〓〓大阪のうどん・そば屋情報 Ｐart８〓〓 [machi](★0)
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- 699
- 2013/05/05(日) 20:03:07
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http://www.gourmet-kineya.co.jp/kineya/index.php
おなか満腹で見たら
いやになる
そもそものうどん離れのきっかけを考えてみたらなんば杵屋のあの木のしゃもじ
お好み焼きはてこで食べるのん知らん箸派ばっかしになったのと似てる
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- 700
- 2013/05/13(月) 09:49:47
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てこで食べるなんて知らねーよ
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- 701
- 2013/05/13(月) 10:56:43
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JR大正の横にある大正庵におきなにわんうどんに釣られて入ったんだけど、ここの
だしは甘みが強くて独特の美味さがある。
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- 702
- 2013/05/13(月) 12:11:05
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おうどんじゃないけど何処かの地域スレで魚の出汁（じゃこ？）風味のラーメン屋さんのこと書いてた。
なか卯のおうどんがジャコの味で私は食べれんかったんと一緒で食べ慣れん出汁のラーメンが出てきた
瓜破東にある霊園北交差点横っちょの龍馬という中華屋さんのラーメンがそのジャコの味のらーめんだったのを思い出した。
その日、その店に来てたお客さん（二人か三人連れ）が昔からその味が好きで松原かどっか遠方から来たような挨拶してはった。
じゃこ味の麺類ってやっぱし変やと思う。おうどんはカツオと昆布。ラーメンは鶏がらのあっさり醤油味でなきゃアカン。
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- 703
- 2013/05/13(月) 12:15:53
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>>700
お好み焼きの定番
てこで切りながら食べる
てこの裏に分厚いカツオとソースのこてこてのんが着いてるのんは美味なり
鉄板にソースの生焦げがあるからそれをこそげて食べる
お好み焼きは麦茶よりもやっぱしお水が合う（麦茶が美味しすぎてお腹いっぱいになる）
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- 704
- 2013/05/13(月) 15:03:03
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俺はコテで食う
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- 705
- 2013/05/13(月) 15:56:34
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コテは叩くためにある
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- 706
- 2013/05/13(月) 16:39:14
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叩く？
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- 707
- 2013/05/13(月) 17:56:34
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コテもテコもヘラも同義語やがな
連休明けてOCNの独り言日記がやっと止まったか、
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- 709
- 2013/05/15(水) 19:47:51
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>>708
小皿と割り箸がセットで出てくるから
使わないから結構ですと。。。
てこで食べる人がほとんどいないとお好み焼き食べに行ったとき言ってたわ。
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- 710
- 2013/05/15(水) 19:49:38
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>>707
へらは違うでしょう。
アイスクリームはヘラ
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- 711
- 2013/05/15(水) 19:52:46
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木のしゃもじが付くようになったのは
でっかいどんぶり鉢で出す店が付け始めた。
大阪のうどん鉢は両手で持っておつゆ飲める重さ。
杵屋のんはでかくて重くて鉢ごと持ち上げれんかった。
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- 712
- 2013/05/15(水) 20:07:17
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http://ja.wikipedia.org/wiki/うどん
ぶっかけうどん
茹でた麺を器に盛り、生醤油や少量のつゆをかけて食べる。
きつねうどんのことをしのだと呼ぶと書いてるのが多いけど
しのだはこんな感じ
おあげさんはきざみアゲでおねぎがぶつ切りになってるのをしのだと呼ぶと思う。
http://ikora.tv/usr/oldnorthaustraria/%E5%8A%9B%E9%A4%85s%E3%81%8D%E3%81%A4%E3%81%AD%EF%BC%88%E3%81%97%E3%81%AE%E3%81%A0%EF%BC%89.JPG
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- 713
- スポにゃん
- 2013/05/15(水) 21:49:55
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味噌汁みたいなうどんだな
食べやすそうだけどｗ
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- 714
- 2013/05/15(水) 22:01:18
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>>713
私はそんなん食べたことない。
うちの亡くなった（はやいものであれからもう50年以上…）おばあちゃんが食べてたようなおぼろげな記憶
やっぱし大阪に来たら（わざわざ来んでも地元大阪の人も）讃岐麺じゃないきつねうどんと
お蕎麦ならぷりんぷりんのエビの天そばもしくは地球３周走ってきてお腹ぺっこぺこでも
うどんには合わんと思う蕎麦ならではのあの美味さのニシンそばをご賞味くだされたく
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- 715
- 2013/05/16(木) 01:10:22
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>>710
wikiより
へら - 料理に使用する道具。へら・コテ（方言でテコ）・はがしとも。
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- 716
- 2013/05/16(木) 05:41:06
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どうでもいいけど、ここは大阪だから「コテ」か「テコ」か、「お好み食べるヤツ」か、「お好み返すヤツ」か・・・
「へら」は・・・無い。 ちなみに「はがし」は・・・もっと無い。
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- 717
- 2013/05/16(木) 08:27:51
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「はがし」はもんじゃ食べるヤツ
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- 718
- 2013/05/16(木) 10:01:45
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http://www.asakusa-monjayaki.com/monja/howto/hagashi/
金のんしか見たことないけど竹もあるねんねぇ〜？
乗せるんちごて引っ付けて口に運ぶというのん知らんかった。
もんじゃそのもの実物みたことないし見たくもない
気持ち悪い http://www.asakusa-monjayaki.com/lib/monja/maint_monja.jpg
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- 719
- 2013/05/16(木) 10:07:15
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>>715
壁紙はがしたりするのんテコ使う。
地下鉄のホームや通路のガムをはがしてるのんみたことあるけどテコの先を刃みたいになってるのんつこてはった。
売ってるんやね？ガムはがし4点セット
http://item.rakuten.co.jp/e-ogino/4tenset/
へら - Wikipedia
へらは扁平な板状の道具であるが、粘り気のあるものをかき混ぜたり、またはそれを何かに塗り付けたり、あるいは削り取ったり、 ... 先端部は一直線になっており、塗装をする前に古い塗料や汚れをはがしたり、床でこびりつき硬くなったガムをはがしたり
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- 720
- 2013/05/16(木) 10:18:01
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和裁関連
へら ちゃこみたいなもんで縫い代その他しるしつけるまるくカーブしたへら
こて アイロンみたいなもんでヤヤ重みあるちっちゃいアイロン
うどん・蕎麦の容器も色々
これ、金泉（潰れたん？）の釜揚げがこんな赤い塗りの桶やったように思う
http://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/8386/8386030.jpg
にし家のたらいうどんのたらい
http://image1-3.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/1790/320x320_rect_1790804.jpg
ちくまのせいろ
http://yamanobe.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2009/10/29/photo.jpg
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- 721
- 2013/05/31(金) 07:34:13
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県民ショーで福岡のうどんは柔らかいと言ってたので
大阪とおなじふぜいじゃんとおもいました
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- 722
- 2013/05/31(金) 08:12:55
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>>721
福岡のうどん
うどん・そば発祥の地？福岡のうどんは何故やわらかいのか
http://www.nakagawaseimen.co.jp/mennituite19.htm
麺業新聞（2004.5.28）に福岡のうどんはやわらかいという記事がありました。以下その内容です。
読んでるまが無いからいちおうお知らせのみ
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- 723
- 2013/05/31(金) 08:17:38
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検索文字列：うどん
http://mimizun.com/machi/perl/ttsearch.pl?tt=%82%a4%82%c7%82%f1
九州板は緑色
2012/02/16 21:26:07 福岡のおいしい「うどん」12杯目
2008/02/23 18:19:25 福岡のおいしい「うどん」１1杯目
2006/09/28 14:44:22 福岡のおいしい「うどん」１０杯目
2005/12/18 02:28:46 福岡のおいしい「うどん」９杯目
2004/10/13 00:31:46 福岡のおいしい「うどん」６杯目
以下省略
大阪のうどんスレで讃岐メインになってるからタブン九州板でも福岡うどんの書き込みは少ないと思うけど…
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- 724
- 2013/05/31(金) 10:11:39
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ごぼ天なんかおうどんに合うんやろか？
大阪でこんな安い店あんまし無いね？
http://img.pics.livedoor.com/012/4/0/40ebac129a3d29399f61-LL.jpg
博多の福岡うどんの有名な店らしい
うどん平（たいら）
http://blog-imgs-48-origin.fc2.com/d/o/c/docotabe/P1000095.jpg
梅田新地のはがくれ
ぶっかけうどん ７５０円
きつねうどん ６５０円
海老２匹＆野菜数種類の天ぷらざるうどん 山芋トロロ付き １１００円
http://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/17724/640x640_rect_17724896.jpg
高くはないと思うけど安くもない。
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- 725
- 2013/05/31(金) 13:30:28
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一応書いておくけど、ごぼ天というのは関西でいう所の練り物の中にごぼうが
入っているのではなく、ごぼうを天ぷらに揚げた揚げモンで、天ぷらうどんの
ごぼうバージョンって感じ。
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- 726
- 2013/05/31(金) 17:14:38
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>>725
うちの母親が好きだからごぼうの天ぷら（ごぼうをゆでてから揚げる）知ってる。
おうどんには合わんでしょ？だいたい味噌汁にもおすましにもごぼうなんか入れへん。
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- 727
- 2013/05/31(金) 17:39:46
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福岡行ったら、ごぼうのてんぷらのせたうどんは立ち食いにもあるくらいだよ。
ダシの滲みた衣がまたうまいんだわ。
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- 728
- 2013/05/31(金) 19:29:19
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>>727
ごんぼのてんぷらは衣に塩を少しきかせてそのまんまも美味しいけど生醤油かけて食べるのが美味しい。天つゆは合わんと思う。
今流行りの丸亀とか適当に自分で選ぶ天ぷらのあのおうどん屋の天ぷらってあんまり上品じゃないでしょ？
私てんぷらは盛り付けや器も含めて上品なんが好き。
だから天ぷら定食の天ぷらもお蕎麦に入れずにそのまんま食べる（某なにわそばとか）
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- 729
- 2013/05/31(金) 19:59:05
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セルフのうどん屋では今でもレンコンのてんぷらが生の様な固いままで
ごぼうを入れてくれと言うと多分阪奈まの固いままを出すだろうから
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- 730
- 2013/05/31(金) 20:33:19
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>>718 もんじゃは見た目は気持ち悪いけど、わざとこげを食うらしいので
コゲ文化として高い地位を持ってると言うのを発見した
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- 731
- 2013/05/31(金) 20:53:22
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>>730
＞金のんしか見たことないけど竹もあるねんねぇ〜？
金属の芯棒って何やろ？と思ったら
カネのん しか＾＾
あんなけ水気でぐちゃぐちゃなんやったら正真正銘のおこげは出来んでしょ？
焦げたんとおこげは別モンやからねぇ〜。
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- 732
- 2013/06/12(水) 23:39:05
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緑橋のぺこぺこうどんの肉ごぼう
うまいよ ちょっと高いけど…
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- 733
- 2013/06/12(水) 23:56:33
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>>732
お肉じゃなくて鰻を巻いたのんなんか大阪人向きにどこかやらんやろか？
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- 734
- 2013/06/12(水) 23:58:46
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家でうどんすきするとき鰻をぎょうさん使う。
美味しいですよ。
お店でだったらひとりひと切れぐらいしかあたらん。
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- 735
- 2013/06/13(木) 02:23:52
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>>734
そりゃ美味しいやろ。でも、うどんすきに「ぎょうさんの鰻」は、
美味しすぎて強烈過ぎて・・・主張しすぎて他の具材への興味が消えてしまわないか？
穴子あたりで鶏肉や魚と調和してワイワイ食べるのはどうだろう？
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- 736
- 2013/06/13(木) 08:32:37
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>>735
グッジョブ！
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- 737
- 2013/06/15(土) 00:40:03
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これからウナギも穴子もおいしい時期ですね。
僕はどちらも丼が好きですが。
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- 738
- 2013/06/15(土) 07:38:41
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こがしてこがさない わざで食うらしいのでこれはもうノミやカンナを使う時の究極の名人芸とおなじ
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- 739
- 2013/06/15(土) 07:48:09
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ウナギ、穴子といえばくら寿司の平日80円（時間限定？）だったかで出してたおうどんのメニューが無くなってた。
あったときには不味くて注文しなきゃ良かったと思ったけど食べようと思って行った時に無くなってたから残念。
メニュー見たら平日のみの120円のすうどん（てんかす入り）が載ってた。
店舗のエリアによってお取扱いメニューが異なります。詳細はエリア別メニューをご覧ください。
何故かふぐのから揚げ230円が西日本や九州エリアには無くて東日本エリアにだけ出てる。
ちくわの冷やしぶっかけというのも載ってた。
http://www.kura-corpo.co.jp/upload/imgSushi/196/main_image/畜天うどん.jpg
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- 740
- 2013/06/15(土) 07:57:44
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ギコナビのバグ
ソースには出てるのに「ちくわの冷やしぶっかけというのも載ってた。」が最終行
<a name="739"></a><div class="header"><span class="no"><a href="menu:739">739</a></span> <span class="name_label">名前：</span> <span class="name"><b> ななしやねん </b></span> <span class="date_label">投稿日：</span> <span class="date"> 2013/06/15(土) 07:48:09 ID:2g8O3EQg <font size=1>IP: softbank220017074107.bbtec.net </font><br></span></div><div class="mes">ウナギ、穴子といえばくら寿司の平日80円（時間限定？）だったかで出してたおうどんのメニューが無くなってた。<br>あったときには不味くて注文しなきゃ良かったと思ったけど食べようと思って行った時に無くなってたから残念。<br><br>メニュー見たら平日のみの120円のすうどん（てんかす入り）が載ってた。<br>店舗のエリアによってお取扱いメニューが異なります。詳細はエリア別メニューをご覧ください。<br>何故かふぐのから揚げ230円が西日本や九州エリアには無くて東日本エリアにだけ出てる。<br><br><br>ちくわの冷やしぶっかけというのも載ってた。<br><a href="http://www.kura-corpo.co.jp/upload/imgSushi/196/main_image/" target="_blank">http://www.kura-corpo.co.jp/upload/imgSushi/196/main_image/</a>畜天うどん.jpg <br><br> 略
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- 741
- 今出た！！！！！
- 2013/06/15(土) 07:59:23
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↓
ちくわの冷やしぶっかけというのも載ってた。
http://www.kura-corpo.co.jp/upload/imgSushi/196/main_image/畜天うどん.jpg
新着レス 2013/06/15(土) 07:57
740 名前： ななしやねん 投稿日： 2013/06/15(土) 07:57:44 ID:2g8O3EQg IP: softbank220017074107.bbtec.net
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- 2013/06/15(土) 12:59:48
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上等な割り箸を使ってる店はうーろんもおいしいと思う
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- 2013/06/16(日) 20:28:40
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どこも大体はうまい
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- 744
- 2013/06/17(月) 08:55:43
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最近は不味いうどんを見かけなくなりましたね。
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- 2013/06/17(月) 09:10:08
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逆で
美味しいおうどんにあたらない
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- 2013/06/17(月) 11:17:34
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そう？
最近のチェーン店はどこも美味しい。
声を大にして言うほどではないけど、満足できるレベル。
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- 2013/06/17(月) 11:45:56
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不味いと分かりながらの天王寺。
丸亀。
中環123の横。
長原から八尾に行く途中のめし屋。
美々卯もおなかいっぱいやったから。。。
唯一美味しいと思ったのはどん兵衛とマルちゃん。
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- 748
- 2013/06/17(月) 14:11:36
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堺市役所の社員食堂で只今きつねうどん。
お出汁の味は昔の夜鳴きうどんみたいな味。
とろろ昆布は入ってないのに入ってるみたいな酸味の無い旨味のなかのこんぶ♪
薬味用の細いネギにぺらぺらより少し厚目のピンクのかまぼこ。
ま四角の狐あげ一枚。
素うどんより50円高いから丸儲け。
市販のん４枚入りで100円そこそこ
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- 750
- 2013/06/19(水) 22:05:06
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私は讃岐系の腰の強いウドンより、はんなりした大阪のウドンがいいな。
あまり出てこないけど、力餅系のウドンが好きです。
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