【コンベクションオーブン】 2 [sc](★0)
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- 2014/06/09(月) 16:44:49.23
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コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。
前スレ
【コンベクションオーブン】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1141904122/
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- 648
- 2015/03/10(火) 18:22:07.12
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>>640
pizzaモードで華氏450度、broilモードで華氏500度（摂氏260度）
（ただしbroilは上3本ヒーターのみ加熱）
途中でスムースにモードを切り替えられるとしたら、最後だけ
broilモードで焼き目付けるって感じかな
あとこれ、下ヒーターはむき出しで、たぶん上ヒーターもむき出しだよね
本格的なコンベクションオーブンと違って対流熱よりも電熱線の輻射熱
による加熱がメインだろうから、食材表面にかかる熱量は温度表示とは
乖離してるだろうね。気温計るときに温度計に直射日光あてたら空気の温度
より高く表示されちゃうみたいにね。マイコンだから温度維持の性能は高いね。
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- 649
- 2015/03/10(火) 20:42:03.62
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>>648
やはりピザが焼きたかったんだｗ
＞あとこれ、下ヒーターはむき出しで、たぶん上ヒーターも
むき出しだよね
だとするとこちらの単機能コンベクと変わらないね。
中には下部のヒーター部にカバーが掛かってるのも
あるみたいだけど。
更には
＞Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate
the correct temperature.
と言う設定温度を守るためにヒーター部が点いたり
消えたりする機能も変わらないね。そうなると最高
温度が230度はやはり痛いと思うよ。プリセット
状態で12インチ（30センチ）の冷凍ピザで焼き時間が
22分と出ていた。
だがもしも私がこのトースターコンベクを使うとしたら
直火・オーブンがOKなセラミック製もしくは耐熱陶器
製の皿を使って直火で焼いてから予熱しておいた
肉焼き(broil)モードを使って上に焼き目を付けるかね。
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- 650
- 2015/03/10(火) 20:57:08.54
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>>648
楽天で買えるねｗ
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- 651
- 2015/03/10(火) 20:58:53.50
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このスレによく出てくるデロンギのコンベクションってどれもマイコンじゃないよね？
日本のオーブントースターみたいに加熱時間長くなるとバイメタルサーモ利いて
数分間通電オフになったりしないの？
日本のオーブントースターだとマイコンありはサーミスタで温度とってるから、
カチカチ言わせながら通電オンオフ細かく繰り返して温度維持するんだよね
最高温度に設定してもそれは同様
バイメタルサーモだと温度コントロール幅がアバウトだから実際には一定の温度を
維持できない
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- 652
- 2015/03/10(火) 21:07:39.84
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>>648
何度もごめん。
ヒーター管だが完全に覆われてはいないけど
カバーが掛かってるよ。安全面を考慮して、
だそう。
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- 653
- 2015/03/10(火) 22:06:05.21
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>>652
網とか皿が落下したときにヒーターが割れないようにってのもあるんだろうけど、
金属の細い棒でヒーターをガードしてるんだよね
「BOV800XL」で画像検索すると下ヒーターはそういうふうになってる
これは最近の日本のオーブントースターでもよくみるね
なんでamazon.com（米国）のランキングを貼ったかっていうと、
「ピザはレストランかデリバリーだ」って言う人がいたから、うそーんと思って、
とりあえず読みやすい英語のアメリカamazonのコンベクションランキングにしたの
ここ、コンベクションオーブンスレだしね
で、じゃあこれらのコンベクショントースターオーブンでピザ焼かないのかって言ったら焼いてるんだよアメリカ人
関連商品みてると、BOV800XLには入らないサイズのデカイピザストーンもいっぱい出てくる>>639
その40cmとかあるピザストーンのレビューをみてみると、「オーブン」で使ってると
↓
"This is a good size that fits perfectly in my oven. I baked breads, tarts and pizza on my stone."
"The square shape works very well in my basic oven ... it makes a very good pizza crust."
" I've been baking artisan breads and pizzas multiple times a week and it does a great job."
オーブンでピザ焼くじゃんアメリカ人
じゃあイタリアはどうか
Bestseller in Fornetti elettrici
http://www.amazon.it/gp/bestsellers/kitchen/652430031
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- 654
- 2015/03/10(火) 22:16:52.92
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そもそも外国のやつってコンセント違うから使えないじゃないの？
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- 655
- 2015/03/10(火) 22:33:46.66
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ブレビル スマート コンベクショントースターオーブン Breville BOV800XL - 輸入雑貨アルファエスパス 日本最大級の輸入キッチン家電・雑貨通販サイト
http://www.alphaespace.com/?pid=50832679
「アメリカからの直輸入品ですが日本国内（電源100V）にて動作確認済ですので安心してご使用頂けます。」
「アメリカと日本はコンセントプラグの形状が違います。弊社では3ピンプラグの場合、変換プラグを必ずおつけ致しております。」
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- 656
- 2015/03/10(火) 23:14:24.45
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>>653
全てのヒーター管にガードがついてるよ。
確かにオーブンで焼いてるアメリカ人もいるんだけど
予熱２８０度（華氏５５０度）もしくは最高温度に達して
から３０分以上予熱を続行、それから焼いてるはず
（料理サイトとかではそう書かれているし）。
一例としては肉焼きモード使用（コンベク未使用）、
２８０度予熱で蓄熱されたピザストーンの温度が
３５０度近くに達している（放射温度計で測定）のを
ユーチューブで確認している。これで焼かれたピザ
は素晴らしい出来上がりだった。羨ましす。
ただコメントを見ているとオーブンがハイエンド
クラスじゃない場合華氏５５０度が出ないケースも
あるらしい。その場合はこちらで焼いてるピザと
遜色ないピザに仕上がってる模様。
後ピザストーンより baking steel を使った方が
良いとの事。１センチの鉄板を買おうかどうか
迷っている所。
>>654
これは二口コンセントなので日本でも使えるっちゃあ
使える。西日本なら確実に使えるはず。
でも設定温度には達しない予感。東日本で使用の
場合は変圧器が要るだろうね。
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- 657
- 2015/03/10(火) 23:17:31.22
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>>656
厚さ１センチの鉄板、でした。
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- 2015/03/10(火) 23:21:04.58
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クッキー付きも!? 米国スーパーの冷凍ピザは種類が豊富！
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20120413/1040470/
「米国のスーパーに行くと、その広さに驚かされますが、特に冷凍食品コーナーが充実していることに感動させられます。
冷凍食品は保存が利くこともあり1週間分の食品を一度に買い込めるので、一般的な米国人には便利なアイテムなのではないでしょうか。
そんなスーパーの冷凍食品コーナーで群を抜く品数をそろえているのが、ピザです。それこそ通路1列分の冷凍庫にピザがずらりと並んでいる...」
（画像）
スーパーマーケット Rose Time
http://kokolisa.exblog.jp/6664234
「どの国に行っても必ず行くのがスーパーです
やはりその国の食生活事情はスーパーへ行くと一目瞭然なんですね
...イタリアと言えばピザですよね〜
色んな種類の冷凍ピザがあってどれも美味しそうでした」
（箱入り冷凍ピザの画像）
冷凍ピザの消費量世界一！イタリア人よりピザ好きのノルウェー人の実態
http://woman.mynavi.jp/article/140518-36/
ノルウェーのスーパーに陳列された冷凍ピザ（画像）
「ノルウェー人は、レストランでだけでなく自宅でもよくピザを食べます。
特に、手軽に食べられる冷凍ピザの人気はとても高く、2012年の年間消費量は金額にして
20億ノルウェークロー円(約344億円)、重量にして5万トンにもなります。」
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- 659
- 2015/03/11(水) 01:48:33.86
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アメリカ人をsageたりageたり忙しいピザ厨は馬鹿
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- 2015/03/11(水) 02:30:46.90
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揚げ物とかどうでもいいからピザとトーストだけならトースターが１番上手く焼けるの教えて、小さいサイズで
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- 2015/03/11(水) 02:31:29.50
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揚げ物とかどうでもいいからピザとトーストだけで１番上手く焼けるの教えて、小さいサイズで
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- 662
- 2015/03/11(水) 03:34:45.96
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トースタースレで
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- 663
- 2015/03/11(水) 04:17:55.90
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・揚げ物とかどうでもいい
・ピザとトーストだけ
・１番上手く焼ける
・小さいサイズ
⇒魚焼きグリル一択
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- 2015/03/11(水) 07:01:41.05
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オーブンはガスオーブンにかぎる
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- 2015/03/11(水) 08:03:56.63
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能力の低いオーブンでピザを焼くときは、ピザを半分に切ってから焼けばしっかり焼ける。
食ってる間にあと半分を焼けば焼きたてを２回食えるおまけつき
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- 2015/03/11(水) 08:51:34.98
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>>663
これだな
まじでピザとトーストは魚焼きグリルだよ
オーブンは厚みのある物や鍋ごといれて焼煮する料理、パン焼き用だ
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- 667
- 2015/03/11(水) 18:22:19.75
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冷凍のコロッケやフライドポテトを油使わずやりたいのでこのオーブン気になってるのですが
ツインバードのTS-4118などで上手くできますか？
TS-D067も気になってるのですが違いって前面の部分だけなんでしょうか
なるべく安いのがいいとはいえ内部も改良されてるなら新しいほうにしようかと思ってます
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- 668
- 2015/03/11(水) 18:28:34.87
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ノンフライかつノンオイルってホントに使い続けてる人いるんかね
聞いても居なさそう
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- 669
- 2015/03/11(水) 18:32:48.30
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使い続けてますけどなにか？
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- 670
- 2015/03/11(水) 18:36:35.92
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フライドポテトで？
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- 671
- 2015/03/12(木) 01:19:06.70
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>>667
TS-4118でよく冷凍フライドポテトを油つけずにやってた
冷凍フライドポテトってのは一度軽く揚げてあるから、油が無いわけじゃない、
でもまぁほとんど無い（裏にカロリー書いてある）から家で揚げずにノンオイルノンフライすれば確かにカロリーは書かれている分だけだ。
オーブンの中に入るサイズの焼き網の上に冷凍ポテトを載せてタイマーセットして放置するだけで旨いノンフライポテトが出来るよ
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- 672
- 2015/03/13(金) 00:37:27.78
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>>655
消費電力が1800Wなので、専用回路と20Aコンセントの設置が必要。
一般の100V15Aコンセントでの使用は危険。
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- 673
- 2015/03/13(金) 03:08:55.48
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コンベクションオーブンは壊れやすいのですか？
口コミやレビューを見ると故障したとの記述が見受けられるのですが…。
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- 675
- 2015/03/13(金) 17:07:48.20
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置場所の関係で、デロンギのミニコンベクションを買うことになりそうで、
ホールのスポンジケーキやスフレチーズケーキを焼きたいんだけど、
なんか、デロンギの場合はタイマーや温度設定が曖昧らしいから
細かい温度設定を気にするなら、オーブンレンジを買った方がいいのかな？
庫内サイズも気になったんだけど、
ネット通販サイトで、ケーキ型が庫内に収まってる画像があったから大丈夫そうだけど
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- 676
- 2015/03/13(金) 17:11:31.18
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デロンギだと湯煎焼きできるの？
ツインバードはできないけど。
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- 677
- 2015/03/13(金) 17:25:28.18
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>>676
ミニコンベクションはわからないんですが、
そのひとつ上のモデルだと、取説に掲載されてるレシピに
湯煎でのチーズケーキの作り方が掲載されているので、
ミニコンベクションの方でも大丈夫かと思うんです。
そもそもミニコンベクションの取説には簡単なレシピも載っていないし、
湯煎Okや禁止の記載もないようなので
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- 678
- 2015/03/13(金) 23:37:09.00
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どんなオーブンでも湯煎はできるでしょ？
ケーキ型で作る場合、一回り大きいケーキ型にケーキ型をいれて隙間にお湯入れればいいだけ
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- 679
- 2015/03/14(土) 06:22:19.32
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デロンギコンベクションは石英管ヒーターむき出しだから、
加熱中に水こぼして割れるリスクがあってメーカーは推奨しないのかもね
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- 681
- 2015/03/14(土) 19:43:23.87
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ツインバードばらして修理した事あるけど
とにかく庫内の隙間が多いから
相当量の水蒸気を発生させると
まちがいなく右側の電装系にも入り込んで
錆びて接触不良起こすよ。
うちのはヒーター切り替えスイッチが
錆びて接触不良起こしてた。
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- 682
- 2015/03/14(土) 22:00:54.30
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スイッチ付近は遮熱されてるから、温度が下がったら残った水蒸気が結露しそう
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- 683
- 2015/03/15(日) 00:05:14.84
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デロンギは公開レシピに湯煎で蒸しあげるやり方が出てるんだから
湯煎でも霧吹きでも問題ないんじゃね？
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- 684
- 2015/03/16(月) 16:41:33.54
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そのレシピどこにあった？
よかったらおせーて
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- 685
- 2015/03/16(月) 17:39:02.34
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>>684
http://kitchen.delonghi.co.jp/recipe/
このへん？のどこかかなー？
うちもデロンギ使ってるけど、湯煎も全然問題ないよー。
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- 686
- 2015/03/16(月) 17:47:16.80
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茶碗蒸しなんかの蒸しあげるレシピなら湯煎ものってるね
http://kitchen.delonghi.co.jp/recipe/detail/id/244
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- 687
- 2015/03/17(火) 11:54:04.45
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デロンギのミニコンベクションを購入予定だけど、
地元のヤマダ、コジマ、ケーズのどこの店舗に行っても展示品がなかった
サイトで庫内寸法調べたら、今使ってる象印のトースターとほぼ同じサイズだから
庫内容量はなんとなく想像がつくんだけど、
実物を見てから決めたい気もするしな
18cmの丸型ケーキ型やパウンドケーキ型が入ればいいんだけど、
ケーキを焼くんだったら、2万円くらいで高さもある20リットル前後のオーブンレンジの方がいいのか迷い中
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- 688
- 2015/03/17(火) 12:08:05.60
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2万のオーブンレンジはコンベクションなしになっちゃう
コンベクション付きオーブンレンジの最安はシャープのRE-SS10Bじゃないかな
最安価格(税込)：\32,229
http://kakaku.com/item/K0000662254/
オーブンレンジ・電子レンジ ３２台目 c2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1418902332/
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- 689
- 2015/03/17(火) 13:42:22.11
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>>687
デロンギのホームページに展示店舗があるよ
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- 690
- 2015/03/17(火) 15:48:18.69
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>>685-686
参考になりやす
にしてもデロンギのレシピサイトは索引つけてほしーわよ
探しづら
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- 691
- 2015/03/18(水) 17:24:35.93
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月に1回、ケーキやクッキーを焼くかどうかって頻度だから
オーブンレンジを買うよりもコンベクションオーブンにしようと思うんだけど、
ここで定期的に話題になる、デロンギのミニコンベクションオーブンって、
18cm×6.5cmのケーキ型を入れて上手に焼くことはできますかね？
庫内が狭いのは寸法を見てだいたいわかるんですが、
商品レビューだと、ケーキ型が入る、入らない、意見がバラバラなので
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- 692
- 2015/03/18(水) 17:58:14.33
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頻度が少ない人ほどオーブンレンジで十分なのでは…
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- 693
- 2015/03/18(水) 18:12:41.15
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オーブンレンジ昔持ってたけど、コロッケ作ったきりそれっきり
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- 694
- 2015/03/18(水) 18:26:31.77
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>>692
単機能レンジを所有しているので、オーブンレンジを買う予定はないんです
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- 695
- 2015/03/18(水) 18:28:25.60
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>>691
希望する機種の取説をDLしてみたら？
レシピに載ってれば作れるんじゃない？
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- 696
- 2015/03/18(水) 18:42:52.69
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>>694
ツインバードは選択肢に入らないの？
ケーキ焼くなら庫内の高さが必要で、デロンギは庫内低い機種しか出してないよな
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- 697
- 2015/03/18(水) 19:37:07.18
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「いまレンジ持ってるからオーブンレンジ買わない」じゃなくて最終的にどういう形になるのが一番いいのかを考えたほうがいいよ
レンジあるから単機能にするって言って結局肝心のオーブン機能が足りてなかったりしたら本末転倒
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- 2015/03/18(水) 21:07:22.45
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>>694
型が入る。のと、上手く焼けるのはまた違うよ。高さが無いということは熱源がすごく近いということだから、トップの部分だけ焦げやすい。
上を空けるために最下段にしてギリギリいっぱい入ったとしても底が焦げたりするよ。
ケーキは奥が深いから最初は18センチのケーキだけでいいやと思ってもパウンドケーキやシフォンケーキも焼きたくなるかもしれない。
ケーキ焼きたい人にアレはオススメしないなー。
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- 699
- 2015/03/18(水) 22:37:05.28
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>>691です
皆さんの意見を参考に、もう少し考えてみようと思います。
ケーキを焼くのなら、普通のヒータータイプのオーブンレンジよりは
コンベクションタイプのオーブンかオーブンレンジの方がいいですよね？
コンベクションタイプのオーブンレンジだと置場所の問題が出てしまうので
ちょっとそこが厄介な悩みなんですよね
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