【非内蔵型】 フィッシュロースター 【魚焼き器】 [sc](★0)
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- 2010/09/03(金) 11:01:59
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システムキッチンのコンロには大抵内蔵されているので
使用している人少ないかもしれませんが、スレが無いみたいなので立てました。
関連スレ
【魚】グリル／ロースター活用術
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1082818045/ （料理板）
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- 927
- 2014/05/19(月) 18:48:12.59
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マルチグリラーで鳥もも肉に唐揚げ粉まぶして、240度で20〜25分ほど焼くと、
唐揚げと似て非なる物が出来まする。
決して不味くは無いのねｗ
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- 928
- 2014/05/19(月) 19:09:26.82
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よく店で焼くだけになってる味付け済の胸肉これで焼いてる
というか今喰ってる
普通にうまい
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- 929
- 2014/05/19(月) 19:27:08.60
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>>927
やってみたいと思いつつ温度がわからなかったから放置してた
明日やる！
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- 930
- 2014/05/19(月) 22:15:17.72
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ぶつ切りにして、皮は上にして、こげやすいから時間は目安にして後半あけて見ながら
ためしてみて。
唐揚げとはちょっとちがうかなぁ・・・
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- 931
- 2014/05/19(月) 22:38:29.05
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むねにくとかやいてうまいのか？
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- 932
- 2014/05/19(月) 22:54:17.03
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俺は好きだな、新鮮ならパサパサってよりしっとりしてて美味い。
安いしｗ
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- 933
- 2014/05/19(月) 23:29:49.54
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片身の魚や干物を焼くとき、皮を上にして焼くか身を上にして焼くかの選択が
はじめての魚のときは難しい。
基本、シャケのように皮を食う魚は皮を上に、皮を食わないアジなんかは
皮を下にして焼いてるんだけど、赤魚を皮を上にして焼いたら皮が焦げちまった。
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- 934
- 2014/05/19(月) 23:51:51.63
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経験だけが物を言う・・・
難しい・・・
皮を上にすると油が下に落ちてパリッと焼ける。
油がなければこげる・・・
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- 935
- 2014/05/19(月) 23:52:23.89
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川魚は皮から焼く、海魚は身から焼くと教わったな
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- 936
- 2014/05/20(火) 01:14:39.81
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アジや鯛やらの骨が糞硬い魚は無理だけど、基本的に骨も食ってる俺としては
身から焼いた方が食べやすいな
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- 937
- 2014/05/20(火) 05:51:25.72
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>>931
胸肉は水分が飛んでパサパサになっちゃうから微妙だね。
個人的にはフライパンで蓋をしながら蒸らして焼いた方がふっくらするし美味しいと思う。
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- 938
- 2014/05/20(火) 12:09:06.07
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焦げるとかパサパサになるなら、時間短くするか温度下げればいい。
パナソニックのオートだって「弱」にすれば焼き時間短くなる。
あと、大きいかたまりのまま焼くと高さのないロースターは焦げやすいから、
適当なサイズにカットしてから焼くと高温短時間でもいい感じに焼ける。
火の通りが心配なら加熱終了後に数分庫内に放置するか、弱火で追加加熱。
（マルチグリラー取説p.11"焦がさずに加熱したいとき" p.18「簡単ふくさ焼き」）
電子レンジ解凍モードで追加加熱するのもいい。バチバチはじけにくいよ。
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- 939
- 2014/05/21(水) 11:52:55.53
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扉あけると温度下がるから、焼き目の確認は懐中電灯でのぞく！
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- 940
- 2014/05/22(木) 12:15:42.65
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"1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/03(金)"
このスレ、次あるのかね（笑）
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- 941
- 2014/05/22(木) 19:14:01.04
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>>915
１と２は参考になった。みんないろいろ試してる。
3以降は、アイデア出尽くしちゃった感じかな。
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- 942
- 2014/05/24(土) 12:51:25.76
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半解凍したアジフライ（冷凍食品）にスプーンで両面に油をたらして、
ホイルを敷いて240度で8〜10分（＋数分放置）。
ひっくり返さなくても両面に焼き目はつくけど、
上火のほうが焦げやすいから途中で一回ひっくり返した。
油は片面より両面にたらしたほうが食感がよかった。
もっと厚みのある冷凍食品の場合、さらに温度下げて長めに加熱するか、
温度はそのままで途中で上にホイルかぶせて焦げ防止する感じかな。
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- 943
- 2014/05/29(木) 09:43:27.65
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>>915
今、NO1を見てるが、今と同じような内容だね
とても参考になる
今は、パナだけみたいだけど日立の焼いちゃ魚はどうなったの
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- 944
- 2014/05/29(木) 10:33:53.98
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自分みたいな新参者もいるし、調理法も進歩してるから
似たような書き込みでもいいよね
うまく調理できたときの感動を伝えたい
昨夜はウインナ、タマネギ、ジャガイモをアルミホイル（油を軽くたらす）上で焼いた
味は塩こしょう
アルミホイルのまま皿にのせて食卓へ
手入れ不要
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- 945
- 2014/05/29(木) 13:33:49.86
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>>943
焼いちゃ魚は販売終了
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- 946
- 2014/05/29(木) 17:13:05.32
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オーマイ冷凍チヂミ
ロースター用の小さいフライパンを入れて260℃で3分間予熱
オリブ油を垂らして底面に回し、ロースター外で解凍・温めたチヂミを入れる。
同温で3分間、ひっくり返して3分間、鍋掴みでフライパンを出して食卓の
鍋敷きに載せ、辣油をチヂミに垂らしてすぐひっくり返してからカットして食べる。
チヂミは四角いので解凍後隅をハサミで切ってフライパン内において焼く
ちょうど16の角のある星形になる。
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- 947
- 2014/05/29(木) 17:31:00.22
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ようわからんけど、ごま油の方がいいんじゃねぇの？
あと、その手間見る限り 普通にフライパンのほうが楽だし結果変わらん気がする
そもそも、フィッシュロースターなのに「ひっくり返す」工程がある時点で
・これはフィッシュロースター用のレシピじゃないな！
って気が付かない時点で頭おかしいと思うな・・・
本気で心配しちゃうよ、 おつむ大丈夫？
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- 948
- 2014/05/29(木) 18:07:31.42
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そういう言い方、良くない。
おれは面白いと思うよ。
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- 949
- 2014/05/30(金) 08:42:09.46
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>>946
魚焼きグリル用のフライパン？
１個買ってみようかなと思ってるんだけど、高さ大丈夫？
有名どころならリンク貼ってほしいな、Amazonとかの。
仕上げは「辣油」って書いてあるけど。
そもそも冷凍食品だからごま油最初から入ってるだろうし、
予熱後の最初のオリーブオイルはくっつき防止だろうから、
ごま油じゃなくてもいいと思うよ。ごま油はリノール酸多いしね。
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- 950
- 2014/05/30(金) 08:46:00.98
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下の段落は>>947
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- 951
- 2014/05/30(金) 23:06:17.57
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>>945
そうでしたか
昨夜はししゃもをアルミホイルの上において焼いた
油は当然、引いておく
最近はすべてアルミホイルをひいて焼いている
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- 952
- 2014/05/31(土) 08:57:09.09
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パナソニック2機種は予熱不要をうたっているけど、
例えば、焦げ目はつけたいが加熱時間は短くしたい場合、
他社製品と同様に5分くらい予熱したほうがよさそう。
東芝とか象印は魚焼きグリルみたいに温度差による上昇気流で排気？
とすれば、最初からファンが回り続けるパナ製品は、初期の温度の
立ち上がりはむしろ遅いかもしれない。
パナ2機種は触媒専用ヒーターを搭載してることで、
速やかに触媒活性が上がるから予熱不要となっているんだと思う。
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- 953
- 2014/05/31(土) 09:09:35.18
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取扱説明書 タイガー フィッシュロースター
http://www.tiger.jp/customer/upload/pdf/kfa_g.pdf
p.15左下「予熱をして庫内の温度を上げないと、触媒フィルターの機能がはたらきません。」
ということは、このタイプのフィッシュロースターでも、
煙やにおいの気にならない食材なら、予熱はしなくてもいいだろうね。
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- 954
- 2014/05/31(土) 18:03:36.14
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>>947
無能で十分説明されることに悪意を見出すな
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- 955
- 2014/05/31(土) 21:36:44.56
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グルメロースター「焼いちゃ魚グルメ」（ＥＲ−ＡＷ２）平成１１年５月１９日
http://www.hitachi.co.jp/New/cnews/9905/0519.html
取扱説明書
http://kadenfan.hitachi.co.jp/manual/pdf/eraw2_a.pdf
家庭用グルメロースター. HGR-B1 取扱説明書 2005年
http://kadenfan.hitachi.co.jp/manual/pdf/HGR-B1_A.pdf
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- 956
- 2014/05/31(土) 21:15:59.74
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クソ。
身欠きニシンを焼きすぎて不味い。
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- 957
- 2014/06/01(日) 10:55:46.50
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ガラス窓の焦げにもいいかも。IHクッキングヒーターのガラストップ用。
スクレーパーＳ リンナイ
http://www.rinnai-style.jp/product/detail/072-510-000.html
IH・ガラストップ用クリーナー ダスキン
http://www.duskin.jp/item/sponge/sponge/products/036341/
スクレーパー オルファ
http://www.olfa.co.jp/ja/body/kind/10_p1.html
他には平刃タイプのカッターの刃で削るというのも出てくる。
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- 958
- 2014/06/01(日) 19:43:58.76
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>>956
これはさんま、いわし並の焼き時間だろうな
うちの地域ではにしんは見たことない
食べたい、旬はいつごろかな
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- 959
- 2014/06/03(火) 17:28:47.20
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身欠きニシンって乾物じゃないの？
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- 960
- 2014/06/03(火) 18:14:32.59
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>>959
生干しもあるよ。
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- 961
- 2014/06/14(土) 06:14:42.96
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>>875だけど、ロースターに戻って参りました！
唐揚げとか、油をかけて焼けば揚げ物とたいして変わらないんじゃね？と思うこの頃
天ぷらもローストで作れないかなー誰か開発してくれよ
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- 962
- 2014/06/15(日) 21:04:23.88
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>>961
隗より始めよ
お願いします
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- 963
- 2014/06/24(火) 07:19:19.81
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底水の腐敗が早い季節だな
くっさいわ
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- 964
- 2014/06/25(水) 18:08:50.34
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鳥もも肉をマキシマムというミックススパイスをふりかけて焼くと最高に美味い
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- 965
- 2014/06/25(水) 23:48:12.64
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マキシマムならホルモンだろ。
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- 966
- 2014/06/26(木) 00:20:52.15
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鶏肉ならクレイジーソルトが美味しいよ。
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- 967
- 2014/06/26(木) 00:44:37.40
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>>966
あれ冷凍庫で保管しないと虫が湧くよ
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- 968
- 2014/06/26(木) 13:08:30.78
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クレイジーソルトより美味いよ
そういや宮崎県民しか知らないかも
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- 969
- 2014/06/26(木) 13:22:27.59
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>>968
http://www.amazon.co.jp/dp/B00KKHL9Q2/
マキシマムって↑これ？
買うには送料が勿体ないなぁ
安く買える方法ない？
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- 970
- 2014/06/26(木) 15:05:58.27
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それです
でも送料高いですねぇ・・
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- 971
- 2014/06/26(木) 15:16:41.85
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>>970
なるほど。
ちょっと調べたら自社で直販していて尼を通すよりも若干安い http://www.292929.jp/products/detail12.html
でも、賞味期限が一年になってるし２本以上買ったら余らせそうだからやっぱ微妙だなｗ
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- 972
- 2014/06/26(木) 15:23:49.82
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容器もそんなに大きくないので一年間以内に使い切ると思いますよ
うちは2か月もかからないかな
機会があればお試しになってくださいね
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- 973
- 2014/06/26(木) 18:35:20.80
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>>942
冷凍コロッケを同じ感じでやってみた。
凍ったまま、ホイルの上で240度10分強。
油は片面でもいい（多めに）。
油なしだと食感がモソモソしちゃう。
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- 974
- 2014/06/27(金) 22:34:48.41
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クレイジーソルトは食材によっては物凄い生臭く感じる時があって
あれが嫌で使えなくなってしまった
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- 975
- 2014/06/27(金) 23:21:18.97
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クレイジーソルトは>>966も書いてるけど鶏肉用だと思ってる
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- 977
- 2014/06/28(土) 15:51:22.71
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このスレ、ipodでは読めなくなってしまった
アプリが原因かな
最近はポテトチップスがおいしい
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- 978
- 2014/06/28(土) 21:58:38.44
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>>977
林檎信者は排除の方針です
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