【いも煮】いも煮の季節ですね。【なべっこ】 [machi](★0)
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- 2008/09/07(日) 19:43:06
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山形の芋煮会であげ
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- 稀熊77
- 2008/09/07(日) 20:26:46
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芋煮会のシーズンですねー。
ところで、山形は牛肉醤油、福島は豚肉味噌・・・・。
この考察を、、↓ドゾ。おいらは博学でわからん。
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- 稀熊77
- 2008/09/07(日) 20:29:36
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薄学の証明↑。
おいらっておバカねぇ。
×：博学
○：薄学
で、どなたか良き考察を m(_"_)m
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- 2008/09/07(日) 20:36:48
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酉醤油も各地にあると思うが。w
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- 2008/09/10(水) 19:43:05
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小学校の遠足で芋煮会したなあ。
リュックにおにぎりと水筒と箸とお椀入れて。
先生はちゃっかり芋煮の火で、焼き芋（さつまいも）を作ってた。
知り合いの中学校時代の芋煮会は、山の中で行われ、きのこを現地調達＆生かじりで毒キノコかどうか判断していたそうだ。
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- 2009/08/23(日) 01:01:58
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巨大芋煮ってうまい？一杯300円くらい？
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- 2010/05/25(火) 13:41:37
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季節は終わったけど、保守ってことで。
知人が旅行に来た時に、芋煮食いたいって言われるんだけど、そういう店はなかなか無いですよね。
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- 2010/05/25(火) 13:55:33
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うん 80CMの鍋に里芋と豚バラを入れて、河原でやるのが魅力
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- 2010/05/25(火) 14:23:34
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芋煮を作る鍋って、馬見ケ崎川のそばにかざってあるあの大鍋で作っているのですか?
今年から山形市に住んだ者としては、食べたい気もするけど激混みなんでしょうね!?
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- 2010/05/25(火) 16:06:11
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断然山形が美味いねぇ。宮城のはただの豚汁じゃんｗ
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- 2010/05/26(水) 08:56:56
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知ってる範囲
岩手南部 豚肉 味噌 平コンニャク 具は多い
秋田県北 鶏肉 醤油（底見えない） 糸こんにゃく 具は少なめ
秋田県南 鶏肉 タマリ醤油＋塩（底見える） 糸こんにゃく
山形庄内 豚肉 味噌 突きコンニャク 具多い
山形内陸 牛肉 醤油 ちぎりコンニャク 汁少ない
宮城仙台 豚肉 仙台味噌 平コンニャク 具多い
宮城南部 豚肉 醤油（底見えない） 平コンニャク 具多い
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- 2010/05/26(水) 12:01:55
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各地で呼び名も違うしね。表記してくれてありがとう。勉強になります。
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- 2010/10/21(木) 15:44:26
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宮城「秋だな、芋煮会しようぜ」
山形「あ、ちょうど実家から牛肉送られてきたから提供するよ」
宮城・秋田・福島・岩手「ちょｗｗｗｗｗ牛肉ってｗｗｗｗ」
山形「なんだよ、わかったよ。じゃあ里芋買ってくる」
三陸「なに里芋って。じゃがいもだろ」
秋田「とりあえず比内地鶏入れるよ」
宮城・山形・福島・岩手「ねーよｗｗｗ」
三陸「魚は何入れる？貝は？」
宮城・山形・福島・岩手・秋田「寄せ鍋かよｗ」
朝日町「魚介は棒鱈だけでいいよ」
宮城「三陸とか朝日町とか、マイノリティーは口を出すなよ」
岩手「・・・おい山形！何しょうゆ入れてんだよ！」
宮城・秋田「うわぁぁぁ・・・最悪だこいつ」
福島「まぁいいじゃん、味噌もブレンドしようぜ」
秋田「とりあえず、きりたんぽ入れるね」
宮城・山形・福島・岩手「ねーよｗｗｗ」
青森「お前ら何やってんの？」
宮城・山形・福島・岩手・秋田「芋煮しないヤツは黙ってろ」
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- 128
- 2010/10/23(土) 01:50:21
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読んでてビール吹いちゃった！！
もう…ビール返して欲しい！！(^ワ^)
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- 129
- 2010/10/24(日) 15:13:39
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芋の子はレンジでチンしてから皮を剥くと手がかゆくならないよ。みんな知ってた？
私はこないだ初めて知りましたorz
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- 130
- 2010/10/24(日) 18:20:13
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>>127
GJ!
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- 2011/03/26(土) 10:07:38
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あつあつの芋煮が腹一杯たべたいです
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- 132
- 2011/09/08(木) 10:36:30
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そろそろ季節だ
今年は里芋が不作なのか遅れてるのか
例年だとお盆ころから出るのに、まだ出回ってる量が少ないよ
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- 133
- 2011/09/09(金) 08:27:13
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宮城式以外、芋煮とは認めない
あぁ〜、そう言えば大鍋とかバーベキューコンロとか、全部流されちゃったなぁ
命が助かっただけマシか
また買い揃えなきゃな
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- 134
- 2011/09/09(金) 10:02:30
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>>127
コーヒー返せw
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- 2011/09/09(金) 11:28:23
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>>127は何度見ても良くできてるな
我ながらwiki見ながら10分で作ったとは思えない
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- 136
- 2011/09/09(金) 11:57:39
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仮設でいも煮だ〜
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- 2011/09/09(金) 12:04:52
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高速無料で山形へ芋煮食いにいくぞー 福島素通り 茨城停電被災人。
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- 138
- 2011/09/09(金) 12:43:21
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良かった、夏井川へは来ないんだね
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- 2011/09/09(金) 20:56:15
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一応、秋田県南での仕様
材料
芋の子（里芋） 孫芋の方が粘っておいしいが剥くのが面倒 下茹でして行くと楽
糸こんにゃく 結びコンニャクを湯通しして持って行くと楽
鶏モモ肉 地鶏系 質は量で補える 切ってから酒に漬けて行くと食中毒防止
ネギ 斜め切り あまり小さく切ると後半消えてしまう
調味料
タマリ醤油（味噌の上に出る液体部分 白醤油で代用可能）
塩
日本酒か味醂 入れ過ぎ注意
トッピングというか香味野菜
せり（河原に行くと生えてる）
後半用オプション
ゴボウのササガキ
きりたんぽ
あれば入れるもの
舞茸とか
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- 2011/09/16(金) 10:03:05
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芋煮は断然豚肉味噌味だな
芋煮するときは100%バーベキューも一緒にやるから、牛肉は焼いて食う
焼き鳥も焼く
焼きそばには豚肉
適材適所だよね、やっぱり
牛肉を煮るとか、筋とか頬肉とかを数時間煮るならアリだけど、薄い牛肉は無いわ
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- 141
- 2011/09/16(金) 10:11:10
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>>140
それ、いい肉使わないからそう思うのよ。
牛肉芋煮圏というのは良い牛肉産地とだいたい重なるでしょ。
芋煮で肉の費用をケチると、美味しくならないのですよ。
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- 142
- 2011/09/16(金) 10:23:33
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「それ豚汁だろ」
と暴れる山形県人の姿が見える
山形の牛肉芋煮って「すきやき」みたいな汁少なめが標準
薄切り牛肉で汁だくにするとなんだかわからんものになる
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- 143
- 2011/09/16(金) 11:13:54
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ヽ(`Д´)ﾉそれ豚汁だろ（山形県民）
山形民は子供の頃から地域単位・学校単位・サークル単位・職場単位の芋煮会で
醤油濃厚＆牛肉ふんだんなある種ジャンキーな味を刷り込まれてるので、
豚汁に里芋入れて芋煮ですと言われても、
脊髄反射で (ﾟДﾟ)ﾊｧ? となる。
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- 144
- 2011/09/16(金) 11:55:11
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絶対書かれると思った
「良い肉使ってないから」
どんな良い肉でも安い肉でも、同じ牛肉なら煮るより焼いた方が美味いって言いたいんだよ
すき焼き(not牛鍋)なら美味いと思うけどね
すき焼きだと既に芋「煮」じゃないからね〜
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- 145
- 2011/09/16(金) 12:34:08
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>>144
牛肉の芋煮というのは、味としてはすき焼または牛丼の汁の一種独特の旨みを味わうのに近い。
牛肉で芋煮をやる地方でも、好みによってバーベキューは行う。
その際に用いられる肉は、当然ロースやカルビなど、焼いて美味しい肉だ。
まあその日は旨い牛肉を味わいつくす日になるわけだね。
ちなみに、山形でも大昔は芋煮には肉を入れずにイカを入れたなどと言われていて、
明治になって山形師範学校の学生たちが、当時最もハイカラな食材として牛肉を用いたのが
現在のような芋煮の発祥と一般には言われているので、山形ではもはや牛肉無しの芋煮は
考えられない。
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- 2011/09/16(金) 20:45:01
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芋煮（山形内陸風）は、牛バラ肉を入れるわけだけど、あの脂からしみ出すうまみがいいわけで、
あんま高級なロース肉とか使っちゃうとかえってさっぱりしすぎで駄目なんだ。
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- 2011/09/17(土) 01:19:15
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「芋汁じゃねーんだよ 芋煮なんだよ」
と山形県人が暴れるな
「そんなに具を入れたらあとでキリタンポ入んないよ」
秋田県人は比較的汁多め
でも底が見えないと「キリンタンポが行方不明になって煮崩れる」と困る
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- まいね
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まいね
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- まいね
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まいね
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- まいね
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まいね
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- 2011/10/26(水) 11:51:09
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豪華な豚汁と出来損ないのすき焼き鍋か。
酒飲むなら豪華な豚汁、白いご飯となら出来そこないのすき焼きがいいかな。
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- 152
- 2011/11/01(火) 21:13:19
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山形内陸（牛肉しょうゆ味）の者だが、酒を飲むなら豚汁風（味噌味）はあわないと思うぞ。
まあ好みはそれぞれだけど、豚汁で酒盛りってやるもんなのかな？
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- 153
- 2011/11/24(木) 17:57:15
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今年も芋煮会シーズン終了か
さすがに屋外ではやってないよな？
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- 154
- 2011/11/24(木) 18:09:26
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俺も山形生まれで現在東京です。
東京でも山形県民だけで芋にやってるって聞いた事ありますねぇ〜
多摩川とか？？
それにしてもばぁちゃんち雪降ったって言ってたなぁ。
やっぱ西川町って雪降った？
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- 2012/03/08(木) 22:05:01
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ＳＢ孫社長が「芋煮会」で復興支援 子供たちの将来を語り合おう 2012/03/08 19:45更新
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/event/accident/548722/
孫正義・ソフトバンク社長が設立した公益財団法人「東日本大震災復興支援財団」は８日、４月以降に支援プロジェクト「空の下の芋煮会」を実施する、と発表した。
東北地方の夏の風物詩である芋煮会を行い、鍋を囲みながら、人の輪を広げ子供達の将来を考える。
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夏？ｗ
自分は山形県民だけど、芋煮会って9月以降だよね？
岩手・宮城・福島で夏にやるなんて聞いたこと無いぞ
詐欺師に利用されて終わるのか・・
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- 2012/03/08(木) 23:07:33
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胡散臭いのには行かなきゃいい。関係者しかいない夏の芋煮会もよかろう。
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- 157
- 2012/03/09(金) 02:32:06
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ただなら行くけど
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- 158
- 2012/03/09(金) 08:16:28
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>>155
夏に里芋ないよね。里芋の旬は１０月頃だから。
里芋がなきゃ芋煮とはいわないよな、東北では。
タロイモやキャッサバで代用するのかね（笑）
金持ちの道楽は的外れで滑稽だな。どうせ税金対策の財団だと思うが（笑）
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- 2012/03/09(金) 11:12:24
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「夏の風物詩」ってのが間違ってるんだから、記事が間違ってるだけでないの？
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- 2012/03/09(金) 11:58:06
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４月以降ってんだから、夏休みに子供を集めるつもりなんだろ。
季節･伝統無視で自分本位だと思うが。
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- 161
- 2012/06/04(月) 11:31:10
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そろそろコンビニに薪がおいてるんですけど
それもちょっと気が早いような
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- 2012/06/04(月) 13:57:26
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>>155の夏の芋煮会ってそろそろ？
あの人物と会社は言うだけでやらないことも多いしな
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- 2012/06/14(木) 06:48:21
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なんか最近カレー芋煮？なんて物が得意がって出てきたけど
それは変だろうと思うのは俺だけ？
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- 緑のたぬき ◆
- 2012/06/14(木) 11:43:12
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スープカレーでなくて？
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- 165
- 2012/09/03(月) 10:56:33
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今年も芋煮シーズン開始
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- 2012/09/04(火) 16:08:57
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>>163
確かに味盲だと思うよ
そんな奴ら、すき焼きにでもおでんでもアサリ汁にでも
混ぜて喰ってたらいいんだw
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