facebook twitter hatena line google mixi email
★お気に入り追加


■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

  • 1
  • シャチ ★
  • 2018/04/18(水) 00:05:22.51
「白いごはんが好き」と言う日本人は多い。厚生労働省と農林水産省が共同で作成した「食事バランスガイド」でも、
ごはんをお茶碗で1日3〜5杯食べることが推奨されている。
ところが、膨大な研究論文から科学的根拠に基づいて分析してみると、
白米は1日2〜3杯でもすでに糖尿病のリスクが上がり始める可能性があるという。
白米のみならず、さまざまな食材をエビデンスベースで5グループに分類し、
「体に良い食品」と「体に悪い食品」を明らかにした『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』を上梓した
UCLA助教授の津川友介氏に、白米を食べる量を減らしたほうがいい理由を解説してもらう。

■健康に良い炭水化物・悪い炭水化物

 巷では「糖質制限ダイエット」や「低炭水化物ダイエット」が流行っている。エネルギーとなる成分は大きく分けて、
たんぱく質、脂質、炭水化物の3つに分けられるのだが、これらのダイエット法に共通しているのは、
「炭水化物」の摂取量を減らして、代わりにたんぱく質や脂質の摂取量をやや多めにするということである。

 しかし、この炭水化物なら十把一からげに減らすべきという考えは、実はミスリーディングである。炭水化物には、
「健康に良い炭水化物」と「健康に悪い炭水化物」があるからである。

 私たちにとって最も身近な炭水化物は、白米や小麦粉であり、これらは精製された炭水化物である。
このように精製して柔らかくて食べやすい形にすることを(白っぽくなるため)「精白」すると表現し、米であれば「精米」すると呼ぶ。

 そして、この精白されている「白い炭水化物」は、血糖値を上げ、脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化による
病気が起こるリスクを高める可能性があることが、数多くの研究から報告されている。

 その一方で、玄米のように、精製されていない「茶色い炭水化物」の多くは食物繊維や栄養成分を豊富に含み、
複数の研究で肥満や動脈硬化のリスクをむしろ下げると報告されている。つまり、すべての炭水化物が悪者なのではなく、
どんな炭水化物を食べるかで健康に関しては逆の効果があるのだ。(以下ソースで)

4/13(金) 9:00配信 東洋経済オンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180413-00215982-toyo-soci
前スレ ★1 2018/04/17(火) 18:14:05.03
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523967885/

ここまで見た
  • 450
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:43:13.41
>>436
精製塩は天然塩より安全だよ

ここまで見た
  • 451
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:43:21.26
>>397
それ凄い名言だね
さらっとそういう事言えるお前に関心した

ここまで見た
  • 452
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:43:27.91
で、アメリカの小麦を売りつけると。

ここまで見た
  • 453
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:43:41.37
>>431
断食するとコレステロールが上がるぞ

ここまで見た
  • 454
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:44:07.81
天然が良いなんてのはもうファンタジーや二次元のお話

ここまで見た
  • 455
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:44:18.95
玄米食えと?

ここまで見た
  • 456
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:44:27.60
>>448
やっぱその辺か、しかしもう情弱しか騙せないと思うけどね

ここまで見た
  • 457
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:44:35.20
精白で糠を落とすからその分栄養が足りなくなるってだけでしょ。

ここまで見た
  • 458
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:44:53.29
>>443
毒だと言ってる奴がいるから

ここまで見た
  • 459
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:45:04.98
>>453
皮肉だよw

ここまで見た
  • 460
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:45:12.20
いやいや、
玄米は消化が悪いし小腸に負担をかけるから、
遺伝子組み換えのない国産白米を控えめに食べたほうがいいですよと言いたいけれど、
もう保護されていた種子法も無くなった4月では国産も何だか怪しくなってね、自民党さんw

ここまで見た
  • 461
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:45:32.87
白い米国人の食事は体に悪い

ここまで見た
  • 462
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:45:53.92
>>442
正しいことを言っても見向きもされないからね
間違ったことを言えばページビューが増えて広告収入が増える

君も正しく常識的なことがスレタイに書いてあったらこのスレを開かなかっただろ?

ここまで見た
  • 463
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:46:12.93
>>444
色々と間違ってるよw
まぁネタなんだろけどさ

ここまで見た
  • 464
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:46:14.48
>>436
塩分と寿命は関係無さそう
ってのが最新やで

ここまで見た
  • 465
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:46:35.39
上白糖は毒って言い張る種類か
東洋経済なら仕方ないね

ここまで見た
  • 466
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:46:45.28
>>451
有名な言葉だよ。

ここまで見た
  • 467
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:46:57.18
>>426
寿命を白米で議論なんかできねーよ

ここまで見た
  • 468
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:46:57.91
>>451
すまん、そういうCMがあったんだよ・・・

ここまで見た
  • 469
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:47:09.11
GHQが日本を占領してた頃、アメリカで小麦がとれ過ぎて困っていた。

そうだ、日本人に売り付けよう!と考えたが、当時の日本人はご飯が中心でパンを食べる習慣が無かった。

そこで「米には毒が入っていて体に悪い」という噂を流したが、日本人はこれを余り信じず、現代人もご飯が中心である。


…とかいう話を昔テレビで見た。

ここまで見た
  • 470
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:47:26.58
>日本人は何事も「食べすぎなければ大丈夫」というあいまいな落としどころを好む傾向があるが、
>残念ながら、日本人が大好きな白米は「少量でも体に悪い」と言ってもいいだろう。

>白米を食べる量が多い人ほど、糖尿病になってしまう確率が高くなっている傾向が確認できた、
>というくらいのざっくりとした理解にとどめるのが無難だろう。

>個人的には白米の摂取量と糖尿病のリスクとの間には正の相関があるので、減らせるのだったらできるだけ少ない摂取量のほうがいいと考える。

ここまで見た
  • 471
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:47:32.15
>>433
要するに日本人は欧米人と比べて糖質の摂取許容量が低いという事

http://www.dm-net.co.jp/calendar/2013/020683.php
 日本人を含む東アジア系民族は、インスリン感受性は良好だが、インスリン分泌能は低い傾向があるという研究が発表された。
日本人は、標準体重をわずかに超過しただけで、インスリン感受性が低下し、2型糖尿病発症の危険性が上昇するという。

ここまで見た
  • 472
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:47:35.26
そもそも白米が主食の日本人が世界でも長寿な時点で崩壊してないか?

ここまで見た
  • 473
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:47:46.04
>>445
アルコールと一緒にするな
下戸は東アジアで起きた突然変異だ

ここまで見た
  • 474
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:47:57.05
漫画の一場面を思い出した
ハンバーガーとコーラは世界で一番食べられているから
世界で最高の食品なのだ、とw

ここまで見た
  • 475
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:48:21.58
国は農家に一円たりとも補助金だすなよ
JA潰して完全自由競争させろ

ここまで見た
  • 476
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:49:27.17
>>471
こういうゴミみたいな論文コラムが最近問題になってるらしいね

ここまで見た
  • 477
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:49:38.71
家庭用精米機使えば磨き度は自由自在だぞ。
白米しか食わんけどな!

ここまで見た
  • 478
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:50:04.68
>>314
ビタミンB1の欠乏症が脚気。
野菜は関係ないなw
ビタミンB群は未精製穀物・動物性食品・豆類に多く含まれてる。
いわゆる野菜にはあまり含まれていないのが一般的。

それに一般的には陸軍の方が食材は豊富なはず。
戦闘糧食以外は、普段と同じ物が食べられるはずでしょ。
船の上の方が遥かに制約がキツい。

海軍の軍医総監は英国留学組。
陸軍の軍医総監、森鴎外こと森林太郎は独留学組。
陸軍は脚気=風土病(細菌)説を支持。
海軍は脚気=栄養説を支持。

海軍は経験則からパン食・麦飯を採用した。
これで脚気患者は激減して死者はゼロ。

陸軍の森軍医総監は、当時最先端の独医学と和食に対するプライドから、日清戦争当時と変わらない対応をした。
結果、戦死者に匹敵する3万人近い脚気による死者を出した。

これが遠因で森軍医総監は解任されることになります。

ここまで見た
  • 479
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:50:13.01
>>397
正確には「糖、塩、脂」だよ
糖と脂だけでは成り立たない、塩は不可欠

ここまで見た
  • 480
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:50:33.52
>>476
何でもかんでもゴミで片付けるなら議論しないほうが良い

ここまで見た
  • 481
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:50:34.29
>>474
世界に毒を撒いた米国は罪やな

ここまで見た
  • 482
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:50:40.21
陰謀論は別にして、味覚は子供の時に築かれるから
子供の時からハンバガーを食べさせる!!と言った日本マクドナルドの藤田田の
戦略は企業利益から見たら正しい。
食文化・健康から見たら・・・

ここまで見た
  • 483
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:51:14.20
美容、健康、ダイエットに関しては医師も学者も占い師もほとんど変わらんな。

ここまで見た
  • 484
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:51:26.62
とりあえず医学界は日本で一番糖尿病発症率が高い香川県民にうどん食うなと言えよ

ここまで見た
  • 485
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:51:47.68
今までの日本人は白米食って80過ぎまで生きてきたろうに
一体何歳まで生きるつもりなのよ

ここまで見た
  • 486
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:51:51.03
小麦陰謀論とか笑える

米か小麦かじゃないからw
米も小麦もだからw

ここまで見た
  • 487
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:51:54.80
>>474
世界の主な主食は小麦で、米は少数派なのは事実だな。

ここまで見た
  • 488
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:52:26.39
最先端の俺学だと「情報は心に悪い」が常識だ

ここまで見た
  • 489
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:52:47.81
>>487
遺伝子組み替え小麦や、遺伝子組み替え大豆の話しだろう

ここまで見た
  • 490
  • 出雲犬族@目指せ小説家
  • 2018/04/18(水) 01:52:48.59
U ・ω・) 江戸時代に日本人の平均身長が低くなったのも白米のメシが原因。
戦国時代以前の雑穀メシの方が栄養豊富で健康だったし平均身長も高かった。
日露戦争では白米メシ=銀シャリにこだわって、脚気になって数万人の日本兵が死ぬし。
白米メシはたしかに美味いけど、栄養的には良くないのは明らか。

ちなみに日露戦争時、脚気の原因=細菌説、にこだわって白米メシを続けるように命令したのは当時の軍医総監だった小説家の森鴎外な。退役後は田舎に帰り失意の中で没した。

U ・ω・) 現代を生きる我々が、森鴎外と同じ轍を踏んじゃなんね。

ここまで見た
  • 491
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:53:09.25
>日本人は何事も「食べすぎなければ大丈夫」というあいまいな落としどころを好む傾向があるが、
>残念ながら、日本人が大好きな白米は「少量でも体に悪い」と言ってもいいだろう。

>個人的には白米の摂取量と糖尿病のリスクとの間には正の相関があるので、
>減らせるのだったらできるだけ少ない摂取量のほうがいいと考える。

ここまで見た
  • 492
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:53:41.86
>>487
人口的には米食と小麦食はそれほど差がないけどね。

ここまで見た
  • 493
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:54:05.41
>>490
>戦国時代以前の雑穀メシの方が栄養豊富で健康だったし平均身長も高かった。

今の日本人って栄養不足か?ww

ここまで見た
  • 494
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:54:13.66
白米に雑穀とか混ぜるといいんでしょ
うちはもう10年来、発芽玄米を4割りくらいにして炊いてるけど
たまに外食で白米100%を食べると物足りない感じがするし
体に悪いものを食べてる気もしてた、親が糖尿だったから
どんな食材や食べ方がダメかある程度知ってたから
食後にすぐデザートとか食べてる人を見るとあり得ないと思っちゃうわ

天ぷらたっぷり乗せの讃岐うどんを食べたあとすぐに
ソフトクリーム食べてる人とかいるでしょ
食事と甘い炭酸飲料を同時に摂る人とか、ああいうのヤバイわ

ここまで見た
  • 495
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:54:36.09
それでも炊き立てゴハンに納豆は最強なので死ぬまで食い続けます

ここまで見た
  • 496
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:54:51.11
精製した砂糖ならまだ分かるけど
それに白米丼で毎食何杯もなら分かるけど

ここまで見た
  • 497
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:55:01.56
もっと悪いものがあるよ
小麦粉

ここまで見た
  • 498
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:55:19.12
>>6
すでに攻撃を受ける事を知っていた癖に軍需景気”も”見込んで
ワザと放置したルーズベルトが諸悪の根源なのを知らんのか?w


ハーバート・フーバー第31代米国大統領の自伝『裏切られた自由(Freedom Betrayed)』によると、
フーバーは1946年に来日し、ダグラス・マッカーサー大将に
「日本との戦争のすべては戦争に入りたいという狂人(フランクリン・ルーズベルト第32代大統領)の欲望であった」と語り、
これに対してマッカーサーは同意したという。

ここまで見た
  • 499
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:55:29.84
Salt Sugar Fat

って言う本が面白いよ。

ここまで見た
  • 500
  •  
  • 2018/04/18(水) 01:55:43.81
アホばっか
糖質は体重維持に必要不可欠なんで
食い過ぎるのはNGだけどな

お絵かきランド
フリック回転寿司
ここまで見た

★お気に入り追加

このページを共有する
facebook twitter hatena line google mixi email
おすすめワード