●●● 武蔵小山 Part88 ●●● [machi] | レス469-519

487 2015/07/13(月) 08:51:25: 出来合いの濃縮還元スープの中にトンコツいれてちょいちょいと煮込み多少の特色を味付けするケースもあると暴露記事で読んだ
ゼロから炊くより大幅にガス代節約できるらしい
もっとも俺は工場スープ否定論者じゃない
今は出来のいい業務スープがあるし、衛生管理の出来た工場で作れば不衛生な店でホコリ、フケ、唾、虫の死骸が混入する心配がなくていい

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488 2015/07/13(月) 08:55:22: >>485
壱六家本家は旨いんだけどな、、
まず箸を変えるところから始めてほしい。

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489 2015/07/13(月) 09:38:56: >488
それな！
麺が滑るから犬食いみたいになってしまう。

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490 2015/07/13(月) 13:54:57: >>488、489
禿同

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491 2015/07/13(月) 15:23:36: 暑くて汗だらけ＋麺が滑って、スープがシャツに飛ぶ。
クリーニング代までかかるラーメン屋

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492 2015/07/13(月) 19:28:46: MY箸を持参で行くしかない

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493 2015/07/13(月) 22:25:36: てか、それならMYエプロンで良いかとｗ

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494 2015/07/13(月) 23:39:39: 壱六屋と思って行くと裏切られるだろうけど、せい家と比べれば十分家系。
最近は裏道のワンコラーメン屋ばっか行ってる。
そういえば虱が風に変わってたな。

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495 2015/07/14(火) 08:37:06: 家系ラーメンってよく判らないんだけど、普通は鶏の風味があるよね？
なかいち家はあまり鳥を感じないんだけど、家系のカテゴリー的にはどうなの？

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496 2015/07/14(火) 08:54:07: とんこつじやないのかな。

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497 2015/07/14(火) 09:54:34: 家系はとんこつ

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498 2015/07/14(火) 10:06:56: ワンコラーメン屋って犬骨スープなんです？

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499 2015/07/14(火) 10:15:13: ワンコってワンコイン500円ラーメンじゃないの

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500 2015/07/14(火) 10:27:52: せい家500円、富士そば410円、日高屋390円＜ワンコ以下ラーメン

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501 2015/07/14(火) 10:31:00: >>499
ワンコインってワンコinなの？

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502 2015/07/14(火) 10:57:14: >>500
銀嶺の豚骨ラーメン500円

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503 2015/07/14(火) 13:44:21: 爆龍のことでしょ
店内にワンコいるし路地裏だし

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504 2015/07/14(火) 14:20:56: >>503
みんな知ってて、書くんだもんなあぁ（笑

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505 2015/07/14(火) 15:00:38: 横から次々替え玉放り込まれる
システムなんじゃないの？

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506 2015/07/14(火) 16:26:15: >>503
以前にも犬がいる書き込みを見たけれど、行ったことないから想像できない。
食品衛生の観点から、営業許可大丈夫なの？

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507 2015/07/14(火) 16:44:45: ><506
でも猫カフェだのヤギカフェだのうさぎカフェだのメイドカフェだのペンギンのいる居酒屋とかあるから大丈夫なのは大丈夫じゃない？

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508 2015/07/14(火) 20:26:59: >>493
そういえば麺屋いろはでは紙エプロン出してくれていたことを思い出した…

らーめんランドもかなり危ないね…
一時的なのかは知らないけど、営業は昼だけになったようだし、メニューのほとんどが「準備中」になってるし…

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509 2015/07/14(火) 20:39:59: >>508
ランドせっかく今日行ったのに23日まで休業って出てた

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510 2015/07/14(火) 23:09:03: ラーメン音痴な私と比べて、ラーメンに詳しい人が多いので、お尋ねします。
私的感想で構わないので、味など各店の特徴をお聞かせください。
あと、なかいち家は円満家の味に近いと感じたのですが、合ってますか?

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511 2015/07/15(水) 01:03:11: なかいち家、おれも最近行った。空腹のせいもあるかも知れないが、
おいしく食べた。結構量が多かった。再訪したい店になった。
せい家は何故か物足りなく感ることがあるんだけど、こっちは
何度来てもおいしく感じる店になってくれるといいなあ。
>>510 私的感想・印象だけど
「じらい屋」のとりたま、ニンニク入り
が一番好き。他のもおいしかった。量が多く、塩分も多め。
店の席数が少ないこともあってだろうが、行列ができている
ことがとても多い。
「楽観」はクリアーなスープは結構だしが豊かに出てておいしい。
ラーメン好きでない妻もここは好き。
「ボニートボニート」はかつおだしにこだわったスープが特徴の
店。自分はあまりおいしいと思わなかった。賛否が分かれる店
という印象を持ってる。
「一途」はオシャレな雰囲気の店で、元ホテルのフレンチシェフか
何かがやっていたはず。カレーラーメンが売りというのも珍しいが、
その上予約するとフレンチを食べられる日もあるという変わり種。
自分には麺とカレーが合っているのかどうか判断しかねたけど、
味はよかったし、並のラーメン屋とは違う技量や気のつかい方を
を感じさせるところもあった。