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- 213
- 2009/10/03(土) 19:58:23
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限定品だと鹿児島の焼酎で100年の孤独って言う酒飲んだことがあるけど
美味しくて水割りせずにストレートで飲んだ!
すぅーっと入ってくる感じでいい酒でしたわ
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- 214
- 2009/10/04(日) 00:11:41
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>>213
うまい酒は ハードボディーだが、咽ごしが 心地よい。
しかし、のど元すぎると ふぁ〜と 熱くなるんです。
焼酎とは、ちょっと 違う。泡盛は
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- 215
- 2009/10/04(日) 00:51:53
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市販されている安価な泡盛一升を自宅の物置きにしまい込み、数十年後すっかり忘れた頃に運命の再開、古酒となった泡盛を少しずつ、昔の思い出をたどるように味わう、それが泡盛ロマン。
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- 216
- 2009/10/04(日) 03:08:51
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朝鮮あたりには人糞に付けた
魚や酒もあるらしいワニから
昔ながらのポットン”に漬け込んでじっくり
醗酵させたらさぞかし香ばしくなるかも分からんワニが
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- 217
- 2009/10/05(月) 22:25:37
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今年は、「ユンジチ」。親戚のお墓がまもなく完成。
さて、泡盛は 何を入れようか・・・?
楽しみです。
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- 218
- ゆう ◆
- 2009/10/05(月) 22:33:32
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お墓に入れるより、土に埋めた方がいいと思う。
かねやまの40年が30万円っすか
たしか20年が5万くらいだったかと。
古酒じゃなくても、山川酒造はだいしゅき♪
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- 219
- ウン子 ペーチン ◆
- 2009/10/05(月) 22:41:06
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中部にて、遺体を棺箱に入れて墓に埋葬(実質棺に入れて置くだけなので風葬)
2年後朽ちて風化した遺体を洗骨、
埋葬のとき墓に納めた2合瓶を洗骨のときにウサンデーして飲んだって、
非常に臭い酒になっていたって。
1963年、サキジョーグーの身内の話。
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- 220
- 2009/10/07(水) 07:47:58
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>>219
そうですか。
泡盛は、温度よりも 暗いところがいいと聞かされているので
お墓の環境は、最高なはずですが。
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- 221
- 助
- 2009/10/07(水) 07:54:40
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泡盛を入れる甕(壷/琉球焼など)は「呼吸をしている」ので
お墓などの密閉して換気の悪い場所に保存すると変な臭い(カビ?)になりますよ。
お墓に入れるなら「瓶等の完全密封」でないといかんです。
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- 222
- 220
- 2009/10/07(水) 13:09:20
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>>221
219さんは、2合瓶の話でしたので・・・
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- 223
- 2009/10/07(水) 13:11:26
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ワイン業界もコルクのカビ対策としてキャップ式に変更
密閉度もコルクより上なんだって
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- 224
- ウン子 ペーチン ◆
- 2009/10/07(水) 14:20:21
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>>219は
死体を洞穴に放置したら腐乱して蛆涌く、
そのようなわちかじゃー匂いがしっかり付いていたと云う二合瓶の話でした。w
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- 225
- 2009/10/07(水) 14:58:01
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>>224
その酒は死体愛好家に高値で売れるぞ!!
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- 226
- 2009/10/07(水) 15:39:39
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酒は同じ原料使っても
創る場所が違えばまったく異なる味になる”
と言うワニからね〜
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- 227
- 220
- 2009/10/09(金) 07:42:44
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明日から 「やんばるの産業祭り」です。
沖縄県酒造組合 北部支部?も 出店すると思いますが 今年の目玉はなんでしょうか?
昨年は、北部11銘柄のブレンドした一升瓶でしたね。
それから、古酒づくりの、教室もあるようで、楽しみです。
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- 228
- 2009/10/11(日) 10:02:27
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行ってきました。
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- 229
- 2009/10/11(日) 10:04:35
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やんばるの産業まつり
山川酒造 甕仕込み10年のミニボトルが、900円で売ってました。
あれは、蔵元の甕ですから いいと思いますよ。
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- 230
- 2009/10/13(火) 08:53:57
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至福の時をご一緒に… ∫∫
∧,,∧
至福の時をご一緒に、琉球泡盛。
(*-ω-*)ウィーック
.|U ̄ ̄U|
| ̄ ̄ ̄|
| ̄ ̄ ̄|
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|~~~~~~~|
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ノ ヽ
ノ o ヽ
ノ n_n。ヽ
ノ ノl,,ノl 。) ヽ
| c(-ω-*)っ |
| 。 |
| n_n .|
| ゚。( lヽ,,lヽ |
| c(*-ω-)っ 。 |
| ノl,,ノl ゚ |
| (ω- *)っ┐ |
| ιー-、_)´ |
| ゚。 .|
| ∧,,∧ .|
|∩*゚∀。)') |
| 〉 / ゚。 |
| (_/丿 ノl,,ノl|
| (ω-`*.|
ヽ (^(^⌒cノ ,ノ
゙ー‐-------------‐'
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- 231
- 2009/10/15(木) 14:20:19
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沖縄の産業祭り
今年も、とっておきの 泡盛・・・、何がでますかね?
どなたか、情報あれば 教えてください。
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- 232
- 2009/10/15(木) 15:49:59
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最近居酒屋で菊の露VIPゴールド初めて飲んだけどかなり美味かった・・・
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- 233
- 2009/10/15(木) 16:35:16
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ブラウンは嫌いだけど、VIPゴールドはおいしく飲める
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- 234
- 2009/10/16(金) 14:29:57
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石川酒造は、いいよ〜。甕仕込みだからね。玉友 うまい
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- 235
- 2009/10/16(金) 14:48:23
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玉抜
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- 236
- 2009/10/18(日) 11:00:03
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一般酒で、うまい酒。古酒で、うまい酒。それぞれ、あると思いますが、教えてください。
あなたの、一押し。
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- 237
- 助
- 2009/10/19(月) 10:17:58
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酒は「個人の好みがある」からな。
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- 238
- 2009/10/19(月) 11:20:28
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>>237
掲示板で「個人の好みがある」なんて書いたら、何も言えなくなっちゃうんじゃね?
一般的にこの酒が評価が高いとか、自分の周りでは飲み会の時は
この酒をよく注文しているとか、色々と書きようがあるでしょ。
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- 239
- 2009/10/19(月) 11:27:32
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沖縄県酒造組合から出てくる酒で各メーカーの酒を
全てブレンドしているのがあるけど、なかなか美味かったぞ。
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- 240
- 2009/10/19(月) 13:35:46
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>>238
こいつに何言ってもムダ。
絡まない方がいいぞ。
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- 241
- 2009/10/20(火) 08:57:51
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>>239
「海の邦」ですね。
甘さ、辛さ、等々 基準になる味だと聞いたことがあります
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- 242
- ちんちん
- 2009/10/20(火) 10:09:36
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おりは、ビールしか飲まない たま〜に ワイン、シャンパン などもたしなむ。
泡盛 臭くて飲めねー
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- 243
- 2009/10/20(火) 15:28:10
-
ヒルマサッサ〜。泡盛ぬまんぬ〜が ぬ〜しがちょうがや・・・?
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- 244
- 2009/10/23(金) 18:48:47
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産業まつり 行って来たけど、大雨でした。
出展している皆さん 大変だと思いますが 頑張ってください
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- 245
- 2009/10/25(日) 09:26:03
-
産業祭りは、中止になりました。
残念!
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- 246
- 2009/10/25(日) 19:10:49
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今日のお昼まで片付けしてました。
こんな天気でも来てくれた方々に、感謝!!
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- 247
- 2009/10/25(日) 19:50:28
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「多良川」飲んでみ〜なかなか美味しいぞ
しかも安い!
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- 248
- 2009/10/25(日) 20:05:31
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ドナンはどーなんだ。
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- 249
- 未
- 2009/10/25(日) 20:14:05
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自慢じゃないが「どなん」は日常飲まない!
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- 251
- 2009/10/26(月) 14:30:21
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海底熟成ですね。おいしそう。今度 飲みたいと思います
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- 252
- 2009/10/28(水) 20:50:29
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お知らせです。
11月9日 月曜日 18:00より 名護市民会館中ホールにて
「やんばる泡盛同好の集い」が 開催されます。会費1,000円です。
どうぞ おこしください
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- 253
- 2012/12/09(日) 19:29:20
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「泡盛」の原材料は「タイ米」なんですよね?
「台湾米酒」や「紅標米酒」の様に「台湾の米」を使ったり、
「中国大陸南部」や「ベトナム」の米を原材料に使ったら、
どーなりますか?
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- 254
- 2013/06/19(水) 22:59:14
-
沖縄にて泡盛ハマりました^ ^
やっぱ古酒の方が悪酔いしにくい?
まあ、飲み過ぎたらいっしょだけど
どうなんだろう?
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- 255
- 2014/07/15(火) 11:29:45
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夢航海
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- 256
- 2014/07/15(火) 12:11:16
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飲んで後悔
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- 257
- 2014/07/15(火) 12:12:04
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↑それはないな。
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- 258
- 2014/07/15(火) 12:14:39
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バカ!川柳で返せよw
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- 259
- 2014/07/15(火) 13:45:05
-
1999年に波照間島で手に入れた泡波があるんだが、
古酒とはいかなくても
時間の経過とともにある程度熟成とかしているものなの?
実際に開ければわかるんだろうけど、
もったいなくて開けられない。
いつくらいが飲み頃なのか、
誰か教えて。
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- 260
- 2014/07/15(火) 14:21:20
-
開封しないで密閉状態のままなら、そこから現在までの年月を重ねた古酒ではなく
「その年度の熟成度のままのお酒」なんじゃね?
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- 261
- 2014/07/15(火) 22:57:57
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●の●れナイチャーです!
概出wでしょうけど, 泡盛は瓶内でも熟成するって聞きました.
うちの2005年瑞泉御酒もまだ口を切っていません.
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- 262
- 2014/07/15(火) 23:15:23
-
泡盛はガラス瓶の中でも熟成が進む。
本来なら南蛮甕に入れて古酒にすべきなんだろうが、甕の質が悪いと古酒どころか
質を悪化させかねない。甕の質まで追求できないなら、素直にガラス瓶のままでよい。
ついでに、古酒として売り出されているもの(酒造会社で熟成させたもの)は
ステンレスタンクを使っての熟成。
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- 263
- 2014/07/15(火) 23:19:27
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現存する最古の古酒は、識名酒造の150年ものということになっている。
いうまでもないが売り物ではない。ソムリエの田崎氏が識名酒造を訪問したことが
あったそうだが、その田崎氏も味わうことはならなかったとか聞く。
つーか、沖縄戦がなければ数百年ものの古酒があったとか語られている・・・
てことは、だ。宮古・八重山に、どうしてその種の古酒がないんだ?
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- 264
- 2014/07/15(火) 23:50:31
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259です。
レスありがとうございます。
瓶の中でも熟成が進むという意見を信じたいです。
中学のときの同級生と縁有って99年に波照間島を訪れたときに、
その相方が民家からいただいてきました。
その後、相方は病気で若くして亡くなってしまったので、
その泡波がそいつの形見みたいに感じているので、
これぞという時に昔を思い出しながら栓を開けたいと思います。
おそらくあと何十年かしてからかなぁ。
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