【コンベクションオーブン】 [sc] | レス593-644

★お気に入り追加

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

1 2006/03/09(木) 20:35:22

コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。

関連スレ：

デロンギ　コンベクションオーブンってどうよ
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1117339991/l50

ここまで見た

593 2014/04/01(火) 10:29:57.94: 揚げ物風が出来上がる点は同じだよね

ここまで見た

594 2014/04/01(火) 12:51:44.28: ツインバードがTS-4118(4117)の
色違いを出したのかと思ったわ。>>592

ここまで見た

595 2014/04/05(土) 01:15:13.47: 安物のオーブンレンジが壊れたら、電子レンジ単機能とティファールのコンベクションを買いたい。
変圧器も調べたら結構安くであったし。
日本のって庫内が低いから色々不便なんだよね･･
ttp://www.amazon.com/gp/product/B008Q7IO3O/ref=ox_sc_act_title_1?ie=UTF8&psc=1&smid=ATVPDKIKX0DER

ここまで見た

596 2014/04/06(日) 10:34:36.76: いろんなところでシロカの213にレシピ本とミトンとゼオライトとかつけて、
在庫処分してるみたいだけどオマケ無しで値段同じで新型の223が出てるのね
結局のところ213と223って何が変わったのかね？

ここまで見た

597 2014/04/06(日) 12:29:39.10: ビッグの販売ページによると解凍機能が有になっていた
寸法や温度は変わりないようだし同梱付属品も同じっぽいしその他は違いなし？
そのうちオークセールのサイトに載るだろうけど今のところは解凍以外わからん

ここまで見た

598 2014/04/06(日) 12:57:21.03: 解凍機能かあ
オマケじゃなく本当に使える解凍機能って結構むずかしいんだけど、
こいつはどうなのかなあ

まあメインのコンベクションオーブンとしての機能が変わらないなら旧型でいいか

ここまで見た

599 2014/04/06(日) 12:59:58.06: お礼忘れてた　日曜だからってダレてるわ
597さん情報ありがとうございました

とりあえずシロタ買ってみる

ここまで見た

600 2014/04/06(日) 17:39:24.15: >>598 期待するだけ無駄、民生機の解凍は100%「たいしたことない」レベル

ここまで見た

601 2014/04/06(日) 18:18:47.59: コンベクションの解凍、
といっても
スイッチの場所見ればわかるけど
上下ヒーターOFFで
ファンを回すだけかと。

ここまで見た

602 2014/04/06(日) 18:23:25.99: 同じ手間掛けるなら、流水解凍が一番美味しいんだがな

ここまで見た

603 2014/04/06(日) 19:14:06.19: >流水解凍
今では当然のようにやっているが、最初聞いた頃は水でうまみが流れてしまうと思っていてずっとやっていなかったんだが、
一度試してみたら本当だったので驚いた覚えが。

ここまで見た

604 2014/04/06(日) 22:53:13.10: 何が本当だったの？

ここまで見た

605 2014/04/07(月) 00:06:10.99: アスペってスゴいんだな

ここまで見た

606 2014/04/08(火) 04:56:28.13: 本当にうまみが流れてしまう
という意味以外に読めないだろ

ここまで見た

607 2014/04/08(火) 06:03:17.63: 今では当然のようにやって旨味を流している

どうみてもアスペです、ありがとうございます、ハゲ！

ここまで見た

608 2014/04/08(火) 18:56:07.65: アスペ「アスペアスペ！」

ここまで見た

609 2014/04/08(火) 18:57:49.93: >>608
自己紹介、乙です！

ここまで見た

610 2014/04/08(火) 21:00:14.72: アスペの私に、どなたか>>603を訳してください

ここまで見た

611 2014/04/08(火) 21:04:13.70: くだらん煽り合いを引っ張らなくていいから

ここまで見た

612 2014/04/08(火) 23:57:23.16: >>603
一体何が本当だったんだよ

ここまで見た

613 2014/04/09(水) 00:05:45.20: 冷凍することにより水分は膨張し細胞膜が傷つき壊れる
これによって玉ねぎなどを飴色に炒めたい場合には効果的な場合があるが
大抵の素材は膜が壊れることによって旨味が流れだすデメリットが生じる
結果流水解凍は素材を水っぽくするだけではなく味も風味も全て吹き飛ばしてしまう
それで得られる物は「血の気のない肉」「味気のない野菜」「芯が失われた名状しがたいモノ」である

これが結論　全ての流水解凍を否定はしないが常識で考えればデメリットしかない

ここまで見た

614 2014/04/09(水) 00:45:02.20: アスペ乙

ここまで見た

615 2014/04/09(水) 00:49:34.91: >>603
流水解凍を試してみて、うまみが流れてしまうことに驚いたなら、
どうして今では当然のように流水解凍しているの？
うまみが流れてしまうなら二度とやらないと思うんだけど

ここまで見た

616 2014/04/09(水) 01:02:20.88: どうみても安価間違えてるだろアスペ>>615

ここまで見た

617 2014/04/09(水) 13:38:26.70: >>615
その書き込み内容でアスペとわかるってのが、もうね…

ここまで見た

618 2014/04/09(水) 14:28:25.47: 解凍機能かあ
オマケじゃなく本当に使える解凍機能って結構むずかしいんだけど、
こいつはどうなのかなあ

まあメインのコンベクションオーブンとしての機能が変わらないなら旧型でいいか

ここまで見た

619 2014/04/09(水) 14:36:38.45: 同じ手間掛けるなら、流水解凍が一番美味しいんだがな

ここまで見た

620 2014/04/09(水) 14:53:45.81: >>613の上3行を前提にするならどんな解凍法でも旨味が逃げることに変わりはなかろう
あと流水解凍ってポリ袋とかに密封した状態でやるもんじゃないのか？そうすれば他の解凍法とあまり変わらんよ

ここまで見た

621 2014/04/09(水) 17:25:05.64: >>620
流水解凍の仕組み知ってたら他と同じとか言わないわな
アスペと情弱、お似合いでございます、

ここまで見た

622 2014/04/09(水) 19:24:47.34: 脱線した話題はそろそろ締めませんか

ここまで見た

623 2014/04/09(水) 19:38:52.19: >>622
普通は自ら別のネタを提供して話の流れ誘導するものだよ、アスペ？

ここまで見た

624 2014/04/10(木) 09:08:41.39: 氷水解凍が一番うまいに決まってるだろ
不味いものばかり食ってて舌が馬鹿になってるのか？

味にこだわらずに何にこだわってるんだよ情弱

ここまで見た

625 2014/04/10(木) 13:01:32.67: そうそう、俺もためしてガッテン見たよ。

ここまで見た

626 2014/04/10(木) 13:01:37.77: 結局何が本当だったんだよ

ここまで見た

627 2014/04/10(木) 13:19:34.27: 自分で試して自分で判断

ここまで見た

628 2014/04/10(木) 13:53:33.47: 大抵の人は、冷凍する時点で「余り物」と思ってる人も多いんじゃね？
だから電子レンジとかで簡単に解凍できればOKで
再現性だの美味しさは二の次三の次なんじゃねぇの

コンベンションの解凍機能が電子レンジより速いなら良いけど
構造的にそんなこと有るわけないので、だれもこんな機能使わないよ

とりあえず、美味しく解凍はスレチな方法でしか無理なので語ってくれなくていい

ここまで見た

629 2014/04/10(木) 14:11:51.47: コンベンションでは意味が違ってしまうね〜

解凍云々よりも>>603が気になるｗ

ここまで見た

630 2014/04/10(木) 14:24:36.45: コンベクションオーブンに解凍機能はいらないという意見には賛成だわ

ここまで見た

631 2014/04/10(木) 14:58:10.72: 今時のレンジの話ならもうちょっと芸があるけど
このスレ的にはただファン回しとくだけの機能でしかないからなぁ
あって邪魔ってほどではなかろうがなくても全然問題ないという結論にしかならん

ここまで見た

632 2014/04/10(木) 17:28:43.91: 不味いもの喰うには必要な機能だな

ここまで見た

633 2014/04/10(木) 18:08:45.77: それはオマエだけ。

ここまで見た

634 2014/04/10(木) 20:25:07.99: 皮肉だろ
真面目かよ！

ここまで見た

635 2014/04/12(土) 11:57:31.19: 最近おまけについてるレシピ本ってもともとは別売りの本なのね
わざわざ買わなくてすんで助かるわ

ここまで見た

636 2014/04/12(土) 17:16:19.34: アイリスオーヤマの新商品ってなんで高いのですか
特別高機能な訳でもないし

あとアイリスオーヤマって韓国系の企業と聞いたのですが

ここまで見た

637 2014/04/12(土) 18:28:23.42: レシピ本使わないとまともに使えない調理器具って欠陥品だと思う

個人的意見なんで反論は受け付けない

ここまで見た

638 2014/04/12(土) 22:37:45.69: スチームビュッフェでパウンドケーキ焼けたー
温度高めだから手動設定10度低くしてる

ここまで見た

639 2014/04/21(月) 23:32:43.50: シロカのコンベクションオーブン買おうと思ってるんだけど
形式が113・213・223・313とあるんだけどこれ何が違うの？

あと1万円以下ならシロカとツインバードくらいだと思うんだけどどっちがいいの？

ここまで見た

640 2014/04/21(月) 23:57:31.39: >>639 そらツインバード（TS-4118B)一択ですよ、庫内広いし
対流調理器だからさ、庫内狭いと直熱と変らんのよ
だからコンベンションは庫内の大きさが重要になるんで
第１優先項目は「庫内の大きさ」になる
シロカは8Lぐらいのはずなので、フィリップスよりは大きいけど
ツインバードの14Lと比べると小さすぎる

14Lというと、デロンギの定番機2万5千円する1490と同容量だからね

http://www.twinbird.jp/product/ts4118/

写真見りゃわかると思うけど、庫内の広さは正義だよ

金銭的に余裕があるなら、デロンギのEO1490Jを勧めるよ俺が持ってるのもコレだし
でも2番めは、ツインバードTS-4118Bだよ

3番目はむしろ無い、デロンギも12.5Lに小さくなるし
ツインバードとの価格差を埋める機能差は何もないからね

はっきり言って、ツインバードTS-4118B は酷すぎる、8千円で14Lはずるいよ・・・

ここまで見た

641 2014/04/22(火) 00:28:16.99: >>639
シロカの型番の違いは前にも話題になったが公式サイトが不便＆整備が遅いんであんまり良くわからない
ただ気にするのほどの違いはないだろうという話になった
まあそっちにするなら値段見つつ新しいの買ったらいいんじゃね

シロカツインバードの比較は一概にどっちとはいえんなーやりたいことによるというか
置こうと思ってるスペースの兼ね合いもあるし単機能オーブンはデカけりゃいいってもんじゃないしね…
シフォンケーキみたいな高さのあるもの焼きたいってなったらどう考えてもツインバードがいいけど
付属ピザプレートがシロカ25cmツインバード23cmなんでピザ目当てならそこで判断してもいいのかも

ただまあ100〜250℃60分ゼンマイ式でヒーターのモードも同じだし
こだわりがなければ見た目で選んでもいいんじゃないかって思うよ