泡盛について [machi] | レス152-203

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152 2005/10/11(火) 22:08:48

しっかり閉まっていれば、間違いなくうまいクースになってるよ。
箪笥の奥にしまっていて忘れていた10年前の泡盛（くら）が化けていて感激した経験あり。

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153 2005/10/11(火) 22:11:44: 壜のままで熟成するんだよね。

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154 2005/10/11(火) 22:14:15: するよ。

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155 2005/10/11(火) 22:24:27: 昔の泡盛は臭かったよな〜。
島酒は見向きもされんかったさ。

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156 2005/10/11(火) 22:25:31: 俺のとこに1995年3月に波照間で、買った泡波の3合瓶が1本ありますよ

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157 2005/10/11(火) 22:34:49: 甕の場合はまめにチェックしてないと蒸発して空になってしまうことがあるので、注意してね。
サランラッブで全体を包んだくらいではダメ。
（忠孝10年古酒がパー（〜〜；

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158 2005/10/11(火) 22:36:44: >156
もったいない・・
早く飲めばよかったのに・・
知らないヤツが持つとこうなるんだよなぁ。
空けて匂いしてみなよ。意味がワカルから。

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159 2006/07/10(月) 22:15:10: 今日のニュース見て orz・・・・
沖縄銀行のばかやろー
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060710-00000126-kyodo-soci

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160 2006/07/11(火) 10:16:41: >>158
ｋｗｓｋ！

安泡盛を魔法瓶？に密閉して冷暗所において置くと
半年後にはクースに負けないおいしさになる！って聞いたことあるけど
誰か試しませんか？自分は泡盛飲めないので意味無いがな・・・。

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161 2006/07/11(火) 10:19:07: >>159
お金の味がするのだ　おつまみは　塩漬けにした２千円札スーチカー

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162 2006/07/11(火) 10:52:17: 俺の所にも泡波の3合瓶が５本有るけど、匂いが臭いぞ
因みに、泡波は地元でしか殆ど消費されないとの事で
幻の酒と異名が付いてるが、臭すぎじゃ味も微妙です。
残り５本はインターネットで販売するぞー、オークションでね
２万以上で売れますｗｗ
転売で結構儲けますよ。　幻の臭い酒は

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163 2006/07/11(火) 13:19:01: >>162
↑正解！禿げしく同意！
泡波…幻の酒？
波照間に数回行ったが地元で消費されヨソに流通しないとか
臭いし味も泡盛でワースト！
知り合いの店に数本あげたら、殆んどの客から不評！事実です。

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164 2007/02/13(火) 22:29:12: 酒はかねひでが安いぞえage

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165

ぐそ〜ん。: ぐそ〜ん。

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166 2007/06/08(金) 22:06:51: 泡盛はちゃんと沖縄で作られたのしか「泡盛」ってつけたらだめなんだよ。
例えば瑞穂酒造の「首里天」はラベルに焼酎って書いてるから沖縄で製造はされてないって事になる。

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167 2007/06/09(土) 15:18:15: 今は地域名称だから、「琉球泡盛」になっている。
「本場泡盛」はラベルとかの在庫が残ってる、中小メーカーしか見かけなくなった。
球磨焼酎・壱岐焼酎みたいな感じ。甲類・乙類も言わなくなって、単式蒸留しょうちゅう
（ひらがなって所がポイント）

どこで作っても黒麹使って、全麹仕込みの単式蒸留なら「泡盛！」
鹿児島産とかある。（沖縄に出回っていないだけで）
本場と琉球の名称が使えないだけですね。
芋が黒麹前面に押し出してさらに売れたのに対して、相変わらず
うちなー酒造所の、のんきさ全開には....orz

俺が一番好きなのは「海乃邦」高いけど、これを基準に
ほかの酒の味を判断している。

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168 2007/11/01(木) 01:42:42: 「琉球」のビンに「琉球島酒」って刻印してあったけど、あれは沖縄県産で
間違いないよな？　普通は「琉球泡盛」って刻印がしてあるからさ。それと
も本土で売ってるのは違うのかな？

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169 2007/11/01(木) 01:53:00: 怪しいね【琉球島酒】って基本的に聞いたことない
大体が【本場泡盛】かな

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170 2007/11/01(木) 02:14:39: >>169
今HP見たが一応工場はうるま市になってるね。食品の偽装表示が巷で問題に
なってるからなおさら気になる。

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171 2007/11/01(木) 11:45:35: 瑞穂は一升瓶の30度でも1000円を割るから　最近それだけ飲んでる

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172 2007/11/01(木) 12:16:09: 泡盛は「濃い」か「薄い」かダケしか、違いが判らねぇよ。。。

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173

助べぇ ◆

2007/11/01(木) 12:25:14: >>172
山川酒造の「珊瑚礁／１０年古酒／３５度」を
水割りでなく「ぐい飲み」でチビチビ舐めてみて下さい。

琉球王朝のロマンがよみがえりますから。

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174 2007/11/02(金) 02:00:33: バサー屋で泡波があった。
高いね。
うちの社長が新築祝いに買ったから飲みに来いって言うが評判通り臭い酒なのか？

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175 2007/11/02(金) 19:24:52: >>172
甘い　辛い　香り　が違うことに気がついてきた。

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176 2007/11/02(金) 20:15:52: 泡盛は毒酒　飲まないほうがいい。
仕事や翌日どうでもいい老人なら飲むべし

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177 すい 2007/11/04(日) 01:57:32: 甕、42度は内地では、
なかなか味わえないな。

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178 2007/11/15(木) 22:22:30: 酒は適度にだな

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179 2007/12/03(月) 02:24:56: 儲けたら社員に還元しようね！売れてるんだよね

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180

助べぇ ◆

2007/12/03(月) 09:48:55: それじゃ売れなくなったら給与半分にしてもいいのか？

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181 2008/01/06(日) 14:17:12: >>168
琉球島酒の刻印は単に瓶メーカーが開発しただけのことでしょ
中身は普通に琉球泡盛

下の方に沖縄県酒造組合連合会って入ってるのが
元々の３合瓶（３合じゃないけど）
今は入ってないタイプもあるけどね

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182 2008/09/08(月) 11:59:48: 沖縄県の泡盛は
製造原料である輸入米を
「沖縄県の酒造組合が一括して特別契約ルートから輸入している」
ので
昨今の「事故米」混入騒動はまったく影響がありません。
http://www.okinawa-awamori.or.jp/qa/01_a01.html#2
泡盛
昔から唐米（とうぐみ）というインド種の米を使ってつくられていました。
1420年からはじまったシャム（現在のタイ国）との貿易で
泡盛の製法が沖縄へ伝えられたといわれますが、
その伝統をまもり、米の輸入が制限されている現在でも
タイ国からインド種の米を輸入し、泡盛をつくり続けています。
インド種の米は細長く、硬質で、麹がつくりやすく、
また泡盛に独特の風味を醸し出してくれる。
http://www.okikosai.or.jp/shimatatei/34/34-34-37.pdf
沖縄の泡盛について
・・1972年、日本に復帰すると、
復帰特別措置により酒税や原料米の負担は軽減され、
国税事務所では鑑定官をおき泡盛の品質の向上に力をいれ、
沖縄県工業試験場でも泡盛の研究が進んだ。
一方、酒造業界では「沖縄県酒造協同組合」が設立され、
原料米を共同で購入するとともに、
泡盛の共同貯蔵や県外販売などの事業に成果をおさめるようになった。

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183 2008/09/08(月) 12:04:17: 原料が100％輸入タイ米なのに、製品は「県産品」てのも
不思議な気はする。

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184

未僧侶 ◆

2008/09/08(月) 12:08:34: 産み武道もフィリピンから種を輸入して県内で養殖すれば、県産品！

沖縄物産というより
沖縄文化と呼称したほうがいいのかもしれん！

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185

サバニひさまんちー

2008/09/08(月) 12:10:18: >>183
島米のもありますが、
飲んだことはないです。

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186 2008/09/08(月) 12:23:54: 2002年7月に立ったスレが7年経て185Res……
泡盛あわれ……
ラーメンより下か

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187

名無し

2008/09/08(月) 12:31:39: >>183&>>185
やいまは県産米使ってるネ
甘みが有って美味しいよ！

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188

助 ◆

2008/09/08(月) 12:34:55: >>186
それだけガキが多いという証拠さｗ

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189

サバニひさまんちー

2008/09/08(月) 13:07:07: >>187
ありがとう。
早速買います。感謝しますね

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190

サバニひさまんちー

2008/09/08(月) 13:39:59: 八重山の米100％〜！

決めたっ！
もうこれしか飲まない！
食料自給率Up！県内農家に追い風！食の安全と健康！

明日の一面トップだ！……www

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191

ぐそ〜ん。: ぐそ〜ん。

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192

安里三叉路とミネルバ

2009/10/01(木) 21:56:08: 石川酒造場
15年熟成古酒
琉球王
1998年に、RYUBOで、20年ものか25年もの、という
説明で買った。
それから11年経っているから、31年ものくらい？
明日、古い友人が来るので開ける予定。
美味くなっているといいけど・・どうかな。

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193 2009/10/01(木) 23:45:28: ワニさんの家も大腸癌６８で逝ったオヤジが
酒屋してたので倉庫に古い３０年前ぐらいの泡盛瓶入りが
数個残っており、東京板頃の友人に送ってあげたらら旨い！と
いうておったワニ、さすがに３０年たつと蒸発して半分以下ぐらいなり
一番いい８分ぐらい残ってたの送ったワニがね、
戦争で昔の古酒は全部焼かれたとオヤジから聞いたワニが
古くなりすぎると不味くなるらしいワニよ継ぎ足すというワニ

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194 2009/10/03(土) 05:04:49: >>１９２
聞いただけで、おいしそう。
石川酒造の酒は　新酒でも　まろやかです。（甕仕込みだからか）
これだけの　時間寝かせているとかなり、期待できますね。
度数は、何度なんでしょうか・・・？
人事ですが、気になります（笑）

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195 2009/10/03(土) 09:30:54: >>192
蒸留酒は瓶詰めにして外気と遮断した時から、熟成は止まるんじゃなかったっけ？
ワインなどの蒸留酒と違って。

だから20年ものの古酒は、開封しない限り１０年経とうが２０年経とうが
20年古酒だとか。

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196 2009/10/03(土) 09:36:50: >>195
泡盛は熟成しますよ

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197 2009/10/03(土) 09:38:06: ワインは貯蔵

ワインからさらに高いアルコールを取ろうとして出来たのがブランデー

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198

ゆう ◆

2009/10/03(土) 09:41:18: 鍾乳洞に貯蔵して寝かす奴は瓶詰めだったので、瓶詰めでも熟成すると思う。

5年程前、叔母が復帰前にハワイのお土産に買ってきた、カミュのナポレオンを
飲んだ事がありますが、全然おいしくなかった。たぶん、夏はサウナのように
暑くなる倉庫で保存してたからだろう。(^^;)

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199 2009/10/03(土) 09:47:09: 泡盛の海底酒飲んだことあるかな?
販売用じゃないけど
瓶の口をビニールテープでぐるぐる巻きにして海底30mに1年放置するんだ
完全にしかもかなり上質な古酒になっている

同じ種類でも全く違う酒になる
多良川酒造が年に何本か作っているが販売はして居ないと思う

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200 2009/10/03(土) 10:39:42: >>199
考えたんだが井戸でも同じ効果あるかな？
うちの敷地内に井戸あるんだが。

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201

ウン子ペーチン ◆

2009/10/03(土) 10:42:28: 100年ものクース、とか味してみたいね、1mlで充分だけどさ。
昔安里のカールテックスの辺りに酒造所有って（30年前には影も形もなかった）、
幾つかカメ埋めてあるってその家で30年前聞いたけどどうなったのか気になる。

ワニ酒オフ会いつか開催するのかな、
でなければ、オークションに出して高価な金額ゲットするテも。