盛岡＠味覚探検〜食べ物スレPart34 [machi](★0)
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- 104
- 2011/09/19(月) 18:39:53
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>>100
ここは「美味しい」としか言わないから、レポとは言わないのでは？
料理写真、場所、営業時間、値段は役に立つけど、それ以上は自分で食べに行くか他のサイトのレポ待ちになる。
写真見るかぎり盛岡冷麺ではなさそうだし、値段とホルモン、レバーについては明らかにカンドカンに分がありそうだなぁ〜
価格競争＆品質競争してくれると嬉しいけど、きんぐはチェーン店だから乗ってこないか・・・
個人的には焼肉食べ放題４軒の内で牛肉の美味しい店を選ぶことになりそう。
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- 105
- 2011/09/19(月) 19:58:12
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>>104
本当にひどい時は書くよ
つい先日も某ステーキ店の対応が悪かったって書いたし
ここの一部の住民みたくツッコミ所があると猛烈に叩くようなことはしないだけ
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- 106
- 2011/09/19(月) 20:20:47
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多分人によって気になる程度のことは書かないけど、
あからさまにダメだと思うようなところは書くんじゃない？
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- 107
- 2011/09/20(火) 02:55:53
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もりしげは文句なしにおいしいね。
跡継ぎの方はいらっしゃるのかな。
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- 108
- 2011/09/20(火) 14:24:16
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少しは、清潔になった？
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- 109
- 2011/09/20(火) 18:01:43
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相変わらずだが、初デートに使うのでなければ問題ない。
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- 110
- 2011/09/20(火) 22:21:20
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先日の滝沢駐屯地自衛隊祭りで厚生棟内食堂のカレーめちゃうまかった。
肉も野菜もごろごろ入りでしっかり煮込んであり｢こんなおいしいカレー食べたことないよ」と
思わず厨房の方に言ってしまいました。自衛隊の方々うらやましい限りです。
麺類を食べた友人も美味しいと言っておりました。来年、ぜひ行って食べてみてください。
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- 111
- 2011/09/21(水) 22:52:28
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>>80
稲荷町の昇竜軒で生レバー提供してたよ
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- 112
- 2011/09/22(木) 00:36:10
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新興系の店はイマイチ信用できんのだよなあ
まあ、老舗だから必ずしも信用できるという訳でもないけど
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- 113
- 2011/09/22(木) 14:17:13
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>>112
老舗は多くの人が訪れて審査した結果生き残った店だからねぇ〜
老舗の人気店は自分の嗜好に合わない可能性や理解できないことはあるけど、何かしらかの魅力が必ずある。
新興系というよりは地方の新興系と言った方がよいと思う。
生まれ故郷でお店を開くことが目的で修行されてきた意識の高い方がオープンされた店は当たりである可能性が高いが、都会で相手にされず地方に流れてきただけの方や脱サラした方がオープンされる店はハズレであることが多い。
意識が高すぎても「天信」のようにお客のレベルの低さに絶望して店を辞めてしまうこともあるので問題かも？
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- 114
- 2011/09/22(木) 15:10:06
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天信て、岩大のとこの？なにがあったんですか？
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- 115
- 2011/09/22(木) 16:09:02
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>>114
そっちじゃない天信があってだね・・・
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- 116
- 2011/09/22(木) 18:36:28
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俺は肴町のマルトモが好き。冷やしたぬきを冬でも食う。天丼も好きだけどｶﾞｷんときから食ってたからってのもある。
たかみやは先代の味が好き。厨房で見てるなら作ってくれたっていいのになと思う。
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- 117
- 2011/09/22(木) 19:13:52
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大通り？にある「岩手の居酒屋」ってどう？県外からの客を連れて行こうと思うんだが
駅前にもあるんだっけが？
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- 118
- 2011/09/22(木) 19:24:39
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>>117
んん？大通りなら「南部藩長屋酒場」でないの？
駅前なら「岩手の居酒屋 うま舎」
どっちも可もなく不可もない感じだと思う。
県外からのお客さんの宿が近いほうで決めてはどうでしょうか？
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- 119
- 2011/09/22(木) 20:10:28
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>>113
「客のレベルの低さ」について、具体的に説明してもらえませんか？
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- 120
- 2011/09/22(木) 20:27:44
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接客業が客選ぶとかどうなん
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- 121
- 2011/09/22(木) 20:28:36
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だから閉めたんでしょ
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- 123
- 2011/09/23(金) 09:29:01
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>>122
教えてください。
?「定食屋に求めるべきサービスを要求した客」の人数、割合
?そのような客の要求に合わせなければ、店の経営が成り立たなくなったのか
?薄衣など中身が気に入らない客は、単にリピートがなくなるだけのようにも思えるが、
その後も何度も店に来て思い通りに変えることを要求したのか
?実際に客の要求に合わせたことがあったのか
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- 124
- 2011/09/23(金) 09:54:45
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>>123
なんでそこまで詳細知りたいのか解らないけど、お店の人じゃないんだから知るはずないでしょう。
実家が震災で被災したことで精神的に限界を超え、閉店することにしたらしいけど・・・
本格的な天ぷらを求めていた人に惜しまれて閉店したのも確かだし、その後天ぷら難民が発生しているのも確かです。
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- 125
- 2011/09/23(金) 10:12:00
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首都圏なんかで勝負できるぐらいのレベルの高い料理や、
その道を極めた本格的な料理が出せる、のはすばらしいんだけど、
そもそも作ったモノを売れるか、というのは別の才能だからねえ。
件のてんぷら屋さんが本当に客のせいだと思っているなら、商売に向いてないんだよ。
料理センスはあるんだろから、雇われ料理人やってた方がきっと幸せ。
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- 126
- 2011/09/23(金) 10:40:10
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だから閉めたと何回も書いてあるでしょ。レベルって言われて反応しすぎw
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- 127
- 2011/09/23(金) 11:59:32
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メシでも食って落ち着こうや
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- 128
- 2011/09/23(金) 15:17:36
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>>118
thx！
駅前が「岩手の居酒屋」か！
宿は駅前だけど、大通りの方が便利かな
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- 130
- 2011/09/23(金) 18:22:46
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>>129
どうしたんだい？なにがそんなに気に触ったんだ？
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- 131
- 2011/09/23(金) 18:48:15
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俺は>>113じゃないけど、概ね同意だ
食文化とかいろいろな要因があるだろうし簡単に良し悪しでは語れないが
良い腕を持ってても活かせないでいる料理人さん達は確かにいる。
いくつかの店かで話をしたが、俺の好きな白身魚の料理やいろんな貝類を
出したいと思っていても、注文する人が少ないから種類多くは置いてないんだよね〜
といわれる。
店は客が育てるという面はあるよね。
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- 132
- 2011/09/23(金) 18:57:10
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http://m.bakusai.com/thr_res/ctgid=103/acode=2/bid=291/tid=1743769/
盛岡ドルチェ本スレもよろしく！
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- 133
- 2011/09/23(金) 20:16:03
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>>130
そういうふうに聞き返すことにどういう意味がある？
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- 134
- 2011/09/23(金) 20:26:25
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>>132
素でカワトクかどこかでスイーツ((笑)じゃない方)のイベントでもあるかと思って開いて大損した。
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- 135
- 2011/09/23(金) 20:26:34
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いいかげんよそでやれや
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- 136
- 2011/09/23(金) 20:59:50
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土地に合わなくて出ていくというのはよくあることだよ。
レベルが低いという言い方はちょっとおかしいかな。
実際、もともと天ぷら屋がないところにレベルも何もないからね。
そこら辺の調査を怠るようじゃダメでしょ。
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- 137
- 2011/09/23(金) 22:08:46
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関東からの転勤2年目だけど。
盛岡(市内)の飲食店って裕福層も一般人もごちゃ混ぜな印象
医師とか公務員とか大学の教員とか・・・
地方にしてはそこそこ所得のある人って
結構いると思うんだけどどんな店で飲んでるの？
盛岡市内だと、どこのお店でも良心的な値段なので・・・
天ぷら屋の話とか、盛岡ってそんな民度低いのかな。
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- 139
- 2011/09/23(金) 22:20:18
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どうでもいい話にしつこく絡んでくるからとってもウザい。
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- 140
- 2011/09/23(金) 22:20:39
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>>136
繁盛していた、惜しまれて閉店したと書いているのだが日本語理解できているか？
お前みたいな一部のレベルの低い連中がＫＹなクレームいれるから、鬱になったんだろう。
天ぷら屋がないところでは天ぷら屋のあるところに基準を合わせるのが普通だろうｗ
スーパーで売っている天ぷらや居酒屋で出てくる天ぷらしか食べた事ない奴が天ぷら専門店で説教たれるなってことだ！
回転寿司でしか寿司食ったことがない奴がまともな寿司屋に行って、高いとかシャリが小さいとか、皿が回っていないとか文句つけているのと変わらないぞ！
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- 142
- 2011/09/23(金) 22:31:13
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>>138ですが、
大変な話＝犯罪
ですので、念のため申し添えます。
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- 143
- 2011/09/23(金) 22:51:01
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それに、文化があるところに合わせろと言われても、もともとないのだから合わせようがないでしょ。
もともと無いということは需要がない、需要が見込めないということなんだから。
文化を植え付けるのは難しいんだよ。それこそ食文化なら尚更。
一風堂だって最初は売れるかどうかわからなかったが、
盛岡にとんこつラーメンの文化を根付かせるみたいな気概をもっていたから成功しているわけだし。
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- 144
- 2011/09/23(金) 23:08:11
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要するに、腕をいかせるほどに天ぷらをわかる客が多く集まらなかったってことだろ
これからは天ぷら食べたい人はみたけの店に行くのかな
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- 145
- 2011/09/23(金) 23:18:35
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もうこの話題お腹一杯だし、何かの結論が出るものなの？
するなら存在する店で盛り上がろうよ。
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- 146
- 2011/09/23(金) 23:23:33
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言い出しっぺが>>123に答えたら、終わるんじゃね？
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- 147
- 2011/09/23(金) 23:41:17
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北田屋の天丼食いたいなー
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- 148
- 2011/09/23(金) 23:51:10
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>>146
123の質問って「人数と割合」だのと店関係者しかわからない情報だから、
是非知りたいんなら、質問者自身が旧店主ににでも電話して聞いたらいい
さ。
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- 149
- 2011/09/23(金) 23:59:36
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店関係者か否かは問題にならない
知っているか否か
>>113のようなカキコができる＝「知っている」ということ
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- 150
- 2011/09/24(土) 00:40:06
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揚げたての天ぷら旨いよね
丸亀製麺で目の前に揚げたてのが置かれるとつい取っちゃう
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- 151
- 2011/09/24(土) 05:31:05
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丸亀製麺の揚げたての天ぷらうまいね〜
かしわ天が特に好き
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- 153
- 2011/09/24(土) 07:44:20
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>>137
盛岡じゃ、裕福な人も庶民派な店で食事しているんじゃないかと思う
そもそも高級な店自体がないから、いくら金があっても口も奢りようがないし
不満もわかないのでは…
首都圏へしょっちゅうお出かけして都会の味を知っているような人なら別だろうけど
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