400
- 2013/03/04(月) 00:12:33.24
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レシピ晒す意味がわかってないようだし、スルーしとけばいんでない？
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- 401
- 2013/03/04(月) 01:36:16.93
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油や砂糖は多いほうが良い
あと卵も○
練り過ぎるとグルテン発生
強火だが加熱し過ぎだと良くない
みたいな
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- 2013/03/06(水) 04:40:41.16
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>>401は 1個上のレスも読めないのか
氏ね
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- 2013/03/25(月) 19:16:01.52
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クックなんとかにのってたやつ
適当なタッパ（耐熱）
白い粉 大さじ５
BP 小さじ１
マヨ 小さじ１
インスタントコーヒー 小さじ２
砂糖 大さじ３
牛乳か水 紙コップ半分くらい
ぐるぐる混ぜてレンジで2分
お手軽おやつ
洗物も少ないしお気に入り
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- 2013/04/27(土) 03:14:54.21
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よもぎのシーズンになったから、よもぎ蒸しパン作りたいな
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- 2013/05/01(水) 15:11:16.34
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クックパッドで甘納豆使った蒸しパンの
作り方がのってたので作ったんだけど
甘納豆がしっとりしてなんかマロングラッセ
っぽくて美味しいの!!
どの甘納豆でもいけそうだけど
播磨屋の納豆大きいしレシピ通りにそれ使ってみたよ。
うち、蒸し器ないから作るの一苦労なんだけど
いい方法ないかな？？
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- 406
- 2013/05/01(水) 16:26:14.35
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>405
フライパンかなんかに浅くお湯を張ったところに生地を入れた容器を置いて、
ふきんでくるんだ蓋をかぶせて火にかければおｋ。
ただし容器は耐熱じゃないとダメだけど。
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- 407
- 2013/05/01(水) 16:30:56.71
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うちは圧力鍋が深いので、底に脚かまして普通の蓋して作ってる。
ふきんの代わりにキッチンペーパーで。
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- 408
- 2013/05/01(水) 17:00:22.44
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>>405
ステンレルか竹のざるがあればオーブンｼｰﾄしいた上に中身をいれて
大きな鍋に耐熱性の器をおいてその上に置けば蒸せるよ
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- 2013/05/01(水) 17:21:04.19
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脚は100均のケーキクーラーかませばおk
http://www.beeboo.co.jp/shopdetail/4991203159717/
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- 2013/05/05(日) 22:59:19.44
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アンモニアって使った事ないんですが、
重曹とかベーキングパウダーと、出来上がりに違いはありますか？
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- 412
- 2013/05/05(日) 23:48:16.66
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違いならあるよ。
安易に置き換えやるとびっくりすることになるから
事前に便利な箱を使ってよく調べてね！
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- 2013/05/06(月) 08:16:25.94
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>>412
ありがとうございます
ドキドキしながらググってみます
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- 2013/05/06(月) 12:02:47.93
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工エｴェｪ(´д｀)ｪェｴエ工工
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- 2013/05/13(月) 01:47:15.47
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えっと、どっから「アンモニア」って出てきたん？；
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- 2013/05/13(月) 04:38:35.86
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アンモニアのガスで膨らますってヤツらすい
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- 2013/05/14(火) 11:22:02.06
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昔のまんじゅうは
それ利用してた
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- 2013/05/14(火) 22:49:31.62
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以前、ふくさ焼いた時に使った
ドラ焼きにも使えるらしい
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- 2013/05/17(金) 03:16:56.31
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へぇ〜、アンモニアなんぞを菓子に利用するなんて・・・！
昔の人らはすごいなぁ
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- 2013/05/17(金) 12:16:22.57
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戦争中の物資不足とかで
母からよく聞いた
サッカリンなんかも
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- 2013/05/17(金) 23:24:52.04
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イスパタ使う和菓子屋は現代でも少なからずあるよ
蒸しパンが和菓子かどうかは別だけど
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- 2013/05/17(金) 23:28:18.72
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>>420
ちょっと待て！
お前、いや、あなた何歳ですか？
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- 2013/05/17(金) 23:35:30.95
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50~60代じゃないのか
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- 2013/05/21(火) 22:24:40.80
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バナナと蒸しパンって相性どう？
この前試しにつくったけど、膨らみ悪かった。
バナナの水分だけで、作りました。
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- 2013/05/22(水) 12:17:08.90
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普通に膨らむけど。
レシピ晒してもらわんことには何とも。
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- 2013/05/26(日) 22:42:18.54
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>>425
他に水分ないときつくね？
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- 2013/06/10(月) 13:12:41.59
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粉は米粉オンリーで作れる花巻とか中華まんの皮レシピで良いのがあれば教えてくだされ
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ほしゅ
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- 2013/10/22(火) 16:24:33.12
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あの花観てから
蒸しパンに目覚めた
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- 2013/10/30(水) 23:14:56.14
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蒸しパン大好き
上の方の気泡がおおきいフワフワ部分は大好物だけど
下の方の少しべちゃっとした感じの部分が少し苦手
全体を上の方みたいな状態で作れる方法ってあるんだろうか
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- 2013/10/30(水) 23:19:40.57
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べちゃっとしてるのは蒸しが失敗してるんじゃね？
蒸気が垂れてるんじゃないかと…
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- 2013/10/30(水) 23:34:16.47
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言い方が悪かったかも。
黒糖フークレエみたいな蒸しパンを作ると、どうしても上より下の方は
気泡が小さめで、ベチャっというかムチっというか、しっとりモチモチしませんか？
それが良いというのもあると思うのですが、できたら全部気泡が大きくて、フワフワしたのを食べたくて。
蒸す時はフキンはさんでるので、蒸気が垂れてっていうのは大丈夫だと思うのですが、
もしかして火の力が弱いのかな？
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- 2013/10/31(木) 00:02:19.00
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>>432
底に蒸気が回るようにすると改善するかも
型の下に割り箸挟んで底上げしてみて
他には、生地の重みを減らして膨らみやすいように、小分けにして小さい蒸しパンをたくさんにするとか
アルミカップみたいな熱伝導率の高い型を使ってみるとか
どーんと大きいのを食べたくて、丼で蒸したら失敗した経験者です
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- 435
- 2013/10/31(木) 19:29:17.12
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>432
電子レンジでやるとそんな感じになるけど、
陶器ココット＋フライパンにお湯張りのなんちゃって蒸し器でやると
割と全体ふっくらな感じになる。
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- 2013/11/16(土) 14:01:16.07
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>>432
蒸篭で一気に蒸しあげるといいよ
気泡は蒸気が抜けた後の痕跡だから、蒸篭だと長細い気泡になる
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- 2014/02/19(水) 14:15:30.57
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>>250
重曹とベーキングパウダーはふくらむ方向が違うように感じる
縦にふくらむか横に膨らむか・・・
説明しにくいんだけど
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- 2014/02/19(水) 14:37:44.17
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１００均の竹かごとか
ざるがけっこう使える
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- 2014/02/20(木) 00:46:44.03
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そこまでさかのぼって
なにするの
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- 2014/02/27(木) 14:06:53.97
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味噌入れた蒸しパンうまー
蒸しパンの生地も、あまり混ぜすぎないで、
少し粉っぽい状態で寝かせたら、ふんわりするのかね
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- 2014/03/04(火) 17:30:55.48
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今日は刻んだオレンジピール入れて作った
蒸しパンおいしい
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- 2014/03/05(水) 00:29:06.85
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上新粉入れたらいいのかな
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- 444
- 2014/03/05(水) 03:10:30.85
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食べたい
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