＠＠＠西武新宿線の野方ってどうなってます？Part43＠＠＠ [machi] | レス821-872

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821 2017/05/06(土) 02:14:27

上石神井じゃなくて石神井公園
井の庄で修行

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822 2017/05/06(土) 09:08:02: ●らーめん自由区「麺処井の庄」ttp://ramenjiyuku.web.fc2.com/m.nerima.inosho.html
【系統】濃厚豚骨魚介系東京ラーメン
【お店について】
「2006年1月創業。このお店のご主人は「必勝軒＠津田沼」、「蒙古タンメン中本」、「ラーメン道＠川崎」などの有名店を経て独立。」
●らーめん自由区「味噌麺処花道」ttp://ramenjiyuku.web.fc2.com/m.naka.hanamichi.html
【系統】濃厚豚骨辛口系味噌ラーメン
【お店について】
「2008年9月3日創業。ご主人の垣原康さんは、人気店「蒙古タンメン中本＠上板橋」「井の庄＠石神井公園」「さっぽろ純蓮＠高田馬場」を経て独立。」
●あおばのばおあttp://aobanobaoa.blog.fc2.com/blog-entry-352.html
「こちらのご主人と、石神井公園にある『井の庄』のご主人は高校時代同級生で、その為でしょうかご主人は、『井の庄』や『中本』で修業なさったそうです。」
●食べログ「味噌麺処花道」の口コミttps://tabelog.com/tokyo/A1321/A132104/13055183/dtlrvwlst/B117561750/
「西武池袋線の石神井公園駅にある『?処井の庄』という
ラーメン屋さんも僕のお気に入りのお店なのですが、こちらのご主人は
その『?処井の庄』で修行をされていたということで、」
●Man太郎のらーめん大好き！味噌麺処　花道（はなみち）ttp://www.ramen21.jp/photo/hanamichi_p.html
「2008/9オープンの味噌専門店
中本＠池袋店、井の庄＠石神井公園出身」
●mixiコミュニティ>麺処　井の庄
麺処　井の庄コミュの【井の庄関連　新店舗のお知らせ】ttp://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=1238549&id=34621395
「『醤油の井の庄』『味噌の花道』として皆様も是非、応援、訪問、叱咤激励して頂けると店主殿も喜んでくれると思います。」
●ラーメン食べながらダイエット・筋トレブログ　「麺処花田　ラーメン評価　池袋駅」ttp://hibizaregoto.com/hanada/
「石神井公園の有名店「井の庄」で修業した方が野方にある「花道」をオープンさせ、この「花道」で修業してオープンさせたのが「花田」である。」

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823 2017/05/06(土) 13:07:00: 花田凄ぇぇな。１番の勝組みじゃない？

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824 2017/05/07(日) 00:52:13: なにこのウザいコピペ
ラーメン板に帰って糖尿で死ねよ

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825 2017/05/07(日) 01:32:26: ××工場のもやしを使ってますなんてわざわざ貼り紙してるのに、もやしのヒゲはそのまま
行列してまで食うもんじゃねーわ

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826 2017/05/07(日) 05:01:23: >>825
美味しんぼ信じ過ぎ

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827 2017/05/07(日) 07:41:41: >>826
イミフ
ヒゲ処理してるのとしてないのとは食感が全然違う
出来る料理屋は地味な作業だが丹念にしてるもんだ
マンガしか知らないバカはあっち行ってろ

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828 2017/05/07(日) 17:27:58: お前行かなきゃいいだけだろw
直接店に言えクズがw

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829 2017/05/07(日) 21:38:11: >>827
美味しんぼ読み過ぎ

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830 2017/05/07(日) 23:06:51: >>829
マンガ大好きなんだなお前

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831 2017/05/08(月) 02:31:53: ●cookpadニュース「もやしのひげ根って取る価値あるの？」
https://news.cookpad.com/articles/134
ひげ根を取っている方（写真右）も試食。(中略)
まさに絶品なのです！！　驚きです。
一気にもやし臭さがなくなり、家庭料理っぽさが消え高級中華料理店の味に！！同じレシピなのに、ここまでグレードアップするのかという激変ぶり。何も知らない他のスタッフも、目をつぶって食べても、取ったもの・取らないものの差がわかる！　味にこだわりがないというエンジニアも、「取ったほうが断然おいしい！！！」と大絶賛したのです。

出した結論は「日々の忙しい中では、もやしのひげ根をとる作業は手間がかかるので取らなくてもよし！　でも、ひげ根をとって料理すると家族や仲間に大絶賛されること間違いなしなので、心に余裕があるときは取るべし！」

自身は必ずひげ根を取るというクックパッド管理栄養士。「でも、実はひげ根にもやしの栄養は一番あるのでひげ根を取らない方が栄養的にはいいんです。おいしさと栄養、どちらを大事にするかですね！」

●食育通信onlineベータ版「もやしの根とひげはとらないのが食育的！？　本当の食育について考える」
http://magazine.shokuikuclub.jp/food/20150213_050043/
「もやしの根やひげはとるべきか？」
その答えは生産現場にありました。訪れたのは埼玉県深谷市にある飯塚商店。(中略)
「よくとる人がいるけど、俺にしてみれば「なんで？」っていう感じ（笑）生産者としてはもやしの芽と根をとるのはまずあり得ない。頭の部分はもやしの唯一の養分。根っこは水を吸う器官。それを否定しちゃうのはおかしいし、芽とひげは一番、おいしいところだよ。これから育っていく命そのものが宿っている部分。それをとったらなんの意味もない」

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832 2017/05/08(月) 03:17:01: 玄米が身体に良いのは知ってるが、やっぱり白米を食べてしまう
でも玄米を出す料理店は存在するし、それを好んで食べに行く客がいるから店が成り立ってる

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833 2017/05/08(月) 03:25:06: >>832
白米として流通している方が多いし、飲食店で精白しているわけではないでしょ。

飲食店で玄米として出す方が手間もコストもかかる。

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834 2017/05/08(月) 03:40:06: >精白
君ね、それ外で言わない方がいいよ

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835 2017/05/08(月) 06:32:21: >>833
もやしのヒゲ取りも手間とコストがかかるって知ってるか？

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836 2017/05/08(月) 10:25:51: ヒゲ取らないと臭くてしゃーない安いもやし食ってんだろ

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837 2017/05/08(月) 20:21:36: もう過ぎちゃったけど土曜日のTBSラジオ「久米宏のラジオなんですけど」に
ときわ通りのととら亭がでてたね、３０分程喋ってた。

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838 2017/05/09(火) 03:13:26: >>835
だから、もやしの髭とる店は少ないし、玄米を仕入れて出す店も少ない。

矛盾してる？

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839 2017/05/09(火) 10:15:19: >>809 の話ってのはさぁ・・・
1.「上石神井の店丸パクリして」について
・「花道」の店主が石神井公園にある「井の庄」で修行した成果を持って開店した
・「井の庄」が「濃厚豚骨魚介」「濃厚豚骨醤油」なのに対して、「花道」は「濃厚豚骨辛口系味噌」という違いがある
・「花道」の店主は「井の庄」で修行していたことを隠してはいない
上記が正しいと仮定すると、>>809 は・・・
・上記を知らないにも関わらず誤解したまま書いてしまった
・読み手に意図的に誤認させ「花道」の評判を落とそうとした
・「花道」の成功は「井の庄」の成功であると持ち上げたかった
↑のいずれかあるいは全てである可能性が高い、ということでいいのか?

2.「開店当初から宣伝費をふんだんに使っていろんな雑誌に掲載させてた」について
・使われた宣伝費用や掲載された雑誌が例示されていないため、その真偽がわからない
・「勝つ」というあいまいな表現において、宣伝費や掲載された雑誌による集客効果や費用対効果がわからない
ということで、>>809 は・・・
・明確な根拠がないにも関わらず書いてしまった
・読み手に意図的に誤認させ「花道」の評判を落とそうとした
ってことでいいのか?

3.「まあこういうのが勝つんだろうね今の世の中」について
・「味」という点での商品の「品質」
・内装や店内のレイアウトなどの「ハード(ウェア)」
・メニュー構成や営業日/営業時間、接客などのサービスを含めた「ソフト(ウェア)」
これらについて、昨今の飲食業界「など」では、「0(ゼロ)」から創り出すよりも他店を真似たり参考にし、かつ広告宣伝を活用した方が、「成功」への近道であるということを言いたかった
そのためにたまたま「花道」や「井の庄」を例として挙げたが、事実誤認や誤解がある上、数字上の根拠がなかったため、言いがかりか営業妨害と思えてしまう、ってことでいいのか?