新潟県小千谷市魚沼市のラーメン店thread Part4 [sc](★0)
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- 2010/09/24(金) 00:54:25
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ラーメン親父達の店舗日記
http://oyaji-tenpo.seesaa.net/
新潟の、とあるラーメン親父達の日記
http://nr8.seesaa.net/
パンクロックなラーメン日記、暁天・喰拳・猪や・勝龍
http://ra-mendaisuki.blog.so-net.ne.jp/
新潟のお仕事ブログ
http://niigata-osigoto.blog.so-net.ne.jp/
喰拳＆碧空麺舗＆猪やの豚骨カチワリ日記
http://blog.livedoor.jp/punkrockramen/
長岡ヌードルクラブ
http://nagaokanc.exblog.jp/
Komachi
http://www.week.co.jp/
魚沼地域振興局 健康福祉部 （魚沼保健所、魚沼動物保護管理センター）
http://www.pref.niigata.lg.jp/uonuma_kenkou/
労働基準監督署管轄一覧表（小千谷市の管轄は小出）
http://www.mhlw.go.jp/general/sosiki/chihou/ichiran/niigata.html#roudou
前thread 小千谷のラーメンパート３
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1273839782/
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春雪、土佐屋の並びに「極」オープン
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チャーシュウって本来煮て作るもんじゃないよな。
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>>644
「極」は小出あずまや系で美味くないと某ブログでキッパリ
あずまやならば行かんでもいいかな
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他人の味覚は自分と同じと思ってんの？バカだろお前ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
朝鮮人みたく糞食って寝てろｗ
俺は一ヶ月位してから食べに行く
一ヶ月位が店主の気も抜けて、本来の味が出るからな
美味い、マズイは別として
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>>647
＞一ヶ月位が店主の気も抜けて、本来の味が出るからな
本来の味wwwwwwww
最初がダメなら何年経ってもダメだよ
あづまや系なら俺もパスするわ
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新潟のみなさま
ムーンライトえちごに乗って東京都秦野市（神奈川県）の大人気ブロガーが27〜29日に
ラーメン修行と称し、ラーメン屋襲撃し、これ見よがしに店内撮影、女性観察の旅に行きます。
特徴はwikiでも確認できますが、蒙古タンメン中本や無鉄砲のＴシャツに茶バミューダが定番。
Facebook 高橋 陽介
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らいくあらーめん ラーメンのように生きる
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関連wiki
ふらわまにあマニア
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関連スレはこちら
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1372306735/
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侵出→撤退を繰り返す吾妻家
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test
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八千田屋食いたい
たまに夢に出てくる
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age
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- 2013/09/04(水) 22:17:07.16
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test
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- 2013/09/17(火) 04:24:54.53
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春雪閉店したんか？
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- 2013/09/23(月) 10:05:17.17
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湯沢のヒグマって小千谷と同じですか？
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- 2013/09/26(木) 09:25:02.22
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ほー
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- 2013/10/10(木) 03:54:06.66
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保存
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- 2013/10/20(日) 00:28:44.96
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勝龍☆細貝食品☆暁天part5
http://bakusai.com/thr_res/acode=4/ctgid=104/bid=1985/tid=2849207/
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- 2013/10/27(日) 08:12:06.89
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爆も2ちゃんも同じ内容ばっかりだね。
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- 2013/11/06(水) 19:19:16.80
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勝龍のブログ今日の朝らへんから話題がいつもと違うがなにかあったのかぁ〜
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- 2013/11/08(金) 23:00:22.68
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今流行りの偽装なんだが
手打ちのラーメンも怪しいよな
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- 2013/11/08(金) 23:06:49.17
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勝龍の前通ったが駐車場がらがらだったな〜ようか行ったけど時間帯が悪かったかな。
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- 2013/11/12(火) 00:09:00.89
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手打ちだから美味いとか関係ないと思う。
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- 2013/11/12(火) 11:42:09.61
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手打ちラーメンは万太郎、勝龍、暁天だけ？
手打ちラーメンの独特な端の薄い麺が出て来たことが無いね。
一部の工程が機械でも謳えるかな？美味ければ関係ないけど、謳ったら手打ちを出さないとダメだね。
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- 2013/11/12(火) 15:36:41.20
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津南のかどまん食堂とかも手打ちだし探せば色々あるとおもう
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- 2013/11/12(火) 22:09:13.30
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手打ちだから旨いとは言ってない
手打ちは手間隙掛けて造る物なんだと思う。こだわりを持った職人気質。
手打ちで手切り包丁、手打ちラーメンと名乗るのは偽装なんだろ。
別に手打ちが旨いとは全然言ってないし思わないが、嘘を誠のように宣伝してるあの店は人を騙してると同じ。
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- 2013/11/13(水) 05:04:13.02
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どこのラーメンにしても程よく食べていた方がいいよ。舌が贅沢になるから。それで好みやら合わないとか言い始めるから。ラーメン素人の方がすんなり色々なラーメンも食べれそうな気もします。
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- 2013/11/13(水) 11:46:12.34
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かどまんと万太郎は親子
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- 2013/11/13(水) 12:10:05.96
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この地域はラーメンとおじや、どっち人気ですか？
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- 2013/11/14(木) 23:35:41.12
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手打ち（風）らーめん 禿流
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- 2013/11/22(金) 02:21:35.87
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おじやとおぢやって違うだろ、小千谷はどっちだ？
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- 2013/11/23(土) 22:36:42.20
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おめこ
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- 2013/11/29(金) 02:03:14.49
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また野良屋さん手打ち麺がどうやら岩のりがどうのとか勝手に吠えているがあんな感じに書いていていいの？
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- 2013/11/29(金) 05:59:04.68
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>>674
岩のりは正解。天然しか岩のりと謳えません。
手打ちは間違いあり。混合作業は機械でも手打ち表示は問題なし。
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- 2013/11/29(金) 09:54:13.89
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また、従業員や客を殴ったりするのも「手打ち」と言わんので注意が必要ダ！
また、従業員や客を殴ったりするのも「手打ち」と言わんので注意が必要ダ！
また、従業員や客を殴ったりするのも「手打ち」と言わんので注意が必要ダ！
また、従業員や客を殴ったりするのも「手打ち」と言わんので注意が必要ダ！
痛いところを突いてきますなーw
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- 2013/11/29(金) 14:19:44.52
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まんま 勝龍やな。
細貝兄は持ち上げて、弟カツヤは親の仇の如く…
あからさまで 野良屋さん、グッジョブ!!
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- 2013/11/30(土) 02:16:51.14
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ラーメン好きな人ってクドイ・しぶとい人も居るから注意が必要だ！！
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- 2013/12/04(水) 00:18:55.22
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小千谷ってあの兄弟の影響のせいもあってか、ほんと美味い店不毛地帯だね
味も含めて、もうちっとましな店が増えて欲しいもんだな
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- 2013/12/04(水) 00:31:30.42
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ラーメン屋にしてはキャパシティがデカくてな。
調理設備と調理人のバランスが悪い。
大量に茹でて良いラーメンなんぞは出ない。
客席を減らせとしか言いようがない。
青島を見習えと言いたくなるね。三倍以上の鍋でも四人前以上は茹でないこだわり。
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- 2013/12/04(水) 01:23:11.95
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たしかにな
仮に茹でがうまくいってても麺がうどんみたいで、そもそも売りのはずの太麺とスープのバランスとれてない
つけ麺は悪かないけど、ひき肉の旨みに頼ってる貧乏臭いつけダレで、ありがたがって食うほどの味でもない
いっちょ前に大盛り前提の高い値付けでお得感ゼロ
あ、商流とかは味以前だけどな
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- 2013/12/06(金) 01:11:40.92
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ぶっかれーまずー
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- 2013/12/12(木) 13:41:18.42
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小千谷の不味いラーメンなんか食べないで
渚に来いよ！
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- 2013/12/22(日) 20:29:24.07
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お米を食べなさい
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- 2013/12/31(火) 16:39:25.75
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おめこを舐めなさい
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- 2014/01/01(水) 19:42:02.49
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まんじょ
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- 2014/01/08(水) 08:28:37.20
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>>668
そうかもね
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- 2014/01/09(木) 00:34:57.31
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>>668
いろいろなお店で食べて、自分のなかに比較対象があるからこそ、好みに合う合わないが出てくるのでは？
そもそも、好みとか合わないとか言う事自体何の問題も無く自然なことだし、それもまた楽しみ方のうちの一つなわけで
何食べても美味しく感じるのは幸せなのかもしれないけど、それって食に興味が薄い人なのでは？
初めて行った店で、腰が抜けるほど美味いと感じる衝撃を受けたことが何度かありますし
いわゆるラーメン素人のほうが、自分の好みやら合わないとか言うように思うんですがね
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- 大野雅史
- 2014/01/15(水) 01:14:46.55
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毎度お世話になっております大野精工です
どうぞヨロシク
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/industry/1387627274/
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1388844739/
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- 2014/01/21(火) 14:55:51.02
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http://m.bakusai.com/thr_res/acode=4/ctgid=104/bid=1985/tid=2849207/?guid=on
勝龍の下ってカキコミも無くなったが
ここの住民がただ書いているだけなのな爆
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- 2014/01/22(水) 19:01:01.12
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ようか行ってきた
煮干し中華食べてみたけどそれほどでもなかった
普通の醤油の方が香りも良いし美味しい
あとようかは大盛りにすると麺とスープのバランスが悪くなるね
麺だけじゃなくてスープも増やして欲しいな
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- 2014/01/23(木) 01:25:33.90
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だいたい同意見だけど大盛りにするとバランス悪く感じるのは大抵の店がそうだろ？
煮干中華ちょっと前に食ったけど、俺の中では麺とスープのバランスがすごく良くなって水魚の交わりだったぜ
ちっとばか感動したけど、たまたまだったかもだぜ
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- 2014/01/23(木) 01:38:30.27
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ようかって普段は混んでる？
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- 2014/01/24(金) 19:19:51.26
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コマネツ
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