【鴨せいろ】福岡で美味い蕎麦屋は？〜十枚目〜【黒霧お湯割り】 [machi]

355 2017/12/24(日) 10:15:50: 場所的に博多座観劇後らしき御年配のお客さんが結構おられました

博多老舗、蕎麦の名店「ひさや」閉店
http://www.data-max.co.jp/291220_dm1545/
福岡市で初めて蕎麦屋を開店した「古式生そばひさや」
https://fanfunfukuoka.com/gourmet/62638/

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356 2018/03/13(火) 18:45:44: 後発の「ゆで太郎」がそば業界首位になった理由
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1803/13/news028.html

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357 2018/03/18(日) 00:03:08: 春月庵が好きって粋じゃないのだろうね
昔竹下の近くに住んでたから、よく食べ放題を狙って食べにいってたのだが

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358 2018/04/11(水) 15:18:58: ざる蕎麦食いてぇ

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359 2018/04/12(木) 17:46:35: 赤坂のゆで太郎は置いといて、関東風スープの温かいソバが食べられる福岡市および周辺地域のお店を教えて下さいませ。

福岡のうどんチェーン店のスープはソバに合わないので。

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360 2018/04/12(木) 18:37:42: >>359
蕎麦って言ったら関東風だよね

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361 2018/04/12(木) 21:20:47: >>360
↓過疎スレアゲるだけじゃなくて
ちゃんと>>359の問いかけにレスしてやれよな↓

ジョイフル宣言１２・居酒屋戦略、支持は得られるか?
http://machi.to/bbs/read.cgi/kyusyu/1183467562/

190 名無しでよか？ 2018/04/12(木) 21:00:28 [UNciD1BA] ID:om126237125111.9.openmobile.ne.jp
>>189
リニューアルは、飲食店には大事だよ

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362 2018/04/12(木) 21:24:50: 小諸そば食べたい

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363 2018/04/13(金) 16:08:22: >>360
ウエストや牧のや資さんのスープで蕎麦を食べたくない。
関東の立ち食い蕎麦屋とか富士そばのようなスープで食べたいと言っている。

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364 2018/04/13(金) 18:53:51: >>363
福岡の甘い!醤油だと蕎麦が変な風味になるんだよな

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365 2018/04/13(金) 18:56:42: 「多め勢」の蕎麦出汁こそ九州、博多蕎麦の風味だと思うぞ

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366 2018/04/13(金) 21:28:27: ゆで太郎で温蕎麦食べたら美味しかった
今まで蕎麦嫌いだったのは出汁と合わなかったのかも

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367 2018/04/14(土) 08:23:59: 蕎麦、醤油ラーメン、納豆に甘い醤油
は合わない。
でも馬刺しや鳥刺し、ゴマサバには
甘い醤油がサイコー！

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368 2018/04/16(月) 19:02:14: 醤油の違いももちろんだけど、たぶん出汁のとり方というか割合の違いなのかな。
関東は鰹節メイン、福岡は昆布メイン。
鰹節の独特の酸味が蕎麦には合うし、逆にうどんにはあまり合わないような気がする。

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369 2018/04/16(月) 19:29:35: 鰹よりも鯖節がメインかな。あの渋味が蕎麦に合う。

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370 2018/04/20(金) 22:35:18: 確かに、鰹節の風味なら蕎麦には負けないね、昆布だとどうしてもうどんになっちまいそう

しいたけや煮干しとかは、どうなんだろう

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371 2018/05/06(日) 10:52:22: おらにはゆで太郎で十分

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372 2018/05/06(日) 11:19:54: スーパーの蕎麦でも美味い

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373 2018/08/04(土) 23:46:59: 今日の昼はざる蕎麦

やはり夏はざる蕎麦最高！！

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374 2018/08/05(日) 00:04:37: つたやのレタス蕎麦最高！

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375 2018/08/05(日) 15:58:26: >>374
それは凄く気になる！！

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376 2018/11/15(木) 06:47:47: 蕎麦食いたい

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377 2018/11/18(日) 19:34:14: 天神を中心に考えて、大晦日に夕方〜夜位まで営業してる蕎麦屋さんってありますか？

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378 2018/11/19(月) 03:20:56: ゆで太郎

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379 2018/11/23(金) 20:39:46: かぜのたみは繁盛してる？蕎麦そのものはいいけど。

温蕎麦には昔は鮪か鰹がのってたと思うけど、ミシュランガイド
に出たところから鶏肉になったんかい？

あれから行っとらん。客の質も落ちたし。

白木原の山月はまだやってる？　ここは営業日が1週間に
４日ほど、営業時間が11時から13時くらいで売り切れ
ゴメンだもんな。

今、注目してんのは那珂川の新幹線トンネルの近く、ミスター
Maxのごく近くの店や。値段は高いけど、丁寧に作ってある。

武蔵？　何も言いたくない。ただ並んでる人みると｢気の毒に｣
と思う。まあ、好みは人それぞれだもんな。あそこは佐賀の
三瀬そばと同じで･･･