facebook twitter hatena line google mixi email
★お気に入り追加


■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

  • 1
  • シャチ ★
  • 2018/04/18(水) 00:05:22.51
「白いごはんが好き」と言う日本人は多い。厚生労働省と農林水産省が共同で作成した「食事バランスガイド」でも、
ごはんをお茶碗で1日3〜5杯食べることが推奨されている。
ところが、膨大な研究論文から科学的根拠に基づいて分析してみると、
白米は1日2〜3杯でもすでに糖尿病のリスクが上がり始める可能性があるという。
白米のみならず、さまざまな食材をエビデンスベースで5グループに分類し、
「体に良い食品」と「体に悪い食品」を明らかにした『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』を上梓した
UCLA助教授の津川友介氏に、白米を食べる量を減らしたほうがいい理由を解説してもらう。

■健康に良い炭水化物・悪い炭水化物

 巷では「糖質制限ダイエット」や「低炭水化物ダイエット」が流行っている。エネルギーとなる成分は大きく分けて、
たんぱく質、脂質、炭水化物の3つに分けられるのだが、これらのダイエット法に共通しているのは、
「炭水化物」の摂取量を減らして、代わりにたんぱく質や脂質の摂取量をやや多めにするということである。

 しかし、この炭水化物なら十把一からげに減らすべきという考えは、実はミスリーディングである。炭水化物には、
「健康に良い炭水化物」と「健康に悪い炭水化物」があるからである。

 私たちにとって最も身近な炭水化物は、白米や小麦粉であり、これらは精製された炭水化物である。
このように精製して柔らかくて食べやすい形にすることを(白っぽくなるため)「精白」すると表現し、米であれば「精米」すると呼ぶ。

 そして、この精白されている「白い炭水化物」は、血糖値を上げ、脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化による
病気が起こるリスクを高める可能性があることが、数多くの研究から報告されている。

 その一方で、玄米のように、精製されていない「茶色い炭水化物」の多くは食物繊維や栄養成分を豊富に含み、
複数の研究で肥満や動脈硬化のリスクをむしろ下げると報告されている。つまり、すべての炭水化物が悪者なのではなく、
どんな炭水化物を食べるかで健康に関しては逆の効果があるのだ。(以下ソースで)

4/13(金) 9:00配信 東洋経済オンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180413-00215982-toyo-soci
前スレ ★1 2018/04/17(火) 18:14:05.03
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523967885/
ここまで見た
  • 700
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:44:13.27
>>642
筋トレしてるなら、インスリン出して筋肉つけるために高
GI食品をとるよな

暇さえあればおにぎり食べてるビルダーとか結構いるしな
ここまで見た
  • 701
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:44:16.78
>>678
だからその健常ではない日本人が多いから問題というのが>>1の記事でもある
ここまで見た
  • 702
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:44:34.65
>>695
死ぬほど死ぬ
俺も今生きてない
ここまで見た
  • 703
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:44:35.95
>>678
そしてその耐糖能異常はカロリー制限で正常化することがわかってきた
逆に糖質制限をすると耐糖能は悪化する
おにぎりを食べただけで血糖値が爆発的に上がるようなね
だから血糖値の検査前には糖質を摂るようになっているし
ここまで見た
  • 704
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:44:56.04
健康常識と食物常識は、安易に信じない方がいい
ここまで見た
  • 705
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:44:57.75
でも美味しいよ
ここまで見た
  • 706
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:45:14.83
オリンピアの均衡。



ここまで見た
  • 707
  • 出雲犬族@目指せ小説家
  • 2018/04/18(水) 02:45:36.08
U ・ω・)  確かに小麦粉の危険性は、うどん県での長年の人体実験でも明らかだしな。
ここまで見た
  • 708
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:46:12.94
>>697
だから、、、、バランスだって言ってるだろw
野菜だけ喰ってってもダメ
米だけ喰ってもダメ
魚や肉だけ喰ってもダメ
和食がバランスがとれてるんだよ
ここまで見た
  • 709
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:46:49.72
医療のおかげで長生き、なんて将軍様のおかげで北朝鮮は豊か、と同じくらいウソ。
ここまで見た
  • 710
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:46:51.72
この本読んだよ
なかなか参考になった
ジュースは果汁100%でもダメとか
赤い肉(牛・豚)は全部ダメとか
あと、マジでジャンクフードはやめといた方がいいぞ
あれ、ただの毒だから
ここまで見た
  • 711
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:46:59.93
>>694
アホか爆笑と言えるほど容易な運動量ではない
>筋肉労働や激しいスポーツを1日1時間以上しない人でのみ米飯摂取により糖尿病のリスクが上昇していた
http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/2418.html
今回の研究では、女性及び筋肉労働をしていない男性において、米飯摂取により糖尿病発症のリスクが上昇するという結果が得られました。
その理由として、白米は精白の過程で糖尿病に予防的に働く食物繊維やマグネシウムが失われることや、食後の血糖上昇の指標であるグリセミックインデックスが高いことが挙げられます。
筋肉労働や激しいスポーツを1日1時間以上しない人でのみ米飯摂取により糖尿病のリスクが上昇していたことから、身体活動量が高い人では米飯摂取が多くてもエネルギーの消費と摂取のバランスが保たれていることが考えられます。
また、女性においては、米飯に雑穀を混ぜない人で糖尿病のリスクがさらに上昇していたことから、糖尿病予防には、日常の身体活動量を増やすとともに、雑穀を取り入れるなどの米飯摂取後の血糖上昇を抑えるような工夫も大切であると考えられます。

【まだ糖尿病じゃない】血糖値スパイク・食後高血糖スレ
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/body/1514956497/
ここまで見た
  • 712
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:47:12.91
>>692
米は土地あたり人口を養える能力が高い食物なんだよ
だからこれだけ普及した
米が作れない土地は、次に人口を養う能力の高い小麦が作られる
それも無理な土地は芋やトウモロコシが作られてきた
ここまで見た
  • 713
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:47:34.58
この手の話は、どれが本当か分からない
医者が言うから、医学博士が言うから
ってのは、全く関係なくなってる

誰が、どんな意図で、
あれがいい、これがいい
あれがダメ、これがダメ
と言ってるのか、素人に判断は無理
ここまで見た
  • 714
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:47:38.24
ご飯一番食う日本(^w^)病気です、早死します
ここまで見た
  • 715
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:47:39.72
江戸時代の足軽は一日5500kcalくらい食ってた記録が有るそうだ
現代だとオリンピック級の水泳選手あたりの摂取量だ
現代の運動量では2000kcalでも太ってってしまう人すらいる
生物としてタンパク質は減らせないからな
結局は糖質で調整していくしかない
ここまで見た
  • 716
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:49:01.46
>>710
牛や豚の脂肪は人間の体温程度では溶けないからな
血管が詰まる
ここまで見た
  • 717
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:49:15.40
>>703
それはメタボと真逆の痩せすぎ女性の問題だから別

女性の「痩せ」志向は不健康 運動を通じて女性の活躍を促進|2018年04月09日
http://www.dm-net.co.jp/calendar/2018/027943.php
若年女性では「食べない」「運動をしない」「痩せている」という志向性が目立ち、結果として年齢が進んでからの肥満や2型糖尿病、骨粗鬆症、寝たきりにつながる骨折につながりかねない。
痩せた人は肥満者と同等かそれ以上に死亡率や糖尿病の発症率が高いという調査結果がある。詳しく調べると、★★痩せた女性の38%が耐糖能障害で筋肉量が少ないことが関連★★している。
運動不足、低BMIは骨量低下や骨折のリスクであり、転倒・骨折・関節疾患は女性の介護となる 原因の33%を占める。栄養の充足している場合、少なくとも18歳以前に強度のある運動を行うことが、骨粗鬆症の発症予防にもっとも効果的だ。

全身持久力と糖尿病発症リスク
大学在学中の1500m走のタイムが遅かった群で糖尿病発症リスク増、しかも追跡10年以内から発症者複数名
http://www.dm-net.co.jp/calendar/2018ima/20180404-8.jpg
ここまで見た
  • 718
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:51:09.16
無駄無駄。何を言っても毎日食い続けるわw
ここまで見た
  • 719
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:51:16.02
>>713
詳しく論文みていればわかるよ
今や糖質制限なんてのは馬鹿しか唱えていない
糖質制限の旗降り役をしてきた人間も若くして死んでるしね
ここまで見た
  • 720
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:51:19.25
玄米は癌になるって聞いたけど
ここまで見た
  • 721
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:51:35.96
人間の神経の限界は50年だって
テレビで専門家が言ってた
ここまで見た
  • 722
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:52:27.14
炭水化物の中毒性は異常だわ

なぜ飽きないのか謎だわ
ここまで見た
  • 723
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:52:50.91
>>715
電車もバスもタクシーもない
重機も無ければトラックもない
病気に掛かったら薬もなくインフルエンザ(疫病と呼ばれてた時代)で死ぬ
すべて人力の時代のエネルギー摂取と比較してる方がおかしい
ここまで見た
  • 724
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:52:58.86
玄米は胃腸の弱い人には向かないって
病院で言われたよ。
ここまで見た
  • 725
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:53:18.60
日本は管つけて延命してるだけだからなw
米食わないオレは確かに病気しないな
ここまで見た
  • 726
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:53:35.68
>>717
それが糖質制限に騙された馬鹿の結果だよ
糖質制限で痩せたがるような馬鹿は糖質を口にすると血糖値がはね上がるからな(笑)
ここまで見た
  • 727
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:53:40.77
白米がむしょうに食べたくなってきた
ここまで見た
  • 728
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:53:42.78
>>722
栄養が足りないから。
ここまで見た
  • 729
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:54:50.54
>>713
>>1に関しては難しく考える必要ない
自分の食後血糖値を知れば解決する

血糖値のことなんて、特別な症状でもない限り気にしていない人が多いはず。 でも本当はこれが大間違い。 高めの血糖値が続くだけで、体の至る所が傷つ いて、健康寿命を縮めてしまうことがわかってきました。40歳を超えたら、 すべての人が要注意。 あなたは大丈夫ですか?
http://www.club-dm.jp/content/dam/Club-Dm/AFFILIATE/www-club-dm-jp/diabetesprevention/pdf/hyperglycemia_is_dangerous.pdf

自己血糖測定器で測る
食後1時間で140mg/dL以上?
一口目を口に入れてから1時間後の血糖値が140mg/dL以上なら要注意。 自分で血糖値を測るた めの自己血糖測定器では、 使い捨ての専用針を指先などに刺して少量の血液を 出し、 測定用電極に吸わせ ると数秒で結果が出る。

尿糖を測る 食後1時間でプラス?
血糖値が170~180mg/dL程度にまで上昇すると 尿に糖が出てくる。食事の前に排尿しておき、食後1時 間の尿で測る。尿糖試験紙は薬局・薬店で50枚1,000 円程度。
尿糖がプラスと出るレベルに達しているよう なら糖尿病の可能性が高い。 ただし、他の病気が原 因で尿糖が出ることもある。 いずれにしても何ら かの異常が疑われるのでかかりつけ医に相談を。

【まだ糖尿病じゃない】血糖値スパイク・食後高血糖スレ
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/body/1514956497/
ここまで見た
  • 730
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:54:58.23
あれが悪いこれが悪い
もう何も食うものないな
ここまで見た
  • 731
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:55:05.53
おーい。

https://www.youtube.com/watch?v=NocdeiYQufY
ここまで見た
  • 732
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:56:04.89
つい最近、どっかの女医さんが「低糖質ダイエットで早死にする。」って言ってたニュースを読んだけど、どっちが本当?
ここまで見た
  • 733
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:56:16.93
これ以上、寿命伸ばしてどうするの
白米食べて 適度に死のう
ここまで見た
  • 734
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:56:17.72
医療は人間を殺す

見てみろ
今の日本の高齢化が引き起こした惨状を
ここまで見た
  • 735
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:56:26.06
>>730
肉と魚
手の平いっぱいの野菜
ここまで見た
  • 736
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:56:27.19
>悪い炭水化物

白米の害とくれば、日露戦争だな。多くの将兵が脚気で死亡した。白米の
害を発見した医師もいたのだが、強力に反対したのが森鴎外だった。独逸
医学の森鴎外には白米の害は理解できなかったわけだ。鴎外のために被害が
拡大したのだ。

農民出身の兵がほとんどだったのだが、当時の農民は白米を食ったことが
なかった。白米は都市住民の食い物だった。農民兵士は、戦争で始めて
白米を食ったのだから、農民が置かれた経済が分かるってもんだ。
ここまで見た
  • 737
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:56:53.26
医学的にハッキリしているメカニズムはこれだから
血液の幹細胞を炎症型にリプログラミングしてしまう万病の原因がわかってきたということ


動脈硬化症や糖尿病の原因は、言わずと知れた高脂肪、高カロリーの西欧型食生活の普及だ。
しかし、20世紀の後半から、両方の病気の背景には慢性の炎症が潜んでいることがわかってきた。
なぜ西欧型食生活が慢性炎症の原因になるのか?脂肪細胞由来の様々なサイトカインが犯人としてこれまで研究されているが、
炎症を誘導する血液細胞側の変化については、ほとんど研究されていない。

これは、血液細胞が骨髄内で毎日新しい細胞に置き換わっているからで、血液細胞は周りの刺激に反応しているだけと考えられてきた。

そんな中、先週発行になった雑誌Cellに、高脂肪・高カロリーの西欧型食事は、血液を作る元の細胞を炎症型に変えてしまうと言う恐ろしいシナリオを示す論文が3編も掲載された。
その中で最も分かりやすいドイツ・ボン大学の論文を中心に紹介してみよう
(Christ et al, Western diet triggers NLRP3-dependent innate immune reprogramming(西欧型の食事はNLRP3を介して自然免疫をリプログラムする), Cell 172: 162-175, 2018)。

しかし、タイトルにWestern Diet(西欧型食事)と書いてあると、確かにドキッとするが、西欧型食事と一括してしまうのはちょっと科学的ではない。
実際には、脂肪の量を増やし、カロリーを高めた高脂肪・高カロリー食を西欧型と定義している。

この研究では、動脈硬化を起こすコレステロールの処理に関わるLdl受容体(Ldlr)が欠損したマウスに、高脂肪、高カロリーの欧米型食事(WD)を4週間与え、
通常の餌を与えたマウスと、炎症に関わる血液細胞の変化を比べている。

もともと慢性炎症に関わる自然免疫システムは、感染によりリプログラムされることが知られており、
これが腸内細菌が将来肥満などの原因になるという考えの根拠になっていた。
この研究では、4週間WDをとり続けるだけで、感染と同じように血液細胞が炎症型に変化してしまうことを示している。
恐ろしいことに、一旦この傾向が生まれると、正常食に戻しても元に戻らない。

この変化は、非可逆的な遺伝子発現のパターン変化が原因で、炎症に関わる様々な遺伝子が発現しやすくなっている。
すなわち遺伝子発現のプログラムが炎症型にリプログラムされたことになる(このような変化はエピジェネティックな変化と呼ばれる)。
しかも、この変化は寿命の短い成熟細胞で起こるのではなく、血液を作り続ける幹細胞のレベルで起こっているため、食事を変えても、炎症型の細胞が作り続けられることになる。

WD食が炎症型の遺伝子発現パターンを誘導するメカニズムについては、同じ号のCellにオランダ・ナイメーヘン大学のグループが、
コレステロール合成経路が上昇するだけで自然免疫がリプログラムされることを示しており
(Bekkering et al, Metabolic Induction of Trained Immunity through the Mevalonate Pathway(メバロン酸経路を介する代謝によって誘導される教育された免疫システム),Cell 172:135, 2018)
これらを合わせると、入り口から出口までのシナリオが出来上がる。

このシナリオを私なりにまとめると、

WDによりコレステロール合成が高まると、顆粒球系の前駆細胞の遺伝子発現パターンがリプログラムされ、
WDをやめても炎症型の白血球が作り続けられる。このリプログラミングにはコレステロール代謝だけでなく、IL-1Rも関わっており、
この経路をブロックすると顆粒球のリプログラムが抑えられる。
また、自然免疫の引き金になるインフラゾームの活性化に関わるNLRP3をノックアウトすると、WDを摂取しても自然免疫は高まらないことから、
コレステロール代謝だけでなく、独立した炎症の活性化が必要になると解釈できる。

になるが、詳細はいいだろう。要するに、西欧型の食事は血液細胞の元になる幹細胞のプログラムを炎症型に書き換えてしまう。
ここまで見た
  • 738
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:57:19.46
>>733
糖尿病は簡単に死ねんからなw
苦しみが死ぬまで続くだけ
ここまで見た
  • 739
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:57:20.02
昔イカがコレステロールの塊とかで叩かれた事を思い出した
ここまで見た
  • 740
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:57:39.20
>>726
関係ない
摂取カロリーが少なく痩せすぎてる女性の問題
ここまで見た
  • 741
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:57:41.62
食の欧米化で寿命伸びたからな
ここまで見た
  • 742
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:58:41.10
>>8
パン食が増えた結果だな
年寄りほどパン食べる
ここまで見た
  • 743
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:58:41.67
>>719
有象無象が山程出してる糖質関係の論文を逐一詳しく見れる人間なんて、日本じゃ数えるほどしか居ないと思うw

結局は誰かが要約したものを信じるか信じないかになってしまうが
複数の論文を扱ったメタ解析論文ですらデータが怪しいのが糖質界隈だ、魔界と言う他ない
ここまで見た
  • 744
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:59:00.83
>>732
この記事も糖質制限なんていうカルト行為自体は否定してるから
ここまで見た
  • 745
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:59:10.70
>>1
近年の日本米叩きは
某外国の策略らしいな
ここまで見た
  • 746
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:59:24.67
>>711
>>筋肉労働や激しいスポーツを1日1時間以上

具体的にどういうものまで含めるのかわからないな
庭作業や農作業は筋肉労働といっていいんだろうか?
結構頻繁にやってる
ここまで見た
  • 747
  •  
  • 2018/04/18(水) 02:59:50.10
>>737
バカだからバカの一つ覚えしかできない?

>実際には、脂肪の量を増やし、カロリーを高めた高脂肪・高カロリー食を西欧型と定義している。
ここまで見た
  • 748
  •  
  • 2018/04/18(水) 03:00:03.92
日本人の摂取カロリーって中位アフリカ並、下手したら飢餓ラインなのに、糖尿病の罹患率は低くないっつー
糖に対する耐性が低いのかもしれんね
ここまで見た
  • 749
  •  
  • 2018/04/18(水) 03:00:09.45
日本のお米消費は右肩下がり
血糖値で病気になる人も減ってないならウソてす(^^;
ここまで見た
  • 750
  •  
  • 2018/04/18(水) 03:00:32.95
>>738
それは過去の話
糖尿はカロリー制限で治るのがわかってきた
ここまで見た

★お気に入り追加

このページを共有する
facebook twitter hatena line google mixi email
おすすめワード