☆【江戸前】☆関西人は語るべからず☆【握り】★ [sc](★0)
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- 2004/12/27 02:44:20
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おまえら語る資格ねぇーんだよ
押し寿司でも食ってろや
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- 374
- 2012/02/13(月) 19:51:12.50
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客：「大将、江戸前のネタで握り頼むよっ！」
大将：「お客さん、アナゴしかありませんけどいいですかい？」
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- 375
- 2012/02/13(月) 20:59:59.72
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誤用の根拠は説明してもらえないのかなぁ？
それとも説明できないのかなぁ？
調べてる最中なのかなぁ？
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- 376
- 2012/02/13(月) 22:15:50.64
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一人でたくさん書いたからって、馬鹿の嘘は世間じゃ通じないからな。
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- 377
- 2012/02/13(月) 22:59:23.96
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もう一回言ってみようか。
誤用の根拠は説明してもらえないのかなぁ？
それとも説明できないのかなぁ？
調べてる最中なのかなぁ？
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- 378
- 2012/02/13(月) 23:04:41.61
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>>374
ワロタwwwwwwww
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- 379
- 2012/02/13(月) 23:10:58.24
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アンカー打ってないから伝わらなかったんだなきっと。
>>368
誤用の根拠は説明してもらえないのかなぁ？
それとも説明できないのかなぁ？
調べてる最中なのかなぁ？
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- 380
- 2012/02/14(火) 00:17:04.93
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>>368
悔しいのはわかるんだけどさ、
誤用の根拠は説明してもらえないのかなぁ？
それとも説明できないのかなぁ？
調べてる最中なのかなぁ？
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- 381
- 2012/02/14(火) 00:25:43.38
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>>376
ごめん、今気づいた。
馬鹿の嘘って何？どこらへんがどんな風に馬鹿でなん？
その根拠は何なん？
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- 382
- 2012/02/14(火) 21:48:28.86
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おまいら、いい加減に気づけよ。
わざと間違いを書いて、指摘されたら逆切れするって、
荒らしの王道じゃないか
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- 383
- 2012/02/14(火) 22:04:28.75
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客：「江戸前寿司の店でお任せで食べるの夢だったんだよね〜。大将、お願いします。」
大将：「あいよっ！」
客：「コハダですか。やっぱり初めはコハダですよね。やっぱ江戸前のコハダは顔つきが違いますね。」
大将：「お客さん、そのコハダは山口産ですわ。へい次お待ち！」
客：「次は赤貝かぁ。これは…」
大将：「お客さん。この赤貝は千葉産ですわ。へい次お待ち！」
客：「マグロ赤身ですね？あれ？東京湾でマグロって…」
大将：「大間のマグロですよ、お客さん」
客：「あの〜江戸前寿司のお店ですよね、ここ」
大将：「お客さん……定義は拡がっているんですよ！！」
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- 384
- 2012/02/14(火) 22:11:30.38
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と、まあ疑問を投げかけてそろそろ１日経つわけですが、何の音沙汰もありませんね。
自分の言葉を説明できないものと理解しておくとしましょう。
どうせ後になってからブツブツ始めるでしょうけど（笑）。
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- 385
- 2012/02/15(水) 21:20:47.78
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江戸前ってのは、佃島漁師のとった魚のことだろ？
これを佃オリジナル、と言う。
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- 386
- 2012/02/17(金) 06:30:20.05
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無難な解説と思う。
http://homepage3.nifty.com/shokubun/edomae.html
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- 387
- 2012/02/17(金) 16:07:37.45
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>>386
おまえ、、、そうとうイタイ子のページだぞ。。。
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- 388
- 2012/02/17(金) 23:56:25.29
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このスレを建てた人って寿司の知識の欠片もない人ですねｗｗ
それにスレの書き込みを見てさらに笑っちゃいました。
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- 389
- 2012/02/18(土) 07:20:17.45
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寿司に限らず、京都文化圏の人たちはあんまし江戸や東京の文化に
関心はないなあ。
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- 390
- 2012/02/18(土) 10:34:20.61
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>>386
それ、おもしろいな。
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- 391
- 2012/02/18(土) 11:20:35.03
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>>387
江戸前クン、また論破されちゃった?
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- 392
- 2012/02/18(土) 13:26:40.03
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普通の都民はいざしらず、代々の日本橋人は半分ぐらい関西の遺伝子はいってると思うが。
そいつらでも京都文化とか毛嫌いするのか？？
「てやんでい！京都なんてド田舎知らねえよ１」とか。
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- 393
- 2012/02/18(土) 16:16:18.71
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>>386
わかりやすいです。
「江戸前の意味は江戸風である」「江戸前の意味は場所や海の名前ではない」
しっかり記述されていますね。
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- 394
- 2012/02/18(土) 20:55:52.75
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まだ、いたのか。
その誤読力には頭が下がる。
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- 395
- 2012/02/18(土) 22:27:03.15
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いつかどこかで大恥かくまで仕方がないだろうな。
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- 396
- 2012/02/18(土) 22:29:02.15
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おっと、
>>394
いつかどこかで大恥かくまで君は理解できないだろうな。
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- 397
- 2012/02/19(日) 00:52:56.09
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関西人に江戸前寿司を説うても意味なし。
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- 398
- 2012/02/19(日) 01:25:58.75
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俺は上方の押し寿司とか好きなんだけどさあ、
難波前の寿司とか京前の寿司とか、みたことないんだよなあ、、、、、
江戸前からとれた魚を使った寿司を江戸前と称したが、東京湾が汚染され
まともな魚がなくなるにしたがって、もっと遠方からの素材を使いながら
それを売る為に「江戸前」と称することがふえ、「江戸前は江戸風ということ
である」という詭弁で商売をすることが一般的になった。
これでいいんじゃないの？
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- 399
- 2012/02/19(日) 08:22:39.28
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http://www.mutsukari.com/tokyo_style.html
「江戸前」とは江戸の前、江戸湾・江戸近海で獲れた魚で作った料理や
江戸の地のものという意味。
個人的には江戸文化と京都文化は全く別物、
水と油と思う。
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- 400
- 2012/02/19(日) 13:11:02.37
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>>398
それを理解できないから、江戸前クンが亢進するのですよ。
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- 401
- 2012/02/19(日) 13:38:52.12
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>>397 スレタイ通りってことだろ
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- 402
- 2012/02/19(日) 20:23:45.68
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>>399
江戸文化だっていまの東京文化とはぜんぜん違うだろうけどねえ。
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- 403
- 2012/02/19(日) 21:14:03.08
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まともな魚がいなくなるほど東京湾が汚染されたのは戦後の話。
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- 404
- 2012/02/19(日) 21:23:52.42
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大阪湾も同じくらい汚染されてるように思うよ
しかも太平洋ではないし内海だし
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- 405
- 2012/02/19(日) 22:58:41.34
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今来た
三松ってどう？
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- 406
- 2012/02/20(月) 06:25:24.63
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http://www5e.biglobe.ne.jp/~komichan/tanbou/edo/edo_Pre_2.html
エトゥマエ、つうのが正しいのかなあ。
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- 407
- 2012/02/20(月) 22:04:53.77
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大和朝廷の成立期から常陸あたりまでは支配下だから、
関東平野までアイヌ古語が入っているのは考えにくいのだが。
ただし、関東から東北(日本海沿岸を除く)は同じような食文化ではあるけど。
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- 408
- 2012/02/21(火) 23:16:14.55
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江戸前は、たしかに初めは江戸前で獲れる魚を使う意味だったが、
今では仕事のスピリットを指す言葉と認識している。
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- 409
- 2012/02/22(水) 01:23:24.29
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>>408
それを理解できないから、お馬鹿さんが亢進するのですよ。
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- 410
- 2012/02/22(水) 06:05:50.14
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うん、今はスピリットだな。
江戸前、の反対語が「京風」だし。
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- 411
- 2012/02/22(水) 22:39:42.48
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>>409-410
自己レス、格好悪い。
というか、真っ当な人間は夜は寝るもんだ。
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- 412
- 2012/02/23(木) 11:11:35.22
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江戸前は、もう食えない！
ソース：2012/1/15 NHK 「知られざる放射能汚染〜海からの緊急報告」
東京湾の放射能汚染が汚染が2年2ヵ月後ピークに達し10年以上汚染が継続する。
荒川、江戸川河口付近の東京湾海底土の汚染は原発20キロ圏内と同等でホットスポット化。 江戸川河口872Bq/kg 河口から8キロ付近が1623Bq/kg。この場所に大量のセシウムが溜まったいる。
溜まったセシウムが徐々に河口に移動している。 事故後、大体6ヶ月で東京湾に到達した計算となる。東京湾の汚染がもっともひどくなるのは2年2ヶ月後。
東京湾の閉鎖性から汚染は10年以上溜まったままになると見られる。
先週末に、最後の天丼を食ってきた。
もう食えなくなるだろうな！ 海苔、あなご、小魚はもうだめだろう！
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- 413
- 2012/02/23(木) 14:19:53.10
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それっぽっちの放射能なんて無いも同然。
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- 414
- 2012/02/23(木) 17:22:40.80
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オレも食べるよ
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- 415
- 2012/02/23(木) 22:11:29.70
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>>408
それなら「江戸風」でおｋ
遠くから運んだ魚をそうじゃないようにみせようとしたのが
発端なんだから、ほとんど詐欺師
ま、詐欺するのがスピリットというならそうなんだろうが
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- 416
- 2012/02/23(木) 23:35:03.51
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そうじゃない。
冷蔵技術が発達していない昔は、鮮度がよくても何日も保たない。
もともとネタを日持ちさせるために生まれた江戸前の仕事だが、
流通が発達した現在でもなくならないのは、そのほうが美味いから。
生のサバと浅めに〆られたサバで比べてみると、
仕事の意味がわかると思う。
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- 417
- 2012/02/24(金) 00:03:51.57
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連投すいません。
海が近い町の人たちによくある誤解があって、
鮮度がいい＝生
と勘違いしている。
海老が茹でてあるのは、鮮度が悪いのをごまかそうとしているんだろう、と。
車海老は活けを使っている。それをあえて火を入れている。
注文を受けてから茹でて、茹でたてを出す店もあれば、
茹でたのを甘酢にくぐらせて冷蔵庫に収めている店もある。
そのあたりは店の個性。
茹でたほうが香りが立ち、味のついたシャリを受け止めて、
シャリと一体になって喉の奥に消えていく。
これも、比べてみてほしい。
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- 418
- 2012/02/24(金) 02:17:38.92
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今度は詐欺呼ばわりかいｗ
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- 419
- 2012/02/24(金) 02:29:45.48
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>>412
慣れずしでも食っていなさい。
バッテラでもいいよ。
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- 420
- 2012/02/24(金) 15:15:03.95
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http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1169497714/
こっちで聞いてみ
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- 421
- 2012/02/24(金) 21:23:19.59
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江戸前の魚は、佃漁師がとって、
泉州の大和屋某が作った魚市場で取りひきした魚を使う。
後世、若狭小浜の華屋与兵衛と、泉州堺の松五郎が
現在の握りずしの原型を作った。
関西人は語るべからず。
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- 422
- 2012/02/25(土) 12:58:43.13
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今度は詐欺呼ばわりかいｗ
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- 423
- 2012/02/25(土) 19:17:03.85
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>>416
それなら「江戸前じゃなくなってもおいしいからどうぞ」といえばいい
だけ。
「うちは江戸前です」といいつつ、遠くの魚を使い、突っ込まれたら
「江戸風ということです」というようになったと。
詐欺とはいわないよ。ちょっと誤魔化してるうちに引っ込みが
つかなくなっただけだものな。
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- 424
- 2012/02/26(日) 21:50:56.14
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「うちは江戸前です」＝「うちは江戸風の寿司です」が正解。
「江戸前じゃなくなってもおいしいからどうぞ」なんて言ったら客が首傾げるぞ。
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