山椒すれ Part2 [sc](★0)
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- 2011/05/06(金) 07:19:07.37
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山椒について話しませんか？
前スレ
山椒すれ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/engei/1147526483/
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- 469
- 2013/05/08(水) 20:18:43.88
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実を収穫した！
粉にして使うにはどうしたらいい？
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- 470
- 2013/05/08(水) 21:42:53.78
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>>469
乾燥させて、お店で売ってる胡椒引いて使えるやつの中にいれればおｋ。
なければすり鉢で
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- 471
- 2013/05/08(水) 22:21:54.66
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今の時期の実って粉山椒にできる？？
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- 472
- 2013/05/09(木) 00:13:54.56
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してもうまくない。
普通しない。
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- 473
- 2013/05/09(木) 01:54:00.46
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秋まで実をつけっぱなしにしておけばオケ？
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- 474
- 2013/05/10(金) 04:46:25.06
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夏の終わり、まだ青いうちに収穫する。
それを乾かして粉に挽く。
店で売られている山椒はこんな感じ。うちもこの方式。
秋だと、赤くなった実がはじける前に収穫。
干すとはじけるから、皮だけ選別して粉に挽く。
量があるときは、生乾きのときにフルイにかけると種だけ落ちるらしい。
こっちはやったことなし。
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- 475
- 2013/05/10(金) 12:52:38.63
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>474
後者の方法で粉山椒を作ってるけど、
青いうちに収穫して作るなら便利かもね。
種まで引いちゃうの？
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- 476
- 2013/05/10(金) 18:04:19.90
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山椒の木ってオスメスあるの？
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- 477
- 2013/05/10(金) 18:51:36.44
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ある
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- 478
- 2013/05/10(金) 23:23:54.29
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稀によくある
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- 479
- 2013/05/11(土) 01:48:32.40
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>>474
前者はタネごと、後者は皮だけ。
タネごと挽いても食えるらしいがうまくはない。
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- 480
- 2013/05/11(土) 03:42:20.87
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>>477-478 ありがとう
そうなんだ、じゃあうちに生えてるのはオスかもしれない・・
実がついてないし・・残念
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- 481
- 2013/05/11(土) 08:52:56.86
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雄花は花山椒として食べられるけどね。
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- 482
- 2013/05/16(木) 22:57:55.78
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>>474
青い実はどうやって乾燥するの？陰干しでいいのかな.
それとも乾燥機がないと,鮮やかな緑色の山椒粉が出来ないのかな？
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- 483
- 2013/05/17(金) 04:41:22.71
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>>482
うちは炎天下の天日干しでやってる。
カビるよりマシだし、青味はそれなりに残る。
うちは若採りしているから、タネごとすりつぶしているんだけど、
実が青くても、干している間に実がはじけるような実だったら、
やっぱりタネを除去してからすりつぶした方がいいですよ。
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- 484
- 2013/05/17(金) 09:28:53.90
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雨上がりの朝、黒アゲハが飛んでた。
すんげー優雅だな。あいつならうちの山椒やミカンにとりついてもいいと思った。
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- 485
- 2013/05/17(金) 09:46:23.29
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雄の方が葉の味も悪いとかある？
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- 486
- 2013/05/17(金) 13:07:22.80
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>>480
鉢植えだけど、実が付くまで１５年かかった。
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- 487
- 2013/05/17(金) 13:24:17.08
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うちも鉢植え3つくらいあるけど山椒って3年くらいで♂も♀も花咲かないか？
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- 488
- 2013/05/17(金) 14:55:49.17
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>>485
個体差はあっても雄の方が悪いってことは無いと思う。
個人的には以前買った朝倉山椒より花山椒の方が葉の香りが良いと思った。
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- 489
- 2013/05/17(金) 16:06:45.02
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>>484
__,,..､‐''´｀iヽ ,!: : :;:;:;:;t
_,.r''´ ヽ、 jとヽ ,!: : ; ;:;::;i'
r'､ﾐ-､._ _t┘ i,/: : :;:;:;:;:j >>ですよねー
,j(ｼﾞ(ﾝ))‐- ,ﾉ r,､ );; : :;:;:;:;:,i
l ｀ｰ='´ ／ r、 ｔ';;,: : ;:;:;:;:,!
.! _,j´ し ノ;:;:; : :;:;:/ ,r'´
i,..-‐''´ 。 r'´/:;:; : : :;;し'´: :
i,￣￣｀ヽ、i｀ヽ ｀j/:;:;:; : : : : : : ／
t., ___,,,..ｺ｀,='、!,i';:;:;:;: : : :,r‐'´
!￣ l, i ヽ､_;:;:;:;:;:;,r'´
〉..,,__ ＿_,,.! 'i_ノｼ.〕:;:;:/
/ ,.r'´ r'ヽi‐'´;:;:/
i.,__,r-'´.r‐'Ｙl .}ヽ,;:;:;:i'
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f'´_,,.f'´ L,i. ヽ、:;:;:;i'
i<..,,__ ＿___ﾉ{,_,ﾉ .）:;:i'
! ,.r'´ r､,r‐'´:;:,l
. i__,,..r''´ ,r､.,! .iヽ;:;:;:;,!
. 〉‐‐-=='.y'_し'_j';:;:;;:i
. i ,.{,i'｀i;:;r.､:;:/
. i､___,,...,,r/},.ﾉ;:;:}:.i:;i'
i, / i,､!:;:(,_!;:i
ヽ、 / ,l. i、;:;:;::i'
しく_ i' ,i´〉;:;:;:;j
｀ヽ､j;:;:;:;:i
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- 490
- 2013/05/17(金) 17:28:57.06
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ちょｗ
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- 491
- 2013/05/17(金) 22:36:52.30
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>>483
ありがとう
うちも天日干しでやってみよう.
余ったら乾燥した実のまま冷凍すればいいのかな
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- 492
- 2013/05/18(土) 06:41:28.63
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>>488
どもども
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- 494
- 2013/05/19(日) 00:42:10.90
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肥料の年間計画どうされてますか？
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- 495
- 2013/05/19(日) 19:42:12.25
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>>494
地植えだからかもしれないけど、肥料やったことない。
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- 496
- 2013/05/20(月) 21:47:41.00
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何かのついでがあれば肥料をまくだけ。
あと特別なことといえば、幼虫採りだけだな。
デコピン的にテデトール。
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- 497
- 2013/05/21(火) 05:52:22.66
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一匹湧いてるけど よく食うなオイｗ
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- 498
- 2013/05/21(火) 23:09:58.08
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一匹で小さな山椒なら丸禿にされるぞ
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- 499
- 2013/05/24(金) 02:03:17.84
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>>494
ションベン
春、竹の子採りに行った時にあげてる
この木は香気が素晴らしく気に入ってる
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- 500
- 2013/05/24(金) 14:38:39.13
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うちに生えてる山椒は実が出来ない。
なんかいつの間にか生えてて、これは山椒じゃないか？と放置してたら
１・２メートルほどに成長して今に至る。
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- 501
- 2013/05/24(金) 16:37:26.61
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山椒は盗み植えしないと根付かない 山椒の木の前で歌うと枯れる
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- 502
- 2013/05/27(月) 17:34:38.35
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>>501
山椒の木の前で歌うと枯れる
↑
お前の歌が下手すぎるだけだろそれ
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- 503
- 2013/05/27(月) 18:03:11.78
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スゲー超音波と出してんの？
ある意味才能じゃねｗ
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- 504
- ジャ○アンリサイタル
- 2013/05/27(月) 19:51:25.07
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ボエー♪
ホゲー♪
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- 505
- 2013/05/27(月) 20:17:03.44
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>>501
山椒の木の前で歌うと枯れる
↑
お前の歌が下手すぎるだけだろそれ
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- 506
- 2013/06/01(土) 19:28:26.98
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山椒にアブラーついた。
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- 507
- 2013/06/01(土) 21:07:49.89
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アゲハが産卵した
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- 508
- 2013/06/03(月) 21:15:28.59
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山椒にアブラーついたけど
カマキーのヴェイビー部隊が殲滅してくれた
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- 509
- 2013/06/04(火) 11:43:57.57
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テントウムシの幼虫北
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- 510
- 2013/06/15(土) 01:08:10.44
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山椒はいいね
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- 511
- 2013/06/18(火) 21:30:18.81
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4月に買った苗がちょっと大きくなってくれた。いつも夏に枯らすんだけど
どうやったらいいのかな。狭いベランダにおいてるのがそもそも間違いかなぁ。
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- 512
- 2013/06/18(火) 22:06:03.04
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>>511
半日陰でいいよ
西日も厳禁
明るい日陰で水を切らさないけど水捌けの良い土
山じゃ粘土でも育つんだけど
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- 513
- 2013/06/19(水) 18:23:06.51
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うち勝手に生えた山椒がいっぱいある
西側の塀を越えると広い荒れ地なんだけど、塀ぎわに何度も生える
自転車置き場の中にも生える
桜も生えたし、鳥が運んでくるのか不思議だ
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- 514
- 2013/06/19(水) 22:53:43.78
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サンショウって葉の真ん中が白いから、観葉植物としてもなかなかキレイだね。
スズランを植えている鉢に勝手に生えてきたから、そのまま育ててるよ。
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- 515
- 2013/06/20(木) 22:08:53.19
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裏山2連発
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- 516
- 2013/06/22(土) 06:52:24.98
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こんな感じの斑が入っています。
http://engei2ch.s252.xrea.com/0/0/9272.jpg
朝倉さんとかは、斑が目立たないね。
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- 517
- 2013/06/22(土) 19:57:07.89
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鯛の潮汁には欠かせないっ
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- 518
- 2013/06/23(日) 14:41:44.30
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１ヶ月前にホムセンで買ってきて鉢に植え替えた40cmくらいの山椒、
葉っぱにテカリがある部分があったりするんですが、なんでしょう？
はじめは芋虫の這った痕かと思ったけど、そうでもないようで。
一時期アブラーがついたけどセロテープとかで退治しました。
そんな関係で、防御機能みたいなので何かの物質を分泌してるんですかね？
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- 519
- 2013/06/23(日) 14:55:30.43
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ナメクジが這ったあとじゃねーの？
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- 520
- 2013/06/23(日) 15:46:35.33
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ナメクジは見かけてないです。マンションの中階ですし。
新しい葉には無さげ。少し古い葉のみテカリが。
あまり雨に当たらない場所なので、もともとそういう性質なのを発見しただけかも？
品種もあるのかなー。サンショウ、として書いてないけど。結構香りがきつい感じ。葉がでかい。
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