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  • 砂漠のマスカレード ★
  • 2019/12/05(木) 07:02:08.26
肉や魚、人によっては米や野菜も含むかもしれない。私たちが口にする食べ物は、“いのち”を犠牲にしたものも少なくない。命を食べて命は生きる――。
日々の生活で、そんなことを考える機会は少ないし、毎日それに感謝して生きねばならないとなれば少し窮屈だ。

それでも、例えば、焼肉。牛や豚の赤肉からホルモンと呼ばれる内臓類まで、余すことなく食べている。命をいただくことで、人間は自分の体を作る。その繰り返しだ。
こうした営みは、牛や豚を解体する屠畜と呼ばれる作業があって初めて成り立つ。

大阪府貝塚市に、牛の飼育から屠畜、さらには店頭販売までを家族ぐるみで行ってきた精肉店がある。「牛がかわいそう」「残酷だ」。
そんな理不尽な言葉やいわれなき差別に苦しみながら、大切に飼育した牛を食用にするかけがえのない作業を担ってきた。

精肉店はドキュメンタリー映画の舞台ともなった。映画を追体験するように店を訪ねてみた。
出会ったのは、差別に向き合いながら何よりも人や動物の命を大切にし続けてきたある一家の姿だった。

https://static.blogos.com/media/img/276568/raw.jpg

次男の昭さん(当時58歳)が黒毛の牛を「よしよし」と野太い声でなだめながら引っ張り、精肉店前の道路をゆっくりと進む。
向かう先は歩いて5分ほどの距離にある貝塚市立屠畜場。屠畜場に入れた牛を落ち着かせると、昭さんは自らの腕で牛の眼を覆ってやった。
その隙に、長男の新司さん(当時59歳)が牛の眉間をめがけてハンマーを振り下ろした。

今から7年前の2012年3月。屠畜場は102年の歴史に幕を下ろした。その閉鎖前、最後に行われたのが北出精肉店による作業だった。
その当時の2回にわたる解体の様子が、映画「ある精肉店のはなし」(13年11月29日公開)の中に記録されている。

気絶した牛が巨体を倒れこませると、体内の血を抜く「放血(ほうけつ)」作業を素早く行う。床に充満する血を水で流し始めると、そこからは時間の勝負。
かわいがった牛がたくさんの人に「あの肉おいしかったよ」と言ってもらえるように肉の鮮度を意識する。

https://static.blogos.com/media/img/276569/raw.jpg

牛1頭を40~50分で解体 受け継がれた“いのちの職人”の技

作業には、長女の澄子さん(当時62歳)、新司さんの妻・静子さん(当時66歳)も加わる。
分担して牛の脚や腕を固定し、新司さんと昭さんが使い込んだナイフで皮をむいていく。牛の腹の部分を開くと、内臓が姿を現した。小腸や大腸、そして胃。いわゆるホルモンだ。

昔から内臓の処理は女性と子どもの仕事だった。頻繁にナイフを使い分けながら、部位ごとに分けていく。
大きな水槽で、長さ25メートル以上に及ぶ小腸を洗ったり、頭部から舌(タン)を切り出したり。この時ばかりは、女性2人の表情も真剣そのもの。黙々と作業は進んでいく。

皮をむいた牛は天井からつるして、最終的には「枝肉」と呼ばれる半身の状態にする。電動のこぎりを持つのは新司さん。
飼育してきた牛の背骨に刃を入れる。良質な商品にするため、肉を傷つけないように慎重にチェーンソーを扱う。

次第に、鮮やかな赤色の肉があらわになっていった。それは私たちが、スーパーなどで目にする「ステーキ用」「カレー用」として見慣れた肉そのものだった。
解体作業にかかる時間は毎回40〜50分。黙々と牛と向き合う4人の眼差しは、“いのちの職人”という言葉がふさわしいかもしれない。

被差別部落として他地域と分断 住民を苦しめる理不尽な差別
貝塚市がある大阪府南部。1994年に開港した関西国際空港が一つのランドマークだ。だが、それ以上に人々を魅了するのが全国的には岸和田市で有名なだんじり祭り。
泉大津市や和泉市、熊取町など、それぞれの地域に古くから大切にしてきただんじり祭りがあり、貝塚でも毎年10月に催されるそれは住民の一大イベントだ。

北出精肉店がある地域のだんじり(山車)は、とかく豪華絢爛だ。
高さは3.7メートル、幅は2.3メートル。
正面には、武田信玄と上杉謙信が争った川中島の合戦の模様が描かれ、内部の木彫りのこだわりぶりは際限がない。
そんな立派なだんじりには、差別に苦しまされた地域の人たちの意地が込められている。

https://blogos.com/article/418170/
2019年11月19日 07:07

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  • 2019/12/05(木) 07:47:41.99
>>278
キチガイから見ると正常な人は頭がおかしく見える
郁子も無い

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  • 2019/12/05(木) 07:47:45.58
>>293
動物と認識同化している奴は人間とコミュニケーション取らないように

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  • 2019/12/05(木) 07:47:51.37
憲法22条に規定する職業選択の自由について

1.職業選択の自由 

○ 日本国憲法(昭和21年憲法)第22条第1項においては、
「何人も、公共の福祉に反しない限り、居住、移転及び職業選択
の自由を有する。」と規定されており、これは、職業選択の自由
を保障しているものである。

○ この「職業選択の自由」は、自己の従事する職業を決定する自由
を意味しており、これには、自己の選択した職業を遂行する自由、
すなわち「営業の自由」も含まれるものと考えられている。

2.「公共の福祉」との関係
? 主として国民の生命及び健康に対する危険を防止もしくは除去
ないし緩和する目的 (消極目的)又は

? 福祉国家の理念に基づいて、経済の調和のとれた発展を確保し、
特に社会的・経済的弱者を保護する目的(積極目的)から、規制
を受ける人権と考えられている。
https://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/2r9852000002x4pz-att/2r9852000002x4v6_1.pdf

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  • 2019/12/05(木) 07:47:59.40
今どきノッキングしない屠畜なんかねえよ
フェイクニュース確定

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  • 2019/12/05(木) 07:48:07.03
江戸時代の日本人は牛など食ってない
よってそんな職業は密航戔人がやったこと

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  • 2019/12/05(木) 07:48:15.75
ハンナン浅田『差別利権はうまいんやで』

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  • 2019/12/05(木) 07:48:18.31
>>297
ちゃんと読めボケカスザコバカ

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  • 2019/12/05(木) 07:48:24.24
みんな焼肉好きだよね

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  • 2019/12/05(木) 07:48:29.70
>>3
で、お前はジャップという名の国の半島人なのか?
鏡見て言ってるのは分かるが、お前には難し過ぎるのでは?

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  • 2019/12/05(木) 07:48:32.08
>>259
仏教伝来以前には
屠殺を穢れと考えてなかったから
仏教の影響であるのは明らか

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  • 2019/12/05(木) 07:48:33.52
昔そんな話が確かにあったが今は聞いたことがないな。逆にそんな大変な仕事を担ってくれてることに感謝してる人ばっかりだぞ。卑しいとかそんな考え持ってる奴の方が正気を疑われると思う。

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  • 2019/12/05(木) 07:48:56.99
一度屠畜場に見学に行ってみたいんだよね

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  • 2019/12/05(木) 07:49:14.37
都内だと職員として募集してるよ。時期的にそろそろじゃないか。

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  • 2019/12/05(木) 07:49:14.38
>>295
会社に属して解体やってるなら、普通に会社員とかって濁すだろ。
例えばニッポンハムの子会社で解体してるなら、
その子会社の名前を出すだけだろうし。

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  • 2019/12/05(木) 07:49:14.40
まだそんな脳天かち割り屠殺してんの?
スタンガン使えよ。

無駄な文化を守ることは保守とは言わず自慰と言う。

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  • 2019/12/05(木) 07:49:20.27
感謝しかないです。

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  • 2019/12/05(木) 07:49:24.47
>>301
アイドルじゃないんだから人間だってうんこするよ
理想を追うのはいいけど現実見ようね

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  • 2019/12/05(木) 07:49:28.85
二中歴
新羅人が筑紫より播磨に至りてこれを焼いた

八幡愚童訓
屠児(エトリ)は昔、明石に襲来した
異国人の子孫である

兵庫の皮革の伝承にも
鞣し皮の技術は朝鮮からもたらされたとある

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  • 2019/12/05(木) 07:49:33.95
>>304
労働力として大事だっただけで死んだら喰ってた
戦馬も大事だったが糧食がなくなったら潰して喰ってた

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  • 2019/12/05(木) 07:49:34.98
多くの人が避けて通りたいことを担ってくれている人々に感謝してます

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  • 2019/12/05(木) 07:49:40.10
で、いくら欲しいの?

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  • 2019/12/05 07:49:45
派遣や契約社員の方が
差別されてるよ 今の時代

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  • 2019/12/05 07:49:50
この人らが居なくなったら文句言ってる奴らの口に肉は入らないのになwバカ過ぎ牛さん可哀そうなら野菜と魚だけ食べてろw

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  • 2019/12/05 07:49:52
小学校の工場見学で見せりゃいいんだよ
お前が食ってるのこれだぞと

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  • 2019/12/05 07:49:57
自分に出来ない事をやってるんだからリスペクトしてるわ
肉大好きだし

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  • 2019/12/05 07:50:08
>>306
肉食う野菜食う
それなのに関わってる人を愛せない
想像力なさすぎじゃね
お前の方こそ感覚マヒしてるわ

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  • 2019/12/05 07:50:08
この人たちがいなきゃ肉くえないからなあ
昔、日雇い派遣でと殺業あったな

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  • 2019/12/05 07:50:10
あっそ。で?

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  • 2019/12/05 07:50:15
>>309
穢れは神道由来の何者でもないだろ。穢れという言葉はな。

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  • 2019/12/05 07:50:17
嫌われる理由を職業のせいにして生きてたらそりゃ楽だろうけどひねくれてね?

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  • 2019/12/05(木) 07:50:26.44
>>318
と戔人の子孫が言い訳しています

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  • 2019/12/05(木) 07:50:28.26
>>323
鮭の切り身が海を泳いでる絵を描いてる時点で

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  • 2019/12/05(木) 07:50:30.09
>>308
積丹半島って言葉をなぜか思い出した

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  • 2019/12/05(木) 07:50:34.95
まぁね、チキンの好きな人は、自ら生きた鶏を飼ってきてさばいて食うべきだねw

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  • 2019/12/05(木) 07:50:41.47
>>262
1メートル超えの鰤捌いてたわ
ソースはうちの母親

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  • 2019/12/05(木) 07:50:43.53
部落民差別が一番凄いのが浄土宗と曹同宗

肉屋は畜生にも劣るゴミ扱いで人間の墓に入れない

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  • 2019/12/05(木) 07:50:45.60
亀五郎知らないの?大人気やぞw

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  • 2019/12/05(木) 07:50:50.18
日本は世界と逆行して肉食ブームだから
むしろ評価上がってるだろ

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  • 2019/12/05(木) 07:50:50.40
>>302



>>1の卑しさは異常ですw

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  • 2019/12/05(木) 07:50:55.54
>>139
そういう知らない人のために
わざわざ同和差別を広める活動をやってるのがこの記事w
差別をなくそうと言いながらなくなっては困るのがよくわかる
ちなみに関西では屠畜=同和って知られてる

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  • 2019/12/05(木) 07:50:56.08
確かに獣を殺して食べるなんて残酷だな
動物性タンパクは玉子と魚だけにしよう

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  • 2019/12/05(木) 07:50:57.22
差別なんてしてないだろ勝手に差別作るな

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  • 2019/12/05(木) 07:51:03.19
新規参入出来ないんだから
わかるだろ

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  • 2019/12/05(木) 07:51:03.81
>>330
少しは勉強しなさい

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  • 2019/12/05 07:51:17
差別利権のクソどもが書いた作文。
解体業者はもちろん売春婦や傭兵を含め、全ての職業の方々には感謝しかないよ。

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  • 2019/12/05 07:51:17
ヴィーガン「批判は差別ではない」

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  • 2019/12/05 07:51:25
マグロの解体ショーがあるんだし、
いや何でもない

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  • 2019/12/05 07:51:31
差別をしてるのは与党支持者だよ

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  • 2019/12/05 07:51:35
>>291
嘘だから矛盾だらけなんだよ
肉食とか穢れとか後付だらけ

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  • 2019/12/05(木) 07:51:52.09
部落差別を商売にするとこんな豪邸に住めます
https://presidenthouse.net/wp-content/uploads/2019/01/20180319214829302.png

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  • 2019/12/05(木) 07:51:58.03
>>318
老衰した牛なんて食えたの?

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