◆山形市近辺のｳﾏｰｲ店 6軒目：定食・ラーメン・蕎麦・寿司・酒◆ [machi](★0)
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- 208
- 2010/01/09(土) 07:11:24
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>>207
手打ちはたくさんあるよ。
更科がすきとか、太くて歯ごたえがあるのがすきとか
好みが分からないとアドバイスしにくによ。
有名店が美味しいとは限らないしね。
わざわざ山形に来るなら、上山の山の方にかやぶき屋根の情緒ある蕎麦屋があるけど、
電車じゃ無理か・・
山形市の駅前なら、大通りを3分くらい歩けば通り沿いに「三津屋」って山形で一番売り上げが多い蕎麦やがあります。
手打ちかどうかは知りませんが。（アマノジャクな私は入ったことがありません・・）
質問の趣旨と外れますが、
ご自宅で、市販の太目の蕎麦をアルデンテに茹でて、温かいまま皿に盛り付け、おろしとろろをかけて、卵黄を乗せて、めんつゆ（昆布つゆ）をかけて、海苔をぱらぱら、わさびを添えると
山形のどんな蕎麦よりおいしいよ。
あと、乾麺は絶対だめだよ。日持ちさせるために塩が大量に入っているから。
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