福岡のおいしい「うどん」12杯目 [machi] | レス176-226

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176 2012/04/26(木) 20:22:43

神屋町の、麺研究所跡にできたのが大丸うどん？

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177 2012/04/26(木) 20:45:45: くら寿司のうどん

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178 2012/04/26(木) 21:24:27: >>175
国粋主義者キター(･∀･)

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179 2012/04/26(木) 21:56:31: >>176
>>神屋町の、麺研究所跡にできたのが大丸うどん？

http://miocel.blog32.fc2.com/blog-entry-1939.htmlより

>>「とりあえずチゲ屋」跡地に「大丸うどん」なる新店が。
>>３玉まで同じ値段で３９０円から、蕎麦は４５０円から。
>>幟には「博多大丸うどん」って書かれてるけど、博多大丸って引っかかるなぁ（笑）。

http://r.tabelog.com/fukuoka/A4001/A400106/40030582/より
>>大丸うどんへ行って来ました。この場所は、博多麺類研究所の看板で営業していた所です。

ちなみにこのスレの上に出ていた大丸うどんは正式の店名は「だいまるうどん」。
同じ店名ですな・・・。

>>178
景気の悪い時はそう言うのが沢山出てくるかも知れないな・・・。
ドイツのナチズムとかイタリアのファシスタとか・・・。

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180 2012/04/26(木) 22:01:38: たんに付け合せに置いてあるだけのキムチなんだから、
好みに合わなければ入れなければ何の問題もないと思うけどね。

ラーメン屋に行って、辛子高菜やらオロシニンニク置いてるのをみつけて
激怒するような変な反応だと思うよ。

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181 2012/04/26(木) 22:18:11: >>180
だいまるのキムチは別皿だね。
一方、牧のうどんの豚キムチうどんは
うどんの上にキムチが載っているね。

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182 2012/04/27(金) 17:03:00: 二丈町のラーどん。(塩)ラーメンのスープにうどんの麺、意外に美味い

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183 2012/04/27(金) 20:13:35: キムチうどんが嫌いなら国粋主義ねぇ‥変な奴。

牧の大野城の店員さん、みんな代わったんだな。前の人達どうしたんだろ。まだ、不慣れでバタバタしてるみたいだった。

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184 2012/04/28(土) 00:08:05: なぜうどん屋でキムチ？
吐きそう
普通に白菜漬け食べたい

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185 2012/04/28(土) 00:14:44: >>184
唐辛子代わりには良いと思うけど
味にもよるけど

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186 2012/04/28(土) 00:18:24: >>185
にんにくの味や香りで出汁の味がふっとんでしまうよ
味の好みは人それぞれだから何を合わせてもいいけど
キムチの香りが充満する店でうどんを食べたくはない

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187 2012/04/28(土) 04:45:38: くっせーキムチげな入れたらすめの味が台無しやろーもん。
俺様クラスの品の良い客ならすめの味を堪能するね。犬喰い派を否定はせんけどね
友達にはなれないって感じ。

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188 2012/04/28(土) 07:07:06: 口調に品がございませんわよ。

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189 2012/04/28(土) 07:43:23: なんだか　店が客を選ぶ感じ・・・

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190 2012/04/28(土) 14:26:17: 「すめ」を使うやつ、ブログは信用できない。

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191 2012/04/28(土) 18:47:41: 陣山の資さんにも焼うどんある

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192 2012/04/28(土) 21:23:49: >>187
友達いるの？

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193 2012/04/29(日) 00:25:56: >>192
＞友達いるの？

意見が合うから今から俺が>>187の仲間になる

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194 2012/05/01(火) 01:53:47: 犬とチョンおことわり

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195 2012/05/04(金) 07:43:38: きのう「笑っていいとも」のコーナー企画でラーメン道のミニ講義があって
「いちばんうまい状態で食べたいなら開店直後をねらえ」的なことをゆってたけど
うどんも開店直後〜昼までくらいのほうがうまい（あくまで一般論として）とみんなは思う？

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196 2012/05/04(金) 08:54:19: あんまりふだんは朝早くからはうどん食べないんだけど、
昼までには売り切れる海老天うどんが人気の店があって開店直後に行ったらたしかに美味かった
ことがある。

麺が打ちたてだし、てんぷらも揚げたてだからたしかにその方が美味いかもね。

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197 2012/05/05(土) 18:39:39: 打ち立てがうまいってもんでもなかろ、うどんは。
天ぷらは注文受けてから揚げる店もあれば、セントラルキッチンで揚げてから各店に配送してる店もある。

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198 2012/05/08(火) 20:47:57: 蕎麦は打ちたてよりも、打ってから１時間以上たった方が美味いのが常識だけど、
うどんは分かりませんねえ〜。

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199 2012/05/09(水) 19:38:27: 生地を練って、こねてから数時間寝かせるのはわかるけど、
その生地をさらに練って、包丁で切って麺にしたら、なるべく早く食べたがいいだろ。
茹でたら、すぐに食べないと伸びるし。

てんぷらは揚げたてがいちばんいいに決まってる。つくり置きがいいわけないのに。
セントラルキッチンより、揚げたて海老天うどんがうまいことがわからないひとが実在するんだなあ。

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200 2012/05/09(水) 20:10:39: 200
やっぱりラーメンにはかなわないなあ
脂分が足りないからかな？

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201 2012/05/09(水) 20:43:24: 必ずしも揚げたてが一番とは限らないんじゃ。
揚げたてを少し置いて具の水分を飛ばし
油を十分に切った数十分後のサクサクの状態だと思うが。
あと油の質とか

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202 2012/05/09(水) 21:56:03: >>201　揚げ物の場合時間がたつほど具の水分が衣に出てきてしまうのでは
揚げ温度が適当なら揚げてすぐ食べる方が衣はサクサク中身はジューシーだと思う。
まぁ、好みにもよるとは思うけど

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203 2012/05/09(水) 23:33:47: >>201
海原雄山って知ってる？相談してみたら？

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204 2012/05/10(木) 02:23:58: ウエストが揚げたてでもそううまくないのは
材料が悪いということなのかい

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205 2012/05/10(木) 07:04:04: 久留米っ子のソウルフードだという久留米荘のうどんを食べてきました☆
濃厚な昆布＆鰹だしとうっすらにごったおつゆ（仕上げに麺を煮込むらしい）、
そしてなによりびろうどのようにスムースなクチビルあたりのやわ麺に驚愕

いっしょに頼んだ稲荷も懐かしい味ですごくおいしかった〜おすすめです！

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206 2012/05/12(土) 14:25:59: 自分がよく行くうどん屋

久留米インターそば　立花うどん　肉ごぼう　まぜめし

209沿い瀬高町？　一升五合　肉うどん　いなり

442沿い八女市　大心うどん　肉ごぼう　いなり

3号沿い太宰府　大右衛門うどん　鍋焼き　かしわおにぎり

旧3号沿い大野城　福助　うどんすき　（店員の中国娘バリかわいいww）

385沿い那珂川町　ほり野　ざるうどん

ぐらいかなぁ…　関東に転勤してた時は、立花うどんをお取り寄せしてました。関東のうどんマズすぎる。

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207 2012/05/12(土) 20:52:55: 今年関東から転勤の自分は、こっちのうどんは汁が薄くて未だに当たりがない・・・
と言ってもウエスト牧のうどん資さんうどんくらいしか食ってませんが

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208 2012/05/12(土) 20:58:57: おまえは死ぬまで真っ黒な出汁のうどんを食え！

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209 2012/05/12(土) 21:43:28: >>207
福岡の人間からしたら関東のうどんに比べたら
ウエスト・牧の・資さんは全部当たりなんだろうけどな・・・
これは食べ慣れだから仕方ないねw

行ったことは無いけど
新天町の「飛び梅」は関東風のソバらしいから
もしかしたらうどんも関東風かもよ？

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210 2012/05/12(土) 23:34:55: >>209
店の紹介ありがとう
こっちになじむようにしたいんだけど、なかなか難しいです

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211 2012/05/13(日) 00:12:54: 210さん
自分好みの関東風のうどん作ればいいじゃん。

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212 2012/05/13(日) 07:51:58: >>207
俺は関東風のうどんは醤油の味しかしなくて受け付けないよ
蕎麦だと少しマシになるけど

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213 2012/05/13(日) 08:55:00: ほんとに醤油の味しか感じられないんだったら味覚障害

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214 2012/05/13(日) 11:37:52: 関東はそばが感動するほど美味かった

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215 2012/05/13(日) 16:07:57: とりあえず、東京の立ち食いそばチェーンは不味くて食えない。

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216 2012/05/13(日) 16:28:59: 何千もある店によって味は千差万別なのに
たまたま自分が食べた店だけで「関東は」なんて言っちゃうとこがすごい

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217 2012/05/13(日) 18:53:54: まずいもんはまずい。

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218 2012/05/13(日) 18:57:50: 何千もある店によって味は千差万別なのに
たまたま自分が食べた店だけで「味覚障害」なんて言っちゃうとこがすごい

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219 2012/05/13(日) 21:13:36: 中央区大名にある　さらしな　は？

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220 2012/05/13(日) 21:53:57: 秋月うどん

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221 2012/05/13(日) 23:47:57: >>218
気が効いた事を言ったつもりだろうけど的はずれでバカみたいだ。
当たり前だけど関東のどんな店のうどんだってちゃんと出汁は取ってる
なのに「醤油の味しかしない」のは客観的に言って舌か脳の病気か
ありえないほどの味音痴でしかないんだよ。