【魚】3尾目【さかな】 [sc](★0)
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- 2007/06/13(水) 12:56:04
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魚について、情報や意見の交換をしましょう。
前スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1138547115/
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- 2011/05/13(金) 09:44:50.95
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切り目を入れて伸ばしてる
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- 2011/05/13(金) 22:41:49.44
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（；＾ω＾）のばしたいお
⊃∩
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- 335
- 2011/05/21(土) 17:08:15.99
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福島３号機 港湾内流出２０兆ベクレル
http://www.tokyo-np.co.jp/article/national/news/CK2011052102000179.html
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- 336
- 2011/05/21(土) 17:34:40.13
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ボラうまいな
マジで
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- 2011/05/23(月) 11:27:06.96
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>>336
江戸時代は高級魚だったからな。
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- 2011/05/24(火) 01:47:32.59
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今日も豪産からすみで呑むよ・・
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- 2011/05/31(火) 16:12:43.85
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鯖味噌煮うまい
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- 2011/06/04(土) 19:59:22.22
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カレイの煮付けがうまく作れん…
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- 2011/06/05(日) 00:36:43.33
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煮魚は、エバラとかのすき焼きのタレをベースにしたら良い感じ。
すき焼きのタレを水で延ばして、
適宜、日本酒と濃口醤油を入れる。
落し蓋ができたらいいんだけど、
落し蓋の直径は20cmがデフォ。
一方で一般家庭用の片手鍋はmax20cmなので、ハマらない。
クッキングペーパーで紙フタ作るのが次善の策。
私はプロ仕様の22cm片手鍋を買おうかと考え中。
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- 343
- 2011/06/09(木) 07:00:08.38
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大量に鯵の開きの干物をもらったんだが、うちでは食べきれない。
うちは冷凍庫も小さいし、まわりは家で焼かないからいらないという。
冷凍庫に入りきらない冷蔵庫分を頑張って食べているが、飽きてきた。
でもなんとかしないと。焼く、焼いてほぐしたのを混ぜてご飯を炊く以外で何かありますか。
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- 344
- 2011/06/09(木) 09:25:18.47
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鯵の開きフライが有名だけど消費スピードは落ちそうだな。
しそ、ミョウガ、カリカリ梅、ゴマなんかと焼きほぐした奴を和えて混ぜご飯とか。
一気に焼いて鯵フレークにして冷凍するのが一番かもね。
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- 345
- 2011/06/09(木) 20:06:52.70
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>>343
静岡県沼津市の小学校の給食に出されている「アジの開きの素揚げ」をやってみては？
以前、秘密のケンミンＳＨＯＷでやっていて、真似して作ったら結構いけた。
頭も骨も全部平らげました。
番組のＨＰからは既に削除されていたので、他のブログを参考にしてみてください。↓
ttp://blogs.yahoo.co.jp/nwfsd022/18230506.html
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- 346
- 2011/06/10(金) 09:09:43.22
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>>344ｰ345
ありがとうございます。参考にします。なんとトロ箱みっつで80尾程もいただいてしまって。。
もちろんありがたいけど、毎回困っています。
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- 2011/06/10(金) 20:08:20.13
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スーパーで地物の鱧が結構安かったから一匹買った
天ぷら美味い
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- 2011/06/11(土) 17:55:38.19
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強烈な悪臭、大量のハエ…魚介類腐敗進む被災地
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110611-OYT1T00271.htm
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- 2011/06/12(日) 00:04:45.87
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>>347
裏山椎…
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- 2011/06/12(日) 10:41:06.16
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縞ソイってのを買うた メバルやカサゴの仲間らしい
プリプリした身が北海道あたりでは人気らしいのでお造りにしてみたんだが
この手の白身小魚にありがちの味の薄さ 淡白はいいんだが味がしないのは…
こういうのはサク取りしてからしばらく寝かせないとアカンのかなあ
で磯魚根魚特有の磯臭さもあって次はないな と思ったんだが、
ひと塩したアラを焼いて出汁をとったらこれがバツグン！
若干野趣あふるる感は否めないが、養殖鯛なんかよりはよいお出汁がとれた
これをかぶやらの根菜やきのこ類の煮物にしてウマウマ喰うとりますよ
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- 2011/06/13(月) 05:55:59.24
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>>342
＞プロ仕様の22cm片手鍋を
それもいいけど、エバラのすき焼きのタレで魚を煮ることを見直してみたらいかがですか。
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- 2011/06/17(金) 22:18:07.63
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【食中毒】寄生虫原因…ヒラメ、馬肉の食中毒増［06/17］
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1308315044/
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- 2011/07/02(土) 09:39:14.80
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すき焼きのタレは肉じゃが用で使える
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- 2011/07/23(土) 20:11:27.19
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活きのいい本カサゴ一匹買って、実家で刺身とアラ汁で食ってみた。金サガと同系の味だけどアラ汁はこっちが上。
いや〜、美味かった。
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- 2011/07/25(月) 22:11:39.97
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あぶらかれいのみりん漬けを買って焼いたらその名の通り半端ない量の油が出た
焼きあがりはぐずぐずで魚らしい食感もない、傷んでたのかな
以前あぶらかれいの切り身を買って煮魚にしたけど油の量、身の感じとももう少しましだった
でもからすかれいの方が好きだ
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- 2011/07/26(火) 00:10:02.65
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味醂漬けはなんかイマイチ
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- 2011/07/27(水) 01:25:57.27
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>>355
カサゴはオリーブ、ハーブでグリルしてイタリアンにしてもいけるな。
アラも出汁が出るから潮汁、すまし汁、味噌汁、何でもできる。
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- 2011/07/28(木) 17:56:56.09
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しょうゆとみりんと砂糖でうまくいくのに、なぜエバラなんかのたれを使うのかわからん…
まずくなるだけだろうに…。
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- 2011/07/28(木) 17:59:30.30
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縞ソイ…
面倒でなければ酒で拭いた昆布に挟んでラップでくるんで冷蔵庫にちょいと入れておけば美味しくなるよ・・・
脂がのってるのはそのままでもうまいんだけどなあ・・・
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- 2011/07/29(金) 00:15:44.01
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100円寿司食べ比べ ネタ別ランキング！
マグロ、ハマチ、ビントロ、サーモン、ホタテ、穴子、
エビアボカド、ユッケ、海老天握、〆鯖、鯵、他。
http://blog.livedoor.jp/nigirizusi_maguro/archives/52518566.html
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- 2011/08/01(月) 17:35:45.64
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えぼ鯛の干物って美味いですか？
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- 2011/08/03(水) 08:24:09.72
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Ｅｖｏ鯛の干物は伊豆でキャンプする時によく行きがけに買って
七輪で焼いてたなぁ
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- 2011/08/14(日) 00:11:57.20
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銀がれいのみりん漬けってあるじゃないですか。多分輸入物だから全国区じゃないかとは思うんですけど
回転すし用のエンガワになるカレスガレイっていう種類の油の多いカレイを
赤く着色した奴なんですが、あれは何であんなに真っ赤にしてるんだろうと小さい頃からずっと不思議だったんですけど
もしかして、キンキっぽく見せる為なんですかね？
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- 2011/08/23(火) 12:03:19.37
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復興への一歩…石巻漁港、震災後初の鮮魚水揚げ
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110823-OYT1T00349.htm
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- 2011/08/25(木) 20:31:15.87
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今日、カツオの背側の冊を買った
身を分厚く分厚く切り、食ってやった
いや、ホントに美味いな
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- 2011/09/04(日) 19:20:36.97
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恒例「目黒のさんま祭り」今年も宮古から届いた
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110904-OYT1T00500.htm
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- 2011/09/05(月) 10:39:11.32
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魚を右向きにして出されたり、そういう写真を見るだけでも萎える
特定の地域ではそれが普通なの？
普通はどこでも左向きに出されているし、それが常識だと思っていただけで、
理由はわからないけど、左向きが自然と身についている。
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- 2011/09/07(水) 21:35:16.31
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魚がどこ向いてても美味しくいただける。
くだらない偏見が身についてなくて本当によかった。
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- 2011/09/09(金) 00:23:00.81
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ホントだよね。
ってか、リアルにそんな習慣？身についてる奴なんかおらんだろ。
オカルト話の類だよ。多分。
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- 2011/09/09(金) 12:18:56.28
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魚が左向きなのは右利きの人が多いから
頭（左）から尾(右）の方へ箸を動かすので
骨に引っかかったりせず食べやすい
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- 2011/09/09(金) 22:49:26.98
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どうでもいいことにイチイチもったいつけてはボったくる
京都市内の京料理ｗの店の仲居さんの言い草に過ぎん。
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- 2011/09/14(水) 15:12:42.47
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【調査】 日本人の“魚離れ” 「毎日魚を食べる」 わずか２．７％
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1315869424/
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- 2011/09/16(金) 00:16:22.43
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外食で気軽に魚を食べられる店が増えればねぇ。
牛丼や揚げ物ばっかで日本の外食おわっとる。
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- 2011/09/16(金) 10:57:49.18
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食えると思うがな
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- 2011/09/16(金) 19:05:35.22
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もう、いっそのこと売ってる魚に
「○○ベクレル」とか放射能測定値書いてくれないかな。
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- 2011/09/18(日) 02:30:18.53
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>>375
普段どんな所で食べてる？マジで教えて。
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- 2011/09/18(日) 12:29:52.60
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レストラン
寿司屋
居酒屋
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- 2011/09/18(日) 22:29:45.01
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ｻﾝﾏ食ったぞ。うまー
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- 2011/09/19(月) 03:05:53.19
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サンマ、食べた
取れて翌日な筈のを
でも内臓溶けてた('A`)
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- 2011/09/21(水) 01:01:57.10
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秋刀魚の刺身を生姜醤油で
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- 2011/09/30(金) 02:09:21.22
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クロソイのアラ煮付けが(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
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- 2011/10/02(日) 09:46:46.76
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初シシャモ、型よし 北海道・鵡川で漁解禁
http://www.asahi.com/national/update/1002/HOK201110020001.html
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