facebook twitter hatena line google mixi email
★お気に入り追加


■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

  • 1
  • 砂漠のマスカレード ★
  • 2019/12/05(木) 07:02:08.26
肉や魚、人によっては米や野菜も含むかもしれない。私たちが口にする食べ物は、“いのち”を犠牲にしたものも少なくない。命を食べて命は生きる――。
日々の生活で、そんなことを考える機会は少ないし、毎日それに感謝して生きねばならないとなれば少し窮屈だ。

それでも、例えば、焼肉。牛や豚の赤肉からホルモンと呼ばれる内臓類まで、余すことなく食べている。命をいただくことで、人間は自分の体を作る。その繰り返しだ。
こうした営みは、牛や豚を解体する屠畜と呼ばれる作業があって初めて成り立つ。

大阪府貝塚市に、牛の飼育から屠畜、さらには店頭販売までを家族ぐるみで行ってきた精肉店がある。「牛がかわいそう」「残酷だ」。
そんな理不尽な言葉やいわれなき差別に苦しみながら、大切に飼育した牛を食用にするかけがえのない作業を担ってきた。

精肉店はドキュメンタリー映画の舞台ともなった。映画を追体験するように店を訪ねてみた。
出会ったのは、差別に向き合いながら何よりも人や動物の命を大切にし続けてきたある一家の姿だった。

https://static.blogos.com/media/img/276568/raw.jpg

次男の昭さん(当時58歳)が黒毛の牛を「よしよし」と野太い声でなだめながら引っ張り、精肉店前の道路をゆっくりと進む。
向かう先は歩いて5分ほどの距離にある貝塚市立屠畜場。屠畜場に入れた牛を落ち着かせると、昭さんは自らの腕で牛の眼を覆ってやった。
その隙に、長男の新司さん(当時59歳)が牛の眉間をめがけてハンマーを振り下ろした。

今から7年前の2012年3月。屠畜場は102年の歴史に幕を下ろした。その閉鎖前、最後に行われたのが北出精肉店による作業だった。
その当時の2回にわたる解体の様子が、映画「ある精肉店のはなし」(13年11月29日公開)の中に記録されている。

気絶した牛が巨体を倒れこませると、体内の血を抜く「放血(ほうけつ)」作業を素早く行う。床に充満する血を水で流し始めると、そこからは時間の勝負。
かわいがった牛がたくさんの人に「あの肉おいしかったよ」と言ってもらえるように肉の鮮度を意識する。

https://static.blogos.com/media/img/276569/raw.jpg

牛1頭を40~50分で解体 受け継がれた“いのちの職人”の技

作業には、長女の澄子さん(当時62歳)、新司さんの妻・静子さん(当時66歳)も加わる。
分担して牛の脚や腕を固定し、新司さんと昭さんが使い込んだナイフで皮をむいていく。牛の腹の部分を開くと、内臓が姿を現した。小腸や大腸、そして胃。いわゆるホルモンだ。

昔から内臓の処理は女性と子どもの仕事だった。頻繁にナイフを使い分けながら、部位ごとに分けていく。
大きな水槽で、長さ25メートル以上に及ぶ小腸を洗ったり、頭部から舌(タン)を切り出したり。この時ばかりは、女性2人の表情も真剣そのもの。黙々と作業は進んでいく。

皮をむいた牛は天井からつるして、最終的には「枝肉」と呼ばれる半身の状態にする。電動のこぎりを持つのは新司さん。
飼育してきた牛の背骨に刃を入れる。良質な商品にするため、肉を傷つけないように慎重にチェーンソーを扱う。

次第に、鮮やかな赤色の肉があらわになっていった。それは私たちが、スーパーなどで目にする「ステーキ用」「カレー用」として見慣れた肉そのものだった。
解体作業にかかる時間は毎回40〜50分。黙々と牛と向き合う4人の眼差しは、“いのちの職人”という言葉がふさわしいかもしれない。

被差別部落として他地域と分断 住民を苦しめる理不尽な差別
貝塚市がある大阪府南部。1994年に開港した関西国際空港が一つのランドマークだ。だが、それ以上に人々を魅了するのが全国的には岸和田市で有名なだんじり祭り。
泉大津市や和泉市、熊取町など、それぞれの地域に古くから大切にしてきただんじり祭りがあり、貝塚でも毎年10月に催されるそれは住民の一大イベントだ。

北出精肉店がある地域のだんじり(山車)は、とかく豪華絢爛だ。
高さは3.7メートル、幅は2.3メートル。
正面には、武田信玄と上杉謙信が争った川中島の合戦の模様が描かれ、内部の木彫りのこだわりぶりは際限がない。
そんな立派なだんじりには、差別に苦しまされた地域の人たちの意地が込められている。

https://blogos.com/article/418170/
2019年11月19日 07:07

ここまで見た
  • 400
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:56:37.82
今は準備金用意して審査があって
普通の人も食肉組合とか入れるから

ここまで見た
  • 401
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:56:45.10
🐮にも我が子を愛するお母さんがいたんだよ?お前ら食えるの?

ここまで見た
  • 402
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:56:45.20
>>355
農作物さん「」

ww

ここまで見た
  • 403
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:56:55.70
日本人は江戸時代も牛や馬や犬食ってたよ
そこら中から骨が見つかる

ここまで見た
  • 404
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:57:03.85
>>387
そんなの日本人の民俗資料にはないこと。
そいつが特別な人間だったことを大衆文化のように言うなよエベンキザパニーズちゃん

ここまで見た
  • 405
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:57:06.57
俺達もと畜解体労働者になって屠場で働く地方公務員になりたいのに、部落民が差別してきて仲間に入れてくれない

ここまで見た
  • 406
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:57:21.31
>>143
40年前に縁日で買ったヒヨコを育ててて、鶏になる頃に両親の田舎に連れてったら
夕飯に出てきたのを思い出したわ。「感謝して食え」言われて。
3日くらいメシ食えなかったな。

ここまで見た
  • 407
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:57:24.69
>>1
非難してるのは魚が刺身の状態で泳いでるとか思ってる類いの奴等なのかね

ここまで見た
  • 408
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:57:26.57
卸売市場で枝肉が吊るされて保管されている倉庫?を見学したことがある。
よく、ああいう所では長いエプロンとか長い白衣を着てるよね。
意味がわかったわ。うっかりズボンが肉に触れて血がついて落ちなくなってしまった

ここまで見た
  • 409
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:57:38.33
>>1
じゃあロボットでも入れればいいだろ
どーせ差別で飯食ってる奴がいるんだろw

ここまで見た
  • 410
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:57:43.93
>>328
仏教伝来以前には
日本人は屠殺を穢れなどと考えなかったのだから
殺生を悪とした仏教が要因

神道の穢れという考え方に屠殺を関連付ける本質は無い

ここまで見た
  • 411
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:57:44.36
>>12
頂くのでなく食っとけ、なのか
育ち悪いな

ここまで見た
  • 412
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:57:47.06
部落どうこうは知らねえけど
大事な仕事だし感謝してるよ

ここまで見た
  • 413
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:57:52.42
>>399
それについては実際殺す現場を見たことのある人にしか分からない
俺には分からない

ここまで見た
  • 414
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:57:53.60
>>401
家畜だし仕方ないよ

ここまで見た
  • 415
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:57:58.49
>>11
だよな素人では雑菌などが肉に付くから危険なんだよ、やはり職人技だろ
それに食べる方が高級とか言ってるくせに、そんな差別ねーよ

ここまで見た
  • 416
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:58:02.24
>>48
魚は泣き叫ばないからだろ
海からあげたら窒息して死んでくれるから人間が手をかけずにすむw
家畜は泣き叫んで死ぬw

ここまで見た
  • 417
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:58:06.50
今でもこうだと言うならもっとマスゴミ様が前から大騒ぎしてるやろ(´ω`)

ここまで見た
  • 418
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:58:07.80
ヴィーガン最低だなあ

ここまで見た
  • 419
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:58:23.40
>>394


と殺業は凄い儲かるらしいぞw
https://youtu.be/WGt0zx2KSU0?t=98




冨と名声の両方を求める欲深さだろうw

卑しいw

ここまで見た
  • 420
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:58:27.57
>>416でもお前、肉食べるだろ?

ここまで見た
  • 421
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:58:30.07
>>360
新羅の中でも北方から南下してきた狩猟民じゃないかな
朝鮮の被差別民にもそういう推測があるらしい

ここまで見た
  • 422
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:58:39.01
>>408
普通はその前に意味分かるんだけどもねw

ここまで見た
  • 423
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:58:50.91
そもそも、人間の数を減らさないとカワイソウ扱いされる命の数は減らない
人間が増えれば増えるほどカワイソウ扱いされる命の生死が人間のためだからとご都合主義な正論で処理されるが続くたけのこと
先ず、カワイソウとか思うくらいなら、食事回数を減らすとか、一食分を少量にするとか、生きていくに必要最低限に食材を厳選するとか
そういうことから先ずカワイソウの言葉を使う者たちはやってるのかと、口先だけのことじゃないのかと、疑わしい目でどうしても見てしまう

ここまで見た
  • 424
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:58:51.02
俺もと畜解体労働者になって地方公務員としてエプロンつけてチェーンソーで牛を真っ二つにしたいのに、
部落民が差別して仲間に入れてくれない

ここまで見た
  • 425
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:58:51.28
>>401
お米さんにも我が子を愛するお母さんがいたんだよ?お前も食ってるでしょ?ww

ここまで見た
  • 426
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:58:58.78
傷病に対する本能的な反応として
血の匂いが生理的な恐怖心を呼ぶというのはあると思う
でもマグロの解体や生ハム豚の足丸ごと見ると旨そうに思うんだから慣れだわ

ここまで見た
  • 427
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:59:02.14
>>414
🐮にもお母さんや大切に育てた飼育員さんがいるんだぞ?食えるか?

ここまで見た
  • 428
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:59:06.06
>>406
育ちが悪いんだねカアイソウ
実家は済州島ですか?

ここまで見た
  • 429
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:59:06.67
>>416
>>1くらい読もう

ここまで見た
  • 430
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:59:10.74
差別で飯食ってるね
イジメと同じでやった方は忘れてるがやられた方は一生覚えてるんだよな
世の中に恨み持つのは理解できる

ここまで見た
  • 431
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:59:19.03
>>416
カワハギ釣ってみろ
はだしのゲンみたいに「ギギギ・・・」とか鳴くぞ
マジで

ここまで見た
  • 432
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:59:33.47
>>404
肉解体するのはイノシシやシカでもやる事だろ

ここまで見た
  • 433
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:59:35.14
60代ぐらいだと家で飼ってたウサギも食ったよ
東京の多摩地区の話

ここまで見た
  • 434
  •  
  • 2019/12/05(木) 07:59:37.62
お手透きか?むしり候へ。

ここまで見た
  • 435
  •  
  • 2019/12/05 08:00:00
昔は自分の店で鶏〆て売ってる肉屋があったそうな
断末魔の鳴き声が聞こえるんだって

ここまで見た
  • 436
  •  
  • 2019/12/05 08:00:02
>>427
飼育員さんはそれで金を稼いでるんだ
食べてあげないと両方に悪い

ここまで見た
  • 437
  •  
  • 2019/12/05 08:00:02
アニマルライツの話?

ここまで見た
  • 438
  •  
  • 2019/12/05 08:00:05
ていうか、飼育からやってる肉屋って今でもあるんだ。

ここまで見た
  • 439
  •  
  • 2019/12/05 08:00:20
部落民になって屠場で牛の内臓洗う仕事に就きたかった

ここまで見た
  • 440
  •  
  • 2019/12/05 08:00:31
>>396
その大虐殺を「美味しい♪」の一言で聞き流す俺www

ここまで見た
  • 441
  •  
  • 2019/12/05(木) 08:00:36.66
>>397
悔しいなw
バカ丸出しして恥ずかしいもんな中卒でしょ?

ここまで見た
  • 442
  •  
  • 2019/12/05(木) 08:00:37.57
🐮のお母さんにしてみれば我が子が脳ミソぶちまけて解体されて
食われるんだぞ?食えるのか?

ここまで見た
  • 443
  •  
  • 2019/12/05(木) 08:00:40.64
>>413
ただ人間は慣れるもので最初は嘔吐する人もいるが、逆にそれが食べられる方に向けて失礼だと思うようになったら一人前だ

ここまで見た
  • 444
  •  
  • 2019/12/05(木) 08:00:45.96
差別しとるやつを差別するは

ここまで見た
  • 445
  •  
  • 2019/12/05(木) 08:00:48.89
何かコー言う職業の人は宗教的に天国には逝けないと聞いている。

ここまで見た
  • 446
  •  
  • 2019/12/05(木) 08:00:53.33
同和利権団体だし飛田のチンカス弁護士やらしょうもない
経済ヤクザ担ぎ上げて都構想とか寝言ほざいてる元凶な

ここまで見た
  • 447
  •  
  • 2019/12/05(木) 08:00:59.34
ヴィーガンは正義

ここまで見た
  • 448
  •  
  • 2019/12/05(木) 08:01:00.85
また被差別妄想かよ
嫌なら仕事代えろよ

ここまで見た
  • 449
  •  
  • 2019/12/05(木) 08:01:07.03
肉大好き💓♥❤ でも自分で殺るのは絶対無理。畜産業だけは絶対出来ない。彼らがいるから肉食べられる。

ここまで見た
  • 450
  •  
  • 2019/12/05(木) 08:01:13.13
>>432
なんでもかんでもお前の故郷と同じように風雪の流布してんじゃねーよ、

ここまで見た

★お気に入り追加

このページを共有する
facebook twitter hatena line google mixi email
おすすめワード