【井の頭】下北沢その65【小田急 [machi](★0)
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- 895
- 2014/09/14(日) 05:53:16
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>>893
自分は飲むから考えたことなかったけど
それってダメなことなの？焼き鳥頼んでるんだから飲み物は「おひや」じゃダメなの？
飲み物持ち込みしてるわけじゃないんだよね 店側がワンオーダーワンドリンクの決まり掲示してるならわかるけど常識的に…って話？
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- 896
- 2014/09/14(日) 06:58:27
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酒を置いている食いもの屋の儲けは、利幅が大きいドリンク、特に酒、
それを一人最低１杯は注文してくれると計算して料理の利幅を抑えている店が多い。
だから、客も食わせて貰っていると考えマナーとしてもドリンクを頼む。
そういうマナーが無くなったら店も料理の値段を上げるだろうし、
その収益モデルを崩したくなければ、一人一品以上のドリンクをと客に提示するだろう。
最近は、下戸が多くなっているし、大手のワタミでも酒の利用が減少しているので利益が
落ち込んだと明言するぐらいだから、このマナーは無くなっていくだろう。
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- 897
- 2014/09/14(日) 10:12:35
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>>891
君、関係者だろ？
普通は食事した店のシステムの条件とか詳細なんか覚えてないよ。
ましてや、どこに書いてあったかなんて記憶してないw
自分の店の参考にしようとしない限りはね。
店の奥にいるフットボール岩尾にそっくりな店員に伝えておいてよ。
あれが説明というのなら、日本語をもう少し勉強した方がいい。
オーナーさんには店員の再教育を強く勧めるw
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- 898
- 2014/09/14(日) 10:53:56
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>>897
３つの店書いたが・・・どこの店かな？
飛躍している論理の人だからK's cafeだったりして
単に利用客、頭が良いから細かい事も覚えているのさｗ
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- 899
- 2014/09/14(日) 14:14:35
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小栗旬も代沢に家建ててる
今もマンションで代沢
好きなんだねこの町
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- 900
- 2014/09/15(月) 08:41:16
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>>899
なんか似た人見かけた気がしたけど本人だったのかな
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- 901
- 2014/09/15(月) 10:47:26
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マンション、自宅が代沢という話は、聞かないな
世田谷区の別の街である事は良く聞く
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- 902
- 2014/09/15(月) 14:56:17
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そろそろ他所に行って欲しいなぁ〜
誰とは言わないけど〜
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- 903
- 2014/09/15(月) 15:50:26
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>>896ドリンク＋やきとりが店のためになるってマナー知らなかった。食べたいものだけ注文したい食べたいと思ってた。財布の余裕いつもないしWやきとりのみ食べたい派にも応えてほしいね
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- 904
- 2014/09/15(月) 16:01:02
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居酒屋ならともかく焼き鳥屋で飲み物必須というのは店の都合だけだな
一人客お断り何かと同じ
日本酒頼まないと駄目とか言ってた店は結局潰れたな
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- 905
- 2014/09/15(月) 16:39:47
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飲兵衛からすると焼き鳥屋で飲まないって発想が無かったw
下戸の人は当然いるから、ソフトドリンクは頼むし。
なるほど、酒はいらず焼き鳥だけでも食べられる店か。実際は難しいけど、そういう客のニーズに応える店も欲しいね。
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- 906
- 2014/09/15(月) 20:30:35
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持ち帰りが可能な店行って買うでしょ、ふつう
アルコールを提供している店に行って、行った人の一人二人がアルコール呑めないから、例えば水とかウーロン茶飲んでたとしても、全員が焼き鳥食べる為だけにそういう店に入っていったら…
なんか感性違うとしか言えない
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- 907
- 2014/09/15(月) 21:19:51
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店の利益構成考えたらスーパーで定価で買ったら負けだと思って見切り処分品しか買わない客と似たようなもん。なんだ俺か。
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- 908
- 2014/09/15(月) 22:38:15
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>>906
あなた、まともです。
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- 909
- 2014/09/15(月) 22:40:59
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何も全員じゃなくてもw
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- 910
- 2014/09/16(火) 17:37:36
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焼き鳥だけ食べられる店ってニーズに応える事自体は出来るだろうけど
お値段がやったら高いかテーブルチャージ取るぐらいはしないと商売としては
成り立たないだろうな
実際1本100円だの150円だのの焼き鳥で場所代や水、電気などの光熱費や
人件費までをカバーするのは不可能だろうしね
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- 911
- 2014/09/16(火) 17:39:42
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>>910
商品単価＝客単価じゃないよ
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- 912
- 2014/09/16(火) 19:28:54
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>>911
そりゃそうだけどジャイアント白田みたいな食い方する人がぞろぞろ来ることもないんだから
結果的に利率の高い商品を売らないと商売としては成り立たん
利率の低い商品だけでは儲からんって事ね
やはり利率の高い商品と織り交ぜて利益を出していくしかない
立ち食いそば屋みたいに高回転で数を売る焼き鳥屋ってのが出来たら話は違ってくるが
そうなると時間制限設けないときついだろうな
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- 913
- 2014/09/16(火) 19:45:52
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>>912
うん、全くその通りなので、>>910の意見は違うんじゃないかなと思って発言したんだよ。
>>910は、テーブルチャージと商品単価を上げるアプローチしないと成り立たないって話してたからさ。
>>912で言ってる通りで、商品単価上げなくても、回転率上げるとか客単価上げるっていうアプローチも
十分ある。その意見は正しいと思うよ。
よく考えて他のアプローチも駆使して儲けを出そうと頑張ってるお店はたくさんあると思う。
まあ、言いたいのは、なんでも客の所為にして、変な店側のルールを強要したりする以前に、ちゃんと
客を見て、お客さんの求めるものを納得のいく形で提供することを一生懸命考えるのがまっとうなお店
だし、儲かってるお店だよね。という事。
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- 914
- 2014/09/16(火) 20:44:50
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>>913
すまんが何を言ってるか分からん
>>912で言ったように利率を高めないと商売は成り立たない
だから>>910で言うように商品の値段を上げるか商品以外で金を取るかしか
方法がないでしょと言ってるわけでな
回転をよくするってのは焼き鳥屋、居酒屋って形態では不可能に近いだろう
そういう客層じゃないわけだしね
客に媚びろとも客のせいにしてもよいとも言わんが客の求めるものなんて言い出したら
値段がタダ同然で最高にうまくて店に居座り続けても文句も言われないってのが
最高に求めるものになるんじゃねーの？
強要しろって話ではないが店も慈善事業じゃない以上は客側にも店に対しての
配慮はあっていいと思うんだよ
それが高い値段に対してカネを払うでもテーブルチャージを払うでもルールを守るでもいいけどさ
どっちかの求めるものを提供させるじゃなくてお互いのちょうどいい点に落とすところが必要でしょって話ね
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- 915
- 2014/09/16(火) 22:07:10
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>>914
あなた、まともです。
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- 916
- 2014/09/16(火) 22:16:18
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また街と関係の無い雑談が始まったｗ
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- 917
- 2014/09/17(水) 00:12:54
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あっちのスレに篭ってればいいのに
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- 919
- 2014/09/17(水) 20:40:42
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事故ってどのあたり？
池ノ上から淡島に抜ける道か？
被害者は池小？代沢小？
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- 920
- 2014/09/17(水) 21:52:49
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>>919
その道と茶沢通りから登ってくる道がぶつかるＴ字路の数ｍ淡島側。
池小。
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- 921
- 2014/09/17(水) 22:34:45
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>>920
数ｍ池ノ上駅側。
代沢２丁目７番
ニュース映像に番地明記の電柱と目印のクリーニング屋が映っていて
ストリートビューで見て確認
電柱は代沢２丁目６番と誤記してあるw
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- 922
- 2014/09/17(水) 22:58:27
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>>920が正解。
電柱に誤記？
あるわけねーだろw
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- 923
- 2014/09/17(水) 23:02:21
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お兄ちゃん、ここでよろちいでつか？
35.658442, 139.672853
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- 924
- 2014/09/17(水) 23:50:02
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>>921
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1410933566/519
のコピペだけどこのニュー速+の人、他のレスでも位置関係間違えてる
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- 926
- 2014/09/18(木) 16:02:41
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だからテキセンはもういいからｗ
適宜＝テキセン、便宜＝ビンセンｗ
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- 927
- 2014/09/19(金) 10:03:05
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>>926
28.106.156.59.ap.dti.ne.jp＝テキセンは、ウソばかり書いてここを荒らすことが目的だからな。
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- 928
- 2014/09/19(金) 23:41:17
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>>927
そうか？
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- 929
- 2014/09/20(土) 09:18:18
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運営から書き込み禁止通達されてるのにルール無視して書き込み、荒らし。
社会規範も守れないテキセン(50代引きこもり)に構うだけ時間の無駄だから。
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- 930
- 2014/09/21(日) 00:46:46
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>>918
分かってないようだが売価100円10%の商品が焼き鳥で売価100円利益率70%の商品が酒なのよ
酒飲みたくないから焼き鳥だけ食える店ってイイ方してしまうと結局利益率の低い商品だけ売れってなるじゃん
それじゃ成り立たないから商品の値段に反映するなりテーブルチャージ取るなり別対策をって話でしょうが
まぁいいや街の話と関係ないからようはそういう店が出来るならそうするしかないって事で
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- 931
- 2014/09/21(日) 10:38:05
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値上げして、どうして客が買うと思ってるのか意味不明
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- 932
- 2014/09/21(日) 14:43:43
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居心地がよくてうまい酒と料理があれば、細けぇこたぁ二の次よ
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- 933
- 2014/09/21(日) 22:50:53
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さっきタウンホール向かいのディスクユニオンの前通ったらすごい人だかり。
大森靖子のインストアライブだと。で、誰？
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- 934
- 2014/09/23(火) 06:53:53
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>>933
ググれないのか？
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- 935
- 2014/09/23(火) 07:54:47
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テキセンの掲示板利用は正式に禁止されています。
早急に消えて下さい。
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- 936
- 2014/09/23(火) 08:06:51
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934のテキセンは早く消えてくれ。臭い。
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- 937
- 2014/09/23(火) 20:02:59
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>>932
居心地がよくてうまい酒と料理は、人それぞれだなw
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- 938
- 2014/09/23(火) 20:46:36
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937のテキセンは早く消えてくれ。酒がまずくなる
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- 939
- 2014/09/23(火) 21:05:17
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>>938
アル中？
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- 940
- 2014/09/24(水) 11:41:14
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有吉弘行「すーっと住んでた」。
今週土曜日（27日）正午〜のフジテレビ「有吉くんの正直さんぽ」は「大人も楽しめる下北沢」。
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- 941
- 2014/09/24(水) 12:29:12
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渥美君が捕まったのって北中のあたり？
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- 942
- 2014/09/24(水) 16:52:21
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>>940
番宣かあ
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- 943
- 2014/09/24(水) 21:16:05
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いや、でもこういう情報うれしい
昨日はボンビーガールに西口から40秒の物件出てた
そろそろカレーの季節ですね
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- 944
- 2014/09/24(水) 22:23:03
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>>940
番組表では、サブタイトルが下北沢有名人豪邸に突撃訪問 になっているよ
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- 945
- 2014/09/25(木) 20:02:12
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>>943
また宣伝かあ
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- 946
- 2014/09/25(木) 20:04:34
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カレーフェスなあ…
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