ムシパン○蒸しパン○むしぱん [sc](★0)
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- 2007/03/29(木) 23:22:17
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簡単おいしいﾊﾑﾊﾑな蒸しぱんレシピ教えて下さい
レンジでも蒸し器でも
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- 430
- 2013/10/30(水) 23:14:56.14
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蒸しパン大好き
上の方の気泡がおおきいフワフワ部分は大好物だけど
下の方の少しべちゃっとした感じの部分が少し苦手
全体を上の方みたいな状態で作れる方法ってあるんだろうか
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- 431
- 2013/10/30(水) 23:19:40.57
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べちゃっとしてるのは蒸しが失敗してるんじゃね？
蒸気が垂れてるんじゃないかと…
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- 432
- 2013/10/30(水) 23:34:16.47
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言い方が悪かったかも。
黒糖フークレエみたいな蒸しパンを作ると、どうしても上より下の方は
気泡が小さめで、ベチャっというかムチっというか、しっとりモチモチしませんか？
それが良いというのもあると思うのですが、できたら全部気泡が大きくて、フワフワしたのを食べたくて。
蒸す時はフキンはさんでるので、蒸気が垂れてっていうのは大丈夫だと思うのですが、
もしかして火の力が弱いのかな？
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- 433
- 2013/10/31(木) 00:02:19.00
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>>432
底に蒸気が回るようにすると改善するかも
型の下に割り箸挟んで底上げしてみて
他には、生地の重みを減らして膨らみやすいように、小分けにして小さい蒸しパンをたくさんにするとか
アルミカップみたいな熱伝導率の高い型を使ってみるとか
どーんと大きいのを食べたくて、丼で蒸したら失敗した経験者です
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- 435
- 2013/10/31(木) 19:29:17.12
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>432
電子レンジでやるとそんな感じになるけど、
陶器ココット＋フライパンにお湯張りのなんちゃって蒸し器でやると
割と全体ふっくらな感じになる。
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- 436
- 2013/11/16(土) 14:01:16.07
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>>432
蒸篭で一気に蒸しあげるといいよ
気泡は蒸気が抜けた後の痕跡だから、蒸篭だと長細い気泡になる
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- 437
- 2014/02/19(水) 14:15:30.57
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>>250
重曹とベーキングパウダーはふくらむ方向が違うように感じる
縦にふくらむか横に膨らむか・・・
説明しにくいんだけど
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- 438
- 2014/02/19(水) 14:37:44.17
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１００均の竹かごとか
ざるがけっこう使える
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- 440
- 2014/02/20(木) 00:46:44.03
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そこまでさかのぼって
なにするの
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- 441
- 2014/02/27(木) 14:06:53.97
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味噌入れた蒸しパンうまー
蒸しパンの生地も、あまり混ぜすぎないで、
少し粉っぽい状態で寝かせたら、ふんわりするのかね
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- 2014/03/04(火) 17:30:55.48
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今日は刻んだオレンジピール入れて作った
蒸しパンおいしい
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- 2014/03/05(水) 00:29:06.85
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上新粉入れたらいいのかな
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- 2014/03/05(水) 03:10:30.85
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食べたい
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- 2014/03/05(水) 13:36:29.81
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中力＆強力のマーラーカオもうまい
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- 2014/03/06(木) 01:23:27.07
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みなさん蒸し器で蒸してるんですか？
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- 2014/03/06(木) 12:23:07.33
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ええそうです
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- 2014/03/06(木) 15:07:57.78
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やっぱり電子レンジより蒸し器のほうがおいしいですよね？
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- 449
- 2014/03/06(木) 15:37:58.23
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最新式はどうか知らないけど
スチームレンジでもやっぱ熱の通りの違いか
出来が違うと思います
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- 2014/03/06(木) 15:57:11.35
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どうもありがとう
蒸してみます
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- 2014/03/06(木) 16:09:39.26
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スチームレンジはスチームオーブンレンジのことだよね？
>>449は多分スチームオーブン機能を指してると思うんだけど、
いずれにしても電子レンジとは別物
電子レンジの蒸しパンは水分が抜けていまいち美味しく出来ない
蒸し器の方が断然美味しい
最近スチコンを入手したんで、そのうち蒸しパンもやってみる
美味しく出来るといいなぁ
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- 2014/03/07(金) 15:51:27.30
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イースト＆強力粉の蒸しパン
http://diary.mariko.biz/2011/03/5131
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- 2014/03/07(金) 16:57:34.32
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それ蒸しパンというよりマントウに近い気がする
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- 2014/03/07(金) 18:20:59.16
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あらうちのHBに似てるわ〜
と思ったらまりまりさんじゃないの。
どうりでMK………
てかこんなお顔してたのね。初見。
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- 2014/03/08(土) 00:34:25.62
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まんとうは蒸しパンの仲間だべさ
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- 2014/03/08(土) 01:51:41.04
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キャラクターとかある程度複雑な形したシリコン型で蒸しパン作ってる人っていない？
しっとりふわふわで、キメが細かく気泡の少ない、型の形がよく出るのは蒸し器とレンジだとどっちなんだろうか。
試しにレンジでやってみたけど、意外と型の形がしっかり出てポロっと簡単に型から出せたんだよね。
勝手なイメージだと蒸し器だと水分を含む分、型離れが良くなさそうなイメージ。
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- 2014/03/08(土) 12:41:17.76
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まりまりさん！スゲー久しぶりだｗｗｗ
出世なさったのねえ。
というわけで蒸しパンでも作るか。
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- 2014/03/22(土) 23:10:25.18
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そろそろヨモギの季節
摘んできてヨモギ蒸しパン作ろう
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- 2014/03/30(日) 12:50:01.16
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蒸しパン楽しいな でもちょっとねっちりしてしまう
卵なしので、粉とベーキングパウダーと砂糖とお水だからかな
あと粉の味がそのまんまでるというか…。
有機国産小麦粉！みたいないい小麦粉つかったらなにか混ぜなくても風味が美味しいのかな？
（今は安い粉でレーズンとバニラオイルでごまかしてる）
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- 2014/03/30(日) 18:08:14.53
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レンジで蒸しパン作るのって、おいしい？
簡単そうで気になってる
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- 461
- 2014/03/30(日) 20:44:24.83
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風味を求めるなら横着せずに発酵させたほうが
すこし塩を入れると改善されるかも
ねっちりは水が多いか布巾をかませずに蒸してるのでは
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- 462
- 2014/03/31(月) 11:59:05.13
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中力粉メインで作ってる
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- 2014/03/31(月) 18:48:22.84
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>>461
ありがとうございます
風味を求めるなら、発酵させるタイプの方がいいのですか！
こんどどんな作り方があるか調べてやってみようと思います
あとおっしゃるように、
フライパンに割り箸をかませるやり方を教わってそれで蒸してました
ねっちりはそのせいなんですね
直にはぼたぼたたれていないから平気かと思っていました
鍋と布巾にかえて、あとお塩も入れてみます
最初のころはまさに「ういろう」ができてました
それはそれで別物と美味しかったけど
やっぱりふわふわのを作って食べてみたいです
頑張ります ありがとうございました
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- 464
- 2014/04/03(木) 16:51:03.02
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>>461
おかげさまで下までふわふわにでぎました
水も少し少な目にしました
ありがとうございました！
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- 465
- 2014/04/03(木) 22:31:32.23
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おめでとうございます
蒸しパンて全ての工程に上手くいかなくなる原因があるからこだわると難しい
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- 2014/06/04(水) 17:06:43.03
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チェルノブイリ事故の夏、日本で「扇風機の心筋梗塞死」が大宣伝された。だが、この年だけだった
https://twitter.com/tokaiama/status/454131629129072640
渡辺謙さんが急性骨随性白血病になって闘病生活に入ったのが1989年、
松田優作さんが膀胱がんで亡くなったのが1989年、
勝新太郎さんが急性心不全で亡くなったのが1992年…。
チェルノ事故と無関係とは言えないと思います。1988年から私もアトピーになりました。
https://twitter.com/TIMER_RAINBOW/status/454483718703308800
【韓国旅客船沈没】
韓国放送公社（ＫＢＳ）の幹部が「沈没事故の死者は交通事故で死ぬ人の数を考えれば多くない」と発言
韓国にもミキハウス社長みたいなヤツがいるんだな
https://twitter.com/onodekita/status/464665790633869312
ミキハウス社長
「原発は危険というけど、(原発が稼働した)この50年で、交通事故で100万人以上が死んでるわけです。
原発でそんなに死にましたか?」
https://twitter.com/onodekita/status/466564256214056960
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- 2014/12/21(日) 13:37:02.42
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無視パーン
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- 2014/12/21(日) 22:06:09.70
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ほかほか蒸し立てが美味しい季節ですね
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- 2015/01/27(火) 23:11:49.29
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楽だからといつもホットケーキミックス使っちゃうけど、薄力粉で作ってみようかな
蒸し台ってほんと便利だよね
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- 2015/02/25(水) 20:30:26.76
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タッパで出来る蒸しパンで満足してます！
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- 2015/02/27(金) 01:51:54.75
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http://jbbs.shitaraba.net/sports/42269/
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- 2015/05/07(木) 21:57:59.07
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米粉蒸しパンって蒸してる感じに出来上がらない？
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- 2015/05/08(金) 03:32:07.78
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>>472
もちっとするよね
蒸しパンっぽいｗ
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- 2015/10/07(水) 07:35:09.08
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さつまいもの甘露煮乗っけた蒸しパン作った
秋だ〜美味しい〜
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- 2016/01/30(土) 11:18:33.90
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☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆
総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。
日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。
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- 2016/03/14(月) 17:56:09.02
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紫いものパウダー入れて作ったら紫じゃなくて青緑っぽくなった
何でだ…
味は問題ないけど食欲が失せる色あい
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- 2016/03/14(月) 19:10:57.83
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>>476
アルカリに反応したからだよ。
リトマス紙の反応と同じ
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- 2016/03/14(月) 21:50:45.64
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>>477
ありがとうございます
なるほど、重曹に反応したみたいですね
安心しました
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- 479
- 2016/03/15(火) 18:41:21.92
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体にいいからと調子に乗ってはったい粉と米糠と黄な粉を大量に入れたらもはや蒸しパンでは
なくなってしまった。
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- 480
- 2016/03/30(水) 20:39:25.72
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ベーキングパウダー切らしてたから重曹で作ったら
口の中スースーする
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