北区 埼京線 十条 その71 [machi](★0)
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- 2022/01/09(日) 11:18:16
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創作も何も、本人からそう聞いたけど
そば谷さんも「うちの味ではない」ってだけで、美味しくないとかは一言も言ってたなかったよ。そば谷が好きって言うから「俺ははこうしてたよ」って教えてあげただけでしょ?
そば谷と旨味も、塩分濃度も違うなら、継承も何もないじゃない（笑）
ムジナとかメニュー継承はしてるんだろうけど、麺とか汁の仕入元は一緒でも、麺の種類もそもそも違うしね。
どっちが旨い不味いじゃなくて、おじさんなりに店の味が、あったんでしょう。
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