信州そばここが一番３食目 [machi] | レス222-273

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222 2012/12/17(月) 20:45:05

山田うどんで満足

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223 2013/01/10(木) 18:57:05: 長野駅改札手前の立ち食いソバはおいしいよね。小菅だっけ？

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224 2013/01/10(木) 22:32:29: 小菅がうまいとかどんだけニワカなのかと
通は4番線

でもまあ所詮は駅蕎麦なのはあしからず

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225 2013/01/10(木) 22:36:04: 戸隠の蕎麦は回転がいいところはやっぱりうまいよ中国産でもね

蕎麦の味は客の回転が大事

地場産の蕎麦を使おうが回転してなかったらいまいち

よつかどやたんぼがバランス取れてる

でもまあ本当に戸隠蕎麦が好きなら特定の店を贔屓にしないね

駅蕎麦も小菅亭もたまにうまいのは確か

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226 2013/01/10(木) 23:51:31: >>223
ステマ言われるかもだが、小菅亭は旨いよ

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227 2013/01/11(金) 00:06:20: 割合としたら8割がた4番線の店がうまいけどな
県外の人だとわからないかもな蕎麦の微妙なうまさ

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228 2013/01/11(金) 13:48:15: 毎年東京から善光寺に初詣に行って、必ず立ち寄って食べるのが大門の「藤木庵」なんだけど…

過去スレにも出てこないけど、門前ではあそこが一番だと思うのはまだまだ初心者？

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229 2013/01/12(土) 10:22:38: そういうことです

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230 2013/01/12(土) 11:01:34: 善光寺周辺なら，お勧めとして，元屋の鴨そばを基本として周辺の店も食べ比べしてみてよ．
蕎麦屋に一番はないよ．
でも駅蕎麦＜善光寺門前蕎麦＜戸隠蕎麦っていうのはあるかな

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231 2013/01/12(土) 11:45:37: >>225
> でもまあ本当に戸隠蕎麦が好きなら特定の店を贔屓にしないね

こういう書き込みたまにあるけど、どういう理屈なのか今一理解できない。

どこも甲乙つけ難い？
どんぐりの背比べ？

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232 2013/01/12(土) 11:54:48: >>231
>>171でも述べられているけれど，
うまいまずいはどういう尺度なのか個人によって違うよねということ．
ここが一番だと断定する物言いがおかしいのではという1つの意見．

例えば滅茶苦茶おなかすいていて，時間がないときに，
駅前の小菅亭でかけそば食べたら，今までの人生で一番うまく感じ蕎麦と感じた．
しかし，しばらくして別の蕎麦屋で食べたらそれが一番と感じた．
でもまたしばらくして，知人のおじさんからもらった手打ちの蕎麦を食べたらそれが一番と感じた．
でもやっぱりお腹がすいたときに食べた駅蕎麦を思い出して，
駅で蕎麦を食べたらそれが一番に感じた．けれど以前と別の店だった．（笑

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233 2013/01/12(土) 11:57:56: 私がお勧めする蕎麦屋は戸隠の岩戸屋．
そこをスタンダードに周辺をめぐると差を感じられてとても面白い．
その後，長野市街地の蕎麦を食べ比べるとその店のよさや特徴がよくわかる．

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234 2013/01/12(土) 12:01:31: 長野市街地でお勧めなのは山喜屋

ぐちゃぐちゃ蕎麦が好きなら
そこの温かいてんぷらそばお勧め
でも，基本はざる
それからおでんもあるよ

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235 2013/01/12(土) 12:06:51: 極楽坊とかいいよね戸隠
彼女連れてくときとか向いてる

県外の友達を連れてくときは蕎麦の実とか中社のあたりのメジャーなので十分感動してくれる

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236 2013/01/12(土) 12:10:45: でもさ確かに東京で蕎麦食べてたら，長野で蕎麦食べたらどこでも一番に感じるかもね．
東京で蕎麦食べたらどこもひどかったし．

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237 2013/01/12(土) 12:24:12: まあ駅蕎麦クラスなら長野駅４番線の裾花なんとかが長野県内ではお勧め

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238 2013/01/12(土) 12:30:26: トイーゴの中の蕎麦屋も長野市街地で食べられる戸隠蕎麦としてはわりといい感じだね
門前蕎麦に飽きて，尚且つ戸隠までいけなかったら，山喜屋かそのトイーゴかって感じ．
駐車場の点と値段で山喜屋が便利かな．
草笛とかたなぼたはなんでもいいからいっぱい食べたい若い人向けなので，
若いやつにおごってやるつって連れてくとうまいうまいっつって喜ばれ，今までこんなうまい蕎麦ないとよく言う．
いままでどこの蕎麦屋行っていたか知らんけどな．

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239 2013/01/12(土) 13:05:21: >>230
ありがとうございます。

藤木庵に辿り着くまで、おっしゃる通り一通り門前の全部の店を食べてみた結果なので、
自分の口に合っている、ということにしておきます。あそこはどこそこの地粉使ってますって
表示してくれてるし、ごくらく蕎麦も美味しいし、何よりほぼ年一なのに女将さんと顔見知りに
なっているので、皆さんお勧めの市内の蕎麦屋さんも行きつつ、今後も懇意にしたいと思います。

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240 2013/01/12(土) 13:21:26: そういのう大事だね
おもてなしも味のうち

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241 2013/01/12(土) 23:15:59: i121-115-125-139.s04.a020.ap.plala.or.jp

何が言いたいのかイミフ
結局は4番線の駅そばが信州そばを出す駅そばの中で一番だって言いたいんだろ？
特定の店を贔屓にしない理由には全く答えられてないよ

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242 2013/01/12(土) 23:28:04: 善光寺周辺なら、少なくとも仁王門より南ってのは私の中の指標。
まぁ、戸隠なら岩戸屋ってのは、祖父の代からだけど。

でも、そばってやっぱり、挽きたて、打ちたて、茹でたてがなんだかんだうまいよね。
年に一度だけ、石臼を挽き、健康棒で伸ばして年越しそばを作る。
そば粉100じゃなくて、つなぎに山ゴボウ使うけどね。

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243 2013/01/13(日) 07:24:02: >>241
100%一番が4番線ではないが，まあお勧めはできるな．4番線は他と完全に違って生そばだし．
長野電鉄の駅の近くの駅蕎麦もいい感じだな．ねぎたくさんいれてくれる．あそこは生蕎麦かはしらんけど．

駅蕎麦と門前そばと戸隠蕎麦と手打ち蕎麦をごっちゃに話して一番を述べさすのが，ここのスレのおかしなとこじゃねえの？
おすすめするな一番にする理由を書かせるルールとか>>１に記載しておくべきじゃねかったのかってこと．

>>241
おまえはおれが気に入らないだけで，どう説明してもわからんだろうから時間がもったいないので説明なんかするかよ．
そもそも質問を丁寧に答えさせる気がない書き方だろ．
人間的に修行が足らないからネットやめろよ．
病気だろおまえ．

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244 2013/01/13(日) 07:31:09: >>242
＞挽きたて、打ちたて、茹でたてがなんだかんだうまいよね。
たしかにたしかに．

善光寺周辺はカオスだよね．本当に人のつながりと店主のやる気で甲乙つけるぐらいか．
店のよしあしがパラメーター的に変動するから，あのエリア一体を1つの門前そばとカテゴライズしたならば，
駅蕎麦なんかよりグレードがはるかに高いし，時節やメニューによって戸隠蕎麦よりおいしいのありますしね．

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245 2013/01/13(日) 07:51:31: とうじ蕎麦とか木曽のすんきそば，飯山の富倉蕎麦とか，
信州蕎麦っていうカテゴリーで一番を述べろとかいったら，レスられる頻度は少なくなってしまうだろうね．
上の3つのそばもそれぞれ一番だと思うし，それを提供している店や個人も，それぞれ一番なところがある．
それぞれ違ってみんないい．
金子みすずしってるか？金子みすず．

こんな適当なスレなくせに，ゼロサムをもとめて迫るようなtatikawaのIPSのアホみたいになったらいかんぜ．

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246 2013/01/13(日) 08:12:35: 女将や店主の愛想とか技量をパラメーターも重要だが，
それも評価尺度にいれていると，結構変動が大きいし，時系列的変化観察が必要．
贔屓にしてた店主や女将が死んで，他店がパラメーター的に勝るなんてよくあること．
個人手打ちなんか特にパラメーターの変動が大きく，特に個人の場合，生産する量も少なく，味にバラツキが大きい．
よく蕎麦の品評会の評価表なんかは，評価の内容を見てみると適当で，
科学的知見や社会的背景とか，比較尺度的に疑問があって簡素であり，
その時その時の，勢いとかで一番になっちゃったりするので，正確性，妥当性に欠ける．
結局のところ，信州そばで一番はどこだなんてことはプロですら諮りきれないのに，
一般の素人がネットでなんか述べられるわけもなく，
顔が見えないネットでは業者が一般人を装って，ここが一番ですとやることも可能であるのも加味したら，
どこそこが一番ですよなんて書きこんでる人なんか信用できないのは当たり前な話．
特に理由もなくどこそこが一番ですよなんて書きこみが一番怪しい．
それならば，甲乙つけがたいのはあるけれど，こういうときはこういう蕎麦のこういう店が，こういう理由でおすすめですよと，
少なくとも理由のひとつぐらいは書くのが妥当で，信用できる書きこみ方法ではないだろうか．

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247 2013/01/13(日) 08:15:56: ｳｽﾞｰﾗ屋が一番です．

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248 2013/01/13(日) 08:16:29: 長野駅の4番線って新幹線、篠ノ井線、信越本線、て在るがどの線の事？
てか入場券120円要るじゃん(笑)
アキバに富士そば出来たので次行く時に食べてみるわ！

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249 2013/01/13(日) 08:18:03: 釣れるかな！ﾜｸﾃｶ

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250 2013/01/13(日) 08:21:11: >>248
篠ノ井線じゃね？（在来線 3・4・5番線裾花郷; 在来線）
そんな入場料払ってまで・・・
絶対富士そばのほうが駅蕎麦よりうまく感じるはず．

長野電鉄駅のそばのそば屋は地下のそば屋もわりかしおすすめ．

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251 2013/01/13(日) 08:24:37: 例えば4番線VS藤木屋なら
藤木屋>>>>>>>>>超えれない壁>>>>>>>4番線駅蕎麦

4番線VS小菅亭なら

〜の時は小菅亭が勝ち
〜の時は4番線の勝ち
〜の点は小菅亭が勝ち
こういうときは小菅亭勝ちかな
小菅亭食べてたら4番線食べればよかったと超後悔

となる．

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252 2013/01/13(日) 09:34:50: >>250
今、思い出した！たしか新幹線は9〜12番線だったわ
てか篠ノ井線って学生と老人と鉄ヲタしか乗らないからそう言う人たちは立ち食い蕎麦は食べないんじゃないかな

所で篠ノ井自動車学校の横の｢さくら｣って誰か食べた人居るかね？通る度に気になるんだけど

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253 2013/01/13(日) 09:42:38: >>252
4番線は運転手さんも食べてるマジで．
立ち食いそばだから滅茶苦茶うまいってことではないのでよろしく．

さくらはいったことあるけど，確かにうまくて品があるので，お客を連れて行きやすいが，味は普通かも．
近所のひとなら利用頻度が高まって，更に良いところが見つかりそうな雰囲気あり．
私は利用頻度は低いので，あのエリアならたなぼたあんに一人で行くことや，他人を連れて行っちゃうことが多い．

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254 2013/01/13(日) 10:01:36: 思い出したけど，盛り付けと接客でちょっと評価低く感じたかな．>>253
店の成長にもう少し時間がかかりそうという印象もあり．
免許更新のときに使いやすい店である点がメリットｗ

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255 2013/01/13(日) 10:03:58: アンカーミスって変な亀レスになったけど，よろしく．

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256 2013/01/13(日) 10:12:52: ところで女将といえばさ，
戸隠奥社食道の若女将とか，そば祭りの大盤振舞のときだけだったけど，
胸が見えそうなエロいセーターで，超ファンになりそうだった．
なんしろ色っぽくておっさん連中を虜にしてたぜ．
まあ味もそこそこ抑えるところは抑えてる戸隠そばなのでいいけど，
何しろ遠いのでエロオプションは毎回ほしいかなみたいな．

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257 2013/01/21(月) 11:09:47: しなの鉄道小諸駅ホームにある立ち食い蕎麦まいうーやろ。

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258 2013/01/21(月) 12:49:29: 長野駅の駅そばに「駅そば食べ歩きガイド」なるものがおいてあった

裾花郷とか小菅亭とか、それぞれ別の店だということを初めて知ったよ

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259 2013/05/08(水) 20:48:10: ゆで太郎
長野県内に出店したらいいな

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260 2013/05/08(水) 21:10:34: 小諸そばの方がいい

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261 2013/05/11(土) 07:31:07: オレも

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262 2013/06/03(月) 10:41:26: スレタイよく見たら「一番うまい」じゃないんだな
旨い限定かと思ってた

ざるで一番高い店ってどこだろ？1600円の店はあったけど。

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263 2013/07/03(水) 20:16:14: うずら家って相変わらず混んでるの？

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264 2013/07/04(木) 09:43:46: うずら家は相変わらず。
観光会館は駐車場は広いがそばはいまいち。
いわと屋は駐車場は狭いがそばはおすすめ。

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265 2013/07/04(木) 10:02:49: ウチは昔から信濃屋
でも、うずらやは美味いと思う。

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266 2013/07/04(木) 10:48:54: そもそもそば湯が出ない小麦粉の割合多い時点で駅そばはパス。
新町道の駅はコストパいいが混んでるので、大岡の道の駅が穴場。
新町に集中してるため空いてるし、腰が新町のより柔らかでやさしい感じのそば。
好みだが、ここのそばはザルよりも温かいほうに合ってる気がする。
天ざる頼むなら、ざると天ぷら単品で頼むほうが安いという不思議な価格設定w