【井の頭】下北沢その65【小田急 [machi] | レス873-924

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873 2014/09/10(水) 18:50:33

>>868
おお
名前バレを厭わず書いた人初めてだな

夜はどうでしょう

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874 2014/09/10(水) 19:25:11: >>873
アティコドス、たまたまランチで入ったら超あたりだったんで、まだ夜は行ってないんですわ。
逆に夜行った人いたら俺も感想聞きたいですね。

ちなみにランチは別料金でグラスワインつけたんだけど、さすがにユリイカの1100円ランチに
付いてくるワイン（これも値段と質考えると驚異的なんだが）よりはもちろん美味しかったですよ。
別料金だからねｗ

夜のタパスメニューはわからんかったけど、ランチの前菜で出てきたレバーペーストと干し鱈を
戻してほぐしてあげたコロッケ食べた限りでは、うーんいい仕事しますなーって感じでした。

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875 2014/09/10(水) 20:46:37: >>872
下北沢に移転後の評判は、無かったろうw

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876 2014/09/10(水) 20:57:47: ユリイカ、移転してから行ってないなあ、、、
跡地に出来た店にも行ってないしペーパームーンはマダムが怖そうでまだ行けてないｗ
ボンジョリーナはまだだしアパートメントもしばらく行ってない池ノ上組でした

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877 2014/09/10(水) 21:14:22: >>875
ちゃんと書いてあるのに、たかがこの板内のレスも検索できないんだ・・・・
情弱乙ｗｗｗ

てか、お前テキセンだろ。プロバと口調ですぐ解るんだよね。

※テキセンとは、管理人から永久アク禁くらっても荒らし目的でこの板に巣食う粘着です。
全員から嫌われてる

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878 2014/09/11(木) 07:09:10: >>877
確かに下北沢に移転した後の>>749にあるな
しかし、「味は相変わらず安くて美味い」と
混んでいたという情報だけだなw

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879 2014/09/11(木) 07:11:58: 自分は移転1週間後にユリイカ言ったよ
お客は自分の他に2組
その後、毎日20時〜22時ごろ店の前を通るけど混んでる様子はなく不安なんでもっと行ってやって

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880 2014/09/11(木) 07:33:20: >>878
では、ちゃんと書いてあるのに、たかがこの板内のレスも検索できなかった情弱だという事をを自ら認めたって
ことでいいですねテキセンくんｗｗｗ

はいテキセンの相手はおしまいｗ

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881 2014/09/11(木) 07:40:54: >>879
なるほど。夜はそんなでもないんですね。情報ありがとうございます。
ちなみに、ランチタイムは平日しかも１３時以降でも満席で賑わってます。
平日のお店として人気確立したかんじなのかなあ。

ところで、その隣にあるナミダってお店も感じよさげですよね。メニューも洒落た感じなので
今度行ってみようかと思います。

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882 2014/09/11(木) 08:10:43: なに？テキセン？まだあの老人このスレにこびりついているんだｗ

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883 2014/09/13(土) 08:32:43: 船越英一郎氏が、下北散歩番組に出てる。
このあたりに住んでたのね。

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884 2014/09/13(土) 09:22:03: K's cafeのかき氷と大山のかき氷とインスパイアスタバとさわのお好み焼き紹介してたね

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885 2014/09/13(土) 09:32:08: かき氷2杯にお好み焼きか。ご老人にはキツそうだw

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886 2014/09/13(土) 11:23:21: >>883
何も知らないのか
テレビでしばしば言っているが、代沢2の×の×

このスレもテレビの感想を書くスレに落ちたか・・・

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887 2014/09/13(土) 11:38:09: >>886
さて、そろそろ運営に通報しようかな。

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888 2014/09/13(土) 11:43:18: ストリートビューで表札まではっきり写っているな

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889 2014/09/13(土) 12:03:24: K's cafeは接客が感じ悪いから行かないほうがいい
注文せかされた上に、一人ひとつ頼まない場合は400円とりますって言われた
誰も頼まないっていってないのに。

出てくるのもすごく遅くて、かき氷食べたいって言ってた友達が
申し訳なさそうにしてて気の毒だった。

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890 2014/09/13(土) 12:23:44: >>886
船越さんをバラエティで見ること少なかったのよ。
嫁は一時期、異常に見た記憶はあるけど、住んでる場所は知らなかった。
表札って消してくれないのね。>>ストリートビュー

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891 2014/09/13(土) 16:14:43: >>889
一人ひとつ頼まない場合が過って多数あったのだろう。
そういう話良く聞く。
ラーメンやじるしも混雑時は、一人ひとつ注文願いますと書いてあった。
特にカフェに集まる団体客は、そういう客が多いのだろう。
カフェミクスチャーもホームページに店内で飲み物だけの場合は、
プラス100円頂きますと明記してあった。
閉店した月市もお酒を注文されない客はお断りとしていた。
システムを事前に説明されたから感じが悪いととるのは幼稚。

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892 2014/09/13(土) 17:41:51: 235 名前：地蔵[] 投稿日：2013/06/29(土) 01:59:41 ID:Z1s2SJFQ [ MODERATOR ]
地蔵です。
>>159以降のスレ及びその周辺の状況を静観しておりましたが
状況の改善が期待できないものと判断いたしましたので
当該DTIの方に関してはスレのご利用をご遠慮下さい。
そこまで己を貫かれたいのでしたらご自身の管理下で別の場をお作り頂き
そちらでお願いします。

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893 2014/09/13(土) 22:36:22: システムって言えば、ずいぶん前に某焼き鳥屋に学生らしき客が来たんだ。複数で。
串だけ頼んでて、お店の人が「お飲み物は？」って言ったら「？」。
酒もソフトドリンクも頼まず焼き鳥だけ喰うつもりだったのかと。

まあ特に険悪な事もなく学生もアッサリ帰ってったんだけど、世の中色んな人がいるなあと思ったw

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894 2014/09/13(土) 23:10:48: test

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895 2014/09/14(日) 05:53:16: >>893
自分は飲むから考えたことなかったけど
それってダメなことなの？焼き鳥頼んでるんだから飲み物は「おひや」じゃダメなの？
飲み物持ち込みしてるわけじゃないんだよね店側がワンオーダーワンドリンクの決まり掲示してるならわかるけど常識的に…って話？

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896 2014/09/14(日) 06:58:27: 酒を置いている食いもの屋の儲けは、利幅が大きいドリンク、特に酒、
それを一人最低１杯は注文してくれると計算して料理の利幅を抑えている店が多い。
だから、客も食わせて貰っていると考えマナーとしてもドリンクを頼む。
そういうマナーが無くなったら店も料理の値段を上げるだろうし、
その収益モデルを崩したくなければ、一人一品以上のドリンクをと客に提示するだろう。
最近は、下戸が多くなっているし、大手のワタミでも酒の利用が減少しているので利益が
落ち込んだと明言するぐらいだから、このマナーは無くなっていくだろう。

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897 2014/09/14(日) 10:12:35: >>891
君、関係者だろ？
普通は食事した店のシステムの条件とか詳細なんか覚えてないよ。
ましてや、どこに書いてあったかなんて記憶してないw
自分の店の参考にしようとしない限りはね。

店の奥にいるフットボール岩尾にそっくりな店員に伝えておいてよ。
あれが説明というのなら、日本語をもう少し勉強した方がいい。
オーナーさんには店員の再教育を強く勧めるw

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898 2014/09/14(日) 10:53:56: >>897
３つの店書いたが・・・どこの店かな？
飛躍している論理の人だからK's cafeだったりして
単に利用客、頭が良いから細かい事も覚えているのさｗ

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899 2014/09/14(日) 14:14:35: 小栗旬も代沢に家建ててる
今もマンションで代沢
好きなんだねこの町

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900 2014/09/15(月) 08:41:16: >>899
なんか似た人見かけた気がしたけど本人だったのかな

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901 2014/09/15(月) 10:47:26: マンション、自宅が代沢という話は、聞かないな
世田谷区の別の街である事は良く聞く

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902 2014/09/15(月) 14:56:17: そろそろ他所に行って欲しいなぁ〜
誰とは言わないけど〜

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903 2014/09/15(月) 15:50:26: >>896ドリンク＋やきとりが店のためになるってマナー知らなかった。食べたいものだけ注文したい食べたいと思ってた。財布の余裕いつもないしWやきとりのみ食べたい派にも応えてほしいね

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904 2014/09/15(月) 16:01:02: 居酒屋ならともかく焼き鳥屋で飲み物必須というのは店の都合だけだな
一人客お断り何かと同じ

日本酒頼まないと駄目とか言ってた店は結局潰れたな

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905 2014/09/15(月) 16:39:47: 飲兵衛からすると焼き鳥屋で飲まないって発想が無かったw
下戸の人は当然いるから、ソフトドリンクは頼むし。

なるほど、酒はいらず焼き鳥だけでも食べられる店か。実際は難しいけど、そういう客のニーズに応える店も欲しいね。

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906 2014/09/15(月) 20:30:35: 持ち帰りが可能な店行って買うでしょ、ふつう

アルコールを提供している店に行って、行った人の一人二人がアルコール呑めないから、例えば水とかウーロン茶飲んでたとしても、全員が焼き鳥食べる為だけにそういう店に入っていったら…

なんか感性違うとしか言えない

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907 2014/09/15(月) 21:19:51: 店の利益構成考えたらスーパーで定価で買ったら負けだと思って見切り処分品しか買わない客と似たようなもん。なんだ俺か。

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908 2014/09/15(月) 22:38:15: >>906
あなた、まともです。

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909 2014/09/15(月) 22:40:59: 何も全員じゃなくてもw

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910 2014/09/16(火) 17:37:36: 焼き鳥だけ食べられる店ってニーズに応える事自体は出来るだろうけど
お値段がやったら高いかテーブルチャージ取るぐらいはしないと商売としては
成り立たないだろうな
実際1本100円だの150円だのの焼き鳥で場所代や水、電気などの光熱費や
人件費までをカバーするのは不可能だろうしね

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911 2014/09/16(火) 17:39:42: >>910
商品単価＝客単価じゃないよ

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912 2014/09/16(火) 19:28:54: >>911
そりゃそうだけどジャイアント白田みたいな食い方する人がぞろぞろ来ることもないんだから
結果的に利率の高い商品を売らないと商売としては成り立たん
利率の低い商品だけでは儲からんって事ね
やはり利率の高い商品と織り交ぜて利益を出していくしかない
立ち食いそば屋みたいに高回転で数を売る焼き鳥屋ってのが出来たら話は違ってくるが
そうなると時間制限設けないときついだろうな

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913 2014/09/16(火) 19:45:52: >>912
うん、全くその通りなので、>>910の意見は違うんじゃないかなと思って発言したんだよ。
>>910は、テーブルチャージと商品単価を上げるアプローチしないと成り立たないって話してたからさ。

>>912で言ってる通りで、商品単価上げなくても、回転率上げるとか客単価上げるっていうアプローチも
十分ある。その意見は正しいと思うよ。
よく考えて他のアプローチも駆使して儲けを出そうと頑張ってるお店はたくさんあると思う。

まあ、言いたいのは、なんでも客の所為にして、変な店側のルールを強要したりする以前に、ちゃんと
客を見て、お客さんの求めるものを納得のいく形で提供することを一生懸命考えるのがまっとうなお店
だし、儲かってるお店だよね。という事。

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914 2014/09/16(火) 20:44:50: >>913
すまんが何を言ってるか分からん
>>912で言ったように利率を高めないと商売は成り立たない
だから>>910で言うように商品の値段を上げるか商品以外で金を取るかしか
方法がないでしょと言ってるわけでな
回転をよくするってのは焼き鳥屋、居酒屋って形態では不可能に近いだろう
そういう客層じゃないわけだしね
客に媚びろとも客のせいにしてもよいとも言わんが客の求めるものなんて言い出したら
値段がタダ同然で最高にうまくて店に居座り続けても文句も言われないってのが
最高に求めるものになるんじゃねーの？
強要しろって話ではないが店も慈善事業じゃない以上は客側にも店に対しての
配慮はあっていいと思うんだよ
それが高い値段に対してカネを払うでもテーブルチャージを払うでもルールを守るでもいいけどさ

どっちかの求めるものを提供させるじゃなくてお互いのちょうどいい点に落とすところが必要でしょって話ね

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915 2014/09/16(火) 22:07:10: >>914
あなた、まともです。

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916 2014/09/16(火) 22:16:18: また街と関係の無い雑談が始まったｗ

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917 2014/09/17(水) 00:12:54: あっちのスレに篭ってればいいのに

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918 2014/09/17(水) 04:33:46: >>914

＞だから>>910で言うように商品の値段を上げるか商品以外で金を取るかしか
＞方法がないでしょと言ってるわけでな

だからさ、商品と客単価を混同してるでしょ？
簡単に言えば、
売価100円10%の商品1個と売価100円利益率70%の商品2個をまとめて買ってもらう
仕掛けを店側がちゃんと考えろって事。
そして
利益率10%の商品しか買ってくれないからといって客の所為ばかりにするなという事。
本日のおすすめメニューの構成の意味知ってる？