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  • 1
  • シャチ ★
  • 2018/04/18(水) 00:05:22.51
「白いごはんが好き」と言う日本人は多い。厚生労働省と農林水産省が共同で作成した「食事バランスガイド」でも、
ごはんをお茶碗で1日3〜5杯食べることが推奨されている。
ところが、膨大な研究論文から科学的根拠に基づいて分析してみると、
白米は1日2〜3杯でもすでに糖尿病のリスクが上がり始める可能性があるという。
白米のみならず、さまざまな食材をエビデンスベースで5グループに分類し、
「体に良い食品」と「体に悪い食品」を明らかにした『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』を上梓した
UCLA助教授の津川友介氏に、白米を食べる量を減らしたほうがいい理由を解説してもらう。

■健康に良い炭水化物・悪い炭水化物

 巷では「糖質制限ダイエット」や「低炭水化物ダイエット」が流行っている。エネルギーとなる成分は大きく分けて、
たんぱく質、脂質、炭水化物の3つに分けられるのだが、これらのダイエット法に共通しているのは、
「炭水化物」の摂取量を減らして、代わりにたんぱく質や脂質の摂取量をやや多めにするということである。

 しかし、この炭水化物なら十把一からげに減らすべきという考えは、実はミスリーディングである。炭水化物には、
「健康に良い炭水化物」と「健康に悪い炭水化物」があるからである。

 私たちにとって最も身近な炭水化物は、白米や小麦粉であり、これらは精製された炭水化物である。
このように精製して柔らかくて食べやすい形にすることを(白っぽくなるため)「精白」すると表現し、米であれば「精米」すると呼ぶ。

 そして、この精白されている「白い炭水化物」は、血糖値を上げ、脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化による
病気が起こるリスクを高める可能性があることが、数多くの研究から報告されている。

 その一方で、玄米のように、精製されていない「茶色い炭水化物」の多くは食物繊維や栄養成分を豊富に含み、
複数の研究で肥満や動脈硬化のリスクをむしろ下げると報告されている。つまり、すべての炭水化物が悪者なのではなく、
どんな炭水化物を食べるかで健康に関しては逆の効果があるのだ。(以下ソースで)

4/13(金) 9:00配信 東洋経済オンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180413-00215982-toyo-soci
前スレ ★1 2018/04/17(火) 18:14:05.03
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523967885/
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  • 2018/04/18(水) 02:10:47.48
>>547
研いですぐ炊けないのが痛い
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  • 2018/04/18(水) 02:10:55.94
俺は毎朝黒酢茶漬け食ってる
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  • 2018/04/18(水) 02:10:58.10
小麦はグルテンアレルギーのリスクがある
米のが安全
食べすぎたらだめ
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  • 2018/04/18(水) 02:11:00.65
>>19
へーそれ知らなかったわ
勉強になった
コシヒカリ系がやばいんだね。ササニシキ系を買うようにしよう
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  • 2018/04/18(水) 02:11:00.74
2、3杯のご飯で糖尿になる程に極端に運動量の少ない生活にこそリスクがあるんじゃないのかw?
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  • 2018/04/18(水) 02:11:07.89
お米美味しいので却下
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  • 2018/04/18(水) 02:11:32.75
現状の日本の米なんかより除草剤にまみれた安い小麦の怖さを
日本は遺伝子組み換えを批判するのは愚かとすり替えて、ネットで頑張る人がいるよね。
自民党のネトサポですか?
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  • 2018/04/18(水) 02:11:33.33
白米よりも酒だろ
糖尿や痛風は大酒飲みばっか
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  • 2018/04/18(水) 02:11:55.83
デブが異常な量の米食うから変なイメージがついてんだろなw
適量なら何も問題ないのに
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  • 出雲犬族@目指せ小説家
  • 2018/04/18(水) 02:12:20.22
U ・ω・) >>490はつまり日本に綿々と伝わる白米信仰を盲信してはならないと言いたかったわけだね。
たとえ文意の繋がりが弱くても、それくらい察して大目に見てあげるべき。
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  • 2018/04/18(水) 02:12:22.88
玄米なんか食えるかよ
体に悪いーとか自称意識高い系の女だけが食べてください
普通の人はパンと白米を食べます
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  • 2018/04/18(水) 02:12:43.25
白米をいっさい食べないというのは無理なので、
食べすぎると糖尿病になるリスクがあるということを理解しつつ、
野菜とか、おかずでカバーしていけばいいのかな
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  • 2018/04/18(水) 02:13:12.17
>>536
パスタはデュラムセモリナ粉だから。
パンは小麦粉以外に色々入ってるでしょ。
白米も混ぜご飯にしたらGI値下がるよ
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  • 2018/04/18(水) 02:13:43.67
>>514
あるよ。
アレルギー患者用の専門食材屋があるけど、米アレルギー用の対策品も揃っています。
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  • 2018/04/18(水) 02:13:44.26
同じだけ米を食ったら、同じ割合でみんなが糖尿になる
この思考回路が間違い

足が速い奴もいれば遅い奴もいる
ビール一杯でへべれけも居れば、ケースを空けても平気な奴もいる
米も同じ
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  • 2018/04/18(水) 02:13:52.13
また玄米ブームを捏造するつもりか
何度目だよ
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  • 2018/04/18(水) 02:13:53.94
>>545
東南アジアも米食べてるぞw
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  • 2018/04/18(水) 02:13:54.91
白いご飯とおかず とっても健康的だろ
キチガイじみた健康論を言うやつって何なの
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  • 2018/04/18(水) 02:13:57.77
うまいからどうでもいい
こいつらの意見なんかどうでもいい
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  • 2018/04/18(水) 02:14:15.20
3Dプリンター、LED、ブラウン管テレビ、乾電池、即席麺、マリオ

日本人の発明だ!
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  • 2018/04/18(水) 02:14:38.18
いや…白米をいっさい食べないというのは無理なので、
食べれば糖尿病になるリスクが上がるということを理解しつつ、
野菜とか、おかずでカバーしていけばいいのかな…こういうことか…
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  • 2018/04/18(水) 02:14:43.19
7分搗の米に二割の玄米を混ぜてる
健康のためではなく美味しいからそうしているんだけど
分搗米にしたときのリスクはいかほどだろうか
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  • 2018/04/18(水) 02:14:43.39
最先端wwwwww
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  • 2018/04/18(水) 02:14:58.83
玄米食べなくなってから何百年もたってるのに
食いたいなら食えばいい 他人に押し付けるな
不味いし消化に悪いし健康にいいとは思えない
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  • 2018/04/18(水) 02:15:10.95
>>545
ロシアって明らかに寒いからね。環境の要因の方がでかいだろうな。あと医療かな
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  • 2018/04/18(水) 02:15:14.46
>>562
米は普通おかずと一緒に食べるだろ
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  • 2018/04/18(水) 02:15:25.54
>>309
肉だよ
これから肉が国民食になるの
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  • 2018/04/18(水) 02:15:33.90
米が駄目ならケーキを食べればいいじゃない
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  • 2018/04/18(水) 02:15:38.68
脂と炭水化物の組み合わせって最高に旨い
でもデブまっしぐら
コメ食えコメ食え言われてた頃と言うかなんなら江戸時代頃のコメと今のコメ
栄養価が違い過ぎるんじゃないの?精米技術も上がってるだろうし
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  • 2018/04/18(水) 02:15:40.46
>>1
これが本当なら米を主食としている民族は、とっくの昔に滅んでいたと思ってやまない
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  • 2018/04/18(水) 02:16:01.10
>>554
極端でもない
>筋肉労働や激しいスポーツを1日1時間以上しない人でのみ米飯摂取により糖尿病のリスクが上昇していた
http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/2418.html
今回の研究では、女性及び筋肉労働をしていない男性において、米飯摂取により糖尿病発症のリスクが上昇するという結果が得られました。
その理由として、白米は精白の過程で糖尿病に予防的に働く食物繊維やマグネシウムが失われることや、食後の血糖上昇の指標であるグリセミックインデックスが高いことが挙げられます。
筋肉労働や激しいスポーツを1日1時間以上しない人でのみ米飯摂取により糖尿病のリスクが上昇していたことから、身体活動量が高い人では米飯摂取が多くてもエネルギーの消費と摂取のバランスが保たれていることが考えられます。
また、女性においては、米飯に雑穀を混ぜない人で糖尿病のリスクがさらに上昇していたことから、糖尿病予防には、日常の身体活動量を増やすとともに、雑穀を取り入れるなどの米飯摂取後の血糖上昇を抑えるような工夫も大切であると考えられます。

【まだ糖尿病じゃない】血糖値スパイク・食後高血糖スレ
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/body/1514956497/
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  • 2018/04/18(水) 02:16:16.13
何が最先端だよ
 ただの偏見
白いお米で健康に長生きしてる日本人というサンプルがあるのに
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  • 2018/04/18(水) 02:16:37.11
>>569
LED、ブラウン管、乾電池は日本人発明じゃないだろ。
朝鮮人みたいなマネはよせ。
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  • 2018/04/18(水) 02:16:37.38
「精白されている「白い炭水化物」は、血糖値を上げ、脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化による
病気が起こるリスクを高める可能性がある」

「白い炭水化物」とかいう科学性ゼロのフレーズの胡散臭さwww

いかにもエセ科学ですって感じwww
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  • 2018/04/18(水) 02:16:42.60
どうせ健康リスクも寿命85歳から84歳になる程度だろ
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  • 2018/04/18(水) 02:16:45.82
>>538
キムチは発ガン性物質含んでるからな
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  • 2018/04/18(水) 02:17:32.24
お前らって凄いよなー
スイーツが白飯残すの全力で叩いてブクブク太っていくの
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  • 2018/04/18(水) 02:17:50.08
>>536
パンの方が血糖値上がるの早いよ。
ただ食べる量が違うよね。
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  • 2018/04/18(水) 02:18:00.48
>>573
玄米美味いよ。白米の方が味しない。
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  • 2018/04/18(水) 02:18:00.77
玄米米屋で買って混ぜてた
下痢が止まらなかった
合わないんだよ
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  • 2018/04/18(水) 02:18:06.98
炭水化物は何色だろうが炭水化物だし
色が付いてるのは微小な無機物の混入によるものでしょ常識的に考えてw

「白い炭水化物は悪い炭水化物」とか魔術級の迷信www
また呪術でバカな文系大衆を騙そうとしてるwww
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  • 2018/04/18(水) 02:18:19.59
日本人だから容赦なく米食うぜ
世界一美味い米が食べられる国で
白米食わないとかアホすぎる
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  • 2018/04/18(水) 02:18:41.68
白米食う様になって江戸患いが大流行ってぐらいだからな、日本人でも
白米食うは歴史は浅い
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  • 2018/04/18(水) 02:18:44.92
>>570
血糖値スパイクでなければ大丈夫
とりあえず尿糖検査が安いからやってみれば

血糖値のことなんて、特別な症状でもない限り気にしていない人が多いはず。 でも本当はこれが大間違い。 高めの血糖値が続くだけで、体の至る所が傷つ いて、健康寿命を縮めてしまうことがわかってきました。40歳を超えたら、 すべての人が要注意。 あなたは大丈夫ですか?
http://www.club-dm.jp/content/dam/Club-Dm/AFFILIATE/www-club-dm-jp/diabetesprevention/pdf/hyperglycemia_is_dangerous.pdf

自己血糖測定器で測る
食後1時間で140mg/dL以上?
一口目を口に入れてから1時間後の血糖値が140mg/dL以上なら要注意。 自分で血糖値を測るた めの自己血糖測定器では、 使い捨ての専用針を指先などに刺して少量の血液を 出し、 測定用電極に吸わせ ると数秒で結果が出る。

尿糖を測る 食後1時間でプラス?
血糖値が170~180mg/dL程度にまで上昇すると 尿に糖が出てくる。食事の前に排尿しておき、食後1時 間の尿で測る。尿糖試験紙は薬局・薬店で50枚1,000 円程度。
尿糖がプラスと出るレベルに達しているよう なら糖尿病の可能性が高い。 ただし、他の病気が原 因で尿糖が出ることもある。 いずれにしても何ら かの異常が疑われるのでかかりつけ医に相談を。

【まだ糖尿病じゃない】血糖値スパイク・食後高血糖スレ
http://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/body/1514956497/
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  • 2018/04/18(水) 02:18:55.51
玄米が好きなら食えばいい 健康だとか押しつられるのがいや
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  • 2018/04/18(水) 02:19:04.70
>>331
白米やパン、麺、麦も基本要らない



糖質って最低何g必要なの?

理論的には0gです。
全くとる必要はありません。
なぜなら、糖質は体内で作りだせるからです。
たんぱく質や脂質やビタミンCなどは、体内で作れません。
食事で補給する必要があります。

でも糖質は、糖新生という機能があって、糖質(グルコース)を作れるんですね。糖新生には主にたんぱく質(アミノ酸)を使います。

だから、たんぱく質と脂質をしっかりとっていれば、理論的には0gです。

糖は身体のエネルギー源ですが、絶対に必要なのは赤血球と脳。赤血球にはミトコンドリアという核細胞がおらず、絶対糖質が必要なのです。

脳も糖質をエネルギー源にしてますが、糖質摂取がほとんどなくなると、脂質(ケトン体)をエネルギーとして使い始めます。こっちのほうが本来的な脳で、アルツハイマー病にも効果があります。

記憶力を高めたい人、勉強に集中したい人、などは糖質を思い切って制限するといいですね。
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  • 2018/04/18(水) 02:19:05.46
>>577
ケーキにしない方がおいしい

ttps://i.imgur.com/3H26dEG.jpg
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  • 2018/04/18(水) 02:19:15.64
翁「肉の佃煮もあるで。食え。」
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  • 2018/04/18(水) 02:19:36.28
白米より美味しいものはいくらでもありますよ
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  • 2018/04/18(水) 02:19:45.00
食べ物ってマイナスはあれどプラスはないと思ってる

プラスがあるとすれば全ての食品がプラス、それに個々のマイナスリスクが伴うと考える
そもそも100%リスクのないものなんてない、水だって致死量がある

ようは適量とバランスが全て
極論的に個々でリスクを議論してもさほどの意味はない
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  • 2018/04/18(水) 02:19:52.69
糖質がどうとかってほんとうざい
健康志向とか押し付けられるのが本当うざい
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