▽岡山のラーメン 53杯目▽ [machi](★0)
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- 451
- ﾂ鳴ｼﾂ鳴ｳﾂつｵﾂづ按づｱﾂつｶﾂづ｡
- 2014/03/15 23:34:14
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ﾂ４ﾂ個篠つｩﾂづｧﾂ、ﾂづ｢ﾂづ?づ渉値ﾂ段ﾂつ?ﾂつｪﾂづ?づ?行ﾂつｭﾂづ個つｩﾂづ遺∞
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- 452
- 2014/03/16(日) 00:53:27
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ぶんぶく堂のデラ味噌あぶりチャーシューが好き
南区の店が無くなったのが残念
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- 453
- 2014/03/16(日) 09:44:31
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しんのすけの味噌食べた
メニューはしなそば味噌仕立てとなっていたがほぼ和風そばの出汁に
味噌が加わった印象だったな、うん美味かった
普通の味噌とはひと味も二味も違う気がした
スープが美味いので結構飲んだけど、味がかなり濃いめなのでノドが乾いて困ったｗ
もう少し上品な塩加減の方が出汁の味もよく分かって良いのでは？
バターも後半は少しくどく感じる、脂ギッシュで濃い味好きにはたまらない一杯だろうね
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- 454
- 2014/03/16(日) 10:06:27
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>>428
おれは嫌い
変に油っぽい
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- たま公
- 2014/03/17(月) 01:58:09
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>>453
>もう少し上品な塩加減の方が出汁の味もよく分かって良いのでは？
それやると以前にぼし家がやってた味噌ラーメンの
脂ギッシュ(乳化してない油をシェイクした感じ)＋甘ったるい味噌（白味噌メイン？）みたいに
食べてて気持ち悪くなるからｗ
味噌ラーメンの味噌は甘過ぎると脂と合わない。
しんのすけは店主の言う「シャバい味噌ラーメンは作らない」ってコンセプトど真ん中。
濃厚って言うだけあって万人に分かり易い旨さ。冬場限定だし。
やや分かり難い旨さ（旨味）味わいたいなら年中ある和風そばで十分だ。
味噌ラーメンって
・冬場寒い時期、表面に油膜張らせてスープ冷え難く体を温める
・ガツンとしっかりした濃い味付けで味覚から体を温める（必要に応じ一味なども追加）
・そして乳製品（今回はバター）でやや濃過ぎるスープをまろやかに（牛乳とかも良い）
しんのすけのはこの辺りの王道的手法をしっかり押さえてある。
>バターも後半は少しくどく感じる、脂ギッシュで濃い味好きにはたまらない一杯だろうね
豚皮ラーメン・カツ丼のセットを好んで食べてる人から脂ギッシュって言葉が出るって一体・・・
先週行ったこびきの方が浮かせたラードの量が遥かに多かったが・・・これも脂ギッシュとは感じなかった。
スープの味付け（特に塩分）がしっかりしているからこそ脂が甘く感じられるからね。
バターにしてもそうだ、塩分のお陰で脂に甘味と旨味を感じられる。
関係無い話題だが晩に超とんこつ小森行ったら休みだった。
前回（と言っても田町にあった頃だが）も休みだったので振られてばっか。
相性悪いのか？それともスープ切れなのか？もう眠い寝る・・・
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- 456
- 2014/03/17(月) 07:01:48
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>>455
まとめると
うどんでも食べれば?
ですね
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- 457
- 2014/03/17(月) 12:28:10
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にぼし家の味噌ラーメンも充分美味いと思うぞ
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- 458
- 2014/03/17(月) 12:33:28
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なんだまた玉公が一人で火病ってるのかｗ
自分がなんで嫌われているか自分の書き込みを３回読めば理解できると思うけどｗ
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- 459
- 2014/03/17(月) 15:12:27
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おれには独り言のタマより粘着しか脳の無いkcvの方がウザイ。
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- 460
- 2014/03/17(月) 16:58:57
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またプララでお決まりの自演するからさらに嫌われるｗ
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- 461
- たま公
- 2014/03/17(月) 21:45:00
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>>460
自演認定ごくろうさん。
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- 462
- 2014/03/17(月) 22:12:50
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自分は嫌われてはいないと思い込んでるkcvが笑える
お前も十分うざいわ
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- 463
- 2014/03/17(月) 22:31:27
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どっちもウザイけどまだたまの方がラーメンについて書き込んでる分ましだとは思う
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- 464
- 2014/03/18(火) 00:01:47
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大半の人はNGに登録して見えてないと思う
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- 465
- たま公
- 2014/03/19(水) 22:27:28
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昨日、ようやく超とんこつ小森で食えた。超とんこつラーメンでかため。
１９時前後だったが平日だからか小森の客は自分一人だった。
見た目スープが泡だってて粘度あるように見えたが結構サラサラスープ。
トンコツの旨さは結構出てるし悪くはないが、、濃厚かと言えばそうでも？
どちらかと言えば飲んだ後の〆に食べても差し支えないあっさりとも言える。
骨粉は結構感じるが・・・チャーシュは風味が今一って感じ。
途中、半分くらい食べてタレ入れて少し味変えてみて完食。
キクラゲは結構入ってた。でも\６５０では少し？が付いてしまう。
キムチがあったので最後少し食べてみたが辛くは無く結構旨かった。
食ってる間、外では少し雨が降ってたようだ、単車が濡れてた。
で、帰りに３０号線少し北上して山下商店でもう一杯。こちらも豚骨ラーメン\６５０。
２０時過ぎだったけど、ちゃんとやってて客も７〜８人入ってた。途中もっと入ってきてた。
平日だから普通にやってるのか？最近はスープ切れや不定休も少しは緩和されたのかな？
出て来てスープ飲むとやっぱ粘度も風味も濃厚だ。
一口目だけ微妙な酸味を感じた気もしたが、やはり時間掛けて煮込んである所以だろう。
やはり山下商店だ。前回からは１年半近くぶりくらいだがやはり旨い。
今日、２杯目なので脂少し少な目にしてもらおうかとオーダーしたが、
「味が変わるのでできません」とのこと。
確かに以前の店舗の時、脂抜きオーダーした時は少し惜しい感があったし・・・
なんか、麺が細くなったことないか？以前はもう少し太かったような？麺の量も少し増えてるような。
途中、タレ、擦り胡麻入れたり最後大蒜クラッシュで少しづつ変化させ完食。
チャーシュも２枚入ってて味も風味も良く食感もトロトロで旨い。
昨日は豚骨２杯も食ったがそれぞれ方向性の異なる味で当然完食した。
どちらにしても食い過ぎたｗ
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- 466
- 2014/03/20(木) 11:28:40
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n
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- 467
- 2014/03/20(木) 16:48:04
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plala.ｗｗｗ
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- 468
- 2014/03/20(木) 21:19:35
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山下も月イチくらいで行ってるし好きなんだけど、山下一人勝ち状態を打破するような
博多豚骨ライバル店の出現を望む
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- 469
- たま公
- 2014/03/20(木) 23:26:13
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>>468
岡山じゃなくて福山にはなるけど
長いちの「豚骨」「ど豚骨」「豚骨ストロング」や
麺龍堂の「とんこつ」
オススメ。
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- 471
- 2014/03/21(金) 01:02:34
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>>352
朝市で出てたやつでしょ
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- 472
- 2014/03/21(金) 09:17:32
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今日、２杯目なので脂少し少な目にしてもらおうかとオーダーしたが、
「味が変わるのでできません」とのこと。
↑
当たり前だろ、馬鹿じゃねーの？
どこまで自分勝手なんだよ？
って言うか山下商店はお前が育てたんじゃねーのか？
なんでそこの店主がお前の言うことをきかねーんだよｗ
答えてみてどうぞ
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- 473
- 2014/03/21(金) 09:20:12
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今ラーメンで旨いと思えるのはラーメンショップのネギラーメンくらいだぜ
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- 474
- 2014/03/21(金) 10:10:35
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> ラーメンショップ
ってまだあるの？ 矢掛-井原線のしか知らなかったんだけど。
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- 475
- 2014/03/21(金) 10:31:10
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>>474
東岡山にあるよ
あと赤穂の手前辺りにもあるけどそこには行った事がない
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- 476
- 2014/03/21(金) 12:00:59
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一日二杯ラーメンとかまじでキモイってか貧乏くさいよなあ…
いくつだか知らないけどもう少しましなもの食べればいいのに
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- 477
- 2014/03/21(金) 13:04:43
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俺も時に二軒ハシゴすることはあるからそこは許したれや
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- 478
- 2014/03/21(金) 16:34:04
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まあ２０代なら許せるが…
３０代以降でそんなことしている奴は相当な貧乏人だわ
しかも自称ラーメン通しか自慢することがないなんて
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- 479
- 2014/03/21(金) 17:06:00
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人が何倍食べて死のうが病気になろうが良いんじゃないの？
見たくなきゃたまちゃんはIPでもハンドルでも簡単に排除できるのにしないのはどうしてなんだ？
それともKCVは実はタマちゃんの体を心配してるツンデレファンなの？
しかしたまちゃんに粘着する事しかすることがないなんて
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- 480
- 2014/03/21(金) 18:00:56
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>>471
そうなん？朝市に出店しとったんか、長いこと朝市にも行ってないので知らなんだ
学会の屋台とか行列できてるけど、個人的には朝市のラーメン屋台はチャイナハウスが
あれば後はどうでもよかったりしてw
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- 481
- 2014/03/21(金) 18:49:31
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>>480
スカーフェイスのカレーの方で出てたよ
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- 482
- たま公
- 2014/03/21(金) 18:49:53
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>>472
>どこまで自分勝手なんだよ？
>って言うか山下商店はお前が育てたんじゃねーのか？
あん？
山下商店が前の店舗（火災の前）の時、「脂抜き」オーダーできたの知らないの？
ただ味が激変するから「脂少な目に」って控え目にオーダー掛けたんだけど・・・
まあ「脂抜きだと味が激変する！」っ言ったは何を隠そう、この俺なんだがなｗ
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- 483
- 2014/03/21(金) 23:12:19
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やはり完全スルーしないとこのアスは駄目だわｗ
タマ公ねえ…まじでお前の書き込みつまらんから
みなさんよろしく取りあえずこのスレからタマ公が消えるまで
俺は消えるわ
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- 484
- 2014/03/21(金) 23:26:03
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そうせえーや 。たまキチがんば
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- 485
- 2014/03/21(金) 23:57:39
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>>478
このスレの何人を敵に回す気やｗ
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- 486
- 2014/03/22(土) 02:17:50
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>>480
スカーフェイスのカレーラーメン、ラ学のラーメンより個人的には数段上だったよ
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- 2014/03/22(土) 03:56:04
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まあKCVが消えてくれるだけ良しとするか
いや めでたい
とりあえず後でごたごた言い出しと時の為にコピペしとこう
>>投稿日： 2014/03/21(金) 23:12:19 ID:/+v1p0sQ [ gd19115.gd15.kcv.ne.jp ]
やはり完全スルーしないとこのアスは駄目だわｗ
タマ公ねえ…まじでお前の書き込みつまらんから
みなさんよろしく取りあえずこのスレからタマ公が消えるまで
俺は消えるわ
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- 488
- 2014/03/22(土) 08:10:28
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うん、タマこうは人に絡まない独り言系だからたいして害悪じゃないんだよね、
いつもKCVが絡んで話題を乱す、KCVが居なくなれば万事解決。
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- 2014/03/22(土) 09:30:46
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まあ「脂抜きだと味が激変する！」っ言ったは何を隠そう、この俺なんだがなｗ
↑
自分で脂抜いてくれと言っておいて味にいちゃもんをつける人間の屑かなにか？
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- 490
- 2014/03/22(土) 09:32:59
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タマ公さんよ、いっその事もやしや脂だけじゃなく全部抜きどんぶりのみで注文せーや
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- 2014/03/22(土) 11:23:20
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全部抜きでとか新しすぎるだろ。
周りの匂いで飯を食うスタイル。
これダイエットメニューとしてワンチャンあるで！
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- 494
- 2014/03/22(土) 13:02:45
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2人は一度会ってじっくり話し合ったらいいんでんない?
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- 2014/03/22(土) 18:43:05
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らーめん桜のあごだし醤油の生タイプ商品がスーパーに売ってた
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- 2014/03/22(土) 20:31:03
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タマ公は本当にわがままな奴だな
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- 2014/03/23(日) 08:07:41
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タマファンがもう一人居たか・・・
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- 2014/03/23(日) 08:42:10
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たま公の醤油・塩・味噌それぞれのベスト3ってどこ?
寸評付きで頼むわ
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- 500
- 2014/03/23(日) 14:22:58
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メチャ長いやつ頼む
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- 501
- 2014/03/23(日) 16:17:17
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他の店も多いかもしれんが僕ら貧乏人の味方、高島ラーメンも消費税アップで
４月からラーメン10円値上げで400円、大盛りは30円値上げで580円
そんで6月頃には高島歯科の近所に移転決定の模様
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- 502
- 2014/03/23(日) 20:57:46
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そういうときは移転と同時に値段改定しそうなもんだが
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