☆】【九州山口の地酒】【☆ [sc](★0)
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- ばってん
- 2006/11/01(水) 18:14:13
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九州山口の酒についてのスレです。
日本酒、泡盛、ワイン、ビール、etc...
お気に入りの地酒について好き勝手語れ
福岡県酒造組合 http://www.fukuoka-sake.org/
佐賀県酒造組合 http://www.sagasake.or.jp/
大分県酒造組合 http://www.oita-sake.or.jp/
長崎県酒造組合 http://www1.odn.ne.jp/~aau53210/
熊本県酒造組合 ?
宮崎県酒造組合 ?
鹿児島県酒造組合 http://www.shochu-otu.or.jp/
沖縄県酒造組合 http://www.okinawa-awamori.or.jp/
山口県酒造組合 http://www.axis.or.jp/~y-sake/
日本地ビール協会 http://www.beertaster.org/
日本ワイナリー協会 http://www.winery.or.jp/
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- 2009/07/20(月) 13:13:37
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赤酒を日常で飲んでる人いますか？
正月のが冷蔵庫に入ったままだ・・
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- 394
- 2009/07/21(火) 23:29:52
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赤酒って、どんな感じなんですか？
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- 2009/07/22(水) 06:22:18
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古代米使ったお酒じゃなかったっけ？
製法は一寸違うのかもしれないが
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- 2009/07/23(木) 02:15:39
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なんとなく、どぶろく風を想像
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- 397
- 2009/07/23(木) 13:22:48
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高級みりんをイメージしてもらうといいと思います
みりんの代わりに赤酒使うところもあります
甘くて少しだけとろーりして色が赤いのが特徴でしょうか
熊本住みなんですが正月に屠蘇で飲む場合は
赤酒に薬草？が付いてて、それを1日くらい漬けて飲みます
やはり普段飲みの人はいないのかな？
かく言う私も正月以外に飲んだことないのだけどね
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- 398
- 2009/07/23(木) 18:28:20
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赤酒って、ワインで言うソーテルヌの日本酒版ですよね
江戸時代は清酒よりもはるかに高級品だったとか
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- 399
- 2009/07/23(木) 20:49:55
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調べてみたら、料理酒版なんてのもあるんですね＞赤酒
ペットボトルでも売られているし、熊本食文化として外せない一品？
熊本に行ったら探してみよ〜
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- 400
- 2009/07/25(土) 17:42:32
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熊本人です。
赤酒は灰持（あくもち）という工程を経るのが特徴ですね。
火入れと同じく保存性を高めるための工程です。
もちろん、灰を加えることで、phも大きく変わるし、
清酒のイメージとはかけ離れた味わいです。
県民でも、「晩酌はコレ！」という人は殆どいません。
ただ、お屠蘇としては絶対はずせない。色も目出度いですし。
料理酒としては大変すぐれもので、奥行きのある味わいとなります。
赤酒で「あら煮」を作ると格別です。
こちらのサイトが解りやすいかなと思います。
ttp://www.akazake.com/
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- 401
- 2009/07/25(土) 23:53:27
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今日行った酒屋には、美少年にかわって熊本県酒造研究所の酒を置くようになってたよ。
悲しい事件だったが、いろんな酒が飲めるようになったのは嬉しい。
>>400
魚好きとしては、普通の赤酒よりも、料理酒用の方に俄然興味が
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- 402
- 2009/07/30(木) 00:34:48
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水に浸かった酒蔵とかあんのかなぁ
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- 403
- 2009/08/03(月) 20:43:20
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急増しているドラッグストアのコスモスに行ったら
熊本の河津酒造の純米が
コスモスは他にも熊本メーカーの食品がたくさんあんで、
てっきり熊本の企業かと
でも宮崎なんだね〜
せっかくだから地元の純米もおいてくれ〜
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- 404
- 2009/08/05(水) 21:04:25
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珍しく長崎の酒を売ってたけど高けーのでやめますた。
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- 405
- 2009/08/08(土) 20:17:11
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先週佐賀の酒蔵数件行ってきました。
天吹、虎の児、能古見、富久千代（鍋島）、天山。
東一も行きたかったが時間的制約でパス。
基峰鶴も探したが見付からず断念。
天吹はひまわり酵母の純米吟醸生酒を買って、中々面白い味だったが呑みやすくもう4合瓶空いてしまった。
苺酵母となでしこ酵母（愛山）の純米吟醸も一寸試飲させてもらったが、苺は淡麗で飲みやすく女性も好むタイプで、なでしこは愛山使用もあって吟醸香豊かで濃醇。
気になったのは大吟醸を常温貯蔵してた。
試しにやってるそうだが純米を生常温貯蔵もやっているそうな。
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- 2009/08/10(月) 20:20:42
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鍋島 生もと純米 甘口タイプ
日本酒度-7だが酸とのバランスが良く甘ったるく感じない
旨味濃厚だが喉越しスッキリ
今月から売り出したから旬でお勧め
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- 2009/08/12(水) 11:58:26
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>>405
佐賀の酒蔵ってぇとカッパのミイラが有る蔵へは行った？
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- 2009/08/13(木) 22:02:45
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北九美術館近くの酒屋に入ったら
そこの地名のついたその店オリジナルの酒ってのが売ってた。
天山か無法末と提携してやってんのかなぁとチェックしたら、大牟田の酒蔵だったよ。
どういう経緯でそうなったのか聞けばよかったなあ。
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- 409
- 2009/08/14(金) 00:15:31
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桶買いとかじゃなくてもブレンド酒でオリジナルっつーのもあるみたいね。
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- 2009/08/22(土) 19:32:33
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天山の純米吟醸生 蛍酔
味わい深く柔らかい呑み口
水の良さが良く出ていると思う
七田のガッツリなタイプとは異なる
なお七田は東京向けのみの銘柄とのことで蔵元では予約しておかないと直売して貰えなかった
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- 2009/09/03(木) 06:46:52
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能古見 純米吟醸無濾過生原酒
立ち香もしフルーティな香りがして美味かった。
味も濃厚で一寸甘みを感じるがゴーヤチャンプル食べながら呑んだが、
ゴーヤの苦味に負けず逆に緩和されて相性良かった。
かなり美味いお酒だった。
個人的に大好きなタイプ。
4,5人で呑んだので4合瓶が直ぐに空になってしまった。
飲み会に持ってったことを後で悔やんだ。
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- 2009/09/13(日) 02:51:39
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☆☆☆酒関連イベント情報☆☆☆必ず事前にご確認ください
◎巨峰ワイン? 久留米市田主丸
平成21年9月12日（土）13日（日）10:00〜16:00 ワイン祭り
当日は無料シャトルバスあり
約20分間隔でワインの森→JR田主丸駅→田主丸緑化センターを巡回
◎「第３１回西日本陶磁器フェスタ」
開催場所. 西日本総合展示場新館. JR小倉駅より徒歩5分
平成２１年９月１９日(土)〜２３日(祝) 有料
同時開催イベント 井筒屋焼酎蔵
鹿児島の焼酎を中心に、九州の焼酎200点前後が北九州に集結。
※毎日、金額に関係なく、焼酎を１本お買いになると、
１回の抽選を行い、当たればプレミアム焼酎を定価で購入できます。
◎天吹酒造平成２１年秋の蔵開き
期間 10月2（金）3（土）4日（日）の3日間
時間 10：00〜17：00 入場無料
10月3日、土曜日 天吹を楽しむ会 17：00〜19：00 会費 1,000円
事前申し込みが必要です。
定員１００名、満席になり次第締め切ります。
ttp://www.sagasake.or.jp/main/762.html
◎「八女酒蔵祭り」
参加酒蔵/八女市=喜多屋、高橋商店 黒木町=後藤酒造場、旭松酒造
筑後市=西吉田酒造
日時：平成21年 9月21日（月）〜9月22日（火）16時から21時
会場：八女市の横町文化交流館横、入口に掲げた赤提灯が目印
居酒屋では、1杯100円より5つの酒蔵の清酒・焼酎が飲めます。
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- 2009/09/13(日) 02:53:46
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☆☆☆酒関連イベント情報☆☆☆その２
◎筑後スローフードフェスタ2009 プレイベント
筑後（ちっご）が天神（まち）にやってくる
9月19日（土）20日（日）11時00分から17時00分まで
場所；福岡市 天神中央公園「ふくおか交流お祭りひろば」
山口合名会社/朝風酒造 筑後の人気直売所や道の駅が大集合！
◎酒どころ瀬高のうまい地酒と食の祭典〜瀬高食文化祭発見〜
１０月１８日（日曜日）１５時００分〜２０時００分
ＪＲ瀬高駅前ひろば
要申込 申込方法 みやま市役所企画調整課
電話/０９４４−６４−１５０４
参加費 大人２０００円（郷土料理と地酒のセットメニュー）
定員 １００名（要予約）
番外（試飲会ではありません）
第29回全国きき酒選手権大会佐賀県予選（20歳以上の佐賀県在住者）
10月30日（金）に行われる全国大会（東京都：ザ・プリンスタワー東京）に
参加可能な方を対象
申し込み：9月15日（火）（必着） 開催：2009年9月23日（水） 14：00
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- 2009/09/13(日) 03:40:25
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☆☆☆酒関連イベント情報☆☆☆その3
◎「筑後の土蔵」展
（熟成酒の発表の酒蔵と新作パッチワークのお祭り）
開催期間： 2009 年 10 月１日（木）〜 10 月末日（土）まで
入館料 ：無料、パッチワーク展のみ入館料 500 円（相当のおみやげ )
ttp://yamaguchireiko.com/event.html
ttp://jizobaru.com/
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- 2009/09/15(火) 03:14:58
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新酒米「吟のさと」
ttp://www.knaes.affrc.go.jp/press/20071003/ginnosato.html
ぼちぼち市場に酒として登場!
天吹が花酵母Ｘ吟のさとで販売する
「天吹 点と線 吟のさと」、いよいよ蔵出し。限定９００本！
ttp://qshu-gallery.seesaa.net/
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- 2009/09/15(火) 13:28:21
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【お酒】焼き肉にはビ…いや、日本酒も
福岡の酒造会社が開発［09/09/15］
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1252980111/
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- 2009/09/16(水) 01:52:15
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最近市内のスーパーで冨安の酒を見つけたんだが、
新酒だせてるんだろうか？
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- 2009/09/18(金) 20:50:51
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天心の純米生酒は美味いねえ
お米は何を使用してるのかな
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- 2009/09/18(金) 20:59:36
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ゆめつくし使用の酒が売ってた
うまいんだろか
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- 2009/09/21(月) 01:25:45
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＊＊＊ 酒イベント情報 ＊＊＊
久留米まち旅博覧会 全て要事前申込み（有料）
■地酒蔵めぐりのまち旅 若竹屋酒造場・朝凪酒造
ttp://www.kurume-machihaku.com/modules/program7/index.php?id=16
■バスツアー「城島の酒蔵 花の露で日本酒を堪能」
ttp://www.kurume-machihaku.com/modules/program7/index.php?id=20
■プロヴァンスマイワインづくり 巨峰ワイン
ttp://www.kurume-machihaku.com/modules/program7/index.php?id=13
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- 2009/09/26(土) 23:16:12
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村重の協会八号酵母にしびれました
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- 2009/09/27(日) 11:09:38
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>>421
金冠黒松の酒蔵？
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- 2009/09/27(日) 19:40:31
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>>422
そうです。
これ楽天でも買えるみたいだけど、
私が飲んだ奴はパッケージラベル（？）が手書きだし、値段も少し上だったから一つ上の奴になるのかな？
会社のＨＰ見ても紹介されてないんだよね。
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- 2009/09/28(月) 00:13:03
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>>423
ttp://blogs.yahoo.co.jp/qoopontan2/6831162.html
これかな？
楽天に前に出てたのとは精米歩合が変えられてます
八号使った酒って30年ぶりくらいらしいから、杜氏さんも試行錯誤なんでしょうね
この蔵は変態酒も多いけど、日本酒の新しい形に挑戦し続けて欲しいですわぁ
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- 425
- 2009/09/29(火) 15:31:21
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やまぐち地酒維新で呑めるかな
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- 2009/09/30(水) 11:45:41
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庭のうぐいす うぐいすラベルの鶯が大きくなったのはもう販売してるかな
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- 427
- 2009/10/03(土) 22:34:58
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うぐいすの土蔵に行ってきたんだが
うぐいすの大きくなった秋バージョンもでてるようだ。
製造年月日今年10月の緑うぐいすが手元にある。
これからじっくり味わう予定。
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- 2009/10/03(土) 23:23:21
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＊＊＊ 酒関連イベント情報 ＊＊＊事前にご確認ください
新酒祭り ０９年安心院ワイナリー
期日０９年１０月１０日(土)〜１２日(祝)
時間：９；００〜１７；００
場所：安心院ワイナリー 大分県宇佐市安心院ＩＣより車で５分強
ttp://ajm.we-love-oita.or.jp/topics/?mode=detail&id=3
和酒と落語でスローな時を
平成21年10月11日
山口合名会社（福岡県久留米市北野町乙丸１番地）
時間：11:00〜15:30
第一部／12時30分より 和酒とお弁当（要予約制：1,000円
第二部／14時30分より 和酒とお肴 （500円）
ありえ蔵めぐり 秋の陣 -- 長崎県南島原市有家町内
2009年10月17日〜2009年10月18日
開催時間:10:00〜17:00
酒蔵（吉田屋）みそ醤油蔵、そうめん蔵、神社やお寺、
キリシタン遺跡等の歴史遺産が数多く残っている。
これらの遺産を後世に伝えようと「ありえ蔵巡り」が年3回夏・秋・冬に開催。
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- 2009/10/03(土) 23:24:51
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>>416
焼肉屋さんの泡酒が
3日ＫＢＣテレビ『気ままにＬＢ(10:30〜11:25)』に登場した
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- 430
- 2009/10/04(日) 01:35:40
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小松酒造（佐賀県小城市）
揚琴の調べと重陽御膳を楽しむ会
10月17日
ttp://www.sagasake.or.jp/main/792.html
佐賀城本丸「秋酔の宴」
09年10月29日 18時30分から 参加費 4,000円
申込期限 2009年10月22日 定員になり次第お申込み終了
ttp://www.sagasake.or.jp/main/790.html
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- 2009/10/10(土) 22:48:28
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＊＊＊ 酒関連イベント情報 ＊＊＊必ず事前にご確認ください
■「南小国深発見フェスタ」どぶろく（地酒）飲んで、田舎に泊まろう！
１０月１６日（金）・３０日（金）・１１月１３日（金）
夜の部 ● 料金／１泊２食 １名８，０００円
ttp://kyuu-net.com/event_data/E001024/
■都農ワインまつり 宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20都農ワイナリー
2009年10月25日(日)
ttp://tsuno77.exblog.jp/
■川尻の焼酎蔵びらき 2009
平成21年11月1日（日）10：00〜15：00
熊本市川尻一丁目３−７２ 瑞鷹?東肥蔵 内
ttp://www.zuiyo.co.jp/news/649/
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- 2009/10/13(火) 10:34:42
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いよいよ、半年以上冷蔵保管してた樋の口酒を飲んでみた。
炭酸が抜けて味が落ち着いた。コクが出て最高です。最後の2本、あとはもう半年
寝かそうかな。
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- 433
- 2009/10/13(火) 12:33:31
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いいねぇ
うちには半年冷蔵保管の白糸と能古見酒がある。
初しぼりよりも落ち着いた味の方が好みだ。
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- 2009/10/13(火) 12:41:15
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＊＊＊ 酒関連イベント情報 ＊＊＊要事前確認のこと
■濱田酒造新焼酎祭り
2009年10月17日〜2009年10月18日 9:00〜17:00 18日は16:30まで
ＪＲ鹿児島本線串木野駅徒歩約20分
ttp://www.hamadasyuzou.co.jp/topics/20091005.pdf
■霧島秋まつり2009
会場：霧島ファクトリーガーデン 霧島酒造（株）
開催日時：10月31日(土) ・11月1日(日) 10：00〜16：00
ttp://www.kirishima-fg.jp/event/archives/2009/1030.html
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- 2009/10/13(火) 22:57:18
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「獺祭」旭酒造が
2011年3月以降の大学および専門学校の新卒者を対象に新入社員を募集。
一応25歳以下の方に応募は限らせていただきます
ということだ。理由はHPで説明。
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- 2009/10/13(火) 23:19:20
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「万齢とお蕎麦を楽しむ会」小松酒造(佐賀県相知町）
日時：平成21年10月25日（日） 10時〜16時 （入場料は不要）
場所：小松酒造 東の蔵 ＪＲ唐津線相知駅徒歩６分
ttp://www.sagasake.or.jp/main/812.html
「国分酒造新焼酎祭り」 まだ申し込み可能
日時：平成２１年１０月２０日（火） 午後6:30〜午後9:00
場所：国分荘（霧島市国分中央3-24-16 TEL 0995-45-0130）
会費：お一人3,000円(お土産付き、当日徴収させて頂きます）
申込方法
国分酒造宛、電話、FAX、メールのいずれかでお申し込みください。
後日、こちらから確認のご連絡を差し上げます。
定員(150名)になり次第、締め切らせて頂きます。
ttp://www.kokubu-imo.com/pg/newsinfo.htm?dltn=20&ostn=0&nid=37
柿とヌーボー祭り 巨峰ワイン（福岡県久留米市田主丸町益生田２４６-１）
日時：11月21日(土)・22日(日)・23日(月)10:00 〜 16:00
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- 2009/10/14(水) 00:29:35
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やっぱ、冷やおろしはコクが、あっておいしいよね。能古見いいなあ！
芳醇だったっけ別ブランドの酒、あれなら近所で売ってるので買おうかな。
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- 438
- 2009/10/14(水) 00:44:44
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連休に筑後の史跡めぐりしてきたけど、酒蔵の場所調べてなくて
巡ってるうちに煙突に遭遇するだろと思ったら遭遇しなかった…
寄った店には福岡中に置いてあるような喜多屋しか置いてないしさ
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- 439
- 2009/10/14(水) 01:04:46
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喜多屋か・・・トホホ
げに、先達はあらまほしけれけれ。
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- 440
- 2009/10/14(水) 03:41:39
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>>437
芳薫だな。
ちびちび呑んでるうちにコクが増してきた。
キレもよくていいお酒だ。
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- 441
- 2009/10/14(水) 07:46:38
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そうそう芳薫。酒屋の親父から、黒木瞳のような酒って勧められた。失楽園で黒木瞳
全盛のころ。黒木香じゃなくて良かったと思った。
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- 2009/10/15(木) 00:47:00
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黒木香のような酒ってのも飲んでみたい気が・・・
今日は脂ののった秋刀魚の塩焼きと純米できゅきゅっと
幸せだ
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- 443
- 2009/10/15(木) 01:02:11
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>>442それこそ、ワカメ・・・いやっ失礼！
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- 444
- 2009/10/15(木) 01:24:15
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美味しかったら笛を吹きましょう
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