◇◆ 日暮里・西日暮里 Part41 ◆◇ [machi](★0)
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- 2011/04/05(火) 22:41:38
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納豆は簡単に手作りできます。
大豆茹でて（勿体無いけど余分な水分捨てて）、
ほんの少し冷まして（菌が死ぬから）、鍋に納豆を三・四粒混ぜて掻き回し
今なら湯たんぽごと毛布に包んで半日以上（出来れば一日）放置。
温度は菌が増えるよう継続して高いほうがいいです。
開けて見て上に白い菌が回ってたら大成功。
それ程でなくとも混ぜて糸引けば成功。
出来たては臭みがなくてもっちりしてます。
刻んでたべると食べ易いです。
夏は鍋ごと黒いビニール（ゴミ袋）に包んで
暑いベランダに放置半日、完成確認したらすぐ冷蔵庫。
ぜんぜん納豆不自由してません。
ごめんなさい。
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