■ポートワインを語ろうよー！■ [sc] | レス232-282

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名無しさん＠お腹いっぱい。

2005/03/17 23:12:17

ポルトガ〜ル！

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232 2008/10/19(日) 18:28:17: 寝かせるなら寝かせるとはじめから書けｗ

どうせ寝かせるならセラー使えよ。
そもそも寝かせて熟成するものなのか分からんが

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233 2008/10/19(日) 22:08:14: ただでさえ保存力が抜群に強い酒精強化をセラーの低温で後生大事に寝かせたら
10年経っても品質なんて殆ど変わらないんじゃないの

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234 2008/10/20(月) 02:09:37: 1800年代のポートとかあるもんね

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235 2008/10/20(月) 12:51:52: >>232
熟成しないに一票
角が取れて丸くなっていくだけだと思う
根拠がないただの憶測だけど

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236

229

2008/10/21(火) 16:23:52: ヴィンテージのせいもあると思うが、年代物の方がまろやかなので、
落ち着かせてから飲みたいと思っている。

>>228の工場を見ると常温で保存していそうだが、
電気つかってセラーに入れるくらいなら早く飲んでしまおうと思う。

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237 2008/11/01(土) 06:19:59: 年代物はたしかにうまいが
若いルビーポートもそれなりにうまいと思った
冬にチビチビやるのがいいね

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238 2008/11/06(木) 07:40:00: 保守用にバカネタをひとつ
ttp://japanese.engadget.com/2008/10/30/usb-port/

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239 2008/11/11(火) 03:03:45: >>238
コレ欲しい。どこかで手に入るかな？

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240 2008/11/12(水) 13:04:27: さすがのグーグル先生でも日本国内では見つからなかった。

ワイナリーが自分ところのサイト↓でオンライン販売してるようだが
日本に送ってくれるかどうか。

ttp://www.peltierstation.com/

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241 2008/12/13(土) 15:40:31: 食後にポートワインとコーヒーの組み合わせが最高！

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242 2008/12/13(土) 22:32:39: >>229-236
今はじめて見たが、まだこのスレ見てるかね・・・一応ポートワインの分類を、
熟成する、しないで ”大雑把に” 分けて書いておきます。

ポートは種類によって熟成するやつと殆ど変わらないやつとあるから気を付けて。
まず高級なもの（ルビーとかホワイトを除く、3000円ぐらいからのもの限定）の種類から。

１．ヴィンテージポート
２．レイト・ボトルド・ヴィンテージポート(ＬＢV)
３．トーニーポート（10年とか20年とか、熟成年数表示のあるもの）
４．コルヘイタ（実質的に年号入りのトーニーポート）

１と２は熟成する。２の方が樽で熟成された期間が長い為、早飲み（基本的に10年以内）。
１は良作年にしか作られないもので、数十年単位で熟成する。
３と４は樽で長期間熟成されてるため、瓶詰め時の酸化の度合いが高く、殆ど熟成しない。
１と２と４には年号が入ってるからややこしい。

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243 2008/12/14(日) 07:45:05: >>242
おお、勉強になります。ありがとうございます。

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244 2008/12/14(日) 19:42:20: 俺の>>233のレスの論点は
向こうですら常温で放置してる光景もあるヴィンテージポートもあるのに
基本スティル用の低温管理の電動セラーでじっくり熟成させることに
人生と電気代を費やすほど効果があるかってことなんだけどなぁ

普通のスティルワインで10度上がると熟成速度が２倍と言われ
30度以上で熱劣化のニュアンスを帯びるってのが言われてる現状で
やたら長寿かつタフなポートワインというもの自体をセラーに突っ込む必要は
子々孫々への財産にする気でもない限りあまり無いと思う、俺はね。

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245 2008/12/15(月) 09:43:01: >>241
ところがどうして紅茶にもあうんだぜ？

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246 2008/12/15(月) 15:27:26: >>244
そういう事でしたか。
最良作年の一流生産者のヴィンテージポートなら、10年程度では殆ど変わらないと言うのは
ある意味合っていると思いますが、そうした数万円単位の高額なものに話を一般化するのは無理があると思いました。

要は熟成するしないは、ポートの種類による訳です。
例えばLBVなら５年も経てば全然違いますよ。キンタ産の軽い系の物や、リザーヴのルビーなども同様です。

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247

235

2008/12/16(火) 12:48:45: >>246
ついでに言わせてもらえば
俺が言ってるのは年月を経ての品質の変化は熟成とは違う別のものではないか？
ということで寝かせることに対して云々ではないよ

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248 2008/12/18(木) 01:02:41: おいしさを感じる｢変化｣＝｢熟成｣
おいしく感じないのは　ただの｢変化｣と　自明のことを言っているように聞こえるが違うのか？

よりおいしく変化じゃないからね。別のおいしさに変わるという意味を含む

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249 2008/12/19(金) 12:49:01: わかんなくなってきたからもういいよ

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250 2008/12/20(土) 06:27:59: >おいしく感じないのは　ただの｢変化｣
それは｢劣化｣という。JK

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251 2008/12/20(土) 16:54:42: >>250
むむむ？　熟成と劣化はわかる。247の言う｢変化｣というのはどういう位置づけなの？
と粘着してみる

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252 2008/12/22(月) 12:55:55: >>251
もういいって言ってるのに・・・
例えば日本酒や泡盛の古酒飲んだことある？
俺あああいうの嫌い

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253 2008/12/22(月) 13:06:56: (´･ω･`)＜意味不。ポートのスレで変な例出さんでくれるか？

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254

229

2008/12/23(火) 06:30:40: ありがとう。
なんとなくわかってきた。

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255 2008/12/24(水) 02:54:46: 俗にいうヒネてる酒ってやつか
安いシェリーとか紹興酒とかはモロにそんな感じだよなｗ

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256 2008/12/28(日) 20:27:11: マディラの話はどこですればいいのですか？

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257 2008/12/28(日) 21:15:36: >>256
　シェリーのスレ　か　ポートのスレ　かと言ったら、ポートだろ。
　だから、ここでいいんじゃないの
　と、勝手にしきってみる

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258 2009/01/01(木) 01:53:28: >>242
コルヘイタ（笑）
コルヘイタ（笑）
コルヘイタ（笑）

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259 2009/01/05(月) 01:18:08: >>258
悪い・・・意味がわからん。何がそんなに可笑しいの？
まさかとは思うが、コルヘイタと言うとマデイラしか無いと勘違いしてる訳じゃないよね

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260

◆oRj.Leroy.

2009/01/05(月) 01:29:47: 横やりすまそ。
コリェイタと言いたいのではないかと・・・

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261 2009/01/05(月) 01:35:56: カタカナで書く時点でどの道
発音なんかめちゃくちゃだろうに

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262 2009/01/05(月) 03:09:38: 明らかな間違いはあるからね
語学音痴はコルヘイタと読むんだろう

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263 2009/01/05(月) 12:35:17: 語学音痴も何もどっちだって現地ですっと
通じやしないのは同じじゃん
親切に教えるならともかく、こんなことで
いちいち感じ悪い揚げ足取りしてる方がアホ

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264 2009/01/05(月) 13:07:38: 新年早々ひどい流れだｗ

年始に開けたラモス・ピントの20年ﾄｰﾆｰ　ｳﾏｰ

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265 2009/01/05(月) 15:34:13: >>263
旅行板のポルスレにカタカナ表記にいちいち揚げ足取りするのがいるんだけど
同じやつかも

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266 2009/01/06(火) 00:11:39: >>263
Lの発音が出来ないだけだろｗｗ

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267 2009/01/10(土) 02:28:41: 正月にオーストラリア土産のトゥニーポート飲んだけど
ただの逝った安ルビーって感じのコーラの原液ブランデー割りみたいな味で
グルナッシュやシラーの個性を感じるなんて次元じゃなかったｗ

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268 2009/01/10(土) 22:59:35: ?凡＿凡
　｜　　｜
　｜　　｜　　←国産の300円ワインをラベルまで飲む
　 |_＿＿.|

?凡＿凡
　｜　　｜
　｜　　｜
　＼___／　　　←安いブランディやウィスキーを加えて数ヶ月放置

?（･∀･）<ﾔｯﾀｰ
＼凡＿凡／
　｜　　｜　　　　精強化ワイン完成。
　｜　　｜
　＼___／

　　　　　　　　　　　　　　　　┼ヽ　 -|r‐､.　ﾚ　|
　　　　　　　　　　　　　　　ｄ⌒)　./|　_ﾉ　 __ﾉ