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  • 砂漠のマスカレード ★
  • 2019/12/05(木) 07:02:08.26
肉や魚、人によっては米や野菜も含むかもしれない。私たちが口にする食べ物は、“いのち”を犠牲にしたものも少なくない。命を食べて命は生きる――。
日々の生活で、そんなことを考える機会は少ないし、毎日それに感謝して生きねばならないとなれば少し窮屈だ。

それでも、例えば、焼肉。牛や豚の赤肉からホルモンと呼ばれる内臓類まで、余すことなく食べている。命をいただくことで、人間は自分の体を作る。その繰り返しだ。
こうした営みは、牛や豚を解体する屠畜と呼ばれる作業があって初めて成り立つ。

大阪府貝塚市に、牛の飼育から屠畜、さらには店頭販売までを家族ぐるみで行ってきた精肉店がある。「牛がかわいそう」「残酷だ」。
そんな理不尽な言葉やいわれなき差別に苦しみながら、大切に飼育した牛を食用にするかけがえのない作業を担ってきた。

精肉店はドキュメンタリー映画の舞台ともなった。映画を追体験するように店を訪ねてみた。
出会ったのは、差別に向き合いながら何よりも人や動物の命を大切にし続けてきたある一家の姿だった。

https://static.blogos.com/media/img/276568/raw.jpg

次男の昭さん(当時58歳)が黒毛の牛を「よしよし」と野太い声でなだめながら引っ張り、精肉店前の道路をゆっくりと進む。
向かう先は歩いて5分ほどの距離にある貝塚市立屠畜場。屠畜場に入れた牛を落ち着かせると、昭さんは自らの腕で牛の眼を覆ってやった。
その隙に、長男の新司さん(当時59歳)が牛の眉間をめがけてハンマーを振り下ろした。

今から7年前の2012年3月。屠畜場は102年の歴史に幕を下ろした。その閉鎖前、最後に行われたのが北出精肉店による作業だった。
その当時の2回にわたる解体の様子が、映画「ある精肉店のはなし」(13年11月29日公開)の中に記録されている。

気絶した牛が巨体を倒れこませると、体内の血を抜く「放血(ほうけつ)」作業を素早く行う。床に充満する血を水で流し始めると、そこからは時間の勝負。
かわいがった牛がたくさんの人に「あの肉おいしかったよ」と言ってもらえるように肉の鮮度を意識する。

https://static.blogos.com/media/img/276569/raw.jpg

牛1頭を40~50分で解体 受け継がれた“いのちの職人”の技

作業には、長女の澄子さん(当時62歳)、新司さんの妻・静子さん(当時66歳)も加わる。
分担して牛の脚や腕を固定し、新司さんと昭さんが使い込んだナイフで皮をむいていく。牛の腹の部分を開くと、内臓が姿を現した。小腸や大腸、そして胃。いわゆるホルモンだ。

昔から内臓の処理は女性と子どもの仕事だった。頻繁にナイフを使い分けながら、部位ごとに分けていく。
大きな水槽で、長さ25メートル以上に及ぶ小腸を洗ったり、頭部から舌(タン)を切り出したり。この時ばかりは、女性2人の表情も真剣そのもの。黙々と作業は進んでいく。

皮をむいた牛は天井からつるして、最終的には「枝肉」と呼ばれる半身の状態にする。電動のこぎりを持つのは新司さん。
飼育してきた牛の背骨に刃を入れる。良質な商品にするため、肉を傷つけないように慎重にチェーンソーを扱う。

次第に、鮮やかな赤色の肉があらわになっていった。それは私たちが、スーパーなどで目にする「ステーキ用」「カレー用」として見慣れた肉そのものだった。
解体作業にかかる時間は毎回40〜50分。黙々と牛と向き合う4人の眼差しは、“いのちの職人”という言葉がふさわしいかもしれない。

被差別部落として他地域と分断 住民を苦しめる理不尽な差別
貝塚市がある大阪府南部。1994年に開港した関西国際空港が一つのランドマークだ。だが、それ以上に人々を魅了するのが全国的には岸和田市で有名なだんじり祭り。
泉大津市や和泉市、熊取町など、それぞれの地域に古くから大切にしてきただんじり祭りがあり、貝塚でも毎年10月に催されるそれは住民の一大イベントだ。

北出精肉店がある地域のだんじり(山車)は、とかく豪華絢爛だ。
高さは3.7メートル、幅は2.3メートル。
正面には、武田信玄と上杉謙信が争った川中島の合戦の模様が描かれ、内部の木彫りのこだわりぶりは際限がない。
そんな立派なだんじりには、差別に苦しまされた地域の人たちの意地が込められている。

https://blogos.com/article/418170/
2019年11月19日 07:07
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  • 2019/12/05 07:43:30
>>219
目的が違うというなら殺したことだけを問題視すべきだよね
「殺した後バラバラにした点はまあ屠殺業の人もいるからいいけど、殺すのは駄目よ」って言えばいいじゃん
でも、殺した後バラバラにした点を執拗に取り上げて鬼畜の所業とかいう
これは絶対におかしい
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  • 2019/12/05 07:43:37
マクドナルドは工場でやってるのにね
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  • 2019/12/05 07:43:40
出会い系にいたわ
種つけから出産させて肉にするまで育てる専門の仕事の女
俺は肉は食うし屠殺も仕方ないけど
しかし、そんな女は愛せないだろ普通
動物に対して罪悪感を聞いたら感覚麻痺してるらしくて罪悪感ないらしいw
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  • 2019/12/05 07:43:46
西日本にはいまだに差別の文化が残ってるんだな
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  • 2019/12/05 07:43:46
まあ牛も屠殺人も可哀想って思うのが正常なんだろうけどそれ以上に感謝だろ。
まさしく食べる前に頂きますだね。
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  • 2019/12/05 07:43:48
>>226
というストーリーを作りたい在日コリアン部落民による自作自演の構図ってだけだろ
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  • 2019/12/05 07:43:52
肉を食っておきながら差別意識持ってる奴なんているのか?アホすぎんだろ
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  • 2019/12/05(木) 07:43:59.34
日本だと今は高圧電流じゃないのか
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  • 2019/12/05(木) 07:44:08.92
燃料代補償額:数億ドル
再販価値賠償額;数十億ドル
懲罰的損害賠償額:数十億ドル
株主代表訴訟賠償額:数十億ドル

賠償額合計:百億ドル超www

FTAでも訴訟一つで収益が消える
何処の国でも自国の産業を守りたいのに
TPPで輸出が増えると思って居る馬鹿が居るの?
オバマはトヨタ潰しを仕掛けたし、中国は暴動を
指導して、日本企業を潰し、自国産業保護をやって
居るのが現状です。サムスンも現代も目障りに成れば
大国のやりたい放題を仕掛けてくるだけで、TPPで関税無く
しても、何のメリットも無いです!!

逆に、農作物は支配され、医療費の高騰で破産する人が増える

だけの世界が待ってます!!

米国がISD条項で訴えて、勝訴になった例は100%です

TPPは最後に生贄の日本が参加するまで、終わりません。

◎米国保険業界の露骨な圧力

米国政府の『年次改革要望書』の中で標的にされているのは保険。
保険は決まった額の保険料を長期間払い続けるため、その日暮らしの発展途上国では成立しない。
ビジネスとして成立しているのは、先進国に限られ、そのうち米国、イギリス、ドイツ、
フランスの5ヶ国だけで世界の保険の8割を占める。日本は世界第2位の保険大国。
農耕民族としてのメンタリティのせいか、生命保険の加入率がきわめて高い。
逆に中国やインドでは保険より金の延べ棒を買いたがる。
日本の民間保険市場は早くから米国の市場解放要求のターゲットにされてきた。
1996年、日米保険協議の再合意が成立。外資の既得権益を保護するため、
ガン保険、医療保険、傷害保険の3つの商品において、日本の保険会社は約4年間
取り扱いを禁止された。日本のAIGは、経営破綻した東邦生命を買収してできた
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  • 2019/12/05(木) 07:44:19.15
仏教の大罪のひとつが「殺生はしないように」との教えだよな。
仏教が入ってこなかったら、屠殺業の人間もここまで忌み嫌われなかったんじゃないか
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  • 2019/12/05(木) 07:44:21.32
>>215
安倍の本性凄まじいよな最近
本気でやりだしたな暴力団国
えたのバックはテキ屋や暴力団やで
美化すんな美化を
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  • 2019/12/05(木) 07:44:21.85
差別的な落書きを差別されてる側の人がしてた記憶があるけど、何か関係あるのかしら
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  • 2019/12/05(木) 07:44:22.67
>>218
家庭の流しじゃ、大きい魚を捌くのは無理だよ
ソースは俺の母親
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  • 2019/12/05(木) 07:44:30.28
昔は水道も冷蔵庫も無いから動物の解体やったら猛烈に臭いし汚かった
ウィルスや寄生虫のリスクも大きかった

差別にはそれなりの科学的合理性があった
科学と宗教は未分離だったから、宗教的戒律としてリスクの高い奴らを隔離した

こういう当たり前のことが分からなくなってる奴は多い
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  • 2019/12/05(木) 07:44:32.26
何でこの仕事選らんだろう?っていう疑問はあるよね
もっと楽でイメージのいい仕事は無数にあるのにな
よほど解体作業が好きなのかな?
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  • 2019/12/05(木) 07:44:34.94
>>241
お前が食べ物を口にしてないなら感謝は要らないな
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  • 2019/12/05(木) 07:44:35.53
>>251
それは解体された肉をハンバーガー用に成形させることじゃね?
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  • 2019/12/05(木) 07:44:36.20
ほんと尊い職業だと思うぞ。
差別してるバカはどうかしてる
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  • 2019/12/05 07:44:48
>>250
人間と動物を同一に考えている時点で認識がおかしい
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  • 2019/12/05 07:44:50
今時ハンマーなんて使うのかね
大変だろ
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  • 2019/12/05 07:44:59
ハンマーじゃかわいそう
せめて苦しまないように
毒殺してやれよ(´・ω・`)
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  • 2019/12/05 07:45:02
ビーガンは差別主義者
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  • 2019/12/05 07:45:06
賤民の皮多です
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  • 2019/12/05 07:45:08
こうやってありもしない差別心を
既成事実化しちゃうんだな
嫌われたのはそんなことが理由じゃない
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  • 2019/12/05 07:45:22
>>1
差別というかどうしても鬼畜の所業に思ってしまうな
今まで子供のようにかわいがってた牛をだまし討ちして全身解体するなんて
並みの人間にはできない
当然肉食ってる全ての人間が同罪なわけだし、必要なことなんだが
まあ複雑になるよな
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  • 2019/12/05(木) 07:45:31.29
>>254
肉を食う人がいなければ牛も屠殺人も悲しむことは無かった
誰が一番悪いかは明らか
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  • 2019/12/05(木) 07:45:33.36
実家が肉屋って聞くと「あぁ…」ってなるよね、特に関西は。

「まぁそうは言うてもあの子の家は肉屋やしな」

子供の頃、仲のいい友達のことを母はよく蔑んでいた。
肉も食べるくせに。
ここまで見た
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  • 2019/12/05(木) 07:45:34.47
牛を食べ出した歴史は浅い日本
日本人ではないのがやっている
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  • 2019/12/05(木) 07:45:36.02
>>250
おまえの頭がおかしい

何度も言わせないでください
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  • 2019/12/05(木) 07:45:44.56
>>1
いや無いけど?
記事書いた人がすでに差別意識あるじゃん
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  • 2019/12/05(木) 07:45:51.57
差別されてる体にしないと飯が食えないのか?
牛さんが可哀想とか?アホか
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  • 2019/12/05(木) 07:45:52.23
   /\_____>ヽ   
  / //・\  /・\V |
  (V_  ̄ ̄    ̄ ̄V)   
  | _  (_人_)  _|   
  | _   \   |  _ | 日米FTAで医療、農業、建設は全て米国企業に成ります
  \       \__|   /

TPPに成ると、外資の土建屋も入り込んで来ますよ。農業と同じで、巨大農業
株式会社が残るだけです。同様に地方の中小の建設会社等、あっと言う間に、
消されてしまうのですよ。例えば、昔は、電気街と言うのが有りましたが、現
在では、大手の3社位に統一されてしまう様な事が、土建屋の世界でも起こる
だけです。アホ菅と大企業は自民党よりくっついてしまって居るのが、現状で
す。景気対策よりも、大企業中心政治を止める声が、民主党も自民党も、維新
の党からも出ない事が悲しい日本の現状です。大企業の為には、戻し税が有り
、しかも法人税率を下げると言う状態では、どんな世界でも、大手3社位しか
生き残れませんよ。 世界中でダンピング出来た商品しか売れないと言う事は、
それが出来る大企業だけが残ると言うのがTPPの世界です。 強者の大企業のみ
が生き残るのがTPPです。
TPPで残る、大手の3社は外資のみに成り、日本の資本が海外に移動するだ
けで、収益は全て米国に持って行かれて居る韓国の様に3分の2が非正規社
員に成るだけです。カナダの農業も、殆どが、米国メジャーの支配下に成り
、TPP前より、農民の収入は減って居ます。TPPの目的は簡保の宿と同じ方法
で公的病院を手に入れ、株式会社にして、医療費をごっそり米国に持って行
く事です。当然国民は高額な医療費で地獄に落ちます。
ここまで見た
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  • 2019/12/05(木) 07:45:53.99
ビーガンは差別主義者だから解放会館に軟禁して糾弾集会やろう
ここまで見た
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  • 2019/12/05(木) 07:45:58.89
何が理不尽な差別だ。
ゴミの集まり。犯罪者の集まりだぞ。
ここまで見た
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  • 2019/12/05(木) 07:46:07.25
前に屠畜の仕事はさぞかし給料良いと思って調べたら、普通サラリーとトントンかちょっと低いぐらいだったのが意外だった
みんなの嫌がる仕事なんだから、もっと貰ってもバチ当たらんだろうに
まぁ本人ら曰く、慣れたら何も感じんようになるらしいけど
ここまで見た
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  • 2019/12/05(木) 07:46:10.38
>>256
道路使ってる人が土方とか差別するの普通じゃね?
ここまで見た
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  • 2019/12/05(木) 07:46:22.92
●明治時代に東北地方を旅したイギリス人
イザベラ・バードの「日本奥地紀行」(平凡社東洋文庫)より

伊藤は私の夕食用に一羽の鶏を買って来た。

ところが一時間後にそれを絞め殺そうとしたとき、
元の所有者がたいへん悲しげな顔をしてお金を返しに来た。
彼女はその鶏を育ててきたので、殺されるのを見るに忍びない、
というのである。

こんな遠い片田舎の未開の土地で、こういうことがあろうとは。
私は直感的に、ここは人情の美しいところであると感じた



●石川県七尾市にある「牛追善塔」のエピソード

イギリス人パーシヴァル・オズボーンは、
幕末に来日し、加賀藩お雇い外国人教師第1号となって
七尾の語学所で教鞭をとった。

あるとき、七尾近郊の百姓が、何も知らずオズボーンに牛を売った。

ところがその後、殺されて食べられるという噂を耳にした彼は、
あわてて買い戻しに駆けつけたが、その時にはもう遅く、
彼の牛は既にオズボーン一家の食卓に載った後であった。

嘆き悲しんだ彼は、牛を売って得た代金でこの石碑を建て、
その菩提を弔ったという。
ここまで見た
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  • 2019/12/05(木) 07:46:25.11
>>263
それな
たんにそういうことだろうよ
ここまで見た
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  • 2019/12/05(木) 07:46:32.40
電気で心停止させてるの?
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  • 2019/12/05(木) 07:46:36.88
今どき差別する奴いんの?って思うじゃん
ヴィーガンの人達とかめっちゃ攻撃的で差別的なのなあの人達は結構選民思想だよ
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  • 2019/12/05(木) 07:46:37.25
今どきハンマーなの?
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  • 2019/12/05(木) 07:46:43.85
ジビエとかが話題になったりしてんのにいつの時代の感覚だよ
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  • 2019/12/05(木) 07:46:44.17
多くの人が「自分ではやりたくない仕事」ではあるだろう。
「作業しているところを見たくない」のも事実だろう。

しかし、それをしてる人を差別する理由にはならない。
むしろ自分にできない仕事をしてる方々には感謝しかない。
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  • 2019/12/05(木) 07:46:49.56
>>268
逆だね
人間と動物を違うものと考えてる時点で認識がおかしい
ここまで見た
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  • 2019/12/05(木) 07:46:49.78
>>277
矛盾したことを言うなよ
ここまで見た
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  • 2019/12/05(木) 07:46:51.31
>>246
職業紹介の時はなんて言うの?
ここまで見た
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  • 2019/12/05(木) 07:47:09.37
>>274
だから育てる奴と屠殺する奴は別だって
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  • 2019/12/05(木) 07:47:26.63
>>252
お前は肉を食わないのかよw
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  • 2019/12/05(木) 07:47:33.05
>>139
そういう言い方もする
小さな集落を部落っていうね
でもこれはエタヒニンの部落
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  • 2019/12/05(木) 07:47:36.10
>>276
肉屋のこどもは金持ちのイメージ
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  • 2019/12/05(木) 07:47:41.99
>>278
キチガイから見ると正常な人は頭がおかしく見える
郁子も無い
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