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  • 2010/02/22(月) 00:35:27
>>411 >>413
アブラは多いけど背脂というより油という印象。
たぶん背脂を煮込んでるじゃなくて、温めて溶かして油としての旨みで使ってるんだろうね。
結果、溶けてない背脂が油にちょっと浮いてるって感じ。
それなりにおいしいよ。

でも、背脂を出汁とかで煮込んでﾁｬｯﾁｬしたらもっとおいしくなると思うんだけどなぁ。

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