最高に美味しいと思うお魚を教えて 2 [sc](★0)
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- 2012/10/23(火) 18:47:37.71
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俺は真鯛だね。
前スレ
最高に美味しいと思うお魚を教えて
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1136990857/
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- 462
- 2013/12/18(水) 17:22:32.92
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タチウオの塩焼き大好きなんだけど、身が少ないし食いづらい…
同じような味の魚ないかなぁ
川魚が蛋白で似てるけど、店先で見かけることほぼないんだよなぁ
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- 463
- 2013/12/18(水) 20:08:53.31
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>>461
シマアジ、伊豆で天然物を食べたんだが腰が抜けるかと思うぐらい美味かった。
回転寿司で出てくるシマアジ、あれは何だか別物だ。
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- 464
- 2013/12/19(木) 06:11:07.39
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まぐろ
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- 465
- 2013/12/19(木) 07:47:50.15
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ちゃんと血抜きして生臭みが抜けた寒ブリの塩焼き
>>462
先ず両端の縁側部分に縦に箸を入れて切り離す
身の部分だけになった上側を食べる
露わになった中骨を箸で取って皿の隅によける
下部分も食べる
魚はコツさえ分かれば簡単に食べられるようになるよ
どの魚も身にそって、筋肉を剥ぐように食べれば小骨に当たる率も少ない
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- 466
- 2013/12/19(木) 15:35:04.20
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>>465
その食い方をすると身も増えるのか？
えらそうな講釈垂れるんじゃねーよカスが！！
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- 467
- 2013/12/19(木) 17:13:40.91
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はまち
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- 469
- 2013/12/19(木) 19:16:00.46
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太刀魚か
関西じゃよく食べるんだっけ
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- 470
- 2013/12/19(木) 19:35:16.00
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京都じゃほとんどのスーパーで見かけるで
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- 471
- 2013/12/19(木) 19:44:04.35
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関東でも見かけるけど、人気はなさそうだ
どーも馴染みがない感じ
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- 472
- 2013/12/19(木) 19:44:38.28
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川魚好きなら1回塩焼きで食べてみ
サイコーだから
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- 473
- 2013/12/19(木) 20:35:52.27
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はっきり言って、関東じゃあまり安くないのよ
というか、相対的にって感じかな
あまり鮮度のよくなさそうな切り身二切れで500円くらい？
タチウオと同じ値段なら、ほかに選べるんだよなー
川魚も好きだけど、底魚美味しいよね
メバルとか煮魚最高
今日はハタハタが今年珍しく安かったので煮付けにする
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- 474
- 2013/12/19(木) 23:38:35.05
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川魚っていえば観光地でよくあるヤマメとかイワナの串焼きが好きだな
手軽で旨いのって何だかんだ言ってサンマかなー
刺身で食べるのが好きだけど鮮度が難しいからいつもは食べられないんだよね
タチウオはTVで寿司屋さんが皮だけ炭火であぶって
塩とカボスで出してたのがすっごく旨そうだった
簡単そうに見えたけどプロのようにはいかないんだろうな
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- 475
- 2013/12/20(金) 14:14:30.93
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あじ
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- 476
- 2013/12/21(土) 12:50:21.98
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ニジマスが好きだよー
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- 477
- 2013/12/21(土) 12:58:48.52
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産地近辺ではあまり美味くない淡水魚だと言われてるけどなあ
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- 478
- 2013/12/22(日) 14:31:04.02
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なんといっても一番は毛蟹だと思うなあ
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- 479
- 2013/12/22(日) 17:45:03.77
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ウマヅラハギとか真鱈とか、淡白な魚が好きかだな。白身魚。脂っこくないやつ。
淡水魚は高いから食べたいんだが中々手が出せない。
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- 480
- 2013/12/22(日) 19:36:05.91
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ニシン、ハタハタ、シシャモ‥
北で取れる魚は独特な滋味があるよね。
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- 481
- 2013/12/22(日) 19:54:46.17
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ハタハタは北でとれる魚という感じじゃないなあ
国内最大の産地は鳥取県だし
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- 482
- 2013/12/22(日) 20:04:28.52
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ピラニア
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- 483
- 2013/12/22(日) 20:26:24.07
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今年ハタハタ高いよね
また禁漁になるかも
ニシンは北海道の生にしんよりノルウェーの冷凍品が旨いから困る
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- 484
- 2013/12/22(日) 21:32:22.02
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高いといえば
ほっけも今年は高いよね
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- 485
- 2013/12/23(月) 01:39:53.95
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>>483
ハタハタ高いかなあ？
昨年と変わらない気がするが
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- 486
- 2013/12/23(月) 05:19:52.32
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ムツ
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- 487
- 2013/12/23(月) 14:41:24.20
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>>485
このところ急に値段が下がった
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- 488
- 2013/12/23(月) 18:00:35.47
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一年ほど前に祖父母からもらった魚久とかいう有名な魚屋(漬け魚？)の赤魚の粕漬けがめちゃくちゃ美味しかったわ。そのときから赤魚見つけるたびに買ってる。粕漬けはやらなが、塩麹で味つけて焼いて食ってる。
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- 489
- 2013/12/23(月) 18:25:35.29
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>>487
サンマと同じで漁期が遅くなってるんだな
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- 490
- 2013/12/23(月) 19:21:20.37
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>>488
粕漬けはハズレに当たると不味いんだよね。
初めて食べたスーパーのがそうだった。
いただきモノの上等なの食べたら一気に好きになった。
最近はスーパーのモノでも昔ほど不味くないな
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- 491
- 2013/12/23(月) 19:42:19.55
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西京焼きうまし。
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- 492
- 2013/12/23(月) 21:55:34.62
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>>490
スーパーのは親から止められたわ。親も痛い目を見たらしい。
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- 493
- 2013/12/23(月) 22:02:44.82
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骨でも刺さったの？
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- 494
- 2013/12/23(月) 22:13:52.20
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赤魚の粕漬け、好きだけど
この前スーパーで買ったのは、アンモニア臭がしたので
持ってって返品した
こんなの初めてだった
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- 495
- 2013/12/23(月) 23:37:23.98
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鰯と鯖
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- 496
- 2013/12/24(火) 05:34:16.12
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河豚
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- 497
- 2013/12/24(火) 12:50:22.45
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粕漬けは簡単に作れるから自分でよくやる
酒粕と調味料を混ぜて、適当に買ったアラを混ぜるだけ
これ実にいいツマミが出来上がる
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- 498
- 2013/12/24(火) 13:28:15.29
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>>497
調味料のレシピ、良かったら教えてください
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- 499
- 2013/12/24(火) 13:37:39.47
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>>498
それぐらい考えようよ
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- 500
- 2013/12/24(火) 13:56:37.77
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>>498
基本は砂糖とみりんと醤油で、塩梅は好みじゃないかな
ポイントは下処理と甘み
上で出てる魚久はかなり甘い。
でも、下手に辛いより、粕漬けは甘さが正義かもしれない。
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- 501
- 2013/12/24(火) 16:21:53.78
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味噌漬けの方が好き
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- 503
- 2013/12/26(木) 14:46:13.79
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うちは、大量に使うために安い粕漬け用のを酒蔵で買ってくる
粕漬用は見た目の悪い、時間の経った茶色っぽいやつなので、あまり色は気にしたことがない
茶色くても酸味が出るなんてことはナイスよ
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- 504
- 2013/12/28(土) 08:29:15.56
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毛蟹
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- 505
- 2013/12/28(土) 12:24:02.33
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>>504
それは魚ではないぞ
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- 506
- 2013/12/28(土) 14:54:17.44
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いいよ
魚介ってことで、エビも貝もカニもあり
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- 507
- 2013/12/28(土) 19:57:36.79
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よくないよ
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- 508
- 2013/12/28(土) 20:10:29.71
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やはりこの時期は鍋に使える鱈・牡蠣・カワハギあたりがいい。
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- 509
- 2013/12/28(土) 20:19:09.92
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さんま
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- 2013/12/28(土) 20:48:04.25
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>>506
勝手にルール変えんなwww
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- 2013/12/28(土) 22:28:20.04
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カワハギの肝の刺身が美味い、らしい
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- 512
- 2013/12/29(日) 05:53:46.46
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はまぐり
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