【(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ店】沖縄の刺身を語るスレ２皿目【ﾟДﾟ)ｳﾏｰ魚】 [machi] | レス580-631

596 2015/12/28(月) 20:24:58: >>595
マグロやカツオなど、それにシーチキン大好きで子どもの頃からよく食卓に出て食ってるけど
水俣病のような症状は今のとこ出てないんだよなあ
今のとこ公害以外で魚食い過ぎて水銀中毒になった症例もないし

魚の水銀て前から言われているけど基準がおおざっぱすぎてどうも守る気にはならん
日本人にとって深刻な問題ならマグロは昔よりも消費量増えてるし、好んで食べる地域もあるからもっととっくに厳しく規制されて然るべきだろう
そこまで至ってないのは調査しても国が定めた基準量を超えた摂取をしてる人がいないからだよ

確かに水銀中毒は恐いので一般人は偏食はせず他の魚も食べるように心がけるとか
妊婦は胎児に影響出るから一般人よりももっと控える位で丁度良いんじゃないか？

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597 2015/12/30(水) 17:29:28: >>594
本マグロのトロの刺身に糸状虫？

聞いた事無いがソースよろ

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598 2015/12/30(水) 21:58:05: >>597
糸のような虫という大きな意味で使った＞糸状虫
とあるスーパーで正月用に売り出してる本マグロのトロ刺身詰め合わせに入ってた
刺身の切り口から見て同じ部分に繋がってたし、身の方にも食い込んでたのがあった
血管じゃなくてミミズみたいにプリっとしてたし、明らかに先っちょがあるのも見つけたので（頭か尻の部分？）虫だと判断した
素人なので実際は間違ってるかもしれないけど、自分は虫だと思った

取り除けるだけ取り除いて後は焼いて食べてしまったよ
トロは焼いても美味しかった

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599 2015/12/31(木) 06:44:37: マグロ船乗っていたがマグロやカジキなどはいっぱい寄生虫がついているよ。
ほとんど表面の皮の部分だけど中には肉の部分まで入り込んでいるやつもいる。
こういうのはカットしてシーチキンなどの原料になる。

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600 2016/01/05(火) 08:33:16: >>599
寄生虫は死ねば害はないからなあ見た目がキモいだけで
まあ害はなくても見た目がキモいのが嫌なんだがな

はごろもフーズは頑張って取り除いているはず

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601

597

2016/01/05(火) 09:49:08: 泊のいゆまち開業以前から週１程度マグロ（時々本マグロ）やカジキ買ってる
行った時は粗前店見て回るが糸状虫とかお目にかかった事は無いな〜

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602 2016/04/10(日) 00:25:15: 今日トビウオの刺身を生まれて初めて食べた
もちもちしてて甘くて美味しかった

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603 2016/04/11(月) 09:56:22: そろそろ本マグロ上がりだす時期だが情報無い？
いゆまち行ってみようかな〜
最近観光客（特に某さんごくじん）増えたせいか値段も高くなって
行く機会が激減してる

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604 2016/07/09(土) 13:26:19: スク水まだ？

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605 2016/07/27(水) 11:25:29: 来月３日が旧暦の７月１日大潮だからその頃じゃない？

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606 2018/06/12(火) 18:42:09: クロマグロ( 本マグロ )
5月16日より漁獲規制
沖縄の漁期は4月-6月期のため規制で漁獲に制限
規制対象サイズ 100本近くをすでに釣り上げたものの放流処置している(業界団体しらべ)

大臣許可船舶
沖合操業漁獲制限
知事許可船舶
近海操業サイズ制限内で漁獲制限なし
しかし
「漁獲枠に達した場合、資源管理法に基づいて是正措置や採捕停止命令を出すこともある」
水産庁は、30キロ未満の太平洋クロマグロ小型魚について、全国の沿岸漁業者に操業自粛を要請している。

管理団体「全国近海かつお・まぐろ漁業協会」
2018年5月16日より漁獲規制、30キロを超える大型クロマグロの水揚げを禁止した。
巻き網漁業以外で大型クロマグロを漁獲する１０トン以上２０トン未満の「大臣許可船」が対象
大臣許可船舶
沖合操業で漁獲制限となり沖縄県登録で16隻ちかくが対象となり操業できなくなった。

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607 2018/06/13(水) 23:27:02: 泊いゆまち那覇市
父の日おさかなフェア2018
本まぐろまつり
6月16日17日
駐車場はありません
公共交通機関を利用してください
http://www.tomariiyumachi.com/event.html

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608 2018/07/14(土) 10:56:51: スク刺し身用 200グラム500円泊いゆまち座間味海域産

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609 2018/07/14(土) 14:10:54: また恒例のスク水祭りの時期か

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610 2018/07/15(日) 00:04:01: >>608
えっ安い
奥武島250g千円とかニュースでいってた

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611 2018/07/19(木) 01:08:29: スク
100グラム 157円税抜
特価品
ユニオン鮮魚売場

加工向けか

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612 2018/07/31(火) 06:04:08: 奥武島以外で魚の天ぷらが美味しい
店知りませんか　?
那覇市に近いと有難い　!

冷凍のしん使ってないお店

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613 2019/01/30(水) 21:43:42: 浦添のブルーシールの並びにある上間天ぷらは？

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614 2019/04/03(水) 18:17:31: パラオでのマグロ漁禁漁に
2020年より実施予定のため
関係者が対応を急ぐ

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615 2019/04/03(水) 20:16:32: パラオの話かよｗ
パヤオに見えてびびったわ

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616 2019/04/04(木) 09:39:47: >>615
南洋のパラオだけじゃない。
沖縄近海に設けているパヤオ周辺にマグロがいるかは知らんが
そもそも日本近海のマグロも国際的に漁獲規制の枠内なんじゃね？

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617 2019/04/04(木) 09:51:52: 冷静に考えるなら南洋のマグロを禁漁にするのは正しい判断だと思う
マグロに限った話ではないが、回遊魚は北に行くほど脂が乗ってうまくなる
沖縄近海でまずいトンボやメジを獲るのはやめて、マグロ漁は北の海の遠洋船に任せたほうがいい

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618 2019/05/10(金) 10:14:51: そろそろ本マグロ上がる頃だな！

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619 2019/05/14(火) 11:21:18: >>617
遠洋マグロ船って南に行くんじゃない？

沖縄近海でも脂の乗った本マグロは沢山上がってるよ

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620 2019/05/14(火) 11:33:06: マグロって醤油や山葵やマヨネーズの味しか記憶に残らない
カツオだって生姜やニンニクの味しかしない

って書いておくと反応してくれるかな〜

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621 2019/05/14(火) 18:45:28: >>620
激しく同意

刺身としては、サバやブリの方が全然おいしい(個人の感想)
あと、トラウトサーモン最高！

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622 2019/05/14(火) 20:01:19: そりゃ沖縄のマグロは味薄いから
トンボなんて本土では食用としては扱われていないので、初めて見たり食べたりした人は絶対にマグロだと認識できない
キハダにせよメバチにせよ本土で流通しているものとはまったく味が違うしね

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623 2019/05/14(火) 22:11:37: >>622
そのわりにはマグロの代用魚が回転寿司とかで人気じゃん

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624 2019/05/17(金) 09:49:43: クロマグロ漁今期停止へ、、、だってよ！

上がり始めたと思ったら漁獲枠いっぱいでもう停止！

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625 2019/05/17(金) 10:08:37: マグロの刺身・握り寿司なんて食わないから
個人的にはまったく問題ない。

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626 2019/05/28(火) 19:37:21: 本土の回転寿司で赤マンボウとかを鮪の代替として「美味しい」言っといて、沖縄の鮪は不味いとか、味覚大丈夫？

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627 2019/05/28(火) 20:00:38: >>626
沖縄のトンボよりアカマンボウのほうが遥かにマグロに近い味でうまいだろ
食ったこともないのに知ったかぶりしてるだけだと思うが、もし本気で言ってるのなら
あんたの味覚のほうが心配になるわ

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628 2019/06/03(月) 10:25:26: 赤マンボーがマグロより旨いとか無いからｗ
人の心配する前に自分の、、、ry

PS
赤マンボはいゆまち行ったら何時でもあるよマグロの半値以下で買えるよ

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629 2019/06/03(月) 10:57:22: アカマンボウは部位によって味も見た目もまったく違う
少なくとも胸鰭の下あたりの赤身の肉は下手なマグロよりも遥かにマグロらしい味がする
その部位はマグロより高値で取引されるし、沖縄ではまず出回らないので
アカマンボウがまずいと言っているのは背中と尾の肉しか食ったことがない奴だろう

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630 2019/06/04(火) 10:00:34: 沖縄ではまず出回らないって何処に行くんだよｗ
胸鰭の下あたりの赤身だけ豊洲に行くとか？ｗ
刺身で売られてる赤マンボの部位はほぼほぼ胸鰭下の赤身だよ
赤マンボが刺身で売られる事自体が少ないが石垣では商店街の魚屋で普通に売ってる
いゆまちでも切り身で売られてるのが多いが刺身も有るよマグロより高いにはまず無い
見た目は似てるが身が柔らかくて多少水っぽいので俺は2度と買わない

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631 2019/06/10(月) 21:58:36

『令和』最初の「父の日お魚フェア」
まぐろ解体ショー
模擬セリ＆即売会
本まぐろ祭り！！
6月15日（土）
・オープニングセレモニー／11:00〜
・お魚戦隊デーラカージャー、利きまぐろ選手権／12:30〜
・まぐろ解体ショー、模擬セリ＆即売会／15:00〜
6月16日（日）
・泊いゆまち仲買人魚！早捌き対決！！（予選）／10:00〜
・泊いゆまち仲買人魚！早捌き対決！！（決勝）／12:00〜
・利きまぐろ選手権／13:00〜
・オルカ号遊覧船クルージング／13:45〜
・巨大！本まぐろ解体ショー、模擬セリ＆即売会／15:00〜
・オルカ号遊覧船クルージング／17:00〜
・「ミスった〜チルドレン」ライブ／18:00〜
■日程
6月15日（土）・16日（日）
■場所
泊いゆまち（那覇市港町1丁目1番18号）
■問合せ
・沖縄鮮魚卸流通協同組合泊いゆまち