【井の頭】下北沢その65【小田急 [machi](★0)
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- 2014/09/14(日) 06:58:27
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酒を置いている食いもの屋の儲けは、利幅が大きいドリンク、特に酒、
それを一人最低１杯は注文してくれると計算して料理の利幅を抑えている店が多い。
だから、客も食わせて貰っていると考えマナーとしてもドリンクを頼む。
そういうマナーが無くなったら店も料理の値段を上げるだろうし、
その収益モデルを崩したくなければ、一人一品以上のドリンクをと客に提示するだろう。
最近は、下戸が多くなっているし、大手のワタミでも酒の利用が減少しているので利益が
落ち込んだと明言するぐらいだから、このマナーは無くなっていくだろう。
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