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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci

今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。

■盛り付け方に地域差はあるのか

議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。

投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの?」。こうした意見の違いを受けて、

「関西と関東で違うの?」

とツイッターで尋ねたのだ。

この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、

「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます...」

との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。

その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、

「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」

といった意見の対立が起きている。

■そうめんの正しい食べ方は?

そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。

まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、

「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、

「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。

また、揖保乃糸(いぼのいと)で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、

「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。

前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531476923/
1が建った時刻:2018/07/13(金) 12:59:23.76
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  • 2018/07/14(土) 09:34:26.23
冷や麦なんか何がおいしいのかわからんわ
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  • 2018/07/14(土) 09:35:49.58
>>6
一食数千円の食事を頻繁にするようになった今でも素麺が好きなんだが?
実家は地主で裕福だし、ガキの頃から良い物を食べてきているので貧乏舌ではないぞ
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  • 2018/07/14(土) 09:36:37.91
錦糸卵
ハムの千切り
きゅうりの千切り

実家ではこれが必ず付いた
薬味は茗荷
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  • 2018/07/14(土) 09:37:16.19
正しいもくそもない
好きなように食えばいいんだよ
貰いすぎたので冷製パスタソースで食ったぞ

ガラスの器に氷水でみかんとサクランボを載せるのがノスタルジィ
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  • 2018/07/14(土) 09:37:58.44
正しくないとか職人が否定してるとか関係ない
そうめんと冷や麦は氷水に入れて冷やして食べるこれからもずっと
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  • 2018/07/14(土) 09:38:04.02
>>597
おー
そうなのか
君すごいね
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  • 2018/07/14(土) 09:39:00.91
流しそうめんの立場はどうなるんだ
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  • 2018/07/14(土) 09:41:22.55
さっさと食うから氷水で締めた後は新しい氷水に漬けてる
ザルにとっても時間経てば伸びるのは一緒だし
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  • 2018/07/14(土) 09:41:41.08
>>602
冷やし中華の具だなw
薬味にミョウガは鉄板だな。
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  • 2018/07/14(土) 09:42:37.89
>>1
水分切って盛り付けたらすぐに固まってダマになるやろ
コイツは頭おかしいのか?
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  • 2018/07/14(土) 09:43:30.59
>>20
あんなクソ不味い食い方する奴等の気が知れん
前に鉄腕DASHで長い距離やってたが食った本人が吐きそうになってたのは見逃さなかったぞ
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  • 2018/07/14(土) 09:44:22.62
そうめん流しはある程度食べたらつゆが薄くなって終わりになる
つゆのお代わりができたら延々と食べるやつがいるから
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  • 612
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  • 2018/07/14(土) 09:44:28.39
そうめんの本場の桜井にある三輪そうめん山本では氷水につけた状態で出されるな
まぁ三輪のそうめんは職人により長期間かけて作られてるもので、糸のように細いがコシはあるから伸びにくいのもあるが
三輪そうめんと違い、一般のスーパーにも見られる揖保乃糸のような安価な麺は細さがないわコシがないわで最悪
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  • 2018/07/14(土) 09:45:21.43
氷水につけると伸びるとか言ってんのは安いメーカー品使ってるやつやろ
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  • 2018/07/14(土) 09:46:14.28
>>602
茗荷はなかったが、それ以外はうちもまったく同じだ
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  • 2018/07/14(土) 09:47:15.04
>>599
うちもそれ
くっつかずつゆが薄まらず冷たく保てていいよね
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  • 2018/07/14(土) 09:48:39.56
>>602
西日本の人?他のスレで書いたら笑われたんだけどガキん時はそれが定番だったわ
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  • 2018/07/14(土) 09:49:03.49
素麺は茹でて水で締めてから、
生卵と薄めてない濃縮麺つゆを混ぜたタレに絡ませて混ぜそば的に食う。
気分で納豆やネギや海苔や薬味をトッピング。
ここに少量の氷いれてもいい。
素麺版卵かけご飯みたいな。
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  • 2018/07/14(土) 09:50:16.77
よし、今年も氷水につけて食う!
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  • 2018/07/14(土) 09:51:19.84
そうめん

ごときで

なに必死になってんの?

そうめんに高いカネ払う俺かっこいいって?

ぷwww
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  • 2018/07/14(土) 09:51:31.58
そば粉で作った素麺ってないんかね。
つなぎに天然の糊を使ってもいい。
信州そばのどっかで使ってる海藻抽出成分みたいなやつ。
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  • 2018/07/14(土) 09:51:34.85
そうめん食うと胸焼けがする
碌な食い物ではない
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  • 2018/07/14(土) 09:52:37.58
そうめんは、水に強いので氷と水の入った器に入れて食べる。
つゆが薄まると言う人もいるが、足せばいいんだよ。
いろいろな濃さの味が楽しめるのが魅力。
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  • 2018/07/14(土) 09:53:26.35
家では、2倍3倍希釈のめんつゆに氷を入れる。それで食う。
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 09:54:57.49
氷水に入れて
延びる前にさっさと食うのが
一番おいしい食べ方だ
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  • 2018/07/14(土) 09:55:23.93
>>1 
これのどこがニュースですか?>記憶たどり。 ★
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  • 2018/07/14(土) 09:55:45.35
>>620
糊ってデンプンだぜ
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  • 2018/07/14(土) 09:56:28.71
水で締めない茹で上げ熱々素麺を生卵にからめて釜玉風にするとなんであんなに不味いのな。
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  • 2018/07/14(土) 09:56:32.96
>>578
メインは酒かw
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 09:57:15.71
>>600
担々麺とか冷や麦でつくるとけっこううまい
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  • 2018/07/14(土) 09:58:56.34
>>589
それはむしろ
手延か手延と付かないかの差
手延は伸ばして撚って伸ばして撚ってでつくるのでしなやかなのにコシがある
手延がつかないのは細切りにするだけなのでブチ切れ

素麺、冷や麦の違いは太さ
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  • 2018/07/14(土) 09:58:58.67
冷房ガンガンで釜揚げうどん
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 09:59:24.53
ウォータースライダー付き流しそうめん器購入したのにこの仕打ち
食べ方なんて個人の好きにさせろよ
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  • 2018/07/14(土) 10:02:38.64
錦糸卵とかハムは冷やし中華のときの具で
素麺はナスとかしいたけとかかぼちゃのやシソの夏野菜天ぷらつける
蕎麦もつけ麺も氷水なんかにつけないのになんで素麺だけ氷水につけるの?
流水でしめるのめんどくさいひとがはじめたのかな
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  • 2018/07/14(土) 10:03:51.92
おまえらは本当に何も考えずに生きてるんだな
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 10:05:19.04
正しい食べ方より美味しい食べ方を教えてくれよ!
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 10:05:33.40
そうめんは、水につけて供しても伸びない、これが基本。
伸びるそうめんは品質に問題あり。
ここまで見た
  • 637
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  • 2018/07/14(土) 10:07:12.18
>>635
まず一週間洞窟に閉じ込めれます
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 10:07:15.74
>>636
品質ってwやっすいそうめんは全部不良品かw
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 10:09:19.09
>>626
なんとかコロチンとか入った強力ねばねば高分子成分的なやつだよ、きっと!
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  • 2018/07/14(土) 10:11:27.64
秋田の稲庭うどんは伸びないが、材料変わらない素麺も伸びない製法あるんでは?
うどんを細く伸ばしてるだけの安物素麺は伸びるだろうよ。
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  • 2018/07/14(土) 10:11:59.84
5chの代理人弁護士をしばき隊員の原田學植(趙學植)氏がやっています!!


特許・実用新案、意匠、商標の簡易検索
https://www.j-platpat.inpit.go.jp/web/all/top/BTmTopPage
検索フォームの左側メニューで「商標を検索」を選択し、キーワードに全角文字で「5ch」と入力
「経過情報」から「出願情報」
> 出願人・代理人記事 : 出願人 北海道札幌市 (516191928) ロナルド アーサー ワトキンス
>      代理人 対象出願人人数(1) 代理人全何名(1) 代理人(国内) (230120606) 原田 學植←
> 商標名記事 : 5ch
http://fast-uploader.com/transfer/7087069599321.png

日弁連 弁護士検索
https://www.nichibenren.jp/member_general/lawyerandcorpsearchselect/corpInfoSearchInput/changeBarSearch/
「はらだ がくうえ(ちょう はくしく)」
http://fast-uploader.com/transfer/7087069625246.png

原田學植(趙學植) で検索

20150915のりこえねっとTV「警察は市民の権利を守れ 」原田學植×神原元×野間易通(のりこえねっとTube)
http://y2u.be/p4aDYm3BF9c
〈出演者〉
原田學植(はらだ・がくうえ)  ←
弁護士。C.R.A.C.。       ← 
http://fast-uploader.com/transfer/7087069650276.jpg
 
   
※5chの商標出願人=ロナルド・アーサー・ワトキンス=Code Monkey★=JIMの息子
※5chの商標出願人の所在地=札幌=FOX ★の所在地=プラス板の編集長(パヨク偏重の板管理人)
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  • 642
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  • 2018/07/14(土) 10:12:11.24
要するに流しそうめんは愚の骨頂
ここまで見た
  • 643
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  • 2018/07/14(土) 10:12:39.33
そうめんのキチガイ性に気づいている人はあまり居ないよな
これがわかるのはかなり一流の変態
一流は一流を汁
俺の書き込みを見てやっと気づくようでは4流5流だろう
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  • 2018/07/14(土) 10:13:00.65
>>635
つけ麺にしないで冷やし中華のようにぶっかけで食べる
具としてオクラ、納豆、山芋などのねばねば系がお勧め
器はガラス製にするとなお良し冷凍庫で冷やしておこう
ここまで見た
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  • 2018/07/14(土) 10:13:08.11
何を食べても出るのは一緒 糞に成る、
旨い不味いはその人の味覚感覚、 評判ラーメン並んで食べるほど旨くない、3年後閉店
ワインの味、ビールの味 知った被り、
一流和食店 残り物を盛り付け、吉兆
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  • 2018/07/14(土) 10:13:45.52
>>612
スーパーで売ってる中じゃ、揖保乃糸はマシな部類だろうがw
ここまで見た
  • 647
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  • 2018/07/14(土) 10:13:51.61
美味けりゃいいんだよ
好きに食べればいい
ここまで見た
  • 648
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  • 2018/07/14(土) 10:14:58.08
おまえらがにわか半可通レスバトルなどしている間に
そうめんを死ぬほど(本気で死ぬほど)食っても
体調不良にならない方法まで模索しているのが一流
ここまで見た
  • 649
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  • 2018/07/14(土) 10:19:28.64
お前らここまで熱く語っているのにワサビに言及している人が数人だけとかどう言う事だよ
ここまで見た
  • 650
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  • 2018/07/14(土) 10:20:37.76
>>644
それだったら冷やしうどんの方が
麺のこしが失われないからおいしい
ここまで見た

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