盛岡＠味覚探検〜食べ物スレPart49 [machi] | レス752-803

767 2019/02/04(月) 16:36:08: >>765
そもそもさ、冷麺の本場って言ったら、ソウルじゃなくて平壌なんじゃね？
だから南北首脳会談で出て来たわけで
見た目だけで食べた訳じゃないけど黒くて美味しくなさそうに見えた
製粉技術が未発達なのかな？

あんまこんなこと言いたくないけど、普段から食べてるのにケチ付けられるのは、面白くない

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768 2019/02/04(月) 16:48:06: 盛岡と朝鮮の冷麺違いは、製麺技術じゃなくって原材料の違い。

コリアレポートのピョン氏も冷麺に関しては
韓国より北朝鮮の方良いって言っているね。

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769 2019/02/04(月) 16:50:15: 俺様は本物を分かってるぜって言いたいんだろうなー
盛岡冷麺もお店によって味も違うし好みもそれぞれ
別に苦手なら食べなくても良いのに好きで食べてる人の事否定しなくても

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770 2019/02/04(月) 18:20:31: 相手にするなよ・・・

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771 2019/02/04(月) 18:23:20: 麺だけじゃなく、ソウルで食った冷麺ははっきりいってマズかった。
味なにか味が薄いような気がした。
愛・地球博いって、愛知で食べた、本場の冷麺とやら（一杯1000円）
キムチ避けてスープだけすすったら、明らかに出汁っ気がなかった。
キムチの汁でごまかしてんなあと思った。

いつもは冷麺まつりで、ヤマトのしか食ってないけど、
たまにぴょんぴょん舎や盛楼閣、食道園も食いに行きたくなる。
大同苑はキャバクラ行かなくなってから行ってないな。ネギ巻いた牛タンとか美味しかったけどなぁ。

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772 2019/02/04(月) 20:34:20: 熊本だかでも冷麺があるんだけどそば粉が入った黒っぽい麺らしいよ
スープの味は知らん
あと>>763
B級グルメの火付け役になったB-1グランプリは2006年が第1回開催なんだけど、盛岡冷麺てその辺から人気出たんだ？
そもそも盛岡冷麺がB級グルメって聞いたことないけど誰が言っているの？
ソースがあるなら提示して欲しい

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773 2019/02/04(月) 20:54:02: >>772
熊本じゃなくて大分の別府じゃね？
IBCの岩手大分ホットラインあたりで聞いた気がする
いっぺん食べてみたいなぁ、熊本ラーメンは、東京あたりまで行けば食えそうだけど、
別府冷麺は地元から他に出店しそうにないもんな

ところで韓国の食い物って、B級グルメみたいなもんばっかりだね。
一時期たくさん出来たビビンパ屋も割に早くなくなってるし
北朝鮮は知らん。そもそも食えているのかな？

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774 2019/02/04(月) 21:02:44: あー思い出した！こないだこのスレでもちょっと話題になった南イオンの大阪王将
あそこの前店舗がビビンパ屋だった。

そういえば、じゃじゃ麺は単独の店舗ばかりだけど冷麺は無いな
まあ焼肉店に入って冷麺のみ頼んでも、別に変な顔されないしいいんだけど

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775 2019/02/04(月) 21:35:00: ラーメン屋行く感覚で、冷麺食べたいときあるけどテーブル席しかないから遠慮してしまう。

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776 2019/02/04(月) 21:39:33: >>772
盛岡冷麺が有名になったのは東海林さだおの行くぞ冷麺探検隊だろうなあ
1991年初版

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777 2019/02/04(月) 21:47:21: >>772
別府の焼き肉屋入ったら冷麺あったから試しに食べてみたけど、
意外にも盛岡冷麺に近いものだったよ。

>>767
本場って言っても半島各地で原料も製法も違うのいろいろ
あるみたいだから、盛岡のが平壌ルーツってだけで何処が本場って
ことは無いんじゃ？
ソウルで食べた黒くて細い冷麺も、それはそれで旨かったよ。

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778 2019/02/04(月) 22:00:56: >>773
大分だったんだ
九州程遠いとあっちの方で一括りになるから何となくしか覚えてなかった
こっちの冷麺に近いのか、食べてみたいもんだ

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779 2019/02/05(火) 00:57:47: 私もソウルで冷麺を食べましたが、スープはお酢とキムチで作っていて
盛岡冷麺とは全く別の物です。
麺はドングリ粉で作られていて、固い弾力のあるコンニャクみたいでした。
このさっぱりした冷麺を食べて暑い夏を乗り切るそうです。
だから韓国（朝鮮）の冷麺と盛岡冷麺を較べるのはあまり意味がなく、
どちらも地域の文化を反映しているのでしょう。

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780 2019/02/05(火) 07:32:27: だから、相手にするなってば！

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781 2019/02/05(火) 08:17:19: >>780
発端は荒らしだったけど、今回は良かったんじゃない？
結果的に冷麺の話し盛り上がったし、うまく吸収できたと思う

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782 2019/02/05(火) 10:15:24: >>779
酢は入れないなあ、じゃじゃ麺に入れる人は見るけど（俺は入れない）
あっちのキムチはカキとかアミだの入ってて、味は出そうだけど衛生面が心配。

もっとも、あっちから言わせれば、十把一絡げにホウシャノウガー、だけれどね。

そして、夏だけじゃなくて通年冷麺は食べるよ。どうも温麺は麺がふにゃふにゃしてる様な気がして、進んで食べようって気にならん。
温麺好きな方失礼しました。俺も食わず嫌いやめて食い歩いてみるかな。

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783 2019/02/05(火) 11:34:08: >>766
花巻あたりに行くと、そば粉の入った冷麺を出す店もあるよ。
盛岡冷麺は盛岡のものなんだなと実感する。

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784 2019/02/05(火) 12:52:09: 麺がゴムみたいじゃん！！と言われるとそれが美味しいんじゃん！！！と言い返す。小さい頃から馴染むのって大事だよね。

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785 2019/02/05(火) 15:20:52: 昭和28年食道園開店だから、たいていの人は小さい頃から馴染んでたんだなぁ。

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786 2019/02/05(火) 16:03:08: 入歯の人は嫌がる

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787 2019/02/05(火) 16:24:11: 南北会談の時、銀座ぴょんぴょんの蕎麦冷麺が紹介されてたけど
食レポの第一声が「酸っぱくないんですね」だったよ。
盛岡以外食べたことないから、酸っぱい味の想像がつかない。

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788 2019/02/05(火) 17:50:35: >>787
その酸っぱいってのは、キムチが乳酸発酵して酸っぱくなった味かなぁ
んで比較的新しいキムチが普通になって、酢を足して酸っぱ味出したんじゃないの

>>633で、韓国フェアのガストの冷麺頼んだ時、酢を進められたの思い出した。
なんで酢？ってそのときは思ったな。別辛も対応してくれたし味もまあまあだった。

美味しいって人もいるし、俺がソウルで食った冷麺はハズレだったか…
残念だけど、もうリベンジしようとは思わない。
するとしたら東京あたりでする。高価そうだけど。

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789 2019/02/05(火) 18:18:40: それと最近、マッコリって見なくなったね。乳酸菌くさい酒だったけど。

今晩雪っこのむかな、それとも姫のかくし酒とか他のにするかな。

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790 2019/02/05(火) 23:08:28: ワイ年中ビールなの。
子供が寝たらようやく自分の時間なの。ヒャッホウ

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791 2019/02/06(水) 10:01:04: 辛子蓮根を売っているお店はありますか？

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792 2019/02/06(水) 16:25:27: >>789
マッコリは口当たりが優しく、軽くフワッと酔えるので大好きです。
ソウルで食べた冷麺にはスイカが入っていました。
カキも。ただダシが全く効いていないので、お酢の酸っぱさが
かなり占めます。

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793 2019/02/06(水) 20:58:44: >>792
地元で作ったマッコリを飲んだことがあるけど、俺はもういいかな。
大手メーカーのやつはスーパーで普通に売ってる。けどどうしても、地元の濁り酒のんでしまうな。

冷麺のトッピングは、秋に梨、夏にスイカ、その他リンゴだね。
そんで牛骨スープ。本場に別辛無いのが、なんとなく想像できるな。

>>791
盛岡では思いつかないな。デパートの九州フェアとかであるかな？って感じ。

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794 2019/02/06(水) 21:10:25: どぶろくありゃマッコリなんていらんだろ

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795 2019/02/07(木) 04:41:34: 上田の健康堂薬局だったとこに油そば専門店が出来るっぽい
貼紙があった

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796 2019/02/07(木) 06:43:45: どぶろくって白く濁ったお酒の事ですか。

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797 2019/02/07(木) 08:44:30: 巧い人が作ると澄む

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798 2019/02/07(木) 12:44:39: ピョンヤン冷麺、へいじょう冷麺どう読みますか？

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799 2019/02/07(木) 13:09:14: >>798
へいじょう

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800 2019/02/07(木) 14:43:15: 中国東北部、延邊朝鮮族自治州延吉市にある名店「三千里冷面館」で食った
「朝鮮冷面（延吉冷面）」が美味かった。
そういや盛岡冷麺三千里って店があったが、恐らくここから名前を頂戴してるかと。
もっとも店で食ってた中国人は「スープは美味いんだけどな・・・」とか、微妙な反応
をしてたけど、俺的には見た目も味も食感も、盛岡のそれとは違う冷麺に舌鼓を打ったけど。

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801 2019/02/07(木) 16:41:11: >>798
ピョンヤンネンミョンかしら、現地だと。関東人の私は
盛岡冷麺を一度は食べてみたいです。
デパートの物産展で一度だけありますが美味しかったです。
検索してもなかなか無いなあ。

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802 2019/02/07(木) 16:47:37: >>801
こちらでも売ってる戸田久の冷麺なんかはスーパーで売ってますよ

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803 2019/02/07(木) 17:49:31

>>801
ぴょんぴょん舎が銀座に支店出してるな、と思ってぴょんぴょん舎検索したら、
押上のスカイツリーや埼玉の三郷、そしてラゾーナ川崎の1Fフードコートにも出店してるみたいだね
三郷とラゾーナ川崎は、オンマーキッチン名義だけど

押上は、めんこいの山海漬で、今年初めに久慈暁子アナが食べてるのを見て、ここにも出来てたんだと思った。