ムシパン○蒸しパン○むしぱん [sc](★0)
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- 2007/03/29(木) 23:22:17
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簡単おいしいﾊﾑﾊﾑな蒸しぱんレシピ教えて下さい
レンジでも蒸し器でも
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- 2011/08/01(月) 22:43:14.95
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>>313
4ヶ月も前のレスにレスするのもどうかと思うけど･･･
冷凍保存してるよ。
自分が食べる専用だけど。
まとめて作って冷凍しといて、前の晩に常温に出して自然解凍。
んで、朝ごはんにしたりしてる。
普通に美味しく食べられるよ。
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- 344
- 2011/08/04(木) 11:56:06.70
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>>339
スレチですが
よくその「せつこ」をみるけど、でどころはどこからですか？
ふじこはわかります
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- 345
- 2011/08/04(木) 13:16:09.32
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>>344
ほたるのはか
http://mimizun.com/log/2ch/gline/1133719056/
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- 346
- 2011/08/04(木) 20:01:27.61
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>>345
ありがとうございました
しんみりしてしまった
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- 347
- 2011/08/10(水) 18:02:40.74
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二年ぶり位に蒸しパン作ったお
冷蔵庫に眠っていた開封一年前の南部小麦粉使ったから心配だったけどちゃんと膨らんだ。
蒸しパンて美味しいね。
また定期的に作ろっと！
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- 348
- 2011/08/11(木) 03:44:07.63
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そば粉とオートミール粉入りの生地にフリーズドライのコーンと冷凍の粒コーン
も入れて、殆ど甘くないコーン蒸しパン作ったんだ。非常に良い出来だったん
だけど、夜に作って次の日の昼に少し食べて、夕方にまた食べようと思ったら
もう傷んでた。冷房つけっぱだし、24時間以内程度なら大丈夫かと思ったんだ
けどなぁ。粒コーンの部分が水分多くてダメだったみたい。半分以上捨てたよorz
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- 349
- 2011/08/11(木) 10:12:24.95
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この時期は半日でも傷むよね
朝作った味噌汁が夜には膜張ってたときはびっくりした
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- 350
- 2011/08/11(木) 18:12:54.97
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>349
冷蔵庫に入れても傷んだの？
蒸しパンは作ったら冷凍しておいた方がいいんだろうけど味は落ちそうだな。
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- 351
- 2011/08/11(木) 20:27:48.74
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>>350
いや、コンロに置いておいたｗ
冷蔵庫入れないとダメだすね、この時期は。
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- 352
- 2011/08/12(金) 10:19:31.83
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試しに今朝作った蒸しパンを冷凍してみた。
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- 353
- 2011/08/12(金) 10:43:02.65
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>>350
常温放置より冷凍したほうが味は落ちない
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- 354
- 2011/08/14(日) 15:54:06.27
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ケークサレ風に甘くない蒸しパン作ったよ。
炒めたベーコンと玉ねぎと、豆を入れました。
生地が余ったので、マフィン風にオーブントースターで焼いてみた。
どっちも美味しいけど、蒸しパンの方が素朴な味になるね。
カロリーは同じだよね、材料一緒だし。
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- 355
- 2011/08/14(日) 16:36:21.76
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アクリルアミドができない分、蒸しパンの方が色々低リスクかもｗ
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- 356
- 2011/09/27(火) 23:11:59.00
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クックパッドのコレ↓作ってみました、が
中がちょっともってり？してましたよｗ
えぇ、生でしたよorz
http://cookpad.com/recipe/714212
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- 357
- 2011/09/28(水) 10:10:34.23
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海軍調理法の玄米パンのレシピを探しているけれど未だ発見できず。
今度は図書館を探してみるか。
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- 358
- 2011/11/11(金) 16:00:43.61
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>>356
蒸し方が悪いんだろ
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- 359
- 241
- 2011/11/24(木) 19:00:56.03
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このスレ見て、電子レンジで蒸しパン作った。適当でも結構ウマー。
小麦粉を膨らまして作る菓子で一番簡単なんじゃないかな？
蒸しパンスレマンセー！
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- 360
- 2011/11/24(木) 19:03:36.22
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ごめん名前欄が変だ。私は241じゃないです。
ちなみに生地には佐藤入れなかったけどレーズンあったから入れたら甘味はオッケーだった。
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- 361
- 2011/12/01(木) 15:56:20.71
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ういろうができたYO！
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- 362
- 2011/12/10(土) 23:43:06.99
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永谷園 マグカップでおしゃれなケーキ シリーズ
http://www.nagatanien.co.jp/r_category/index.php?cid=m
蒸しパンを手軽に自作できる商品。
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自分で小麦粉から作りたいかたはこちら。ベーキングパウダーさえあれば簡単です。
全部ぐちゃぐちゃよく混ぜて、レンジでたった2-3分。オーブン不要。
http://cookpad.com/recipe/17572
?小麦粉（薄力粉・激安です）
?ベーキングパウダー（あわラムネの原理と同じ。炭酸ガスを出して膨らますもの。これなしだとクッキー/ういろうに）
（なお、市販のホットケーキミックスは??をあらかじめ適量混ぜたものです。これならコンビ二でも必ずあるはず）
?砂糖
?卵
?油（サラダ油<激安>・バター<高い>・マーガリン<中間>のいずれか）
?お好み追加トッピング（黒糖・ミロなどのココアパウダー・抹茶・粉チーズ・チョコチップ・サツマイモ・お豆等々なんでも）
★最低限必要なのは??だけです。
また、?がなくても?砂糖と?卵があれば、ある程度スポンジ状に膨らみます。その場合?油は少なめに。
?がなくても（膨らみ度ゼロのクッキー/ういろう化せずに）十分蒸しパンといえるものになります。
（?を筆頭に??が膨らます方向、?は逆方向に働きます。）
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- 363
- 2012/03/07(水) 23:36:10.70
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レンジだと硬くなるとか以前に、
液体状のまま膨らみすぎてあふれる→急激にしぼむ→以後、いくら経っても液状のまま
のレベルなんだけど･･･
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- 364
- 2012/03/08(木) 21:15:57.44
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>363
それはレシピがおかしい
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- 365
- 2012/03/11(日) 13:24:19.13
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アルミカップがないのですが、ココットだけでも平気ですか？
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- 366
- 2012/04/10(火) 11:48:38.30
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蒸し器で蒸しパンしたんだけどさましたらしぼんじゃった
表面だけふわふわじゃない…
混ぜ込んだかぼちゃがべちゃっとしてたから水分多かったのかな
水分多いとそういうことありますか？
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- 367
- 2012/04/10(火) 12:32:02.60
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あるよ。
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- 368
- 2012/04/10(火) 12:58:14.51
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>>367
やっぱりそうなんですね
ありがとうございました
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- 369
- 2012/04/26(木) 08:41:45.65
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重曹と酢で作るとモクモクモコモコしっとりふわんでうまいな
ちゃんと酢は飛んで消えるし酒も入れると味見の段階でもうめー
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- 370
- 2012/07/29(日) 11:10:40.11
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てすと
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- 371
- 2012/07/29(日) 11:12:37.20
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すみません、教えてください。蒸し器初心者です。
初めて蒸しパンを作ろうと思うのですが、加熱は強火ですか？弱火ですか？
布を噛ませるとあったのですが、箸とか挟まなくてもいいのでしょうか？
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- 372
- 2012/07/29(日) 13:02:04.39
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そんな肝心なことはレシピに書いてあるもんだよ。
書いてないって、ククパとかのテキトーなド素人レシピなんじゃね？
ちゃんとしたプロのレシピを参考にしましょう。
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- 373
- 2012/08/10(金) 23:04:03.64
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とっておき宣言の熟成蒸しケーキ(生クリーム)
生クリームって感じはしない
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- 374
- 2012/12/30(日) 16:07:11.57
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ヴィタクラフトのステンレス多重層無水鍋のふたに布巾をして蒸していますが、いつもふんわりできずべたつきます。
無水鍋は蒸しパンに不向きでしょうか？
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- 375
- 2012/12/30(日) 19:51:16.55
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>>374
うちは無水鍋で作るけど問題ないよ。
強火で9分ぐらいでふんわり。
中火にするより強火の方が仕上がりいいみたい。
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- 376
- 2012/12/31(月) 13:47:07.70
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有難う。もう一度強火でチャレンジする。
べっちゃりしないふわふわの蒸しパンにあこがれる。
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- 377
- 2013/01/14(月) 00:34:25.92
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饅頭もこのスレで語っていいのかな？
あんや肉が入ってないやつ
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- 378
- 2013/01/14(月) 12:12:52.01
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花巻みたいなやつね？
試しにどんな話題か出してみてよ。
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- 379
- 2013/01/14(月) 16:06:47.37
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>>377です
自分が興味があるのは台湾風饅頭です
自分で作ってみたいのですが、主食ではなくお菓子として食べたいので、味をつけたいです
昔ＴＶで見たんものは、あんや肉は入ってなくて、生地自体にいろんな味があるのだそうです。
10種類近くあったんじゃないかな
覚えてるのはヨモギだけだけど、ヨモギは今の時期入手しにくいので、
入手しやすい物で、味をつけるには何がいいのかなとアイディアをいただきたくて。
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- 380
- 2013/01/14(月) 19:12:25.06
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抹茶、ココア、コーヒー、
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- 381
- 2013/01/14(月) 19:12:27.11
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お菓子感覚だとかぼちゃ、にんじんとか…
ほうれん草や小松菜だと食事蒸しパン風になっちゃうかな。
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- 383
- 2013/01/15(火) 17:57:12.10
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砂糖を同量の黒砂糖に置き換えたらいいのかな？＞黒糖饅頭
コーヒー饅頭は、インスタントコーヒーを水に溶けば出来そうだよね
黒糖しょうがぱうだーが多量に手元にあるから、私もこれで作ってみようかしら
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- 384
- 2013/01/15(火) 19:38:22.67
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>>383
＞砂糖を同量の黒砂糖に置き換えたらいいのかな？
自分も、そのようにすれば普通の饅頭のレシピをそのまま応用できて、楽かなと思いました
初めは、砂糖と黒糖を半分ずつの割合でやってみるつもりです
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- 385
- 2013/01/20(日) 15:27:24.64
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饅頭作り始めたけど、発酵に時間かかる事を忘れてた。
おやつのつもりだったのに、夕飯になっちゃうなｗ
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- 386
- 2013/01/20(日) 17:34:05.95
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連続投稿すみません
>>377,382ですが、作ってみましたー
今までに発酵モノはパンが２回、蒸しモノは初めてという初心者ですが、なかなか上手くできました
ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org3864909.jpg
味は、自分はお菓子みたいに甘いのが良かったけど、あまり甘くなくて食事用のパンみたいになりました。
（台湾の饅頭は元々主食だから、それはそれでいいのかも）
自分としては目指していたのとは違いますが、レシピ需要あるかしら？
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- 387
- 2013/01/23(水) 17:26:29.63
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雁月作ってみた。酢を入れるなんて初めて知った。重曹との化学反応で膨らますんだね、面白いな
恐る恐るだったけど、出来上がったら全く酢の匂いはしなくてホッとしたｗ
市販品は塩味や味噌味が濃くて（それがいいんだろうけど）自分はあまり好きじゃなかったけど
自分で作ったらちょうどいい味になったから、市販品よりいいや
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- 388
- 2013/01/23(水) 17:42:12.86
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BPやBSはレモン汁を入れて膨らみをよくする
ってのは洋焼き菓子にはありがちだよ
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- 389
- 2013/01/23(水) 19:26:43.16
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>>388
なんですと、レモン汁って風味づけのためじゃなかったのかー！初めて知った
なんせ最近まで菓子なんぞ作ったこと無かったのだ（親も作らない）
普通の大鍋＋落とし蓋とかでやってみたけど、ありあわせの道具でもいけたので気に入った。
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- 390
- 2013/01/26(土) 11:23:26.16
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>>386
画像見そびれた〜
レシピplz！
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- 391
- 2013/01/26(土) 11:28:17.24
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>>389
酸を加えるとシュワシュワ〜ってなるよ。
炭酸水も酸を加えて作るでしょ。
風味付けならレモンの皮。レモン汁は焼くと風味飛んじゃう。
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- 392
- 2013/02/01(金) 21:35:05.81
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遅くなりましたが>>386のレシピです
■ほんのり甘い黒砂糖万頭
市販のあんまんと同じくらいか一回り小さい程度のが４個できます（食事の主食用なら２人分）
薄力粉 75g
強力粉 75g
黒砂糖（粉になってるやつ） 20g
イースト 1.5g
ベーキングパウダー 1.5g
ぬるま湯（体温くらい） 85〜100cc
クッキングペーパー 10cm四方×４枚
ふかし器、冬なら発酵時にアンカやコタツ等の保温器具
１、材料を全部まぜる（まとめる程度）
２、一時発酵：20分程寝かせる
３、こねる（パンほどこねなくていいと思う）
４、４つに分けて、丸く整える
（自分は薄力粉をつけながら成形しましたが、片栗粉を使うと表面がツヤツヤになるらしい）
５、クッキングペーパーに乗せ、二次発酵：15〜20分程寝かせる
ふかし器にお湯を沸かしておく
６、ふかし器で強火10分〜13分
発酵の方法とふかし器の使い方は省略しました。
黒砂糖少し控えて味噌を足してもいいかもしれない。
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- 393
- 2013/02/01(金) 21:42:16.26
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>>392
ほ〜カンタンで美味しそう〜
コネ＆１次発酵はHBでよさげですね
作ってみる！ありがとう！
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