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  • 1
  • シャチ ★
  • 2018/04/18(水) 00:05:22.51
「白いごはんが好き」と言う日本人は多い。厚生労働省と農林水産省が共同で作成した「食事バランスガイド」でも、
ごはんをお茶碗で1日3〜5杯食べることが推奨されている。
ところが、膨大な研究論文から科学的根拠に基づいて分析してみると、
白米は1日2〜3杯でもすでに糖尿病のリスクが上がり始める可能性があるという。
白米のみならず、さまざまな食材をエビデンスベースで5グループに分類し、
「体に良い食品」と「体に悪い食品」を明らかにした『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』を上梓した
UCLA助教授の津川友介氏に、白米を食べる量を減らしたほうがいい理由を解説してもらう。

■健康に良い炭水化物・悪い炭水化物

 巷では「糖質制限ダイエット」や「低炭水化物ダイエット」が流行っている。エネルギーとなる成分は大きく分けて、
たんぱく質、脂質、炭水化物の3つに分けられるのだが、これらのダイエット法に共通しているのは、
「炭水化物」の摂取量を減らして、代わりにたんぱく質や脂質の摂取量をやや多めにするということである。

 しかし、この炭水化物なら十把一からげに減らすべきという考えは、実はミスリーディングである。炭水化物には、
「健康に良い炭水化物」と「健康に悪い炭水化物」があるからである。

 私たちにとって最も身近な炭水化物は、白米や小麦粉であり、これらは精製された炭水化物である。
このように精製して柔らかくて食べやすい形にすることを(白っぽくなるため)「精白」すると表現し、米であれば「精米」すると呼ぶ。

 そして、この精白されている「白い炭水化物」は、血糖値を上げ、脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化による
病気が起こるリスクを高める可能性があることが、数多くの研究から報告されている。

 その一方で、玄米のように、精製されていない「茶色い炭水化物」の多くは食物繊維や栄養成分を豊富に含み、
複数の研究で肥満や動脈硬化のリスクをむしろ下げると報告されている。つまり、すべての炭水化物が悪者なのではなく、
どんな炭水化物を食べるかで健康に関しては逆の効果があるのだ。(以下ソースで)

4/13(金) 9:00配信 東洋経済オンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180413-00215982-toyo-soci
前スレ ★1 2018/04/17(火) 18:14:05.03
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523967885/
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  • 2018/04/18(水) 00:55:28.79
しかし玄米は土壌の天然ヒ素をふんだんに蓄えるから
欧州では玄米の摂取量が規制されてるのであってどのメシにも一長一短あるわけで
細かいことを気にしてたら結局食事しないで餓死するしかないじゃんって話になるわけだ
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  • 2018/04/18(水) 00:55:31.92
アメリカの農家の圧力を受けて、学者に書かせた記事だな。

白米最高!!
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  • 2018/04/18(水) 00:55:55.23
発芽玄米の日本酒飲んだけどすげえ味だったな
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  • 2018/04/18(水) 00:55:58.06
GHQが学校給食でパンを導入したのに似てる米叩き
米国穀物メジャーや、毒売りモンサントが暗躍して
コメがネガティブな論文引っ張ってくる
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  • 2018/04/18(水) 00:56:04.76
白米に玄米ともち麦を混ぜて炊くとおいしいよ
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  • 2018/04/18(水) 00:56:38.47
ラーメンは健康食だな
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  • 2018/04/18(水) 00:57:00.51
パンは百害あって一利無し

子どもには食べさせちゃ駄目よ
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  • 2018/04/18(水) 00:57:05.87
腹持ちがいい
パンやパスタはすぐ腹減る
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  • 2018/04/18(水) 00:57:20.83
米は毒
米は売国
米は非国民
米は奴隷
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  • 2018/04/18(水) 00:57:24.07
>>201
仰る通り
米国穀物メジャーカーギルや毒売りモンサントの工作ですわ
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  • 2018/04/18(水) 00:57:28.98
江戸で白米が食されたのは江戸の庶民が裕で贅沢だったからじゃないんだよ
機械の無い江戸時代、白米にするには人手が必要だ
江戸は地方から人が流入し、安価な労働力が有り余ってたから白米は比較的安く作れたし
大量に作って大量に売りさばくという薄利多売ができたから
白米は地方と比べて安かった

そして、江戸は燃料と水を節約しなければならない事情が有った
村なら入会地で薪を拾えばいいが、江戸の町では燃料は商人から薪や炭を買わなければならない
これが庶民の大きな負担だった
水は神田上水や多摩川上水といった水道に頼っていて、豊富とは言えない

白米は玄米の半分の時間で炊ける
水も燃料も半分で済む
江戸の庶民にとっては白米食のほうがむしろ経済的だったのです
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  • 2018/04/18(水) 00:57:36.29
>>203
それそれ。アメリカの農業が絡んでるはず。

アメリカから農産物を日本に輸出したい。
特にコメの代替品目は大きい。
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  • 2018/04/18(水) 00:57:42.06
>>175
最近のは随分食べやすくなってる気がするね。
五分づきのとか発芽玄米とか、雑穀米も美味しいと思うんだけど、親とかは戦中を思い出すのか知らんけど食べたがらないんだよなぁ。

それでも70以上生きてるから、白米もそう危険な食べ物でもないと思う。
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  • 2018/04/18(水) 00:57:50.22
>>1
昭和50年くらいに小学校で一応カラーの学校向け映画を見たんだが
「何人かの小学生がマラソンをしたら、麦を食べている小学生が速かった」
という内容だったわ。
何が「最先端」だよw
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  • 2018/04/18(水) 00:57:57.22
日米はどうなんよ
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  • 2018/04/18(水) 00:58:37.35
だから日本人は癌が多いんだな、、
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  • 2018/04/18(水) 00:58:41.27
やはり米は毒だったか
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  • 2018/04/18(水) 00:58:46.13
玄米食おうぜ!
全粒粉食おうぜ!
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  • 2018/04/18(水) 00:58:48.27
これを常識と言うアタマの悪さに乾杯
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  • 2018/04/18(水) 00:58:50.77
そんな体に悪いはずの米を古代から食いまくった挙句今や世界一の長寿国になってる日本

アメリカ様からの依頼記事ですかね
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  • 2018/04/18(水) 00:58:52.39
適度に運動していれば問題ないだろ
むしろ菓子パンとかジャンクフードのほうが体には良くないと思う
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  • 2018/04/18(水) 00:58:54.39
1番太りやすいのは菓子パン
太りにくいのは日本蕎麦だな経験上
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  • 2018/04/18(水) 00:59:13.85
素直に小麦消費してよお願いって言えよ
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  • 2018/04/18(水) 00:59:18.69
>>201
圧力っていうか、我々が有利になるような研究してくれって頼まれる。
これはどの食品なんかにもある。

ある研究者がある食品が健康に良いってデータを作る事って出来る?って頼まれ
そんなの簡単と言って、研究論文を書いて公表したら新聞やマスコミなどに取り上げられた。
科学論文だから正しいなんて言えないのが実態。
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  • 2018/04/18(水) 00:59:31.82
米は世界から見て異常な価格。
政府公認で価格操作されてる。
苦しむのは国民。
今すぐ主食食品への課税を撤廃しろ!
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  • 2018/04/18(水) 00:59:50.22
>>186
食べすぎは良くないってだけだし
一日にご飯を茶碗で3杯以上食べる人は、そんなに多くない
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  • 2018/04/18(水) 00:59:50.54
結局好きなもん食っていいって結論だろ
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  • 2018/04/18(水) 00:59:50.62
体に悪くてもいいから白米食べるわ
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  • 2018/04/18(水) 01:00:16.21
>>215
ガン脂肪は長生きしてる証拠
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  • 2018/04/18(水) 01:01:05.61
もう世の中食べ物全てが
寿命縮めるなw
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  • 2018/04/18(水) 01:01:13.55
日本人の寿命が答えだよね
お米美味しい
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  • 2018/04/18(水) 01:01:19.43
>>6
そもそもヨーロッパ人がアジアやアフリカやアメリカを侵略しなければ平和だった
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  • 2018/04/18(水) 01:01:19.89
体質と年齢で意見が変わる
この認識に立てず自分意見を言うから記者も学者も土人なんだよ
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  • 2018/04/18(水) 01:01:20.06
健康寿命を対価にしてコメを食え
健康寿命を対価にしてタバコを吸え
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  • 2018/04/18(水) 01:01:30.13
ストレスのが体に悪い。まずい麦ご飯を食うストレスのが体に悪い。
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  • 2018/04/18(水) 01:01:36.56
伸びてるなw
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  • 2018/04/18(水) 01:01:57.57
1000
https://i.imgur.com/WLoDvxV.jpg
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  • 2018/04/18(水) 01:02:06.65
小麦粉も全粒粉のパンとか麺の方が好きなんだよなぁ。
白米か玄米かというだけの話じゃないと思うんだけど。
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  • 2018/04/18(水) 01:03:25.15
ストレスがだめなんだ。だから大麻吸うよ
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  • 2018/04/18(水) 01:03:48.12
世界でトップレベルの爺婆の国捕まえて
主食が体に悪いから早死の原因になるとかワロス
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  • 2018/04/18(水) 01:03:49.63
なんだフェイク論文のリアルニュースか
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  • 2018/04/18(水) 01:03:51.26
稗食おうぜ!
粟食おうぜ!
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  • 2018/04/18(水) 01:03:56.92
海外のドキュメンタリー番組で健康食品に関するインチキ科学論文が審査に通るか?
実験しようとやって、チョコが健康に良いってインチキ論文が科学雑誌にのり
その科学雑誌を見たマスゴミが騙され、チョコで健康になるって記事を世界中に広まった。

科学論文だから絶対に正しいなんて言えないのが実態。事実デマ論文が審査を通り掲載されたのだしw
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  • 2018/04/18(水) 01:03:57.72
モンサントの遺伝子組み替え毒大豆と、毒小麦を食えという推奨論文
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  • 2018/04/18(水) 01:04:00.66
>>6
真珠湾攻撃で日本は民間施設にはほとんど攻撃していないし、まして救急車に機銃掃射するような真似はしていないはずだが。
というか、そんな囀りの形跡がないのだが。
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  • 2018/04/18(水) 01:04:38.44
つまりコメを食わなければ更に平均寿命伸びるのか
今でも長イキすぎぃなんだから今のままでいいだろ
コメと一緒に食うのがウマイ物山ほどあるのに

少し前から○○は寿命が縮むだのよく吠えよるが食いたい物我慢してまで長生きしたくない
じゃあの
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  • 2018/04/18(水) 01:05:11.69
>>203
戦後の給食のパン食は
日本がアメリカに小麦をくださいと泣きついて始まったんだぞ
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  • 2018/04/18(水) 01:05:13.08
納豆でガンになるのも有名だけどな
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  • 2018/04/18(水) 01:05:14.57
白米が身体に悪いって言うのは表現がおかしいな。
玄米食べても白米を食ってることに違いはない訳で。
捨ててる外側も食えってことだろ
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  • 2018/04/18(水) 01:05:14.65
寝たきり寿命はどうでもいいです
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  • 2018/04/18(水) 01:05:15.16
白米食って90越えだぞ戦前世代は
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