ムシパン○蒸しパン○むしぱん [sc] | レス155-205

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1 2007/03/29(木) 23:22:17

簡単おいしいﾊﾑﾊﾑな蒸しぱんレシピ教えて下さい
レンジでも蒸し器でも

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155 2008/08/17(日) 13:45:13: レンジでやると加減が難しいし冷めると硬くなるよ。
蒸し器がでかくてマンドクセなら裏ごし器とそれがすっぽり入る鍋でおｋ
鍋に水入れて裏ごし器伏せて入れて蓋して蒸せばいい

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156 2008/08/17(日) 14:08:08: >>155
貴方は神です。
あの蒸し器を後片付けすることを考えて憂鬱になってました。
今蒸してます。上手くいきそうです。
ありがとうございました。

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157 2008/08/28(木) 08:32:58: http://cookpad.com/recipe/59292
のレシピで、
砂糖は減らして、
粉の半分を米粉に、
卵白は別にして最後に泡立てて
加えて作ると
もっちりフワ

そのまんまでもかんたんで
よく膨らむいけるレシピ

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158 2008/08/28(木) 10:39:29: >>157
そんだけ変えたら全くの別物だろうｗ
蒸しパンってカロリー低めが取得だと思うんだけど‥20ｃｍ丸型一つに
サラダ油100ｇは多いよなぁ。それだけ入れるならパウンドケーキ食べるわｗ

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159 2008/08/29(金) 00:51:43: 中華蒸しパンは
油多めだよ

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160 2008/10/01(水) 18:54:01: 蒸し器に詰め込みすぎると膨らまなかったりなんてことありますか？
なかなかふっくら膨らまなくて・・
混ぜないようにとか気をつけてはいるんだけど

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161 2008/10/04(土) 02:59:37: 卵を入れるのと入れないのだったら膨みにどのくらい差がでる？
なるたけなら卵使いたくないんだけど、もしもかなり違うならいれたほうがいいのかな…

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162 2008/10/04(土) 03:10:01: 白身だけ泡立てて混ぜるとか

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163 2008/10/12(日) 08:41:35: 15分でできるみうたさんの〜という本を見て作ったら、
もっちりどっしりな感じでした。
卵なしの重曹使用です

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164 2008/11/01(土) 22:21:16: 蒸しパン作りたいけどまず蒸し器買わないとなぁ…
なんてダラダラ先延ばしにしてたんだけど、
友達にコレ↓を薦められてあっさり解決。
ttp://www.muji.net/store/cmdty/detail/4945247320947
20cm以上の鍋があれば蒸し器なしで無問題。
さっそく長尾智子レシピの蒸しパン作ったら旨かった〜

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165 2008/11/02(日) 01:09:32: >>164
これはいいものだ！明日買ってくる！

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166 2008/11/02(日) 02:28:30: 18cmくらいのやつなら１００均で売ってるぜ

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167 2008/11/02(日) 22:49:02: うちで30年来「蒸し器」として使われているのはこれだぞｗ

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168 2008/11/03(月) 00:34:38: うちはステンレスの裏ごしで蒸してるよ。ケーキクーラーとかでも
いけるよね。

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169 2008/11/09(日) 22:27:35: ダイソーに20ｃｍのがあったよ

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170 2008/11/10(月) 09:43:24: フライパンだけで作れる蒸パン作ったら　cookpadに載ってるの作ってみたらおいしかったよ

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171 2008/11/10(月) 10:14:08: 日本語でおｋ

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172 2008/11/19(水) 16:04:32: 初めて作ってみて、それなりの味にはなったと思うんだけど
どうも小麦粉くさい風味が抜けてないような気がする
混ぜ方が足りなかったのか、それともバニラエッセンスを入れるべきだったのか

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173 2009/01/07(水) 14:16:56: 蒸しage

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174 2009/01/14(水) 07:34:47: アルミカップ切らしたから中華ドンブリに生地ぜんぶぶち込んで大鍋に浮かせて蒸した
火が通るのに20分以上かかったけどさすがに食いごたえあるわこれ

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175 2009/01/15(木) 10:52:28: 初めて練り餡入り黒糖蒸しパンつくった

・・アルミカップって・・お弁当用のと違うのね・・
でも、お饅頭の形のふっくらした蒸しパンできた！
おいしかった〜♪

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176 2009/01/17(土) 21:08:12: ここのところ前日に準備して朝蒸しパンが続いてるｗ
明日はヨーグルト入りに挑戦する。

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177 2009/01/18(日) 03:22:26: シリコンカップで作ったら蒸しパンがカップの溝にくっついて大変なことに。
オイル無しでもペロっと簡単に剥がれる良い容器はないものだろうか。

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178 2009/01/18(日) 21:50:33: >>177
テフロンのオーブンシートをカップの大きさにカットして型に敷いて
おけばいいんじゃね？洗って何度も使えるし。

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179 2009/01/20(火) 13:24:46: ヨーグルト、バター入りレーズン蒸しパンを作った♪
美味しいいい。・・まてよ、これもしかして焼いたら
フルーツケーキだったりする？

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180 2009/01/21(水) 10:50:49: パウンド生地でつくる蒸し系のレシピも
ありました
しっとりあっさりな感じ

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181 2009/01/22(木) 07:37:49: kwsk

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182 2009/02/01(日) 15:36:20: ヤマザキの『千鬼まん』って何て読むか知ってる人いない？

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183 2009/02/01(日) 16:36:05: ぐぐったら、名古屋ではメジャーなお菓子に鬼まんというのがあって、
どこかのサイトでは、「せんおにまん」と読む「らしい」が、
自分は「ちきまん」と読んでいる、とあった。
私も最初に字面を見たら、ちきまんって読んじゃうな。
いや、最初に思ったのは、響鬼の新たな仲間か？だったけどｗ

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184 2009/02/01(日) 16:53:15: >>183
レストン！
自分は「せんおに」だと思ったw
家族に聞いても「せんき」「ちき」三者三様w
おにまんって言う似た様な蒸しパンがあるから「せんおに」って読んじゃいそうになる。
今度ヤマザキに聞いてみよう。

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185 2009/02/05(木) 12:53:45: 問い合わせた所「せんおに」が正解でした！

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186 2009/03/08(日) 13:22:06: チーズ蒸しパン作った。
ほかほかウマー

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187 2009/04/13(月) 16:32:41: きょうの料理のサイトにある、ふくれのレシピで山盛りのふくれを作った。
ふわふわもちもちでウマー！しかも作り方も粉振るって混ぜるだけで超簡単！
また作る。

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188 2009/04/13(月) 22:20:02: >>187
かぼちゃ入りと米粉入り、どっち？

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189 2009/04/13(月) 23:05:45: >>188
「みんなのきょうの料理」のサイトで「ふくれ菓子」で検索して出てきたレシピのうち
強力粉と薄力粉を半々で作ってるやつです。
プロバイダ規制でURL貼れなくてごめんなさい。

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190 2009/04/23(木) 00:01:55: >>181 遅ればせながら蒸しパウンドケーキ

１、バター９０グラムをクリーム状にして砂糖５０グラムすり混ぜ
　　卵黄３個分を一個ずつ混ぜ込み、刻み板チョコ５０グラム、湯で
　　洗い刻んでラム酒大さじ１を含めたレーズンも混ぜる
２、卵白３個あわ立てて砂糖３０グラム加えてよく泡立てる
３、小麦粉１５０グラムはBP小匙１と３分の１を振るい合わせる
４、１に２の卵白半分を軽く混ぜ込み、３の粉半分を混ぜ、さらに
　　残りの卵白、粉と合わせる。
５、紙を敷いたパウンド型に入れたり、カップに小分けしたりして
　強火で２５〜３０分蒸す。

グルメ道にカロリーは問わないでください。

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191 2009/04/30(木) 09:21:39: 115 名前：恋する名無しさん投稿日： 2009/04/26(日) 08:02:25
高３の時に２４歳のおねえさんとメル友になった。
会ってみるとすごい可愛い、めちゃくちゃ緊張した。

で、その日遊びまくってたら終電逃した。
家が近いというのでおねえさんの家で泊まっていくことになった。

一緒に寝てたらすげえチンコ立ってきたけど
「会った当日にやるとかダメだろ、ってか殴られる」と思いなんとか我慢した。

翌朝「待ってたんだから襲ってこいよｗ」とか言われた。
そういうもんだったのかと思いながら朝焼けを眺めつつチーズ蒸しパン食ってた。

「じゃあ、またね♪」と言われたが１週間ほどで音信不通になった。

それ以来「次にああいう状況になったら迷うことなく襲いかかろう」と心に決めた

が７年経ってもあのような状況は訪れていない、というか女との出会いすらない悲しい

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192 2009/05/01(金) 04:20:26: あのとき「チーズ蒸しパン」でなく
「がんづき」にさえしておけば運命は
変わっていたと断言できる

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193 2009/07/19(日) 17:44:07: カステラのような食感で、玉子の味があまりしない、色の白いのは、
どんな配合で作ればいいんだろう？
山崎パンの『三角蒸しパン』か、コンビニの豚まんの皮かみたいな
ああいうのが作りたいんだけれど、「もちもち」なのか「ふわふわ」
なのかどっちを参考にすればいいんだろうか？

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194 2009/07/19(日) 22:34:38: 肉まんの皮は卵じゃなくてイーストで膨らましてる
蒸しパンはベーキングパウダーだな

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195 2009/07/21(火) 10:11:20: コンビニのレジの近くで売ってる黒糖三角蒸しパンは確かに美味そうだｗ
花巻き(普通のリーンなパンのレシピ)に黒糖入れて蒸してみるか

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196 2009/07/21(火) 10:30:05: と思ったがパン用の米粉が大量にあるのを思い出した
あれで蒸しパン作ってみるか

>>194
肉まんの皮ってイーストとBPの両方使ってるの多くね？

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197 2009/07/25(土) 10:40:38: 三角蒸しぱん　白　ヤマザキ　105円

原材料：小麦粉・砂糖・レーズン・でん粉・食塩・米粉・脱脂粉乳・
ソルビット・乳化剤・膨張剤・糊料(増粘多糖類)・グリシン…

ググったら、レポ書いてる人のブログい原材料があった、
卵は無しで結構シンプルだね、でも買って食べた事無いから再現は無理ｗ
>>193イースト使わず、この「膨張材」は多分イスパタ、「生地」は小麦粉・米粉・でん粉で
試行錯誤して美味しい蒸しパン作ってくれ

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198 2009/07/25(土) 16:41:25: グロい原材料かと思ってビックリしました

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199

熟成温度77.4F

2009/08/30(日) 22:45:57: 蒸しパンできたー

今日はきなこ蒸しパン
http://imepita.jp/20090830/816730

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200

熟成温度77.4F

2009/08/31(月) 05:28:56: おいしそう

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201

199

2009/09/01(火) 00:43:33: すっごくおいしかったよ！
聞かれてないけどｗレシピ
4個分
薄力粉100ｇ
きなこ大さじ2
ベーキングパウダー小さじ１
砂糖(普通の上白糖でもグラニュー糖でも)70ｇ
牛乳100cc

材料を量って、薄力粉とベーキングパウダーときなこを合わせて2度ふるってボウルに入れる
そこに砂糖を入れて泡立て器でざっと混ぜておく

蒸し器に水を張ってフタにフキンをかませて沸かす

ボウルに牛乳を加えて混ぜ過ぎないように混ぜる
全体に粉っぽさがなくなるくらいでOK

生地を耐熱のカップに入れる
(自分はアルミのプリンカップにお弁当のおかず入れみたいなアルミカップを入れてる)

カップに入れたらすぐ蒸す
充分に蒸気の上がった蒸し器で強火で10分〜13分程度蒸す(フタは極力取らない)

串とかを刺してみて生の生地がついてこなければ出来上がり！

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202

熟成温度77.4F

2009/09/17(木) 04:02:52: きなこもいいなあ。今度作ってみよう。
上のレス見て、100均で蒸し蓋？買って来た。
おでんの時位しか使わない鍋が大活躍だよ。情報ありがとう。

薄力粉　100g
BP　小1
砂糖　50g
卵　1個
サラダ油　大2
牛乳　50〜60cc（具によって増減）

基本の生地は普段作り慣れてるマフィンから油を減らす配合が一番作りやすい。
これから寒くなるし、ほかほか感にしばらくハマりそう。