こだわりのたこ焼き生地を晒すスレ [sc](★0)
-
- 1
- 2011/12/24(土) 13:18:23.38
-
市販のたこ焼き粉をはるかに凌駕するような生地って無い？
小麦粉の種類とダシが決めてなんだろうか
-
- 15
- 2011/12/29(木) 14:34:57.77
-
>>13
イスハタは知らないけど
ベーキングパウダーは焼きあがりが軽くなるし量も気持ち多く焼ける
焼きあがりが軽くなる=ふんわり仕上がるって事ね
どう作ってるか分からないけど市販のたこ焼きミックス粉なら焼けるってこと？
だとしたら
・水が多くて形になりにくい=焼き時間が多くなる→だんご
・粉が多い=固まりやすい→だんご
・焼くのが××→だんご(練習汁はじめのうちは生地を少なめに流してね)
-
- 16
- 2011/12/29(木) 15:06:15.22
-
>>13
イスハタは表面だけがカリッとする。
このページを共有する
おすすめワード