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- 500
- 2019/06/28(金) 20:22:53.11
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>>499
定番で回る商品なんかは、まあ放置でもいいと思うよ。でも補充するのが仕事だし、日々の販売量、特売時の販売数量を把握していれば、定番の在庫量なんかは見えてくる、売れてるものを補充するのは嬉しいことじゃないといけないんだけどな。
売り場回って、欠品さえなければ、夕方にバイトに補充させればいい話。補充台車に、補充しないといけないもの乗せておけば、勝手に補充してくれる。
そういう段取りをするのが社員の仕事。
日付チェックは、通常全商品するもの。
最初は手間がかかるけど、全棚して、翌々月賞味期限が切れる棚だけ抑えておく。次の月は、その定番だけする。また翌月は、それ以外の棚の日付チェックをする。それで日切れは無くなると思うよ。
定番在庫が多かったり、送り込みを無理やり押し込んだりしてたら、誰でもやるのが嫌になるわ。
定番を最小在庫でまわす、回らないなら定番回って定数の変更。
送り込みが多くてストックに溜まるなら、問屋に交渉して売りやすいものに変更(均一祭とかで捌けるもの)
これができない担当、主任がいる店はストックがパニックになり、本当にやらなきゃいけないことができなくなる。
ストック在庫が多い、売り場が回らない、放置→送り込みがくるの永久ループ。
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