【家庭の味】おうちのおかず教えて＠北陸甲信越板・２皿目 [machi](★0)
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- 2008/03/13(木) 20:11:42
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「煮魚の煮こごり」、子供の頃は苦手だったのですが、
大人になってやっとその味が理解できるようになったような気がします。
まだ、生姜の味が効いてないと駄目なんですが…。
鰤の煮こごりも天然物と養殖物では微妙に透明感が違う気がします。
大量に作った時には、冷凍しておいて餃子の隠し味にも使えます。
最近はカワハギの煮こごりを楽しみにしています。
>>3
豚スライスきれいに薄く切る時に半冷凍状態にしなければ、っという理由では？
パック売りでは薄切りの方が多いような、、、当地方のスーパー。
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