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  • 1
  • シャチ ★
  • 2018/04/18(水) 00:05:22.51
「白いごはんが好き」と言う日本人は多い。厚生労働省と農林水産省が共同で作成した「食事バランスガイド」でも、
ごはんをお茶碗で1日3〜5杯食べることが推奨されている。
ところが、膨大な研究論文から科学的根拠に基づいて分析してみると、
白米は1日2〜3杯でもすでに糖尿病のリスクが上がり始める可能性があるという。
白米のみならず、さまざまな食材をエビデンスベースで5グループに分類し、
「体に良い食品」と「体に悪い食品」を明らかにした『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』を上梓した
UCLA助教授の津川友介氏に、白米を食べる量を減らしたほうがいい理由を解説してもらう。

■健康に良い炭水化物・悪い炭水化物

 巷では「糖質制限ダイエット」や「低炭水化物ダイエット」が流行っている。エネルギーとなる成分は大きく分けて、
たんぱく質、脂質、炭水化物の3つに分けられるのだが、これらのダイエット法に共通しているのは、
「炭水化物」の摂取量を減らして、代わりにたんぱく質や脂質の摂取量をやや多めにするということである。

 しかし、この炭水化物なら十把一からげに減らすべきという考えは、実はミスリーディングである。炭水化物には、
「健康に良い炭水化物」と「健康に悪い炭水化物」があるからである。

 私たちにとって最も身近な炭水化物は、白米や小麦粉であり、これらは精製された炭水化物である。
このように精製して柔らかくて食べやすい形にすることを(白っぽくなるため)「精白」すると表現し、米であれば「精米」すると呼ぶ。

 そして、この精白されている「白い炭水化物」は、血糖値を上げ、脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化による
病気が起こるリスクを高める可能性があることが、数多くの研究から報告されている。

 その一方で、玄米のように、精製されていない「茶色い炭水化物」の多くは食物繊維や栄養成分を豊富に含み、
複数の研究で肥満や動脈硬化のリスクをむしろ下げると報告されている。つまり、すべての炭水化物が悪者なのではなく、
どんな炭水化物を食べるかで健康に関しては逆の効果があるのだ。(以下ソースで)

4/13(金) 9:00配信 東洋経済オンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180413-00215982-toyo-soci
前スレ ★1 2018/04/17(火) 18:14:05.03
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523967885/
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  • 2018/04/18(水) 04:29:57.77
>>1
ふーんwwwよかったね。日本人の寿命が短くなるから年金問題は解決だわ。クソカルトwww
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  • 2018/04/18(水) 04:30:27.36
えっと、森鴎外はどんだけ既出。
それとも森鴎外で1000行くスレ?
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  • 2018/04/18(水) 04:32:02.41
>>951
何喰ってんだよww
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  • 2018/04/18(水) 04:32:28.06
やはり日米安保は解消しないとな
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  • 2018/04/18(水) 04:33:22.24
オリーブオイルも体に悪いで検索すると出てくるね
英語だともっとでてくるかな
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  • 960
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  • 2018/04/18(水) 04:33:22.39
白米小麦トウモロコシはとにかく糖尿病の天敵⇔高齢者の天敵。
本当なら農家は大豆を作るべきなのにこの国では大豆は低評価?なのと
大豆を食べる習慣があまりないから大豆を栽培する農家が少ないんだろうな。

あと医療機関の大豆評価も低いんだろうな。
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  • 961
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  • 2018/04/18(水) 04:34:07.83
白米美味しいじゃん
炊きたての白米もりもり食って死ぬなら本望
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  • 962
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  • 2018/04/18(水) 04:35:21.24
>>956
森鴎外はホントひどい
陸軍にも脚気ビタミン不足説を唱える軍医がいたのに、
鴎外が潰した
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  • 2018/04/18(水) 04:35:36.04
東洋経済オンラインは「四季報」を発刊する、あの東洋経済新報社がやってるサイトなのだ、これは信頼できる!などと思ってたこともありました。
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  • 964
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  • 2018/04/18(水) 04:35:55.29
白米好きのウチの婆ちゃん
今98歳ですけど・・・
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  • 965
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  • 2018/04/18(水) 04:36:18.15
>>927
医療技術の発展で
無理やり生かされてるだけじゃん

長生きしてるのは毎日病院に通ってる
暇人のクズ共ばかりなんだからな
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  • 966
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  • 2018/04/18(水) 04:36:32.06
毎日美味しくないもの食べてまで長生きしたくない
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  • 967
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  • 2018/04/18(水) 04:37:54.29
>>956
鴎外のせいで何万人の陸軍兵士が死んだかだね
海軍はゼロなんだよね
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  • 968
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  • 2018/04/18(水) 04:40:08.83
最新科学と歴史はどちらが正しいのか?
俺は歴史を信じる
米で体に悪いなら、とっくの昔に米は生産されなくなってるよ
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  • 969
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  • 2018/04/18(水) 04:40:37.90
こういうヒステリックな事いう奴に限って喫煙者だったりする
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  • 970
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  • 2018/04/18(水) 04:40:41.64
>>959
古代は体に塗るもので食ってはいなかったって話もあるな
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  • 971
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  • 2018/04/18(水) 04:40:41.85
俺白米やめたのよ 一ヶ月くらいだけど
したら健康診断オールAになった
肝臓も血脂もスッキリ治った
やっぱり白米の糖質が悪いと思う
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  • 972
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  • 2018/04/18(水) 04:40:58.19
実家が農家なんだけど、米がくさるほどあっていくらでも送られてくるから毎日5合を5年は続けて食べてるわw
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  • 973
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  • 2018/04/18(水) 04:42:57.53
>UCLA助教授の津川友介氏に、白米を食べる量を減らしたほうがいい理由を解説してもらう。

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  • 974
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  • 2018/04/18(水) 04:43:09.20
>>972
江戸時代の人みたいだ
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  • 2018/04/18(水) 04:43:45.62
>>964
白米好きだった堀江しのぶは 21才で寿命がつきたんだが
個人的な話されてもなあ
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  • 976
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  • 2018/04/18(水) 04:43:58.12
>>966
糖尿になったら自殺するぐらいの覚悟があるならそれもいいんじゃね
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  • 977
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  • 2018/04/18(水) 04:44:07.43
>>950
なるほどthanks!

話はちょいとずれるが、今でも刑務所の食事は麦飯(麦3 / 米7)
らしいが贅沢だよなぁ
なんでも監獄食を一般外食として再現提供するとしたら
1食あたり700円以上はするそうだね
ここまで見た
  • 978
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  • 2018/04/18(水) 04:45:22.64
これ糖質制限の話じゃないんだよね、本文読まなければ誤解しそう
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  • 979
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  • 2018/04/18(水) 04:48:22.01
だからといって玄米食ってたら
ミネラル排出物質のせいでからだに悪いんだろ?
下手に米を抜くとペラグラになったりするし
豆も吸収阻害物質があったりややこしい
こういう記事作るなら模範の献立も書かないと
馬鹿が「白米が体に悪い」って知識しかなく記事を書いたと不信がられる
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>>960
田舎住まいだけど、大豆畑はけっこう多いぞ。
あと、水田がやや減り、麦畑が増えている印象。そば畑も多い。
日本は白米キチガイの国ではないと思う
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  • 981
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  • 2018/04/18(水) 04:50:32.37
ブタさんになる普段の生活が、食を含めて問題なんだよ
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  • 982
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  • 2018/04/18(水) 04:51:51.77
>>967ー>>962
ひとつ森の弁護すると
当時、多くの兵士が軍隊に入ると白米を腹一杯食えるのを楽しみにしていた現状があった
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  • 983
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  • 2018/04/18(水) 04:52:05.24
>>978
いや、どう読んでも血糖値上昇が問題だから
白米よりGI値の低い玄米を食べようって話にしかみえんが

> そして、この精白されている「白い炭水化物」は、血糖値を上げ、脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化による
>病気が起こるリスクを高める可能性があることが、数多くの研究から報告されている。

玄米のミネラル排出作用の事は触れてないので
これを読んで玄米食に変えてミネラル欠乏に陥る老人が出てきそう
ここまで見た
というか、農水省の「ご飯は一日3〜5杯」という目安がおかしいだけ。どんだけ米の押し売りがしたいんだ?
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  • 985
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  • 2018/04/18(水) 04:54:11.24
成人のお話だよね
学生時代はスポーツやっててアホみたいに白米食ってたが
体の成長とかには必要なんでわ
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  • 986
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  • 2018/04/18(水) 04:55:03.14
もう水だけ飲んで即身仏になってろ
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  • 987
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  • 2018/04/18(水) 04:56:17.21
普通に白米食って年寄り80過ぎまで生きてるからなー
まあ、120まで生きたいなら好きにすれば良いが…
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  • 988
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  • 2018/04/18(水) 04:56:39.85
んで、1年後には「最先端の医学では白米は体に良い」に変わるんですね
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  • 989
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  • 2018/04/18(水) 04:57:07.99
白米のGIは気にしてパン麺には見ないフリ
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  • 990
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  • 2018/04/18(水) 05:03:00.40
臭い飯っつーのは昔のは冷めるとマジで臭かったそうだ
冷や飯食い(冷遇されている)ともう言葉もあるが刑務所はそういう場所だった

冷めても旨い今の飯と比べたらあかん
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  • 991
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  • 2018/04/18(水) 05:06:07.68
程度の問題だろ、程度の(三合馬鹿食い)
ここまで見た
  • 992
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  • 2018/04/18(水) 05:10:12.28
糖質制限なら冷や飯が良いよ
ここまで見た
  • 993
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  • 2018/04/18(水) 05:12:18.43
>>7
今の蕎麦はほとんど小麦粉
ここまで見た
  • 994
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  • 2018/04/18(水) 05:14:24.80
>>990は>>2へのレス
アンカ忘れたわ

みりんもネタになってるけど
酒税のかかる本みりんと
酒税のかからんみりん風調味料(こいつが一番あかんのとちゃうか)とみりんタイプ調味料(加塩みりん)
とややこいなマジでw
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  • 995
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  • 2018/04/18(水) 05:14:24.92
別に最先端の医学でなくても
白米が体に良くないくらい誰でも知ってるだろうに
でももっと良くないのが小麦なんだけどな
パンとか麺類ばっか食っているから花粉症やアトピーが出るんだよ
ここまで見た
  • 996
  •  
  • 2018/04/18(水) 05:14:45.91
>>1
白米をほぼ全く食べないアメリカ人の肥満体を見れば説得力は皆無
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  • 997
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  • 2018/04/18(水) 05:15:01.49
米は消化が悪いからよほどデタラメな食べ方をしない限り必要な分しか吸収されないし
消化が悪いってことは腹持ちも良く、余計に食べなくて済む素晴らしい食物だよ

だいたい近い将来戦争になることを考えたら、自国の作物の需要減らして食糧自給率を下げるようなマネは自殺行為
敵国がそのためにウソバラまいてると言われても仕方がないレベルだわ
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  • 998
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  • 2018/04/18(水) 05:16:35.04
この手の話はクルクル変わる
やがて米は健康に良いとなっても不思議じゃない
もうまともに受け取れないわw
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  • 999
  •  
  • 2018/04/18(水) 05:17:40.85
>>997
玄米とか五分づきとか
まあ麦飯とか食えば良いんだよ
自給率下がらん(まあこの自給率って数字もかなりエエカゲンな代物だけど)
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  • 1000
  •  
  • 2018/04/18(水) 05:20:54.67
小さい頃から白米は殆ど食べていない
今も夕飯はおかずだけ
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  • 1001
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  • 2018/04/18(水) 05:23:17.81
ほう、そうだったんだ。

白米だけはくうまい。
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  • 1002
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  • 2018/04/18(水) 05:26:36.49
ワシ死ぬの?
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  •  
  • 2018/04/18(水) 05:26:55.55
白米食って皆長生きし捲くってる訳だが
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