☆☆☆うまい沖縄そば３５杯目☆☆☆ [machi] | レス579-630

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579

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2011/10/20(木) 06:18:41

>>577
２カマ
１肉
ショウガネギ少々
ってヤツね。

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580 2011/10/20(木) 09:04:39: 俺的には蕎麦と区別する為にも「すば」で統一して欲しいな！

そうすればわざわざ「沖縄そば」「日本そば」と言うような面倒も無くなる

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581 2011/10/20(木) 09:22:02: スバというのは話すときの訛りで文字にして書くものではない。

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582 2011/10/20(木) 09:30:13: 方言発音

単なる呼び名だから拘りは無いが「すば」と書けば

誰が見ても「沖縄そば」って分かるからこっちの方が分かり安い

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583 2011/10/20(木) 10:12:19: 　　　　　　　　　　　　　　／j
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　　　　　　　　　　　　　　　　　／／　ヽ　 ', 、
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　　　　　　　　　　　　　　　　/ｲ　　　　　　 ', l　 ’　　　　　…わかった　この話はやめよう
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584 2011/10/20(木) 10:48:57: >>577の意見に賛成。
文字表記は「（沖縄）そば」、読みは「すば」。

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585 2011/10/20(木) 11:41:40: 「沖縄そば」の名称が使えなくなる危機を乗り越えてきた先人達の事を思えば

すばで統一なんて、無神経で愚かな考えは外道

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586 2011/10/20(木) 13:11:21: だってそば粉使ってねーもん

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587 2011/10/20(木) 14:51:45: 「すば」の方が素晴らしいｗ

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588 2011/10/20(木) 14:55:19: 揚げ足とるようで申し訳ないけど、
「中華そば」もそば粉は使ってないんじゃないか？
内地だってそういった品物があるんだから
沖縄でも別にいいと思うよ

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589 2011/10/20(木) 18:01:06: >>588
いいこと言った。賛成

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590 2011/10/20(木) 18:20:02: 国内でメジャーを目指すなら「沖縄すば」の方がはまっている

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591 2011/10/20(木) 22:16:51: じゃそのままで良いね。

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592 2011/10/22(土) 23:19:51: 木灰そばを出してる店何店舗か行ったがどこも麺にコシがなくて美味しくない。わざわざ手間かけて灰汁とってもかん水使った麺には劣る。そういう店行くのは雑誌にのせられてるないちゃーだけ。油麺の方がまだマシ

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593 2011/10/22(土) 23:36:07: っていうか、ふつーにうどんと同じ麺使ったほうが
うまいと思う。

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594 2011/10/22(土) 23:48:06: きしめんで１回食べてみたい

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595 2011/10/23(日) 00:04:30: >>592
そうだよな
単にイメージだけって感じがする
別に普通のかん水の方がこしがあって美味しい

最近アッチコッチにそば屋さんの開店ブームだ
ラーメンに比べ製法に幅が無い分、苦戦するだろうな

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596 2011/10/23(日) 00:51:07: >>593
浦添の一方通行行ってみれば？

>>595
閉店も多いから店舗数のトータルは変わらない気がする。

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597 2011/10/23(日) 01:12:27: >>592
一語一句理解出来ない。
硬めに茹でるのと、こしがある麺は違う。

ましてや、沖縄そばは油麺が当たり前。

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598 2011/10/23(日) 01:28:37: 油麺って防腐が目的なんだよね？

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599 2011/10/23(日) 03:21:35: ワニさんが東京いる頃早大の近くで働いてたワニが
昼休み油ソバという珍妙なソバ屋があったワニがね
油たっぷりかけて混ぜて食うというあまり旨いものでなかったワニ

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600 2011/10/23(日) 03:22:43: 　こんばんわワニさん

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601 2011/10/23(日) 04:49:41: ＞＞６００
土曜の夜はなぜか思いに偲ぶものワニよ

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602 2011/10/23(日) 07:05:47: >>597
沖縄そばでいうコシは、
うどんや蕎麦と違って小麦がアルファ化するまでは茹でないので、
短時間でサッと茹でるその茹で加減による所が大きいと思うよ。

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603 2011/10/23(日) 10:36:33: ワニめんどくせぇ

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604 2011/10/23(日) 12:04:15: 何だかんだ言っても地元のソバが一番美味い
身体に染み付いた、というか思い出補正というか…

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605 2011/10/23(日) 21:59:13: でも最近スーパーの麺＆出汁も結構おいしくなってる気がする。
あんまり家で食べるソバ好きじゃなかったけど、久しぶりに食べたら意外においしくてびっくり。

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606 2011/10/23(日) 23:09:09: 出汁とトッピングは店のキャラが出るから既製品では無理さあ

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607 2011/10/23(日) 23:12:24: ソバは家でも十分だよね
素材も少ないし、ソバ屋も既製品のそばあたためているだけだし

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608 2011/10/23(日) 23:13:02: 本土の沖縄料理の店のメニューに冷やし沖縄そばってあるのに、なぜ沖縄に
そのメニューがないか？不思議。

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609 2011/10/23(日) 23:14:50: その麺の太さで、味が染みるとおもう？

やっぱ、ソーメンとか細い麺が冷やしに合うよ。

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610 2011/10/23(日) 23:15:09: カリフォルニアロールみたいなもんさ。

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611 2011/10/23(日) 23:16:08: >>608
ある。君が知らないだけ。

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612 2011/10/23(日) 23:17:23: >>608
何軒もあるよ。少しは調べる努力したら？

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613 2011/10/23(日) 23:17:56: アボカドを酢飯で巻くスシはどうして日本の寿司屋で主流じゃあないの？

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614 2011/10/23(日) 23:20:54: 沖縄そばわざわざ冷やすのかよ。

うどん、そば、冷し中華あるのに。

ってか
温かいもの食べたい季節だろ。

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615 2011/10/23(日) 23:22:08: ゆし豆腐そばにソーキと昆布あったら嬉しい

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616 2011/10/24(月) 00:32:28: たかえすカヨｗ

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617 2011/10/24(月) 01:27:34: カルフォルニアロールは邪道だからじゃないの？
居酒屋とかファミレスメニューであって、寿司屋の品ではない。
メキシコ料理屋にタコライスが無かったり、イタリアンのメニューにナポリタンが無かったり。

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618 2011/10/24(月) 21:51:22: 本筋は

邪道がその土地に存在しないって話だよ。

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619 2011/10/24(月) 22:07:22: スバ屋さんの偉大さは一杯食いたいけど家でそのために三枚肉仕込むか？ソーキ炊くか？昆布一枚煮て結ぶか？てびちトロトロに煮るか？ゆし豆腐買ってくるか？今後使いもしない紅生姜買うか？
カツオ節、豚骨煮るか？
余るのにネギ買って刻むば？
を解決してくれる偉大さなんだ。

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